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1、.厨房、餐厅防火安全管理制度1、 建立健全用火、用电、用气安全管理制度和操作规程,并落实到每个员工的工作岗位。2、 厨师、服务员应掌握防火知识、灭火常识,会报警,会协助救援,会自救逃生。 3、工作地点严禁吸烟,严禁使用液化石油气瓶,未经批准不得使用电加热器具。4、工作人员必须按照安全规程操作。5、在油炸制食品时,必须有专人看管,锅内油不要放得过满,严禁油温过高或油外溢引发火灾事故。6、 使用火锅或酒精炉时,注意不要将火种弄到桌布或地毯上,以免引起火灾。厨房、餐厅使用的酒精、液体、固体燃料要由专人保管,严禁在火焰未熄灭前添加酒精等。燃料设单独房间存放,并且专人领用,不得乱放。7、 餐厅内多处放置
2、烟缸、痰盂,以方便宾客扔放烟头和火柴梗。8、 餐厅、厨房内配置足够的灭火器材、石棉毯(灭火毯)9、 服务员收拾桌布时,必须熄灭所有火种,避免将火种裹进桌布造成隐患。10、 餐厅相通的安全疏散门必须保持畅通,保证人员安全疏散。11、 对厨房内燃气燃油管道接头、仪表、阀门必须定期检查,防止泄漏。12、 一旦发生火灾,及时关闭天然气阀门、电热器具总电源,并设法灭火, 同时组织、引导客人疏散,报警。13、 按照规定要求油烟道每季度清洗一次。2004年7月22日库房防火安全管理制度。1、 仓库保管人员应掌握防火知识、灭火常识、会报警,会协助救援,会自救逃生。2、 库内货物要码放整齐,不得过宽、过高,消防
3、通道不能小于1.5米,高处距照明灯不能小于0.5米。3、 库房内严禁吸烟和使用明火,并设明显的标志牌,库房门口及通道不准堵塞占用,保持畅通无阻。4、 物资入库时,要进行详细检查,严禁带入火种,装卸物资后,要对现场进行彻底检查,防止发生火灾事故。5、 易爆品库房和价值高的重要库房,照明必须采用防爆灯具,不得使用其它电器设备,所有照明的开关必须装在库房外面,库房门向外侧打开。 6、无关人员不准进入库房,库房内严禁留宿。7、根据物品性质,分类、分库存放,不准将性能相互抵触货物同库存放。 8、仓库保管员要经常对照明灯具、电线、开关等电器进行安全检查,发现电 线老化、破损或绝缘不良等问题要及时处理解决。7、 仓库保管员下班前要认真检查库房,确认无问题后,关闭电源方可锁门离开。精选制度范本