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1、育婴师高级技能试卷（2017.10）一、编制 19-24 个月婴儿一周食谱（35 分）根据 19-24 个月婴儿消化吸收功能特点，为 19-24 个月婴儿编制一周食谱。在下列表格中填空。星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 6:00 配方奶粉或加糖牛奶 210ml,鸡蛋面饼：鸡蛋1 个，面粉 20g，油 3g，糖5g 配方奶粉或加糖牛奶 210ml,鸡蛋饼：鸡蛋 1个，面粉20g，油3g，葱 1g 配方奶粉或加糖牛奶210ml,豆沙方糖半块 配方奶粉或加糖牛奶 210ml,煨面：面粉 20g 青菜 10g 香菇 2g 油 1g 9:00 配方奶粉或加糖牛奶 210ml,饼干
2、1 块 配方奶粉或加糖牛奶 100ml,饼干 1 块 配方奶粉或加糖牛奶100ml,饼干 1块 配方奶粉或加糖牛奶 100ml,饼干 1 块 豆浆 100ml,饼干 1块 配方奶粉或加糖牛奶100ml,饼干 1块 配方奶粉或加糖牛奶 100ml,饼干 1 块 12:00 软饭：米 35g 溜片鱼：青鱼片30g 油 3g 盐适量 蘑菇青菜：青菜 30g 油 3g 蘑菇 35g 盐适量 鳝丝面：面条 35 g 鳝丝 30 g 胡萝卜丝15 g 油 4 g 盐适量 青菜碎肉面：面条35 g 肉末 30 g 青菜 25g 胡萝卜 15 g 软饭：米 35g 清蒸鳊鱼：鳊鱼 30g 豆腐肉末：豆腐 50
3、g 油 4g 盐适量 15:00 小馄饨：面粉 20g 猪肉 10g 豆沙包：1个 蒸鸡蛋：鸡蛋 1 个 煨面：面粉 15g 青菜 10g 面粉 20g 豆沙 5g 糖适量 油 2 g 盐适量 鸡蛋半个 油 2g 18:00 软饭：米 30g 肉末豆腐：猪肉 30 g 豆腐 50g 青菜 10 g 油 4g 盐适量 香蕉 1 根 软饭：米 30g 红烧带鱼：带鱼 30 g 青菜豆腐干：青菜30 g 豆腐干 10 g 油 4g 盐适量 猪肝面：面条 30g 猪肝 30g 卷心菜25g 油 4g 盐适量 橘子 1个 软饭：米 30g 炒虾仁：虾仁 30g 蘑菇 25g 胡萝卜20g 油 4g 盐适
4、量 香蕉 1 根 21:00 配方奶粉5%或加糖牛奶210ml,配方奶粉5%或加糖牛奶210ml 配方奶粉 5%或加糖牛奶210ml 配方奶粉5%或加糖牛奶210ml 配方奶粉%或加糖牛奶210ml 配方奶粉%或加糖牛奶210ml 配方奶粉5%或加糖牛奶210ml 二、婴幼儿摔伤或骨折的现场救助方法的指导。（25 分）请你指导家长掌握婴幼儿摔伤或骨折的现场救助方法的方法。三、设计 14 个月宝宝粗大动作训练游戏。（10 分）C 宝宝，男，2010 年 9 月 27 日出生。剖腹产，正常。2011 年 11 月 30 日宝宝 14 个月，会独自行走，不会拉车倒退走。根据该宝宝粗大动作发展的情况，
5、设计粗大动作训练游戏二个。分析宝宝粗大动作发展的水平，根据该宝宝粗大动作发展的情况，设计粗大动作训练游戏二个。四、设计 35 个月宝宝认知训练游戏。（10 分）B 宝宝，男，2009 年 5 月 23 日出生，剖腹产，正常。2012 年 4 月29 日宝宝 35 个月，宝宝会认知圆形大小，会数 1-5 个数，但不认识颜色，不会区分 1和许多。根据该宝宝认知发展的情况，设计认知训练游戏二个。分析宝宝认知发展的水平，根据该宝宝认知发展的情况，设计认知训练游戏二个。量蘑菇青菜青菜油蘑菇盐适量小馄饨面粉猪肉配方奶粉或加糖牛奶鸡蛋面饼鸡蛋个面粉油糖配方奶粉或加糖牛奶饼干 奶粉或加糖牛奶饼干块青菜碎肉面面
6、条肉末青菜胡萝卜豆浆饼干块配方奶粉或加糖牛奶煨面面粉青菜香菇油配方奶粉 腐油盐适量豆沙包个蒸鸡蛋鸡蛋个煨面面粉青菜面粉豆沙糖适量油盐适量鸡蛋半个油软饭米红烧带鱼带鱼青菜豆腐干五、设计 35 个月宝宝社会性交往游戏。（10 分）B 宝宝，男，2009 年 5 月 23 日出生，剖腹产，正常。2012 年 4 月 29日宝宝 35 个月。宝宝开始知道热爱他人（除妈妈外），开始懂得理解好行为、坏行为，但不会主动和成人打招呼。根据该宝宝社会性发展的情况，设计社会性交往游戏二个。分析宝宝社会性情感发展的水平，根据该宝宝社会性展的情况，设计社会性交往游戏二个。育婴员高级(技能操作)知识试卷 试题 1、编排
7、健康婴幼儿一日食谱（1）本题分值：25 分（2）考核时间：15 分钟（3）考核形式：笔试（4）具体考核要求：考生按春季，年龄在 1 岁-2 岁的婴幼儿，编排健康婴幼儿一日食谱。试题 2、常见疾病的护理-水痘（1）本题分值：25 分（2）考核时间：15 分钟（3）考核形式：笔试（4）具体考核要求：写出宝宝传染水痘传染的原因，并且写出得水痘后的预防和护理的方法。试题 3、个别化教学计划的制定（1）本题分值：25 分（2）考核时间：30 分钟（3）考核形式：笔试（4）具体考核要求：以下面实例设计为例，编制婴儿个别化教学计划，要写出短期、长期发展目标和游戏 试题 4、制定育婴培训指导计划（1）本题分值
8、：25 分（2）考核时间：30 分钟（3）考核形式：笔试（4）具体考核要求：根据下面所提供的实例，以“婴儿腹痛”为内容制定一次培训计划。举例：培训内容：指导母乳喂养和冲调奶粉 培训人数：最多不超过 30 人。授课时间：30 分钟。座位安排：教师与学员围坐成圆圈。具体方法：讲解、示范、询问、参与、交流等。培训目的：了解母乳喂养及冲调奶粉的相关知识、工作内容和注意事项。培训过程：学员快速抢答关于母乳喂养的重要性。教师在纸上归纳答案。量蘑菇青菜青菜油蘑菇盐适量小馄饨面粉猪肉配方奶粉或加糖牛奶鸡蛋面饼鸡蛋个面粉油糖配方奶粉或加糖牛奶饼干 奶粉或加糖牛奶饼干块青菜碎肉面面条肉末青菜胡萝卜豆浆饼干块配方奶
9、粉或加糖牛奶煨面面粉青菜香菇油配方奶粉 腐油盐适量豆沙包个蒸鸡蛋鸡蛋个煨面面粉青菜面粉豆沙糖适量油盐适量鸡蛋半个油软饭米红烧带鱼带鱼青菜豆腐干示范母乳喂养的正确姿势和方法。由学员谈喂哺婴儿、冲调奶粉的知识和经验。教师就每人的回答讲解总结出正确答案。由学员总结注意事项。注意事项：准备好与培训内容相关的如奶粉、奶瓶等教学用具。量蘑菇青菜青菜油蘑菇盐适量小馄饨面粉猪肉配方奶粉或加糖牛奶鸡蛋面饼鸡蛋个面粉油糖配方奶粉或加糖牛奶饼干 奶粉或加糖牛奶饼干块青菜碎肉面面条肉末青菜胡萝卜豆浆饼干块配方奶粉或加糖牛奶煨面面粉青菜香菇油配方奶粉 腐油盐适量豆沙包个蒸鸡蛋鸡蛋个煨面面粉青菜面粉豆沙糖适量油盐适量鸡蛋半个油软饭米红烧带鱼带鱼青菜豆腐干