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1、 关于酒店工作总结模板汇编6篇酒店工作总结 篇1 弹指一挥，20xx年大半年在背篓人家悄然渡过了，本可更早些时候进入背篓人家的，张教师当时也提示自己：越早进来越有更好的进展，可由于个人的缘由拖到了今年四月份，当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长，快乐的是，在这也见到了以前的老同事、老伙伴赵店长，她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况，让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而言其实是很可怕接触新奇工作环境的，在新的岗位，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系.还得重新开头，不断努力进取、表达价值、来证明自己.好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展现自我的大好平台，使得让像我这样初
2、顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与分散力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。 记得在5月份，公司首次评比的“优秀团队”奖，由于本钱高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材，评分最低！深深的荣辱感刺痛了新街店一线治理人员、激发了新街店同事们的工作热忱！所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全月，在公司总部的筹划下，通过恨抓本钱掌握、严把出品质量，加上热忱周到的前台效劳，从而赢得了各方好评、全月营业额显著提高。在公司其次次“优秀团队”评比中，大跌众人眼镜，以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖！之后的几月，一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的
3、佳绩，而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评比中也双双夺魁，个人在内刊文章和才艺表演中也屡次获奖.。固然一切荣耀只是集体价值的良好表达，每个人都不应高估自己在集体中的利益。 荣誉和光环总是让人眩晕，其背后还是会隐蔽诸多问题，让人深思，值得让每位事业伙伴去仔细反省。审时度势，发觉和改良自身的缺乏是每个人走向胜利的最有效途径 现将20xx年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举如下： 一、生意不稳定、周边市场竞争更加剧烈。 1、廉价竞争（不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。） 2、创新竞争（只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。） 3、信誉竞争（取决于店面治理人员
4、的治理素养和道德素养。） 4、效劳竞争（饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是效劳。） 5、人才竞争（市场的竞争归根究竟是人才的竞争，不应无视专业人才在企业的长期作用。） 二、店面营销依靠性大，没有自我意识的推销与营销策略。（针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，但凡订了几桌的当天营业额就会比寻常高许多。） 三、从公司到一线，执行力、落实力量差。（事与愿违，据个人观看执行结果不到50%。） 四、员工心态、员工流失率难以驾控（直接影响效劳与出品质量。） 五、个人学习力量、承受新奇事物力量有待提高。（你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。） 六、就餐环境、设施设备渐渐老化，修理保障工作难以跟进
5、。（店面装修完工后的寿命一般是多久？） 七、本钱掌握意识薄弱，利润低。（企业的终极目标是利润，应树立节省文化和风气，让新进店的员工直接感受到其良好的气氛。） 20xx年xx月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，究竟从厨一线已十多年之久，不习惯感油然而生。显而易见，过去在店面看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度对待事情，就会盼望公司的每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许宽慰。固然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜.零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于私也应当拿起更强有力的武器来证明自己的价值、
6、为企业制造更大的效益。 现将20xx工作规划如下： 一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准，责任到人进展监视检查工作。 二、准时更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性菜式。 三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，积极推出系列菜系，如：野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系.等等。 四、推动落实厨房改革规划。将“五S治理法”充分运用到厨房日常治理里中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。 五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的治理模式和流行菜式，并即时复制、推陈出新。 六、个人学习方面，每月至少阅读两
7、本以上关于饭店治理、厨房治理、美食动态方面的书籍，并做好相应的笔录。 七、仔细完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。 在反复读了张总的给我的全体事业伙伴的一封信后深有感受，强有力的措词，气宇鲜亮的论调，加之恨铁不成钢的担忧，让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的良苦专心与苦心孤诣，甚至恨不得把自己的思维与想法直接植入每一位事业伙伴的脑子里去。“不遗余力，鞠躬尽瘁”其实是每一位治理层人员与每位一线事业伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应担当的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨，做好自己的工作、为企业奉献出自己的最大力气是我们这些职场人的固有天职！ 进总部的这些日子，不断的有一
8、个声音在问自己：行政办公室究竟是一个怎样的生存环境？四周的人总会不断的给出不同的答复 “淡定，淡定”，“低调，低调”，“证明，正名”。我困惑的不知所措！试想我们是否也应当给一位初来乍到的“新手”像对待“李平式效劳”一样给其一个善解人意的温床？好在自己还有些专业、还有些混饭的手艺。固然我只想想真心的、说真诚的、做真实的，这样的话应当会有人支持的！ 20xx年，对个人来说是极其失败的一年。好在自己没有放弃工作、没有迷失方向。新的一已经开头了，对于个人而言，要想走出逆境最重要的就是放下包袱、忘掉过去！正如张教师所说的：人在绝境中时，我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双腿、然后口里大喊一声冲啊
9、！ 酒店工作总结 篇2 转瞬间，试用期的时间马上完毕。在这三个月的时间里，我已经渐渐适应了四周的生活与工作环境，对工作也渐渐进入了状态。在这段过程中，我想分三个阶段来总结我这段时间的工作。 一、萌芽阶段（7月18日7月31日）。 在这期间，我主要担当的是前台工作，其涉及到的事情比拟芜杂，具有较强的随机性，有时急着要同时处理好几件事情，而有时却闲得无聊。并且在这些事情上，都缺乏外表层次性，在没有对其内在属性得到充分了解的状况下，很难通过直观在内得出比拟正确的推断，由于在接收到每一信息时都没有明确的标识哪个是重点哪个是非重点，哪些事情紧急哪些事情不急，哪些信息是需立刻传达的哪些信息是需过滤掉的，这
10、些在缺乏阅历与对公司整体内部运作了解的状况下都是很难把握的。固然了，在这期间，是我出错的顶峰期了，特殊是在有些事情的处理上，缺乏肯定的敏捷性，对有些事情考虑得不够周全，但通过向一些有阅历的同事学习，在后期的工作中逐步得到了改善。 二、成长阶段（8月1日8月31日）。 通过对上阶段的工作表现与领导们的观看，在此阶段的工作上作了肯定的调整，开头与酷视散光业务相接触，有度数换算逐步集中到生产订单的制作、录入、审核、跟进以及出库单的制作等一系列事务性的工作。大家都知道，酷视散光业务是我们公司的新生力气，所以在许多方面还处于起步阶段，没有形成系统化标准化。也正是由于这样，才给我们制造了更多的时机和更大的
11、空间，让我们去摸索、去发挥。在这段工作期间，通过对酷视订单业务的处理发觉，在订单这一块，缺乏统一的标准，承受到的订单也参差不齐，导致在订单核实跟进这一块铺张了太多时间。为解决这一现象，提出了要在制定一个订单书写标准的要求，并与同部门的同事一起探讨了这方面的问题，并初步起草了酷视订单书写标准，并得以推行。 三、成熟阶段（9月1日至今）。 通过前两个月对工作的不断熟识与熬炼，对业务学问了解方面有了更进一步的提高，在工作效率上也有了肯定的改善，在订单流程这一块也渐渐走向标准化、一体化，销量统计、回款跟进、熟悉验光师周报表这些工作也渐渐移交至我手下，工作内容也日益丰富。但随着酷视销售业绩的进展，投诉片
12、的数量也在与日俱增，对于这种状况，为了掌握这种现象的进展，就需要对这些投诉缘由进展调查分析总结，找出症结，对症下药，将这种投诉现在降低至最低点。为了便利调查分析，给同事们供应一份消费者投诉表，就显得非常重要，同时也为我们的后期工作带来了便利，鉴于此，在同部门的同事们的帮助下草拟了消费者投诉表，并得以实行。并在实际工作中，对这些问题进展了跟踪，将这些缘由落到了实处，并对一些可避开的投诉，通过沟通，给下面的同事提出了一些要求与建议。同时在流程上，通过结合实际，也做出了不断的调整与改良。 总之，在整个工作过程中，我认为自己工作比拟仔细、负责、细心，具有较强的责任心和进取心，勤勉不懈，极富工作热忱，能
13、的确完成领导交付的工作。并积极学习新学问、新技能，来提高自己的综合素养，注意自身进展与进步。但也存在着很多缺点与缺乏：在思想上，个人主义较强、随便性大，没有做到虚心慎重、敬重听从；在办事上有时不够干练，言行举止没有注意约束自己，且工作主动性发挥的还不够，对工作的预见性和制造性不够，离领导的要求还有肯定的距离；对业务这块，感觉自己对有些学问溃缺，如验光方面的学问。但这些缺点与缺乏，在以后的工作中，我都会留意并加以改正的。在此，我想借此时机，正式向公司领导提出转正申请，盼望公司领导能对我的工作态度、力量与表现，以正式员工的要求做一个全面的考量。同时也特别感谢公司领导对我信任，赐予我表达自我、提高自
14、我的时机，使我的思想境地、业务素养、工作力量都得到了由校园步入社会后幅度的提高，同时也鼓励了我在今后的工作中不断前进与完善。 酒店工作总结 篇3 我们带着自信与喜悦走进了布满盼望的20xx年上半年。回忆过去的半年，所走过的路程，心中感慨万千。由于20xx年对于我们工程来说，可算是布满了艰辛与挑战的上半年，下面我就把20xx年上半年的工作做以总结如下： 一、标准治理，建立过硬的后勤保障团队 由于我们工程部是一支较年轻的队伍，大多人员都没有从没过酒店的修理工作，缺少实际工作阅历，因此我组织员工们，进展技能及行为标准培训，培育他们高度的责任感和自信念。使他们懂得只要努力工作，工作就会带给他们足够的尊
15、严和实现自我的满意感。鼓舞他们不断的提高技能超越自我，并且在年底我组织员工们进展了一次特别有意义的消遣活动，通过掰腕子，增加体质增加员工们之间的感情沟通，通过行走有轨电车，增加了员工们之间的合作默契。 通过猜谜语促使员工们开发智力，擅长动脑。通过形体比划猜词组，使员工们懂得只有相互协作才能取得胜利。通过多种培训。使他们在各个方面都有了长促的进步。在工作中克制了一个又一个的困难。解决了一个又一个的难题。同时我们建立了各项规章制度。要求每名员工必需做到克尽职守。 但是由于我们工程部是后勤部门，所做的工作是很少为人所知的，甚至有些人对我们的工作不以为然，持有偏见，认为我们不是营业部门，不能直接为酒店
16、创效益，只能花钱，为此，我时常告诫我的员工说：“只要我们努力工作，做到勤俭节省，保障设备、设施完好为客人供应一个良好而又舒适的环境，就是为酒店创效益”，在这种思想指导下使我们的员工对各部门的设备、设施胜利的”修理了上万次。 假如将酒店比做一个人，我们工程部好比是一个人的心脏，而我们工程部的水、电、油、暖就好比是向各个部门输送的血液、氧气和养分，无论任何一个环节消失问题，都将会给酒店带来无法挽回的经济损失，直接影响酒店的声誉和形象。为此我们建立了巡检制度，发觉问题急时解决，把一切事故都毁灭在萌芽状态之中，例如：去年冬天进九以来，我们接到餐饮部门的投诉，说我们酒店来用餐的客人普遍都反映室内温度不够
17、，空调吹冷风的问题。得知这一状况后我们大家经过认真的分析和仔细讨论，发觉是由于铁路锅炉房供应的热源温度过低，也由于我们的换热系统由于老化而造成的换热效率降低所至，针对这一问题，将怎样解决呢?我经过反复思索后，坚决的做出打算，把低区的换热罐，改造为空调系统换热，把铁路锅炉房供给仅有的50多度热能，全部转换出来，从而到达空调所需要的温度，确保各部门正常营业。 二、节能降耗，向固有的设备要效益 节水：有一段时期，我们常常发觉低区供水系统不正常，时常有丢水的现象。我们通过对地沟管网进展了实地考察发觉系统上消失了问题，为使这一问题能得到很好的解决，我们将原来直起供水，改造成变频恒压供水，并对水箱增加了电
18、磁阀掌握，其中水位掌握器是利用一些废旧门的电路板改造而成的，这样即保证了水压的平稳供给，而每个月又可节省用水xxxx吨。 节电：酒店在装修期间为了提高视觉效果并为客人营造舒适的就餐环境，我们增加了排风设备，同时使用了大量的高功率的光源，但是开业后每月的电量与以往相比增加了百分之xx在这种状况下，我经常在想怎样工作才能既不影响光照度又能把电量降下来呢? 经大家集思广益，最终打算将xx间客房的地灯，台灯由原来40瓦蘑菇泡改成11瓦节能灯，把40瓦床头灯改成25瓦烛光泡，这样可节省8、8千瓦，据此我们又把一至三层的格栅灯由原来的50瓦降至35瓦可节电2、2千瓦，而同时我们又把停车场的10盏400瓦钠
19、灯，降至3盏，可节电，3、88千瓦，通过实行这些措施，使耗电量比开业初期降低了百分之0、13。 降耗：由于客房的小冰箱以全部超过保修期，而每次制冷装置修理都是由厂家更换，全套的制冷装置，本钱是xxx元，那么xx多台冰箱要这样下去，是必造成很大的费用，我们的助理工程师xxx师傅，通过在网上查阅大量的技术资料以冰箱经过反复试验，最终找出问题的关键所在，只要更换制冷片即可解决问题，其本钱只需要xx元，仅此一项，就可节省x万多元。可是厨房的冰箱又给我们带来了新的问题，由于蒸发器泄漏，无法修补。假如因此而报废特别惋惜，重新购置则需要几千元，为降低本钱，节省资金，我们经过仔细认真的讨论打算，用紫钢管制做蒸
20、发器。将其固定在物品架上，既不破坏箱体又增加了制冷量，类似这种状况的冰箱我们修复了三台，为酒店节省资金xx余元。 三、发扬团队精神、展现多技能本事 在这次客房装修过程中，原规划只是进展刮大白和换壁纸但是在实施过程中，却发觉许多楼层的棚项都有开裂和起层的现象，特殊是8层、9层的棚面已经脱落下来，假如要重新做水泥灰层，则需要有有段时间的养生期，而且是既费人才又费物力。在这种状况下，我们立刻向领导请示，并说明假如由我们自己有石膏板吊棚，不但可以省时，还可以在人力上节省一大笔资金，领导经过了仔细的讨论，最终接受了我的荐意，还有就是在每层楼装修前，我们工程部负责必需将室内全部的家具全部爱护起来，并且把全
21、部的电器设施全部撤除，等装修完毕后，再将其全部重新恢复。当时在我们电工少，工期又紧的状况下，我们在工作中不怕苦，不怕累，敢闯、敢干而得名的小老虎领班xxx，带着两名倒班电工，不分白天，黑夜，加班加点，按时完成了工作任务。 为了维护我们酒店的劳动纪律，加强院内的保安措施，领导打算由我们工程部负责在后院建一所房屋来做为保安办公室我们接到这个任务后，大家群策群力，各自发挥了自己的特长，只用了六、七天时间，就将保安办公室胜利的砌筑起来了，并得到了领导的欣赏。 在x月份的消防检查中，消防部门提出了我们油、汽路管线的材料不符合标准，需要进展改造。这了不影响正常营业，必需利用晚市后的时间开头做业。将原铝朔管
22、线全部改为镀锌管线，我们的xxx三位同志，在不影响白天上班的状况下，连续工作了3个通宵，将全部的油、气路管线全部改造完毕。顺当地通过了消防部门的检查验证。 四、上下同心，团结协作，展现应变力量 x月x日这天，酒店的其它工作人员跟平常一样，间续地走进酒店按部就班，预备开头工作的时候，谁也不会想到，此时，工程部的全体人员早已提前两个多小时到岗，此刻正处于紧急的工作状态中，由于市供电局在几天前就下达了一个由于要进展线路改造，需对xx酒店以北方路段停顿供电一天的通知，时间是x月x日早7时晚5时当时我们接到这通知后立刻向领导进展汇报和请示，为避开酒店的声誉受影响，为表达酒店的人性化效劳，酒店领导经过仔细
23、讨论，打算租用一台发电车来保证酒店各部门的正常营业。 但由于所租用的发电车200千瓦的功率难以满意酒店全部设备的用电需求，我们工程部召开了紧急会议，经过认真地规划和周密的分析，制定了两套应急方案，打算对各部门和一局部的设备限电管制，工程部的人员全体出动，分别派专人进展死看死守，并对大家讲明白，假如稍有疏忽，有较大的电流使用，就会造成直接经济损失或发电车因满负荷超载而停顿发电。 不但烧毁发电车，还会使酒店瘫痪，蒙受经济损失的严峻后果。所以我们大家肯定要听从指挥，各负其责，确保发电工作的顺当进展。但a、b、c三项电流始终处于不平衡状态，尤其是b项，总是特殊接近满负荷，我们的人员就分别到各部门不断的
24、进展电流调定。就这样，在这个上午终于了有惊无险的平安度过，到了下午四点钟，就在规定的送电时间既将要到的时候，大家渐渐放松紧急心情的时候，我们又接到通知，由于改线路工作进展的不顺当，停电时间将连续顺延。 此时，大家的心情又进入了紧急状态，由于既将要面临的是晚间用电顶峰的开头。因此我们立刻又召开会议制订了三套应急方案。为了削减酒店的经济损失，经过了更加周密、严谨的布置规划，在对又一局部设备进展停顿使用的同时，我们大胆地开启亮化系统，用以制造xx酒店没有停电的声势，来赢得客源。就这样坚持到了凌晨两点，修改线路的工作才胜利的完毕了，开头了正式供电，这时我们大家才深深的松了一口气，拖着疲乏的身体离开了酒
25、店。这次发电工作前后经受了18个小时，所停电的时间之久和面积之大，是我们没有经受过的。正是由于各部门的积极协作和我们工程部集体的才智和力气，才使我们圆满地完成了这次发电任务。 五、上半年中工作的缺乏之处 20xx年上半年的工作已经告一段落，有成绩也有缺乏由于我的性情比拟耿直，有时难免还有此急躁，所说出来的话就会简单伤人，这势必会给工作带来不必要的麻烦。在今后的工作中，我将调整好自己的心态，努力把握电器方面的学问，在工作和学习中不断地善自己，进一步提高工程部的效劳标准和员工的技能，为在下半年更好的为各部门效劳，打下了良好的根底。 酒店工作总结 篇4 时间匆忙，不知不觉，20xx年已经过去了一半，
26、在酒店总经理以及各部门负责人鼎力支持协作下，财务部全体员工团结全都，严密协作，顺当完成了上半年财务工作任务。现对财务部上半年主要工作状况做以下总结和剖析，向酒店总经理及各职能部门负责人做以下汇报： 第一局部上半年主要工作及阶段性成绩 1、标准财务治理，年初帮助总经办重新修订了酒店全年度目标执行规划，仔细编制了酒店财务总预算和各职能部门的财务收支预算，对酒店规划指标进展了仔细考核、分析；对财务收支两条线的执行状况进展了检查，监视。 2、资金治理是财务治理的一局部，是有关资金的获得和使用的治理工作，财务部严格执行现金、银行治理制度，定期核对收入、应收应付往来；帮助相关部门准时催收应收账款，躲避酒店
27、资金在外循环，提高酒店流淌资金使用率。 3、酒店财务漏洞绝大多数就是由于没有严格的财务稽核导致而成的，为了杜绝各种漏洞，发挥财务职能监视作用，稽核人员依据中软酒管系统，按“权责发生制”从各营业点收银到审核、出纳、每个环节周密连接，相互监控，每天根据稽核流程严格处理当天的事务，准时进展结账处理，发觉问题准时解决。 4、每月按时上报财务报表，定时召开财务分析会，将酒店本钱费用以及各经营部门的物料消耗状况进展分析，并准时将信息反应到各相关部门。 5、定时安排本钱会计、选购员、厨房大佬对市场行情询价，月底对各营业点进展实地盘点，做到账实相符。 6、按时完成了酒店营业执照、组织机构代码证的年检工作及酒店
28、重要资质的归档整理，顺当通过20xx年税务汇算清结。 其次局部目前工作存在的缺陷分析 1、培育员工本钱意识，建立勤俭节省的企业文化 酒店的本钱是否掌握得好，归根究竟取决于员工的个体行为。酒店业人员流淌性相对较大，老员工的作风对新员工的行为影响也较大，这就需要建立企业勤俭节省的文化。企业文化的建立是一个长期的过程，酒店经理、主管的典范作用特别重要。只有当酒店的每一位员工都自觉地节省一张纸、一滴水、一度电，酒店才能真正地做到本钱最低。 2、制定本钱预算 本钱预算是本钱掌握的量化表现。只有对每一项本钱工程制定了详细的指标，并且对此进展考核，本钱掌握才有了现实的目标。预算要针对每个部门的特点，在可控本
29、钱的范围内，给出相应的本钱指标。预算指标要合理并且要有挑战性。指标过于苛刻，实践中无法完成，也就失去了努力的动力；若指标过于宽松，很简单实现，那也失去了掌握的意义。 3、实施本钱掌握、拟定节省奖惩条例 每个月要召开本钱分析会，对与预算差异大的本钱工程进展分析，找出缘由，以便对本钱掌握的薄弱环节准时进展改正。对于本钱预算指标完成好的部门，赐予嘉奖；对于未完成本钱预算指标的，相应赐予惩处。 4、建立本钱监视体系 通过创立勤俭节省的良好企业文化，制定合理的本钱费用考核奖惩制度和完善的监视检查制度，建立全面的本钱掌握体系。才能降低酒店本钱，提升经济效益，从而提高酒店竞争力、实现酒店的可持续进展。 5、
30、标准本钱费用的核算 严格按旅游、饮食效劳业会计制度设置和使用会计科目，区分经营部门的主营业务本钱和费用，区分治理部门的费用和经营过程中发生的财务费用，按记账程序仔细审核记账凭证； 第三局部下半年工作根本思路及重点 1、加强财务专业学问的学习 下半年在紧急工作之余通过视频讲座，不定期学习会计专业学问，学习税收治理专家宋洪祥教师的讲课，通过学习获得有利于酒店投资以及经营治理的税费政策，为酒店的经营决策和今后的财税管控、合理避税明确方向； 2、打造积极向上团队 作为一个部门负责人对下属应做到“察人之长、用人之长、聚人之长、展人之长”充分发挥部门员工主观能动性和工作积极性，提高团队整体素养，打造一个业
31、务全面、工作热忱高涨团队， 3、挖掘内部潜力开源节流 统计酒店近两年以来POS机刷卡记录，依据市场行情寻求手续费低的合作银行，准时增加POS机的安装，调整费率，为酒店节约费用开支。 4、加速流淌资金使用率 加强酒店财务治理，标准费用报销审批流程；拟定货币资金治理制度；帮助销售部对有合同、无合同的合作往来单位，准时对账并拟定催收联系函，加大应收账款的催收力度。 5、完善酒店资产治理 对酒店整体及各部门设备实施收集素材，集中、整合登记，建立固定资产卡片、低值易耗品-在用清单，依据使用部门和存放地点落实到责任人。 6、标准财务核算 正确核算各职能部门收入、本钱、毛利、固定费用和变动费用，编制经营状况
32、一览表，测算酒店盈亏平衡点，使财务核算工作更加合理、真实、牢靠。准时为总经理供应、精确、完整的财务信息。 （附：经营状况一览表、酒店盈亏平衡点） 7、目标本钱掌握 进展目标本钱治理分类：客房部、餐饮部、大堂吧，商铺，按部门分类细化主营业务本钱和各项费用： A、降低单位固定费用，其途径是提高客房出租率，通过出租数量的增加来降低每间客房分摊的固定费用。 B、掌握单位变动费用，主要是根据客房消耗品标准费用（即消耗品定额）掌握单位变动费用支出。消耗定额是对可变费用进展掌握的依据，对一次性消耗品的配备数量，要根据客房的出租状况落实到每个岗位和个人，领班和效劳员要按规定领用和分发各种消耗品，并作好登记，以
33、便对每人所管辖的客房消耗品数量进展比照和考核，对费用掌握得好个人要给以嘉奖，对费用支出超出定额标准的要查找缘由，分清责任。对由于主观因素造成的超标准支出要给以肯定惩罚。通过对固定费用和变动费用的有效掌握和治理，就能到达降低消耗，增加盈利的目的。 C、对各项费用办公费、应酬费、绿化费、电话费、财务手续费适当掌握，为来年各部门的本钱、费用掌握考核供应参考数据。 酒店工作总结 篇5 在新的一年里，我们面临的形势严峻、任务繁重，同时，酒店也是大有盼望的。困难与盼望同在，挑战与机遇并存。让我们兴奋起来，携手共进、坚韧拼搏、埋头苦干、抓住机遇、迎接挑战，为开创酒店更加美妙的明天而努力奋斗!那酒店员工个人工
34、作总 酒店工作总结 篇6 20xx年，我在公司领导及各位同事的支持与帮忙下，根据公司的要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了较大的转变，现将这一年来的工作状况总结如下： 一、标准效劳用语，提高对客效劳质量 为了表达从事酒店人员的专业素养，在针对管家部各岗位效劳用语存在不标准、不统一的现象，经理和部长对新老员工进展了屡次陪训。培训了如有关客房做房程序，标准了效劳用语，对客效劳等等。 二、确保客房出售质量 坚持床上用品一客一换，巾类依据客人要求随时更换。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房到达一件合格的商品出售，它包括房间卫生
35、、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低。 客房部是酒店本钱费用最高的一个部门，本着节省就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切铺张现象。加强员工的节能意识，回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用。查退房后拔掉取电牌。做房时关灯关空调。定时的开关走朗和电梯口的灯。这样日复一日的执行下来，为酒店节省了一笔不少的电费。 三、维护客房设施 客房设施能否到达规定的使用年限，是直接影响酒店效益和长远进展的关键，所以在设施设备的保养上房务部严格执行设施设备保养规
36、定，定期对床垫翻转，家具定期上蜡保养，房间的电器、设施设备按正确方法操作和使用，以延长其使用寿命。特殊是对地毯的保养，客房部特别重视，要求员工在平常的工作中，只要发觉地毯上有点状污渍，都应准时的做点清洁，这样不仅可以削减对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生。 合理安排楼层效劳员的值班、换班工作。做好各项接待、安排工作，工作期间发觉问题应准时处理，有疑难问题应准时上报领导。加强对设施设备的检查和维护保养，对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的安排好规划卫生，做好楼层的安全、防火、卫生工作。以身作责，监视、检查楼层效劳人员做好效劳工作。做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮忙、共同进步。切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作。努力做好本职工作。 在接下来的日子里，我要勤奋工作，努力改正缺乏之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店制造更高的价值。