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1、名师精编优秀教案【教材解读】 2015 高中生物第 2 章 第 2 节 生命活动的主要承担者典例精析新人教版必修 1 氨基酸的结构特点【例 1】丙氨酸的R基为 CH3，谷氨酸的R基为 CH2CH2 COOH ，它们缩合形成的二肽分子中， C、H、O的原子个数比为( ) A7166 B 7145C 8125 D 8145 解析：结合题意，根据氨基酸分子的结构通式为答案： D 特别提醒：本题主要考查氨基酸的结构及特点，解答该题的关键点为：(1) 掌握氨基酸的结构通式； (2) 掌握脱水缩合的过程；(3) 正确计算各原子数目。变式拓展1 在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成蛋白质分子
2、，则此蛋白质分子中所含有的羧基数目是( ) 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 名师精编优秀教案A1 个 B 2 个C 4 个 D 至少 3 个蛋白质的形成过程及结构特点【例 2】下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( ) 氨基酸C 、 H、O 、N 等化学元素氨基酸分子相互结合多肽肽链形成具有一定空间结构的蛋白质分子A B C D 解析：化合物由元素组成，C 、H、O 、N 等化学元素通过一定的化学键形成氨基酸，氨基酸
3、分子再通过脱水缩合的方式结合成多肽，多肽链通过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。答案： D 变式拓展 2 分析下列某蛋白质的末端部分结构，回答问题。 (1) 用“”在图中标出肽键结构。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 名师精编优秀教案(2) 图中含有 _个氨基酸 ( 残基 )， _个氨基， _ 个羧基， _种 R基。(3) 写出最左端的肽键水解形成的氨基酸的结构简式：_ 。蛋白质的功能及结构多样性的关系【例 3】胰岛素和绝
4、大多数酶都是蛋白质，但是功能不同，这是因为( ) A氨基酸的种类和数目不同B氨基酸的排列顺序不同C 蛋白质的空间结构不同D 以上都是解析：蛋白质结构具有多样性是由组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构不同所致。答案： D 变式拓展3 用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，如下表所示。(1) 表中的氨基酸的数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_不同。(2) 表中与、与虽然功能相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于_。(3) 表中的生理功能说明蛋白质具有_ 作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_ 作用。(4)这
5、 些 实 例 说 明 蛋 白 质 的 分 子 结 构 具 有 _ ， 这 种 特 性 决 定 了_。关于蛋白质的计算【例 4】某肽链由51 个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成1 个二肽、 2 个五肽、 3 个六肽、 3 个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 名师精编优秀教案总数依次是 ( ) 错解正解B 一是审题不细致，51 个氨基酸的肽链水解成 9 个多肽而不
6、是分解成氨基酸，二是对蛋白质的相关计算公式和脱水缩合过程不熟练。C 每条肽链中至少有一个氨基，肽键总数为142536342，分解成这些短肽所需水分子数为123318，结合图示可知选C项。悟区：解答此类题目的技巧：(1) 明确氨基酸的总数和肽链条数。(2) 计算肽键数。(3) 根据肽键数失去水分子数，算出失水的总相对分子质量。(4) 若有 R基上反应失去原子，则其数值一起算入失去相对分子质量。变式拓展4 以色列科学家阿龙切哈诺沃、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯三位科学家因发现“泛素”在蛋白质控制系统方面的重要作用而共同获得20XX 年的诺贝尔化学奖。“泛素”是由76 个氨基酸组成的一条直链多
7、肽，每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子( ) A76 B 75 C 74 D 无法计算变式拓展 5 已知氨基酸的平均相对分子质量为128，现有一个蛋白质分子由2 条多肽链组成，共有肽键98 个，此蛋白质的相对分子质量为( ) A12 800 B12 544 C 11 036 D12 288 【变式拓展】1D 解析：题中构成人体的氨基酸有，肽链是氨基酸分子相互缩合而成的链状精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 名师精编优秀教案结构，除
8、氨基酸分子上的R基外，每条肽链上至少有一个羧基。因此包括四个氨基酸上的R基在内的 2 个羧基，这条肽链应至少含3 个羧基。2(1) 如答图 2-1-1 。答图 2-2-1(2)4 1 0 3 (3)CCH3HH2NCOOH 解析：根据肽键结构式( CO NH ) 可以判断，题图中共有3个肽键，再根据1 个多肽中的氨基酸 ( 残基 ) 数目肽键数目1，得知图中有4 个氨基酸 (残基 ) 。题图中有1 个氨基，无羧基， R 基有 CH3， CH2 CH3， H，共 3 种。3 (1) 氨基酸的种类和排列顺序(2) 氨基酸的种类、数目和排列顺序(3) 调节免疫运输(4) 多样性蛋白质分子有多种功能解
9、析：题表中为多肽化合物，其中均由9 个氨基酸组成，但化合物生理功能各不相同，其原因可能是氨基酸的种类和排列顺序不同。题表中与、与功能相似，但各具专一性，其差异取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序；表中所示蛋白质结构不同，功能各异。4B 解析：“泛素”是由76 个氨基酸组成的一条直链多肽，故肽键数目为761 75个，而每形成一个肽键脱去一分子水，所以每合成一个“泛素”分子生成75 个水分子。5C 解析：蛋白质中的肽键数组成蛋白质的氨基酸分子数蛋白质中的肽链数，可以推出该蛋白质由98( 肽键数 ) 2( 肽链数 ) 100 个氨基酸分子缩合而成。此蛋白质在形成过程中失去的水分子数形成的肽键数98。氨
10、基酸的平均相对分子质量为128，水的相对分子质量为 18。因此，此蛋白质的相对分子质量128100(缩合前100 个氨基酸的相对分子质量之和)1898(失去98 个水的相对分子质量之和) 11 036 。C项正确。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 文档编码：KDHSIBDSUFVBSUDHSIDHSIBF-SDSD587FCDCVDCJUH 欢迎下载 精美文档欢迎下载 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - - -