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1、在黔西南州蔬菜产业招商引资推介会上的致辞胡继承同志尊敬的各位企业家、媒体朋友、各位来宾：首先我声明这不是一个讲话，我把我对于蔬菜产业，还 有这两天的体会，给大家做一个分享，不对之处请大家批评 指正。这两天我非常高兴，我管蔬菜和做蔬菜专班班长几年, 这是我在贵州推荐蔬菜、看蔬菜最高兴的两天。我说，我很 难用这种溢美之词来称赞一件事情。这两天我在黔西南州赏菜心之美、饱菜心口福、享老百 姓劳动的喜悦之美，我觉得这两天我都很幸福，期间的场面 是我一生中最美好的在蔬菜上的场面之一。今天推荐会我觉 得我非常感动，黔西南州蔬菜领导小组是常委最多的，然 后刚才上来的这些常委，还有副市长、副县长，都对蔬菜充 满
2、了热爱。昨天昌旭书记，还有涂妍副书记都给我通过电话, 为黔西南这个菜心叫什么品牌，叫什么名字，专门给我通电 话。一个产业有这样的一个政府推动，这么多了解蔬菜产 业，热爱产业的领导，这是我们一个地方、是我们蔬菜、是 我们老百姓、也是我们企业家投资之福。大家都知道蔬菜，BBC有一个关于全球的美食推荐，他 说食品第一好的是鱼，第二健康食品是蔬菜。所以我们做蔬 菜，第一它是健康食品。昌旭书记走到什么地方对外都讲“康 这些老板要舍得，一定要拿一季来，哪怕水淹一个月。人 家说放水淹，他说放水时间不够，我说你淹10天都不一样。 刚才说的菱白，还有莲藕，都是很好的时点。有一个最关键的，我们这些干部老百姓要坐得
3、过山车， 蔬菜市场就像过山车一样，不要低的时候人人骂娘，人人都 说这个东西不好，高的时候，人家都不说。要坐得过山车， 蔬菜种5季，我们只要挣3季，三年我们只要挣两年、挣一 年半，所以一定要坐得过山车，耐得住寂寞，守得住初心， 要有定力。这几条做完之后，黔西南贵州菜心，还有在座的各位企 业家，你们积德积福，生活美好，有钱赚。再一个很重要的， 你们都是流转土地，农膜一定要用0.01毫米及以上厚的标准, 农膜不能碎片化，一定要收好，农药瓶不要乱丢，禁限用农 药一定不能用，农药一定不能超标，贵州干净菜，我们的眼 睛里容不下一点沙子。最后，祝福企业老板有钱赚，老百姓有很好的收入，官 员积德积福，谢谢大家
4、！养之地、康养福地”。说蔬菜是最重要的康养食物。所以，黔 西南这个地方如果要打造康养之类的蔬菜，这块宝地一定要 做好。第一，我们大家来推进这个事情，是积德积福的事， 为什么？他说因为他对田园之美，对农民的收入，对解决一 个地方的民生，对解决重要农民的工作，对物价都是非常重 要的，所以我觉得这是积德积福的，我们一定要好好做。第 二，我说我这两天非常高兴，昨天在德卧镇举办全省蔬菜产 业技能大赛一菜心采摘比赛，是我们这三届采摘大赛中最热 闹、人气最好的一个，同时它也是我们场面感最美丽的一个 地方。为什么我对美丽田园之美，园艺之美要很好的强调。 昨天我看了一个数据，我们有一个直播，他大概是3.6万多
5、人，这个数字不算多，但是我相信这个数字是真实的。有时 候我们看到几十、几十万、上百万的直播，那个数据有可能是 假的，但是我相信昨天这个数据是真实的，我看了一些评论， 我也看了这个数据，我相信这个场面上一定是非常感人的， 所以昨天有很多人的好评。最关键的是昨天我们采摘大赛， 它不仅是一个竞赛，竞赛之前就有很多老百姓在那地方劳动, 竞赛完之后老百姓在那个地方正常的劳动。他们劳动到什么 程度？我问老百姓，你们做这个菜心能收入多少？所有的老 百姓都会讲，他们的收入200多、300多、400多，有些到 500多。我很震惊，因为我到的农村很多。他们都很朴实的 告诉我，我问他们，你们怎么都是女同志？他们说，
6、他们的 老公都在家里。我说，在家里干嘛？他们说，在家里玩。所 以说我们贵州老百姓是非常勤劳的，我们的妇女、老人、年 轻人就更加勤劳，所以我觉得菜心这个收入非常高的。我觉得昨天场景之美是真正的丰收，我们平时在9月份 的时候过丰收节，我们丰产，不一定丰收，收入不一定增加， 但昨天这个场面是我们老百姓真正的丰收节。所以我觉得黔 西南这个地方你们要做丰收节，不一定要做到秋天。我们昨 天的主题“勤劳的双手幸福的春天”，这是很有意思的, 我来这个地方非常有收获。我讲贵州蔬菜，实际上贵州蔬菜和贵州气候大家都讲, 贵州得天独厚、人杰地灵、山川秀丽、物产丰富、人民勤劳， 在蔬菜上我是这样认识的。贵州是中国唯一没
7、有平原支撑的 省份，我们平均海拔1100米，大概从123米到3000米这个 高度是我们的海拔高度，我们是云贵高原的过渡带，过渡带 它生物的多样性是最丰富的。所以贵州这种高原中唯一兼具 低纬度，低纬度就是统计有热量的地方。高海拔，我们刚才 讲到海拔，黔西南这个地方的海拔1100米就是我们平均海 拔，贵州的平均海拔，贵阳以前的老市中心海拔是1050米, 金阳海拔是1350米，这个地方好是我们贵州的平均海拔，还 有寡日照，这个气候特征导致了贵州蔬菜的几个特征。第一 个特征贵州蔬菜是香甜的，为什么所有的高原因为昼夜温差 大，因为相对比较冷凉，生育期相对比较长，所以说贵州蔬 菜是香甜的。大家都知道贵州十
8、大名菜有一道菜叫清水煮素 瓜豆，这只有高原才能做到。我经常给大家讲，我出来工作 之后，成都一个亲戚来我们家，他说，继承你们贵州人这么 穷，贵州人这么舍不得，煮菜不放油不放盐。他觉得很诧异， 怎么清水煮，然后他吃了之后，他觉得清水是可以煮的。四 川是我们老家，但是四川除了高海拔地区，整个成都平原是 没法用清水煮的。所以很多人来贵州投资生活，他说贵州菜 有菜味，肉有肉味，贵州的蔬菜是可以清水煮的，这是我们 推荐蔬菜一个很重要的地方。刚才绍刚讲，我们蔬菜在田里 面生吃，这一个是干净，另外一个是好吃。我在推荐蔬菜上 也创造了几个奇迹。第一，我们在紫云县，省委党校常务副 校长吴刚平，当时他在安顺市当副书
9、记，我们在田间地头吃 莲花白，非常好吃。我们要证明这个好吃，我们的记者朋友、 记者同志和我们一起吃，这是第一。第二，我们在惠水佛手 瓜基地，佛手瓜生吃。中国蔬菜首席专家张真和，他来贵州 的时候，我请他去惠水佛手瓜基地，我们的佛手瓜有多大， 大概这么大。我说佛手瓜能不能生吃，旁边的主任说这太老 To我说老不老，我们削开，我们生吃的时候，汁嫩性非常 好，纤维很少，张真和就觉得很诧异。贵州蔬菜为什么好？ 它的纤维比较少，它的汁嫩性很好。第三，我们在上海推荐 蔬菜，光辉书记那次也去了，上海老百姓生吃韭黄、生吃辣 椒，还有生吃佛手瓜，凡是生吃的，我们就送他一只韭黄、 生菜。我刚才给高峰书记说，我们做一个
10、事业一定要有趣， 没有兴趣你就不一定会热爱这个东西，热爱是最好的老师。 如果我们把它做得有趣，就可以集享乐、观光、劳动、收入 为一体，这在黔西南很重要，这是一个特征。再一个特征就是干净，贵州蔬菜的干净。我们正在做很 多工作，我们希望把贵州做成中国农产品最干净的地方之一。 我们现在干净茶在中国是最有名的，我讲我贵州干净茶排第 二，没有人敢讲他干净茶排第一。为什么？我们这么多年 的持续努力，所以我们现在一定要在蔬菜上创造贵州干净菜。 我们怎么起步？第一，贵州高原的冷凉气候病虫害少。第 二，贵州高原上的山地病虫害分布有限的。第三，贵州生物 多样性很好，它的以虫治虫、以病治病是很好的。第四，我 们贵州
11、大学、贵州农科院、省植保站，我们的植保在中国是 一流的，为什么一流？我们现在在茶叶上创造了中国植物保 护上干净茶一流的团队。农业部去年的丰收计划一等奖是茶 叶，植保站拿的，中国没有的。省政府的科技进步一等奖，也 是我们贵大，还有植保站拿的，所以我们在茶叶上能做出干 净茶，在蔬菜上我们可以有一个绿色防护的团队为他保驾护 航。刚才黔西南州有一个专家组，有宋宝安院士，还有孟院 长，还有今天很多没有来。有这几条，我们贵州蔬菜一定会 干干净净，我们讲健康、干净、口福。贵州蔬菜除了香甜之 外，就是贵州气候有很多的特点，比如说张绍刚给我讲，在 贵州这种寡日照的气候下，种辛辣的蔬菜我们是一流的，香 葱、大葱、
12、生姜、小黄姜、辣椒，我们都是风靡全国，风靡 世界的，所以贵州它是一个宝地。当然我们有很多短板，这 怎么弄，我们来研究一下？吃蔬菜不仅是我们。刚才兴吉给 我讲，省委常委、毕节市委书记吴胜华他在望谟生吃菜心， 觉得非常好。农科院研究的油蔬兼用品种，我们去年种了 15 万亩，前期可以采菜苔，后期可以做油菜籽、菜油，原省委 副书记蓝绍敏说非常好吃，我建议你们好好看一看。我们吃 了那个菜之后真的非常好。刚才高峰书记跟我讲，能不能做 一做我们自己的菜台，我觉得有前景。徐麟书记到威宁调研， 张万平教授在田间地头给他汇报菜心，把菜心折来给徐麟书 记生吃，徐麟书记当时就生吃蔬菜，他说非常好、非常甜。 第一是书记
13、他对这个土地的热爱，新来贵州对贵州这个事业 的热爱，他相信我们做的是干净的。徐麟书记在普安喝茶， 我把茶叶给书记说，判断茶叶好不好，你生嚼下，他嚼了 1 分多钟，然后就给我说，你这个办法靠谱，他非常回甜回甘。我对产业发展，还有这些企业家，这些官员，老百姓的 一些建议。第一就是黔西南的菜心怎么叫，品牌名称怎么叫？ 我建议叫贵州菜心，因为黔西南有条件做成贵州菜心的主力， 现在我觉得你们排在第一，种植面积2万多亩，未来我相信 按照你们的单品战略，一定会在中国有影响的，我们能不能 仅次于宁夏菜心，在10至4月这个时间段上只有贵州菜心， 没有宁夏菜心，对不对？有宁夏菜心的时候，我们贵州菜心 排第二，没有
14、宁夏菜心的时候，我们排第一。黔西南州讲他 在大坝区做单品战略，在小坝区做多样化的管控，我觉得是 有道理的。叫贵州菜心为什么有底气？我觉得第一要聚焦单品，这 是一个话语权，我跟昌旭书记通电话，昨天我给所有的领导 都报告了，我觉得以黔西南为主来做加贵州菜心。贵州菜心 为什么可以做？因为贵州菜心非常好，春节的时候，我从重 庆回贵州，大概是初五回的贵州。蔬菜专班的同志来这里出 差，他给我带了 一箱菜心，我推荐了很多朋友，那一箱菜心，一碗辣子鸡、一碗面条，我煮面条的时候就把菜心丢进去， 每天就吃这个东西，过了 10天，我没有吃腻，我没有吃厌， 大家对这个品种大家要有信心。这个产业在中国正在生机勃勃，正在
15、发展成为一种比较 高附加值的蔬菜产业。最关键的是农民收入好，农民收入好 有两个特征，一个是一年可以种4季，也可以种5季，一年 都可以种。二是老百姓一天采摘能采多少？ 200多元、300 多元、400多元、500多元，安龙的昨天告诉我最多的可以 采800元，每天能干这么多钱！贵州所有的产业我都做过， 我都谈过，但是有这么高的收入的，我是第一次见着。我也 去过宁夏，当时我回来给大家讲，老板包所有的物资，老百 姓就种菜，每斤6角钱采收费，然后卖给老板，一天的收入 是400多元、500多元，我们贵州务工人数是第一，最有名 的是安顺紫云人，黔西南安龙也有，这个收入足以支撑我们 劳动力的充足。蔬菜是个劳动
16、密集型产品，中国劳动力一方面是过剩， 另一方面是紧缺，如果谁能有收入就能吸引老百姓充分就业, 然后有这么好的收入，这个产业一定在中国所向披靡，大家 要记着这句话。所以说我们在宁夏，包括在云南有很多种 蔬菜的，我们在脱贫攻坚期间就讲了，把这些人请回来，他 们有些人成功，有些人失败了，但是这个根基是打好的，我 们可以把这些人引回来，回乡创业。现在这个条件是最好的， 我们乡村振兴衔接资金60%以上的做产业，现在我们乡村衔 接资金要找到好的产业，老板有钱挣，老百姓收入好，市场 要好，然后政府高兴。黔西南做贵州菜心是个宝地，这种产 业，我们乡村振兴衔接资金是有钱的，包括我们高标准农田 建设都有非常好的条
17、件，所以我觉得企业家现在投资贵州菜 心正当其时。第二就是机制的问题，机制一定要好，菜心没有做点工 的，贵州现在很多地方就做点工，点工是什么？就是“要钱 不要脸”。计件采多得多，是“要钱不要命”。为什么这个地 方能生机勃勃？你到任何地方去看，有一个现象就是计件, 增强老百姓的主动性、创造性。除了企业做外，还有我们农 户一家3亩、5亩种植，企业把物资、农药、化肥，还有防 虫、防病算企业的，种出来算老百姓的，我觉得这是个好机 制。第三就是政府的作用要发挥好，政府这只手不要想干的 太多，你万能就是无能，有所为，有所不为。黔西南菜心产 业三年行动计划非常好，我昨天见过的领导，今天见过领导 都愿意为这个事
18、情一直在这里待着。昨天李庆滑副州长和我 们一直在田间地头待着，不厌倦。我们很多领导是因为工作 要出席，你叫他多待一分钟他都不愿意，你叫他多听一个具 体的都不愿意，但是我说黔西南这些领导好。我在贵州看产 业，见领导做产业的，阅人无数，所以我觉得这个地方非常 好，菜心三年行动有院士工作站，有专家团队，有一系列的 好措施，还有领导重视，我刚才讲昌旭书记对这个事情也非 常关心。我们蔬菜为什么以前做不好，有两条。第一，我们不 能把蔬菜做成一个伴手礼，我们做菜的人一定要送人菜，送 领导菜，送来的客人的菜。就像韩国、日本一样伴手礼，你 们种出来的菜从来不送人，你们觉得这个东西很low,这个 不对。我出去好东
19、西我都装一点，我就把这个拿去推荐，一 定要有伴手礼。第二，我们蔬菜基地要有园艺之美，要有田 园之美，我们现在蔬菜基地太low 了，农膜碎片化，农药瓶 田间地头、大棚碎膜飘扬，是不是脏兮兮的！蔬菜基地是健 康食品，蔬菜基地脏兮兮的，你不会叫领导去看，老百姓不 会去打卡，不会去照相，观光者不会去那个地方臭美。昨天 我们去的那个地方，我说非常好，田园非常美丽，孟院长给 我讲还有差距，标准化做的不够。黔西南州把贵州菜心当成 第一单品来打造，我们就可以做成第一标准化的中国菜心, 有需要就有创造。我们茶叶种300万亩、500万亩的时候， 我有一个规模的第一，我就会有一个干净的中国第一，原料 就是品牌，原料好是最干净的基础。有需要就有创造，大家 一起来努力。一定要把园艺之美结合起来，把劳动之美、把 体验之美、把干净之美结合起来，干净最重要，不要打除草 剂。田坎上这两天看起来黄黄的，种点白三叶草，一年四季 常青。种草坪有可能引来红火蚁，种点白三叶，你们看有白 三叶的地方都是四季如春。我们要有园艺之美、体验之美， 这种美是一种生态之美。做好茬口衔接，种菜心，一年没问 题，两年没问题，三年一定要水旱轮作一次，水旱轮作是最 好的防病防虫的办法。适当种点早玉米，然后和水稻轮作一 次，这个能解决我们劳动力能充分就业，一年四季有活干。