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1、2023年员工食堂卫生管理制度3篇 书目 第1篇s员工食堂饮食卫生管理平安制度 第2篇员工食堂饮食卫生管理平安制度 第3篇员工食堂饮食卫生管理制度 员工食堂饮食卫生管理制度 为保证员工及家属的平安、卫生的饮食供应,员工食堂在仔细贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食平安。 一、严格把好生食品的选购关,选购生食品、肉、蛋制品注意陈色,杜绝选购陈腐、霉变食物。 二、生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。 三、食品加工中,各类加工人员必需白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避开各类细菌污染食品。
2、 四、生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。 五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担当,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。 六、夜间支配值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。 七、加强每天现金数量存放的限制,1000元以上必需当天进行保管,1000元以下由财务人员妥当保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。 s员工食堂饮食卫生管理平安制度 为保证员工及家属的平安、卫生的饮食供应,员工食堂在仔细贯彻执行食品卫生法的同时,加强内
3、部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食平安。 一、严格把好生食品的选购关,选购生食品、肉、蛋制品注意陈色,杜绝选购陈腐、霉变食物。 二、生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。 三、食品加工中,各类加工人员必需白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避开各类细菌污染食品。 四、生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。 五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担当,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一
4、目了然。 六、夜间支配值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。 七、加强每天现金数量存放的限制,1000元以上必需当天进行保管,1000元以下由财务人员妥当保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。 员工食堂饮食卫生管理平安制度 为保证员工及家属的平安、卫生的饮食供应,员工食堂在仔细贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食平安。 一、严格把好生食品的选购关,选购生食品、肉、蛋制品注意陈色,杜绝选购陈腐、霉变食物。 二、生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。 三、食品加工中,各类加工人员必需白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避开各类细菌污染食品。 四、生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。 五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担当,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。 六、夜间支配值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。 七、加强每天现金数量存放的限制,1000元以上必需当天进行保管,1000元以下由财务人员妥当保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。