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1、2023年从业人员培训制度篇 书目 某职业学院食堂从业人员卫生学问培训制度 职业学院食堂从业人员卫生学问培训制度 食堂从业人员必需了解食品卫生学问,必需对食堂从业人员进行卫生学问培训,确保食堂的食品卫生。为此,特制定食堂从业人员卫生学问培训制度。 一、食堂从业人员应坚持学习中华人民共和国食品卫生法和相关卫生学问,增加卫生意识和平安法律意识。 二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生学问培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。 三、食堂从业人员必需主动仔细参与培训,仔细作好学习记录。 四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生学问考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。
2、z幼儿园食堂从业人员卫生学问培训制度 幼儿园食堂从业人员卫生学问培训制度 一、待聘人员须在健康证办理处进行初步的卫生学问培训。 二、新员工须经岗前纪律、平安、卫生培训后,方可上岗;如因特别事由未能参与岗前培训的,幼儿园应另行支配时间为其进行补课。 三、培训时间、地点由幼儿园统一安排,并由相关负责人对培训过程进行监督、考核。 四、每年对员工进行两次以上系统的卫生学问培训,并至少保障每年有一次由卫生监督部门指导的培训。 五、幼儿园结合季节特点,每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题卫生学问培训。 六、参与培训人员应严格遵守培训纪律,仔细听讲,做好笔记,切实提高自身卫生学问水平。
3、 七、待聘人员参与岗前培训后,经考核未合格的,不能上岗,直至考核合格后方能上岗工作;在职员工参与卫生学问培训,考核成果将与年终考核挂钩。 从业人员平安培训教化学习制度 第一条 为强化从业人员的平安意识,加强驾驶员、押运员管理,不断提高公司平安工作的质量,确保全部员工具备遵章守纪的高度自觉性,避开或削减平安事故的发生,特制定本制度。 其次条 从业人员平安教化工作在平安领导小组的指导下由车技部详细负责。 第三条 新入职从业人员应接受上岗培训,培训内容包括公司平安管理制度、危急品运输相关法律法规、所承运危急货物的理化特性、急救应急措施、应急预案等。 第四条 平安教化的内容:主要是学习国家相关平安工作
4、的法律、法规,平安工作的重要意义、职业道德规范、交通规则、平安基本常识、平安规章制度,平安行车阅历教训,平安评比条件、典型交通事故案例分析,与岗位对应的平安操作规程,常运危急化学品的特性及应急措施,防护用品的管理或运用方法,对应的岗位职责,对应岗位的阅历教训或特殊留意事项。 第五条 平安教化组织安排:车技部每年初要有全年平安教化安排,每月要有平安教化支配,并负责组织落实。平安教化每月应进行一次,每次不得少于一天。每年的12月底召开年终平安工作分析会,总结阅历教训,制定新年度工作安排。 第六条 平安教化的形式:开平安例会、出车前进行平安叮嘱,平安学问测试、观看录像、办平安专栏、发送gps短信等。
5、 第七条 做好平安教化记录和考勤工作,严禁迟到、早退或缺席,出车在外或有特别状况不能赶到或确需请假的,应提前请假,并支配时间补课。未经批准不按时参与学习教化的,第一次惩罚100元,其次次惩罚300元,三次以上的解除与公司的劳动关系。 学校食品从业人员健康检查卫生学问培训制度 学校食品从业人员健康检查及卫生学问培训制度 一、为保证师生健康,防止因食品从业人员患有平安的疾病而传染给师生的事务发生,全部从事食品生产经营的从业人员每年必需定期到卫生行政部门指定的机构进行预防性健康检查。 二、新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员也必需进行健康检查,取的健康证明后方可上岗工作。 三、有痢疾、伤寒、病毒性
6、肝等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的病症,不得参与食堂工作岗位。 四、从业人员及其亲属患有碍食品卫生手传染病时,应短暂调离食品生产经营工作岗位,三次便检呈阴性后方可上岗。 五、患有其他有碍食品卫生平安疾病的从业人员不得参与食品生产经营工作岗位。 六、食品从业人员必需接受卫生行政部门学问培训,经培训合格后方可上岗工作。 七、卫生管理人员及从业人员必需定期参与统一组织的理论培训、技能培训、卫生学问培训。 八、培训样保证每周组织学习一次,做到培训有内容、有记录,并不定期进行食品卫生相关法律和食品卫生常识的考核。 九、通过培训提高从业人员食品卫
7、生学问、遵守法律观念和综合素养,自觉遵守食品卫生法律法规。 客房从业人员健康检查培训及个人卫生制度 一、客房从业人员必需按规定取得有效健康证和卫生学问培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。 二、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者),活动性肺结核,化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。 客房从业人员凡患病、有疾病先兆必需向单位报告,患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。 三、上岗前必需穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必需用肥皂及流淌清水洗手。 四、保持个人卫生,勤洗手,勤剪指甲、勤理
8、发、勤洗澡、勤换洗工作服帽,不随地吐痰,不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰 物。 五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗,保持清洁。 六、不准把私人物品、有害物品带入工作间. 食堂从业人员培训管理制度 一、餐饮从业人员上岗前要进行食品平安法律法规及食品平安学问培训，驾驭本职工作必需的食品平安学问和要求，培训合格后方能上岗。 二、食堂工作人员必需安心本职工作，服务看法热忱，供应优质的就餐服。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲
9、究养分口味，坚持健康标准，傲到饭热、菜香，保证职工吃饱吃好。 三、食堂平安管理人员应制订从业人员食品平安教化和培训安排，组织各部门负责人和从业人员参与各种上岗前及在职培训。加强食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理学问的培训。每年要组织食品平安管理人员参与培训，驾驭必要的食品平安学问及有关法律法规。 四、食品平安教化和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。 五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 六、建立食堂工作人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果
10、记录归档，以备查验。 某从业人员培训管理制度 为保障公众餐饮平安,依据食品平安法、食品平安法实施条例等法律、法规及规章,制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参与工作和临时参与工作的餐饮服务从业人员必需经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。 二、仔细制定培训安排,在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参与食品平安学问、职业道德和法制教化的培训以及食品加工操作技能培训。 三、食品平安教化和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试
11、合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。 从业人员培训制度 为了不断提高员工素养，培育其学问及技能，使其能达到相应岗位的实力要求，更好地为公司的生产经营服务，特制定本制度。 一、公司与质量体系有关的各类人员的培训，其它人员可参考本方法组织培训。 二、总经理负责批准公司年度培训安排；办公室负责公司年度培训安排的汇整、制定及呈报，公司级培训的组织与实施，对公司培训资料、记录的收集及管理，与培训事宜相关的其它工作；相关部门负责本部门年度培训安排及临时培训需求的编制、呈报，本部门专业技术培训规范的编写、修订，本部门内部培训的组织、
12、实施、考核、评估及培训记录的呈报，与本部门相关的专业技术培训的协作实施及监督，其它相关培训事宜的帮助。 三、本公司培训分为新员工培训、转岗员工培训、特别员工培训三种。 （一）新员工培训 1、新录用员工进入公司，必需进行岗前培训，培训合格后方可正式上岗。新员工培训分为公司级、部门级、岗位技能级三级进行。 2、公司级培训的主要内容为：公司概况、公司规章制度、质量管理体系相关基础学问、质量意识、相关法律法规、消防平安学问等。由办公室负责组织，相关部门协作实施。 3、部门级培训的主要内容为：部门管理规章制度、平安学问、质量意识及卫生意识，让新员工熟识部门的工作性质及特点。由部门负责人组织实施。 4、岗
13、位技能级培训的主要内容为：所在岗位相关作业文件、所用设备性能、操作步骤、现场作业平安事项及紧急状况的应变措施等，本培训由所在岗位负责人实施，并依据须要选择书面或实际操作等方式进行评估，合格者方可正式上岗。 （二）转岗员工培训 员工转岗的，依据须要，由转岗员工所属部门负责对转岗工进行部门或岗位技能级培训，并进行评估，合格者方可正式上岗。 （三）特别工种员工培训 1、车间特别工序、关键工序人员的培训由该岗位所属车间负责人组织实施，培训合格后正式上岗； 2、公司特种作业人员应由国家指定机构培训并取得证书后方可从事特种作业； 3、质量管理体系内审员应由质量认证询问机构培训、考核，取得资格证书后，方可从
14、事内审工作。 四、每年12月份上旬，公司各相关部门依据本部门发展须要制订本部门下年度的培训安排，提交办公室，办公室结合部门培训需求安排及公司发展须要制订公司下年度培训安排并监督实施。 五、每年12月份下旬，办公室依据公司发展须要及相关部门提交的部门年度培训安排，制定公司下年度培训安排（包括培训内容、对象、时间、考核方式等内力容），经总经理批准后，下发各部门，并监督实施。 六、质量管理体系、岗位职责、工艺和工作流程等发生改变以及其它情形须要组织安排外培训的，相关部门可适时组织。必要时，应提前一周填写“培训申请表”，向办公室提出申请，经相关领导审核批准后，可实施培训。 七、公司级培训由办公室负责组
15、织、相关部门协作实施，部门级和岗位技能级培训由本部门负责实施，按八和九执行。 八、办公室依据培训内容选定培训师。培训师应提前打算授课讲义，必要时，提前2天交办公室审核备案。培训时，如需发放资料，授课人员应提前2天将资料送人力资源部统一印制，便于培训时向受训者发放。每次培训，受训人员应准时出席、签到；因故不能到场者，应向其部门负责人履行请假手续；未履行请假手续无故不到、迟到或早退者，当月考勤时，按本日出勤异样处理。 九、办公室负责组织公司级培训各项相关事宜，如场地支配、教材印制、分发、组织双方人员等，保证培训如期、正常进行。在实施专业技能培训中，如需相关部门帮助协作时，相关部门应赐予主动主动协作
16、，不得推诿规避。培训应以不影响正常生产经营活动为原则，如与部门实际工作支配发生冲突不能如期进行培训的，办公室依据生产工作支配另行调整培训时间。 十、培训结束后，由培训组织或实施部门对培训效果进行评估、考核。必要时，填写“培训评估表”，并将培训记录等相关材料进行归整、存档，统一报人力资源部汇总、分析，作为后期培训改进参考。需理论考试的，由培训组织部门组织授课人员编制试题、批阅试卷，考试试卷统一存档管理，并将成果登记在“员工培训档案”上。针对培训不合格人员，赐予一次补考机会，补考未到或经考核仍不合格者，不得接着从事本岗位工作。 从业人员健康管理制度培训管理制度 (一) 从业人员健康管理制度 1.
17、食品生产人员每年必需进行健康检查,不得超期运用健康证明。 2. 新参与工作的从业人员、实习工、实习学生必需取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训。 3. 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。 4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参与接触干脆入口食品的生产经营. 5. 当视察到以下症状时,应规定暂停接触干脆入口食品的工作或实行特别的防护措施:腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉难受、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 6. 食品
18、从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 7. 对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者赐予表扬或嘉奖:对综合考核成果欠佳者进行指责教化使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 8. 应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品平安和健康管理培训,并做好培训记录。 (二) 从业人员培训管理制度 1. 食品生产、经营、餐饮人员必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训并经考核合格后,方可从事餐饮服务工作
19、。 2. 仔细制定培训安排,在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品平安学问、职业道德和法制教化的培训以及食品加工操作技能培训。 3. 餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品平安管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不少于20、50、15课时。 4. 新参与工作人员包括实习工、实习生、必需经过培训、考试合格后方可上岗。 5. 培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。 6. 建立从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。 从业人员健康管理和培训管理制度 1. 食品生产经营人员每年应当进行健
20、康检查,取得健康证明后方可参与工作。 2. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员,不得从事接触干脆入口食品的工作。 3. 建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,对从业人员健康状况进行日常监督管理,保存对干脆接触食品人员健康管理的相关记录。 4. 建立和保存对从业人员的卫生学问培训和食品质量平安学问培训记录,教化从业人员保持良好的卫生习惯,学习并驾驭从事食品工作应具备的学问和技能。 从业人员卫生学问培训制度范本 1.食品生产经营人员必需在接受食品卫生法律法规和食品卫生学问培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工
21、作。 2.仔细执行培训安排,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参与食品卫生学问、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 3.食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。 4.新参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训、考核合格后方可上岗。 5.培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。 6.建立从业人员卫生学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。 某幼儿园餐饮从业人员培训管理制度 幼儿园餐饮从业人员培训管理制度 为规范餐饮服务从业人员培训
22、,保障公众餐饮平安,依据相关法律法规及规章,制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参与工作和临时参与工作餐饮服务从业人员必需经过培训,考试合格后,方可从事餐饮服务工作。 二、根据食品平安管理人员制订的从业人员食品平安学问培训安排,组织学习食品平安法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品平安学问,加强诚信遵守法律经营和职业道德教化。 三、食品平安管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品平安集中培训。 四、培训方式实行集中讲授和自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
23、从业人员培训体检制度 一、食品平安管理人员制定培训和健康检查安排，定期组织从业人员开展食品平安法律法规和平安学问培训，刚好组织从业人员进行健康检查。 二、从业人员每年必需进行一次食品平安学问培训，培训状况应记录，培训合格后方能上岗。 三、从业人员每年必需进行一次健康检查，必要时接受临时健康检查。新参与或临时参与工作的人员，必需经健康检查，全部从业人员必需取得健康合格证明后方可上岗。 四、从业人员健康证明有效期为一年，每年健康检查须在健康证明有效期届满前30日内进行。 五、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品平安疾病的，不得从事接触干脆入
24、口食品的工作。 六、建立健全从业人员食品平安学问培训和健康体检档案。 某ktv从业人员岗前平安生产教化培训制度 一、 培训时间:从业人员上岗前。 二、 培训对象:全体从业人员。 三、 责任人:本单位法定代表人(主要负责人) 四、 培训内容: (1) 平安生产思想教化,学习各项平安法律法规; (2) 熟知本单位平安生产的各项规定、组织机构设置及职能; (3) 驾驭消防器材的操作、维护方法; (4) 熟知本场所各重点部位及其岗位职责; (5) 娴熟驾驭平安生产应急救援预案; (6) 参与消防、救灾等平安生产演习、演练; (7) 其他与岗们职责相关的平安生产学问。 五、 考核:对从业人员进行考核,考
25、核合格方可上岗。 六、 要求:本单位平安生产教化和培训状况的纪录至少保存2年。 后勤餐厅从业人员卫生要求学问培训健康检查制度 后勤集团餐厅从业人员卫生要求、学问培训、健康检查制度 对从业人员进行学问培训,提高从业人员的整体素养,是搞好高校饮食工作,提高服务质量的一项重要内容,因此,必需纳入制度化管理。 一、培训教材。培训采纳的教材主要有食品平安法、餐饮业食品管理方法、食品卫生行政惩罚方法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范、西北高校饮食服务中心职工培训教材、职业道德教化等。 二、参与当地卫生监督部门的食品平安法和卫生学问以及职业道德教化培训,取得由卫生主管部门签发的合格证后方可上岗。 三、餐厅每
26、月组织员工学习一次,全年十次,结合餐厅实际工作、季节、媒体餐饮信息等,学习有关卫生学问,并做好记录,年终由中心检查,检查状况纳入年终考核项目。 四、新录用的临时工或临时参与工作的从业人员,由餐厅负责岗前卫生学问培训,使其懂得卫生学问的重要性和如何遵守各项卫生、操作制度后方可上岗。 五、结合高校餐饮工作的特点,中心每年春、秋(寒、暑假开学后)两季各举办一次食品卫生学问培训和测试。测试成果纳入年终考核。测试不及格者,进行补考,补考不及格者,辞退或解聘。 六、利用多种形式学习卫生学问,如学问竞赛、书面考试等。 七、健康检查。中心每年统一组织两次健康检查,每年3月、9月各一次,请防疫站同志上门检查,检
27、查不合格者,正式工调离岗位,临时工解聘。漏检、新进人员和临时参与工作人员的健康检查,由餐厅负责组织到防疫站进行检查,取得健康合格证明后方可参与工作。 八、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由、解除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可从新上岗。 九、建立从业人员健康档案。 十、从业人员个人卫生要求: (一)应保持良好个人卫生,操作时应穿戴整齐的工作服、工作帽(专间工作人员还需戴口罩),头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。 (二)操作前手部应洗净,操作时手部应保持清洁,接触干脆入口食品时,手部还应进行消毒并佩带一次性手套。 (三
28、)接触干脆入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:起先工作前;处理食物前;上厕所后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后;处理动物或废物后;触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;从事任何可能污染双手的活动后。 (四)个人衣物及私人物品不得带入食品处理区内。 (五)食品处理区内不得有抽烟、随地吐痰、饮食及其他可能污染食品的行为。 十一、从业人员工作服管理 (一)各餐厅的工作服应有清洗保洁制度,定期进行更换,保持清洁。 (二)依据中心炊事员无严格分工的特点,工作服分为操作工作服和售饭工作服两种,售饭工作属于接触干脆入口食品的工作,依据规定,售饭工作服应每天清洗更换。 (三)从业人员上厕所前,应在食品处理区内脱去工作服 (四)严禁在食品处理区内堆放待清洗的工作服或进行清洗工作服的工作。 (五)每名从业人员应有操作工作服和售饭工作服各两套或两套以上。 后勤集团饮食服务中心