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1、2023年从业人员培训管理制度篇 书目 第1篇从业人员健康管理制度和培训管理制度 第2篇从业人员健康管理制度培训管理制度 第3篇从业人员健康管理和培训管理制度 第4篇酒店商务部从业人员培训健康管理制度 第5篇学院食品从业人员培训管理制度 第6篇某食堂从业人员培训管理制度 第7篇酒店从业人员培训健康检查管理制度 第8篇从业人员培训管理制度 第9篇某从业人员培训管理制度 第10篇食堂从业人员培训管理制度 第11篇某幼儿园餐饮从业人员培训管理制度 从业人员健康管理制度培训管理制度 (一) 从业人员健康管理制度 1. 食品生产人员每年必需进行健康检查,不得超期运用健康证明。 2. 新参与工作的从业人员
2、、实习工、实习学生必需取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训。 3. 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。 4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参与接触干脆入口食品的生产经营. 5. 当视察到以下症状时,应规定暂停接触干脆入口食品的工作或实行特别的防护措施:腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉难受、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 6. 食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作
3、服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 7. 对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者赐予表扬或嘉奖:对综合考核成果欠佳者进行指责教化使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 8. 应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品平安和健康管理培训,并做好培训记录。 (二) 从业人员培训管理制度 1. 食品生产、经营、餐饮人员必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训并经考核合格后,方可从事餐饮服务工作。 2. 仔细制定培训安排,在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员
4、进行食品平安学问、职业道德和法制教化的培训以及食品加工操作技能培训。 3. 餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品平安管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不少于20、50、15课时。 4. 新参与工作人员包括实习工、实习生、必需经过培训、考试合格后方可上岗。 5. 培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。 6. 建立从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。 酒店商务部从业人员培训健康管理制度 酒店商务部从业人员培训及健康管理 1、从业人员必需经健康体检及卫生学问培训合格后持证上岗,且健康证到期前一个月要进行
5、健康复查。 2、健康证由人事部负责统一管理,建立从业人员健康档案,并有义务提前通知健康证快到期人员进行复检,不得超期运用健康证明。 3、严禁无健康证上岗或事后补证的状况发生,对于违反此规定的人员将肃穆处理,并送卫生监督部门按相关法律法规处理。 4、对于实习、试用等员工也应在取得健康证后上岗 5、常态下部门经理对员工的健康状况检查应不少于每周一次,并应进行不定期检查,紧急状况下,如遇传染病或发觉员工健康有异样时应加大频次及检查力度。 6、养成良好的个人卫生习惯,勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、保证工作服整齐。 7、不吸烟、不吃零食、不随地吐痰、不穿工作服入厕、不做影响卫生的其他行为。 8、从业人员有发
6、热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、长疖子、呕吐、流眼泪、流口水、咽喉痛、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由、解除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。应随时进行自我医学视察,不得带病工作。 9、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。 某从业人员培训管理制度 为保障公众餐饮平安,依据食品平安法、食品平安法实施条例等法律、法规及规章,制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参与工作和临时参与工作的餐饮服务从业人员必需经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。 二、仔细制定培训安排,在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参与食品平安学问、职
7、业道德和法制教化的培训以及食品加工操作技能培训。 三、食品平安教化和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。 食堂从业人员培训管理制度 一、餐饮从业人员上岗前要进行食品平安法律法规及食品平安学问培训，驾驭本职工作必需的食品平安学问和要求，培训合格后方能上岗。 二、食堂工作人员必需安心本职工作，服务看法热忱，供应优质的就餐服。努力提高烹调技术，调剂
8、饭菜品种，讲究养分口味，坚持健康标准，傲到饭热、菜香，保证职工吃饱吃好。 三、食堂平安管理人员应制订从业人员食品平安教化和培训安排，组织各部门负责人和从业人员参与各种上岗前及在职培训。加强食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理学问的培训。每年要组织食品平安管理人员参与培训，驾驭必要的食品平安学问及有关法律法规。 四、食品平安教化和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。 五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 六、建立食堂工作人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内
9、容、考核结果记录归档，以备查验。 从业人员培训管理制度 为保障公众餐饮平安，依据食品平安法、食品平安法实施条例等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参与工作和临时参与工作的餐饮服务从业人员必需经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、仔细制定培训安排，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参与食品平安学问、职业道德和法制教化的培训以及食品加工操作技能培训。 三、食品平安教化和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合
10、格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 某食堂从业人员培训管理制度 一、餐饮从业人员上岗前要进行食品平安法律法规及食品平安学问培训,驾驭本职工作必需的食品平安学问和要求,培训合格后方能上岗。 二、食堂工作人员必需安心本职工作,服务看法热忱,供应优质的就餐服。努力提高烹调技术,调剂饭菜品种,讲究养分口味,坚持健康标准,傲到饭热、菜香,保证职工吃饱吃好。 三、食堂平安管理人员应制订从业人员食品平安教化和培训安排,组织各部门负责人和从业人员参与各种上岗前及在职培训。加强食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管
11、理学问的培训。每年要组织食品平安管理人员参与培训,驾驭必要的食品平安学问及有关法律法规。 四、食品平安教化和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。 五、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。 六、建立食堂工作人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。 从业人员健康管理制度和培训管理制度 从业人员健康管理制度和培训管理制度 （一）健康管理制度 1.食品从业人员每年必需进行健康检查,不得超期运用健康证明。 2.新参与工作的从业人员、实习工、实习学生必需取
12、得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查 体的事情发生，同时进行相关培训。 3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督 促五病人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康状况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。 4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参与 接触干脆入口食品的生产经营。 5.当视察到以下症状时,应规定暂停接触干脆入口食品的工作或实行特别的防护措施。腹 泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉难受、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 6.食品从业人员应坚持
13、做到四勤。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被 褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者赐予表扬或嘉奖；对综合考核成 绩欠佳者进行指责教化使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 8.定期对从业人员进行食品平安和健康管理培训，并做好培训记录。 （二）培训管理制度 1.食品经营人员必需在接受中华人民共和国国平安法、中华人民共和国国食品平安法实施 条例等相关食品平安学问培训之后方可上岗； 2.食品经营人员的培训包括负责人、食品
14、平安管理人员和食品从业人员； 3.定期组织食品经营人员培训，制定培训安排，每季度组织培训一次，每次培训时间不得 少于30分钟，并做好相关培训记录； 4.培训内容：中华人民共和国国食品平安法、中华人民共和国国食品平安法实施条例、中 华人民共和国产品质量法、北京市食品平安管理条例等法律法规； 5.新招收的食品经营人员必需经过培训、考试后方可上岗； 6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。 学院食品从业人员培训管理制度 职业学院食品从业人员培训管理制度 为规范学院食品从业人员培训管理,提高食堂员工素养。依据食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法和学校食堂食品平安管
15、理与操作规范等法律法规精神,结合学院实际,特制定本制度。 一、食品从业人员包括新参与工作和临时参与工作的食品从业人员必需经过食品平安学问培训,经考核合格后,方可从事餐饮服务工作。 二、食品生产经营者应制定食品从业人员的食品平安教化和培训安排,组织各部门负责人和食品从业人员参与各种上岗前及在职培训。 三、食品平安教化和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问和各岗位加工操作规程等。 四、卫生学问培训的方法:集中授课、观摩学习、岗位操作培训与自学相结合等。食品卫生学问培训结束后,要进行肯定形式的考核,考核合格后方可上岗,考核不合格要进行补课补考
16、,补考二次不合格者,取消上岗资格。 五、食品从业人员要按要求按时参与食品卫生学问培训,不得迟到、早退、无故缺席。 六、建立食品从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档,以备查验。 酒店从业人员培训健康检查管理制度 酒店从业人员培训及健康检查管理制度 1、从业人员必需经健康体检及卫生学问培训合格后持证上岗。 2、健康证由人事部负责统一管理,并建立从业人员健康档案,提前通知健康证快到期人员进行复检。全部人员不得超期运用健康证明。 3、严禁无健康证上岗或事后补证的状况发生,对于违反此规定的人员将肃穆处理,并送卫生监督部门按相关法律法规处理。 4、对于实习、试用等
17、员工也应在取得健康证后上岗。 5、常态下部门经理对员工的健康状况检查应不少于每周一次,并应进行不定期检查,紧急状况下,如遇传染病或发觉员工健康有异样时应加大频次及检查力度。 6、养成良好的个人卫生习惯,勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、不留指甲。不吸烟、不吃零食、不随地吐痰、不穿工作服入厕、不做影响卫生的其他行为。 7、从事与食品相关工作的人员有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、长疖子、呕吐、流眼泪、流口水、咽喉痛、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由、解除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。应随时进行自我医学视察,不得带病工作。 8、工作服每天交班后送洗衣房
18、清洗消毒。 从业人员健康管理和培训管理制度 1. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作。 2. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员,不得从事接触干脆入口食品的工作。 3. 建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,对从业人员健康状况进行日常监督管理,保存对干脆接触食品人员健康管理的相关记录。 4. 建立和保存对从业人员的卫生学问培训和食品质量平安学问培训记录,教化从业人员保持良好的卫生习惯,学习并驾驭从事食品工作应具备的学问和技能。 某幼儿园餐饮从业人员培训管理制度 幼儿园餐饮从业人员
19、培训管理制度 为规范餐饮服务从业人员培训,保障公众餐饮平安,依据相关法律法规及规章,制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参与工作和临时参与工作餐饮服务从业人员必需经过培训,考试合格后,方可从事餐饮服务工作。 二、根据食品平安管理人员制订的从业人员食品平安学问培训安排,组织学习食品平安法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品平安学问,加强诚信遵守法律经营和职业道德教化。 三、食品平安管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品平安集中培训。 四、培训方式实行集中讲授和自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。