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1、2023年厨师长聘用合同（5份范本） 书目 第1篇聘用厨师长合同 第2篇酒店厨师长聘用合同 第3篇酒店厨师长聘用契约书 第4篇厨师长聘用合同 第5篇厨师长聘用合同简易版 聘用厨师长合同 2023聘用厨师长甲方：_aa大酒店 乙方：_ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：_ 一、甲方权力与职责 1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为三个月，即从年月日起至年月日止，期满如需接着聘用，必需另行签订协议。 2、甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币元，每月日日
2、发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。 5、甲方赐予乙方每月天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二
3、级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2、乙方需做好厨房各项成本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此
4、损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7、乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，假公济私，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币
5、元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。 12、乙方须于月日时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方：_aa大酒店乙方代表签字：_ 甲方代表签字：_ 酒店厨师长聘用合同 2023酒店厨师长聘用甲方： 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下
6、： 一、甲方权力与职责 1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为三个月，即从年月日起至年月日止，期满如需接着聘用，必需另行签订协议。 2、甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币元，每月日日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。 5、甲方赐予乙方每月天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作
7、繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2、乙方需做好厨房各项成本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工
8、资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任
9、。 7、乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，假公济私，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。 12、乙方须于月日时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双
10、方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方：大酒店乙方代表签字： 酒店厨师长聘用契约书 甲方： 乙方： 依据国家劳动法，温州市有关规定，双方在自愿、同等的基础上签订本合同。 一、合同期限本合同有效期为_年_月_日至_年_月_日止，为期_年。 合同期满即终止，甲方依据工作须要，经双方协商同意，可续签劳动合同。 二、受雇职位乙方被受雇为。 三、工资 1、甲方每月支付乙方工资元人民币，其中包括基本工资、国家各项补贴及福利费等。 个人所得税将从员工的工资中扣除。 乙方在通过试用
11、期后，甲方依据乙方工作表现，对乙方的工资进行调整。 2、乙方的工资在每月15日领取。 四、工作时间甲方实行国家规定的工时制度。 五、劳动福利按国家规定执行。 六、劳动纪律乙方应听从安排，坚持出勤，主动工作，遵守饭店的员工手册，精彩完成本职工作及上司委派的任务。 如有违反，甲方有权按有关规定予以处理。 七、培训 1、甲方依据工作须要，将向乙方供应各项专业技能培训。 2、凡甲方出资委派乙方培训的，在培训期满后，乙方工作未满培训合同年限而提出辞职或被解雇的，须赔偿甲方肯定的培训费用，赔偿方法按国家有关规定办理。 八、解约 1、通知期：甲乙双方如需提前解除合同，均需给对方一个月的通知期，通知期不能以假
12、期代替，否则，如给甲方造成经济损失，乙方应予以赔偿。 如乙方因违纪被辞退、除名，甲方按国家规定办理，不作任何补偿。 2、符合下列状况之一的，甲方可解除合约：(1)在试用期内，被证明不符合录用条件的。 (2)乙方患病或者非因公负伤，在有关规定的医疗期满后，不能从事原工作，也不能从事另外支配的工作。 (3)乙方因违反劳动纪律，被辞退的。 (4)乙方因失职，对企业造成重大损害的。 (5)乙方被依法追究刑事责任。 (6)企业因生产经营或技术条件发生改变而人员有多余的。 (7)企业宣布解散或承包期满。 3、在下列状况之一的，乙方可解除合约：(1)在试用期内的。 (2)甲方不按规定支付劳动酬劳的。 (3)
13、甲方不履行合同或违反我国有关法律、法规、侵害乙方合法权益。 九、合同变更本劳动合同已通过政府劳动部门的备案，自签订之日即具有法律效力，双方必需严格执行，任何一方要求修改合同，须经双方协商同意。 十、劳动争议合同执行中如发生纠纷，甲、乙双方可协商解决，协商不成，可向温州市劳动仲裁委员会提出仲裁申请。 十一、双方约定其他事项： 甲方：_乙方：_ 日期： 厨师长聘用合同 甲方：_酒店 地址：_ 法定代表人(托付代理人)：_ 乙方(被聘用者)姓名：_ 性别：_ 诞生年月：_ 家庭住址：_ 居民身份证号码：_ 经甲、乙双方同等协商，自愿签订本合同。 一、聘用岗位及职务 甲方因工作须要，聘用乙方在_担当厨
14、师长职务。 二、聘用合同期限 1、本合同自_年_月_日至_年_月_日止，期限为_年。 2、试用考察期为_月，试用期满，双方均满足后，本合同其次条第一款自动生效。 3、本合同自_年_月_日至合同中约定之解除或终止合同的条件出现时终止。 三、工作职责、内容和工作条件 1、乙方的工作职责是：在酒店总经理、餐饮总监的领导下全面负责酒店餐饮部后厨的日常运营、管理、员工人身平安等工作，并有权对不符合平安规范及违反劳动纪律的员工进惩罚。保障餐厅的菜式出品，推广餐厅菜品，限制厨房成本，进行厨房的日常管理。 2、详细工作内容及要求： (1)检查和督导本厨房员工的正常出勤。 (2)出席并参与餐饮部的每日例会，做到
15、上传下达。 (3)组织并支配本部门员工的培训工作，每月按要求呈报培训安排和报告。 (4)支配员工每周的班次。 (5)加强与厅面及客人的沟通，帮助做好促销价，以增加餐厅营业收。 (6)处理客人关于菜品方面的看法及投诉事务，做好登记，刚好反馈餐饮部。 (7)帮助定期的餐具及食品的盘点工作，以削减餐具的破损量及限制成本。 (8)组织本部门每日的餐前例会及当日特荐菜。 (9)检查员工仪容仪表及着装是否符合酒店的标准。 (10)检查员工礼节礼貌及服务看法。 (11)确保厨房钥匙的上、下班交接工作以免出现工作失误。 (12)检查各项餐前打算工作、确保厨房正常运转。 (13)确保厨房的清洁卫生，监督员工对卫
16、生要求的执行。 (14)检查厨房各项设施、设备，发觉问题刚好汇报及修理。 (15)确保厨房设备运用正确，防止出现工伤。 (16)签批每日市场选购单，定期参与市场询价及调研。 (17)为来宾及重要宴会支配临时菜单。 (18)定期钻研及推出新款菜式及菜单更新。 (19)了解餐厅的营业状况，主动与餐厅经理沟通运营状况。 (20)做好员工个人资料登记，包括：到职、离职、地址、电话等 状况。 (21)定期检查存仓货品的数量及质量，确保正常运用避开积压。 (22)每月对员工的工作表现进行评估，确认每月考勤记录是否属实。 (23)定期召开部门员工会议与其他部门建立良好的工作关系。 (24)完成管理层其交办他
17、临时性工作支配及工作指派。 (25)在岗期间应随时提示及保证厨房的消防平安及杜绝其他各种担心全隐患的发生，防患于未然。 3、乙方工作时间遵照甲方有关规定执行。 4、乙方必需根据甲方对本岗位任务和职责的要求，完成规定的数质量指标或工作任务。 5、甲方依据国家有关规定，按乙方岗位要求供应必需的工作条件和劳动爱护设施，保障乙方的平安与健康。 四、工作酬劳 1、甲方依据国家的有关规定和乙方完成工作任务的状况，按月核发乙方应得的工资，试用期内月薪为：_元整。即：_ 2、试用期满，甲方应对乙方的工作业绩予确定，并依据餐厅效益状况，岗位津贴增加_元。 3、甲、乙方约定的其它劳动酬劳内容： (1)依据酒店效益
18、状况，年终按标准赐予奖金。 (2)工作制服由酒店按级别统一配发。 五、工作纪律。 1、甲方依据国家法律、法规的有关规定制定工作纪律和规章制度，乙方自觉遵守甲方的工作纪律和规章制度，听从甲方管理。 2、甲方应切实加强单位内部的岗位责任制，建立健全各项考核制度，做到职权清晰，责任明确、考核严格、奖惩分明。 六、社会保险和福利待遇。 1、甲方依照国家法律、法规规定比例，为乙方刚好向社会保险部门缴纳社会保险或由本人按规定自行缴纳。 2、乙方患职业病或因工负伤、患病或非因工负伤，按国家和省有关规定约定执行。 3、乙方因工或因病死亡丧葬补助费，供给直系亲属的抚恤费、救济费、医疗费等按国家和省有关规定执行。
19、 4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚丧假、带薪年休假等。 七、聘用合同的终止、解除、续订和变更。 1、本合同期限届满，即行终止。 2、本合同双方约定的下列终止条件出现，即行终止。 甲方：_ 乙方：_ 厨师长聘用合同简易版 甲方：_ 乙方：_ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 _年，即从 _年 _月_日起至 _年 _月_日止，其中试用期为_月，即从 _年 _月_日起至 _年 _月_日止，期满如需接着聘用，必需另行签订协议。 2、甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。 3、甲方供应乙方工作餐
20、、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币_元，每月_日_日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。 5、甲方赐予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作(其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量
21、，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2、乙方需做好厨房各项成本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如
22、美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当乙方必需严格遵守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7、乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，假公济私，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。 12、乙方须于 _月_日 时前人员到位乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方：_ 大酒店 乙方代表签字：_ 甲方代表签字：_