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1、浅谈如何培养幼儿良好的饮食习惯我国教育家陈鹤琴先生曾说:“习惯养得好,终生受其益,习惯养不好,终生受其累.”好的习惯必须从小抓起,饮食习惯的好坏,直接影响幼儿身体健康.合理的饮食结构和良好的饮食习惯是幼儿身体健康成长的保证.因此我们应从小培养幼儿的饮食习惯,但习惯的养成不是一朝一夕的事,而是在不断重复的日常生活中逐渐养成,要始终如一,持之以恒,日复一日地进行训练.同时,家园配合,要求一致,就能取得好的效果.一、幼儿饮食习惯的表现及分析.(一)幼儿饮食习惯的表现:在小班实习过程中,对班级 27 名幼儿的饮食习惯进行了细致的观察,发现在开学初班级幼儿大致存在以下几种不良的饮食习惯:有的幼儿注意力不
2、集中,总是东瞧瞧西看看,有的幼儿爱唠嗑,一到吃饭时间就总爱说个不停,有的幼儿不自己吃饭依恋老师,一到吃饭时间就拿着自己的碗,跑到老师面前要老师喂；有的幼儿挑食一看到青菜就用手抓出来扔在一旁；有的虽然自己吃,但却是满桌都是饭菜；有的幼儿不会用勺直接用手抓着吃；有的幼儿舀一口就含在嘴巴里怎么都不吞下去；有的幼儿喜欢汤泡饭,有的幼儿甚至拿着碗边吃边玩各种情况令人瞠目结舌,细算比例有60%以上的幼儿有不良的饮食习惯.(二)造成不良饮食习惯的原因是多方面的:1、新学期幼儿对于环境缺乏安全感,造成“吃饭难”；2、家长担心幼儿自己进食会吃不饱,总是喂养；3、家长不希望浪费时间或不希望幼儿吃得乱七八糟的,总是
3、用喂养的方式；4、家长本身挑食,平时不能正确指导幼儿形成良好的饮食习惯；5、幼儿长期正餐花样单一,零食却很丰富;6、家长不能用平和的心态去对待幼儿的吃饭问题.二、培养幼儿良好饮食习惯的内容（一）按时定位进食,食前有准备.进食前,告诉幼儿要吃饭了,要求他们洗好手,坐在自己的小椅子上.吃饭时切忌放任幼儿端着碗到处走,边玩边吃.每顿饭应有大致的时间限制,既要求幼儿细嚼慢咽,又不要拖得太久,应该专心吃饭.（二）饮食定量,控制零食.除了三顿饭,1 2 次点心之外,要控制零食,使幼儿养成吃好三餐的好习惯,教育幼儿不要贪食,以免消化不良.(三)不偏食.偏食是一种不良的饮食习惯,不仅影响幼儿的健康,而且形成固
4、定的口味之后,长大成人也难再适应多样化的膳食,膳食多样化才能使人体获得全面的营养.(四)注意饮食卫生和就餐礼貌.注意饮食卫生,如食前洗手,食后漱口,不吃不清洁、不新鲜的食物,不喝生水,不捡掉在桌上或地下的东西吃,使用自己的口杯、餐具等等.自幼儿上桌开始,就应培养良好的就餐礼貌,如咀嚼喝汤时不应发出大的声音,夹菜时不可以东挑西拣,不糟蹋饭菜等.特别是要懂得谦让,不应把好吃的独占.三.如何培养幼儿良好饮食习惯的方法培养幼儿良好的饮食习惯应以引导为主,不要强迫.我们可以通过做游戏来培养幼儿良好的饮食习惯.如“树宝宝”的游戏,可以帮助幼儿纠正挑食、偏食的坏毛病:先跟幼儿介绍大树成长所需要各种元素,再跟
5、幼儿说有棵小树不喜欢土壤结果再也不能长成参天大树,最后还枯死了的故事,让幼儿进行角色扮演,让幼儿能身临其境,从而改掉不良的饮食习惯；其次,我觉得对于偏食的幼儿,不断地下达命令,“这个必须吃完！“这个不能剩下”！让幼儿把“吃”变为一种痛苦的经历,还不如试着引导幼儿接受并尝试更多可以作为食物的东西.最后,对于挑食、偏食的小朋友,要做到“多提醒、善观察、循序渐进、持之以恒”,如对待不吃青菜的小朋友,可以试着让他（她）第一次吃一小口,第二次吃两小口,第三次这样由少到多,逐步增加,同时要求家长在家也采取同样的做法,在这过程中要多采取鼓励、表扬的手段,让幼儿更有信心克服困难、在愉快中纠正不良的饮食习惯.(
6、一)讲道理,多鼓励;多教育,少强迫.在实践中我也学习了一些很实用的教育法,第一种:“少盛多添”法；第二种:“游戏”法；第三种:“结合食物讲故事”法.这些方法引导幼儿用进餐,取得了非常好的效果.“少盛多添”.每回开饭时,带幼儿一起说食谱,“今天某菜特别香,大家闻一闻”.让幼儿通过视觉上的直观体会进餐的乐趣,从而令其能专心用餐.分餐时给饭量大的幼儿和饭量小的孩都盛半碗饭,这样饭量大的幼儿很快就把饭吃完,要求再添饭,当众表扬这些添饭的幼儿,说他们真棒,吃得又多又快,又不挑食,长大了肯定有劲；个子也长得比老师还要高.幼儿们的进餐兴趣和不甘落后的进取心被调动起来,一些平时饭量小的幼儿,也很快的吃完饭,要
7、求添饭.这种进餐的气氛使幼儿们食欲倍增.针对挑食的幼儿,游戏结合食物编故事的形式,对他（她）们进行教育就很适用,如:在吃炒三丁（胡萝卜、干子、肉丁）时,我给幼儿们编“小白兔拨萝卜”的故事,介绍胡萝卜颜色好看,营养丰富,小白兔吃了长得白白胖胖,活泼可爱.当他(她)们不想吃黄瓜、胡萝卜、水果时,我对他(她)们说:“黄瓜、胡萝卜、水果里含有很多维生素,吃了它们就会像喜羊羊一样聪明,像美羊羊一样漂亮了.”幼儿特别喜欢喜羊羊动画片里的人物,一听都想尝一尝,就一小口一小口的尝了起来,这时及时给予表扬,一声赞扬,一个微笑,都会使幼儿感到这是对他(她)的认可,哪怕他(她)没吃完所有的蔬菜,但以后也乐于继续这样
8、去做.再说说“游戏”法,在平时的游戏活动中,有意的用拟人法教育形式加深幼儿对某些食物的认识.由于带有特有的味道,幼儿常常不喜欢吃,为了使幼儿明白这些食物对自己的好处,经常组织表演利用表演的方式进行营养教育,如:化装成“海带姑娘”跳“海带舞”让幼儿边看表演边接受教育,让他们知道海带含有丰富的碘,常吃可预防大脖子病,是一种不可缺少的营养食品.要是不吃它,那得了这病,多丑,多痛苦呀！再就是找一些关于青菜、萝卜等与食物有关的儿歌,让他们背诵同时告诉他们这些食物含有自己长高的必需的营养,效果也很好.如儿歌:“红萝卜,绿青菜,红红绿绿真可爱,吃萝卜,吃青菜,身体健康人人爱”等.总之通过各种趣味形式,增加幼
9、儿饮食兴趣,同时多鼓励,表扬可以为幼儿树立小榜样,调动进餐兴趣的同时不甘落后的进取心也会被调动起来,这种进餐的气氛使幼儿们食欲倍增,也为养成良好的饮食习惯打下了基础.(二)家长负其责.不娇惯幼儿.家庭成员必须都认识到培养幼儿良好饮食习惯的重要性.要有统一的行动,互相配合.如爸爸妈妈不让幼儿吃零食,而爷爷奶奶经常给幼儿买零食,这样反而会使幼儿无所适从不听话.1.家庭成员要以身作则.身教重于言教,父母要起到好榜样的作用,以身作则.如果父母挑食偏食,幼儿也会挑食偏食；父母吃饭要看电视,那幼儿也肯定要学着看.因此先要纠正父母的不良饮食习惯才能培养小儿良好的饮食习惯.2.不要过分溺爱幼儿.比如,一些家长
10、,惟恐幼儿吃的少,让幼儿边看电视边喂饭；也有的边讲故事边喂饭；还有的追着赶着喂饭；更有甚者蹲着便盆喂饭.久而久之,形成了一顿饭要吃很长时间的习惯.也有的家长总是满足幼儿要求,给幼儿吃零食,以致使胃内经常有食物,半饥半饱,吃饭时没有食欲.所以作为家长一定要负其责.不要娇惯幼儿.(三)家长和保教人员要注意自己的言行.大人对某种食物的喜恶不要影响给幼儿,不要以家长的口味来安排幼儿的饮食,否则易形成挑食和偏食的的坏习惯.如有的家长是三代同堂的,做母亲的不喜欢吃某种蔬菜,就无意说:这个菜怎么怎么样,幼儿听在心里,久而久之,也不喜欢吃这种菜了.有的家长过分注重营养,非要幼儿按家长的意愿吃菜,结果幼儿一脸的
11、不高兴.进餐是一件高兴的事,完全可以让幼儿选择自己喜欢的食物,在幼儿自选的基础上,加以适当的引导,如介绍一下这种菜的营养价值,对幼儿生长发育的好处,并且以身作则,吃给幼儿看,这样幼儿就会接受你的建议.幼儿的食欲不是每餐都很好,有时吃的少些也是正常现象.有时候吃了点心可能吃得太饱了,回家不想吃,做家长的很急,非逼着幼儿吃下去.幼儿肚子饿了就会找东西吃,这是一种人的本能,家长何必太着急？一部分家长为了弥补主餐进食量的不足,本着吃一口是一口的原则,在非进餐时间以各种零食补充,如从幼儿园放学回家,先走到小吃点,这样幼儿回家还想吃晚饭吗？晚上不吃就听到大人的责骂声.形成不规律进餐和乱吃零食的坏习惯.反而
12、不利于幼儿的快乐进餐.另外家长和保教人员要注意自己的言行,要言行一致,如:要求幼儿在就餐时不说话自己也不能说话,给幼儿树立榜样.(四)让幼儿在主动探索中纠正不良的饮食习惯.针对幼儿不良的饮食习惯,除了讲道理、提要求,还应该通过积极有效的方法,为幼儿搭建适宜的台阶,让幼儿在主动探索中养成良好的饮食习惯.通过带幼儿到菜园参观,这样让幼儿在具体、形象、生动的自然环境中感受不同蔬菜有着不同的生长环境、生长方式和不同的营养价值,并感受到农民伯伯种菜的辛苦,使幼儿对蔬菜有更深的认识,从而对蔬菜产生兴趣；又如可以利用时间,跟幼儿一起做面、饼,做完后和幼儿一起品尝,讨论所做的饼的味道,让幼儿明白要做饭不容易,
13、要好好珍惜.也可以通过植物角来发挥教育作用.请家长配合,每个幼儿都种植一种蔬菜,如豆芽、蒜、葱等,让幼儿都为自己所种植的蔬菜负责,看谁种出来的蔬菜能长得快,这样,小朋友都在种植中体验到种菜的辛苦与不易,在进餐时葱、蒜扔“垃圾碗”的现象也自然减少.还有在每次请幼儿进餐前,可先请幼儿讨论:“今天吃什么呢？它们有什么营养呢？你喜欢吃吗？”讨论完以后再安静进餐,因为幼儿餐桌上的讨论也是他们主动探索的过程,这种讨论有助于幼儿间的相互鼓励,从而相互促进.(五)创造和谐的餐桌气氛.为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要.每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适进餐环境,通过进餐时间和环境的“刺激”,使幼儿建立
14、起固定的条件反射,为就餐做好心理准备,以利于胃液的分泌,促进消化和吸收.进餐的环境要安静、卫生、秩序良好,使幼儿心情愉快,思想集中,让幼儿从小养成专心进餐的习惯,切忌边吃边玩,成人不要在进餐时训斥幼儿,应把问题放在其他时间处理.成人的烦躁非常影响幼儿的胃口,餐桌前的放松心情能够还食物的本来面目.因此在家中,家长在餐桌前不要总是让“别说话,好好吃！”“快点吃！”“不要把饭粒撒到桌子上！”的话语脱口而出,因为这些话一出口,就使进食氛围马上变得严肃,也使幼儿必须时刻提醒自己按大人的要求吃饭,从而导致幼儿食欲下降；而在幼儿园里更应该让幼儿有“家”的感觉,保证教室干净、清洁,在进餐前播放轻松、愉快的音乐
15、让幼儿在轻松的氛围中进餐；进餐前介绍当天食物的名称及营养价值,如:吃了肉骨肉会长高；吃了西红柿小脸蛋会红扑扑的；吃了蛋会变聪明等,让幼儿对午餐欣然接受；进餐时用亲切、温柔的口气提醒幼儿该注意的事项或者与幼儿一起进餐,形成温馨的进餐环境.总之,良好饮食习惯是生活习惯的重要组成部分.对儿童来说,良好的饮食习惯是身心健康的必要条件.维持生命、保证生长发育的营养物质是通过吃来取得的.平衡的膳食,吃进去才能发挥其作用.培养良好的饮食习惯,关系着儿童的身心健康,但习惯的养成不是一朝一夕的事,而是在不断重复的日常生活中逐渐养成,要始终如一,持之以恒,日复一日地进行训练.同时,家园配合,要求一致,就能取得好的效果.通过家园配合正确引导幼儿,促进幼儿养成良好的饮食习惯,使其茁壮成长！让我们共同为幼儿的健康成长努力吧！声明:本作品版权归原作者所有.