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1、2023年医院餐饮制度3篇 书目 第1篇医院餐饮从业人员卫生学问培训制度 第2篇e医院餐饮从业人员健康管理制度 第3篇e医院餐饮从业人员卫生学问培训制度 e医院餐饮从业人员卫生学问培训制度 医院餐饮从业人员卫生学问培训制度 1、为规范本单位餐饮经营行为,提高从业人员互派南和服各水平,依据食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法有关规定,制定本制度。 2、凡在本单位从事餐饮工作的全部人员(包括厨师、服务员、洗碗工、选购员、库管员、管理人员等)均应遵守本制度,仔细参与卫生学问培训。 3、全部餐饮从业人员在人事部报到后起先工作前(包括临时工)必需由人事(餐饮)部进行基本的卫生学问培训,经考核合格后方可从事
2、餐饮工作。 4、餐饮负责人或卫生管理人员要刚好对在本单位从事分批时行卫生学问培训教化,并进行考核。 5、卫生学问培训对象包括本单位和餐饮负责人、卫生管理人员和一般从业人员,初次培训时间应分别不少于20、50、15学时,以后每年复训一次。 6、卫生学问培内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准和卫生学问。 7、餐饮负责人或卫生管理人员要做好参与卫生学问培训的人员考勤和课时登记,并对人员卫生学问驾驭状况进行常常性检查。 8、对参与培训并经考试合格的卫生管理人员和从业人员,由卫生督部门发给培训合格证。对未参与培训或考核不合的人员应进行补训和补考,否则不得上岗工作。 9、凡在本单位检查和卫生监督部门
3、检查(或抽查)中发觉卫生学问培训不合格者或无故不参与培训者,将依据本单位奖惩方法对法事人和主管部门领导进行惩罚。 医院餐饮从业人员卫生学问培训制度 医院餐饮从业人员卫生学问培训制度 1、为规范本单位餐饮经营行为,提高从业人员互派南和服各水平,依据食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法有关规定,制定本制度。 2、凡在本单位从事餐饮工作的全部人员(包括厨师、服务员、洗碗工、选购员、库管员、管理人员等)均应遵守本制度,仔细参与卫生学问培训。 3、全部餐饮从业人员在人事部报到后起先工作前(包括临时工)必需由人事(餐饮)部进行基本的卫生学问培训,经考核合格后方可从事餐饮工作。 4、餐饮负责人或卫生管理人员要
4、刚好对在本单位从事分批时行卫生学问培训教化,并进行考核。 5、卫生学问培训对象包括本单位和餐饮负责人、卫生管理人员和一般从业人员,初次培训时间应分别不少于 20、50、15学时,以后每年复训一次。 6、卫生学问培内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准和卫生学问。 7、餐饮负责人或卫生管理人员要做好参与卫生学问培训的人员考勤和课时登记,并对人员卫生学问驾驭状况进行常常性检查。 8、对参与培训并经考试合格的卫生管理人员和从业人员,由卫生督部门发给培训合格证。对未参与培训或考核不合的人员应进行补训和补考,否则不得上岗工作。 9、凡在本单位检查和卫生监督部门检查(或抽查)中发觉卫生学问培训不合格者
5、或无故不参与培训者,将依据本单位奖惩方法对法事人和主管部门领导进行惩罚。 e医院餐饮从业人员健康管理制度 医院餐饮从业人员健康管理制度 一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生,保证广阔消费者和员工的身体健康,依据食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法有关规定,制定本制度。 二、凡在本单位从事干脆为顾客服务的全部餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、选购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本制度。 三、全部餐饮从业人员在人事部门报到后,起先工作前(包括临时工)必需先到指定的卫朝气构进行健康检查,取得健康证明后方可从事餐饮工作。 四、餐饮部负责人或卫生管理人员要刚好对本单位从事餐饮工作人员进行登记造册,根据人事部门支配,组织从业人员每年定期到指定卫朝气构进行健康检查。 五、凡对发觉患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病(指患有如流涎症状、肛门漏、膀胱造瘘等)人员,人事部门必需马上通知全部部门予以调离,不得参与接触干脆入口食品的工作,并按规定进行治疗。 六、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门保管。