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1、2023年西餐厅员工岗位职责3篇 书目 第1篇西餐厅清洁员工作岗位职责 第2篇西餐厅服务员工作岗位职责 第3篇ksy西餐厅吧台员工岗位职责 ksy西餐厅吧台员工岗位职责 一、吧长 职责范围: (1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。 (2)正常供应各类酒水,制定销售安排。 (3)编排员工工作岗位、时辰表。 (4)依据须要调动、支配员工工作。 (5) 检查吧台每日工作状况。 (6) 限制酒水成本,防止奢侈,削减损耗。 (7) 处理客人的投诉,调解员工纠纷。 (8) 熟识备类酒水的服务程序和酒水价格。 二、吧台服务员 职责范围, (1)在酒吧范围内招呼客人。 (2)依据客人的要求写酒水供应单,
2、到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。 (3)按客人的要求供应酒水,供应令客人满足而又恰当的服务。 (4)保持酒吧的整齐、清洁,包括起先营业前及客人离去后摆好台椅等。 (5)做好营业前的一切打算工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。 (6)帮助放好陈设的酒水。 (7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。 (8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。 (9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。 (10)熟识备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。 (11)熟识服务程序和要求。 (12) 清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。 (13)营业繁忙时,帮助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。 (14) 帮助调酒师补充
3、酒水或搬运物品。 四、酒吧调酒师及助理调酒师 职责范围: (1) 使各项出品达到饭店的要求和标准。 (2) 打算白糖水以便调酒时运用。 (3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。 (4)清洁酒吧各种家具,拖抹地板。 (5)将冰块加满以备营业须要。 (6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。 (7)打算各种装饰水果,如柠檬片、橙角等。 (8)将空瓶、罐送回后台清洗。 (9)补充各种酒水。 (10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒。 (11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。 (12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。 (13)在营业中保持酒吧的干净和整齐。 (14)把垃圾送到垃圾房。 (15)补充鲜榨果汁和浓缩
4、果汁。 五、后台 职责范围: (1)每夭根据经营所需去补充食品。 (2)清理酒吧的设施,如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、 量杯等)。 (3)常常清洁后台的地板及全部用具。 (4)做好营业前的打算工作,如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。 (5) 整理、放好酒吧的各种表格。 (6) 补充应冷冻的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。 (7) 保持后台的整齐、干净。 (8)经营中依据单子精确、快速的上小吃。 西餐厅服务员工作岗位职责 西餐厅服务员和中餐厅服务员的岗位职责有什么差别呢假如你想了解西餐厅服务员的工作性质,可以参考以下这篇优秀的西餐厅服务员岗
5、位职责范本。 1.熟识本餐厅的工作状况。 2.做好上班前后的楼面打算工作,主动检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备。 3.工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并刚好了解客人心态、需求,为顾客供应服务。 4.要有坚固的业务操作学问。驾驭及懂得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律。 5.接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到。使顾客有宾至如归之感。 6.迎宾员带客到位,服务员(制度职责大全服务员)应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。 7.擅长运用礼貌语言,为客人供应最佳服务,做到文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意赅。 8.擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。 9.有较强的
6、工作责任心,有独立处理事务的实力,发觉问题刚好上报,擅长班前或班后会提出问题,刚好转告客人提出的看法。 10.协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮助同事工作。 11.加强业务学问的学习,不断驾驭服务技能,提高服务质量。 西餐厅清洁员工作岗位职责 以下是一则西餐厅清洁员岗位职责,各位制度职责大全酒店清洁员如想驾驭自身的岗位责任制,可就本文予以参考。 1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作,做到优质文明服务。 2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生,就餐时随时保持桌椅干净,随时整理桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。 3、帮助制度职责大全服务员的工作,负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。 4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。 5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。 6、泔水必需当日清理,泔水桶保持干净、封闭。 7、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。 8、完成制度职责大全大堂经理交办的其它工作。