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1、你洗过衣服吗？你洗过衣服吗？平时你是用什么洗衣服的？平时你是用什么洗衣服的？普通洗衣粉的洗涤效果好吗？普通洗衣粉的洗涤效果好吗？为什么加酶洗衣粉更能有效的清除顽固为什么加酶洗衣粉更能有效的清除顽固污渍？污渍？你知道怎样使用可以增加洗衣粉的去污你知道怎样使用可以增加洗衣粉的去污效果？效果？一一.基础知识基础知识（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉主要成分：主要成分：表面活性剂表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉是指是指除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种
2、除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（三聚磷三聚磷三聚磷三聚磷酸钠）酸钠）酸钠）酸钠）的用量。的用量。目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类：、。蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 酶制剂酶制剂1.1.1.1.蛋白酶：蛋白酶：蛋白酶：蛋白酶：蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽肽 酶酶应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品
3、类的蛋白质污垢各种食品类的蛋白质污垢2.2.2.2.脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。及化妆品污垢。脂肪脂肪 甘油甘油 +脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶3.3.3.3.淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。中含有淀粉的污垢。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶 4.4.4.4.纤维素酶纤维素酶纤维素酶纤维素酶纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品
4、表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使使纤维的结构变得蓬松纤维的结构变得蓬松，从而，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。，从而达到更好的去污效果。5.5.5.5.复合酶复合酶复合酶复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，实际污垢组成复杂，往
5、往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的其独特的“协同效应协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。的效果远远超过单一酶的效果。洗衣粉中影响酶活性的因素：洗衣粉中影响酶活性的因素：、和和 。酸碱度酸碱度 温度温度表面活性剂表面活性剂应用最广泛、效果最明显的是
6、：应用最广泛、效果最明显的是：和和 。碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。2.2.为什
7、么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。粉的其它成分隔离开来。1.1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么
8、？科学家是如何解决这一难题的？决这一难题的？思思 考：考：酶制剂的特点：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。他成分隔离。（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：相同点：不同点：不同点：表面活性剂可以产生泡沫，可以将表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有
9、机物易于溶于子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开水，从而与纤维分开二二.实验设计实验设计本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？效果有什么不同？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？哪些不同？思考思考：3 3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？个探究实验的自变量和因变量分别是什么？因变量：相同洗涤时间后污
10、染物残留状况因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间或洗干净污物所需的时间洗衣粉的种类洗衣粉的种类温度温度添加不同种类酶的洗衣粉添加不同种类酶的洗衣粉思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？实验设计遵循的原则？二、实验设计二、实验设计（一）子课题一：（一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果粉对衣物污渍的洗涤效果自变量自变量洗衣粉的种类洗衣粉的种类无关变量无关变量水温？水温？水质、水量水质、水量洗衣粉的用量洗衣粉的用量衣物的质地、大小？衣物的质地、大小？浸泡时间浸泡时间洗涤的时间洗
11、涤的时间洗涤力度？洗涤力度？污染程度？污染程度？因变量因变量洗涤效果？洗涤效果？比较污渍的残留情况，比较污渍的残留情况，如已消失、颜色变浅、如已消失、颜色变浅、面积缩小等面积缩小等二二.实验设计实验设计A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？1.1.阅读阅读 资料一资料一：如何有效地控制变量：如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同
12、：有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。强度难于控制相同等。不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。1 1 1 1、实验原理、实验原理、实验原理、实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的
13、有机物，这些有机物能在相应的蛋淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。有机物。有机物。有机物。2 2 2 2、遵循原则、遵循原则、遵循原则、遵循原则实验设计实验设计 探究探究探究探究2 2 2 2 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
14、普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 实验变量为洗涤剂，设计时应遵循实验变量为洗涤剂，设计时应遵循实验变量为洗涤剂，设计时应遵循实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一单一单一单一变量变量变量变量原则、原则、原则、原则、对照性对照性对照性对照性原则和等量原则有效的控制其他变量，原则和等量原则有效的控制其他变量，原则和等量原则有效的控制其他变量，原则和等量原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两如水的用量、污染物的量，所用
15、实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，3 3 3 3、实验操作流程、实验操作流程、实验操作流程、实验操作流程（1 1 1 1）实验准备）实验准备）实验准备）实验准备污布的制取污布的制取污布的制取污布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。物滴加在相同大小、质地的新布上。物滴加在相同大小、质地的新布上。物滴加在相同大小、质地的新布
16、上。称取等量的洗衣粉：称取等量的洗衣粉：称取等量的洗衣粉：称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加用天平准确称取等量普通洗衣粉和加用天平准确称取等量普通洗衣粉和加用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。酶洗衣粉。酶洗衣粉。酶洗衣粉。（2 2）实验过程）实验过程取两只大烧杯并编号，分别注入取两只大烧杯并编号，分别注入500mL500mL清清水水。放入。放入40400 0C C的水浴锅保温。的水浴锅保温。将制好的污染布和洗衣粉分别放入两只烧将制好的污染布和洗衣粉分别放入两只烧杯中。杯中。（一组为污染布和普通洗衣粉，另一（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）组为污染布和
17、加酶洗衣粉）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。间后搅拌可重复进行。过相同的时间后观察洗涤效果。过相同的时间后观察洗涤效果。（3 3）实验结论）实验结论 加酶洗衣粉的效果好加酶洗衣粉的效果好资料二资料二考虑实际生活中的具体情况考虑实际生活中的具体情况 本课题不仅要用科学探究的方法研究日常生活本课题不仅要用科学探究的方法研究日常生活中的问题，还需要将研究的结果应用到实际生活中中的问题，还需要将研究的结果应用到实际生活中去。因此，在探究的过程中，不仅要从去。因此，在探究的过程中，不仅要从理论层面理论层面去去思考问题，还要充分考虑是常生活中的思
18、考问题，还要充分考虑是常生活中的具体情况具体情况。某同学深究温度对加跨洗衣粉洗涤效果的影响，选某同学深究温度对加跨洗衣粉洗涤效果的影响，选择了择了10、20、30、40、50、60和和70的温度梯度。请你分析这个方案的温度梯度。请你分析这个方案是否完善、妥当，并提出改进建议。是否完善、妥当，并提出改进建议。实验设计实验设计 课题课题1 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 结论结论结论结论 温度梯度设置并不恰当和完善，主要是温度梯度设置并不恰当和完善，主要是温度梯度设置并不恰当和完善，主要是温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差梯度差梯度差梯度差值偏大值偏大值偏大值偏
19、大。在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反。在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反。在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反。在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反应的速度，每提高反应温度应的速度，每提高反应温度应的速度，每提高反应温度应的速度，每提高反应温度10101010度，所增加的反应速度称为度，所增加的反应速度称为度，所增加的反应速度称为度，所增加的反应速度称为反应的温度系数，对于许多酶来说，这个系数为反应的温度系数，对于许多酶来说，这个系数为反应的温度系数，对于许多酶来说，这个系数为反应的温度系数，对于许多酶来说，这个系数为1 1 1 12 2 2 2，也，也，也，也就
20、是每增高就是每增高就是每增高就是每增高10101010度，酶反应速度增加度，酶反应速度增加度，酶反应速度增加度，酶反应速度增加1 1 1 12 2 2 2倍，倍，倍，倍，假定用上述梯假定用上述梯假定用上述梯假定用上述梯度测得度测得度测得度测得40404040度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是40404040度。度。度。度。对资料二的分析对资料二的分析对资料二的分析对资料二的分析改进改进改进改进 制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，制取同样的污染布，称取等量的同一种
21、洗衣粉，制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20202020、25252525、30303030、35353535、40404040、45454545、50505050、55555555度，若测出在度，若测出在度，若测出在度，若测出在40404040度时洗涤效果最好，度时洗涤效果最好，度时洗涤效果最好，度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如可设置更细的试验组如可设置更细的试验组如可设置更细的试验组
22、如35353535、36363636、37373737、38383838、39393939、40404040、41414141、42424242、43434343、44444444、45454545度，直至测出具体的最适温度。度，直至测出具体的最适温度。度，直至测出具体的最适温度。度，直至测出具体的最适温度。实验设计实验设计 课题课题1 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度1 1、实验原理、实验原理 酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下去污力最强，高于或低于此温度酶
23、的活性降低，去污力下降。降。实验设计实验设计 课题课题1 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度温度能影响酶的催化效率温度能影响酶的催化效率 在一定范围内，随温度的升高酶的催化效率提高，到在一定范围内，随温度的升高酶的催化效率提高，到达一定温度酶的催化效率最高（最适温度），超过一定的达一定温度酶的催化效率最高（最适温度），超过一定的温度，酶的催化效率下降。温度，酶的催化效率下降。洗涤效果的判断洗涤效果的判断洗涤效果的判断洗涤效果的判断 可在相同洗涤时间洗涤后比较污物的残留状况，如：可在相同洗涤时间洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的
24、比较。已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。或污物完全消失所需要的时间。或污物完全消失所需要的时间。设计过程设计过程1 1、实验原理、实验原理2 2 2 2、目的要求（略）、目的要求（略）、目的要求（略）、目的要求（略）3 3 3 3、材料器具、材料器具、材料器具、材料器具 加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量
25、筒、直尺、天平等管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等4 4 4 4、实验准备、实验准备、实验准备、实验准备（1 1 1 1）制取带有污物的实验用布）制取带有污物的实验用布）制取带有污物的实验用布）制取带有污物的实验用布将等量的鸡血滴到将等量的鸡血滴到将等量的鸡血滴到将等量的鸡血滴到7 7 7 7块大小相同的、质地相同的新布上块大小相同的、质地相同的新布上块大小相同的、质地相同的新布上块大小相同的、质地相同的新布上（2 2 2 2）称取）称取）称取）称取1g1g1g1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种
26、加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉5 5 5 5、实验步骤、实验步骤、实验步骤、实验步骤实验设计实验设计 课题课题1 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度5 5、实验步骤、实验步骤实验设计实验设计 课题课题1 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度1 1）配制不同温度下的加酶洗衣粉水溶液）配制不同温度下的加酶洗衣粉水溶液取相同的大烧杯取相同的大烧杯7 7只，并标号为只，并标号为A A、B B、C C、D D、E E、F F、G G，向其中各，向其中各加入加入500ml500ml（等量且适量）的蒸馏水（量筒
27、量取）。（等量且适量）的蒸馏水（量筒量取）。在在7 7只烧杯中加入适量且等量（只烧杯中加入适量且等量（1515克）加酶洗衣粉。克）加酶洗衣粉。将将7 7只烧杯分别放入只烧杯分别放入2525、3030、3535、4040、4545、5050、5555的恒温水箱加热。的恒温水箱加热。2 2）准备污染布）准备污染布将质地相同且面积一样的将质地相同且面积一样的7 7块实验用布进行相同污染处理。块实验用布进行相同污染处理。3 3）洗涤污染布）洗涤污染布将带有相同且面积一样污物的将带有相同且面积一样污物的7 7块大小相同的、质地相同的实验块大小相同的、质地相同的实验用污染布分别放入用污染布分别放入7 7只
28、烧杯中。只烧杯中。分别用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间。一段时间后搅拌可重复分别用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间。一段时间后搅拌可重复 进行，持续保持各自的温度。进行，持续保持各自的温度。4 4）观察洗涤效果）观察洗涤效果经过相同的时间后观察洗涤效果并进行记录。经过相同的时间后观察洗涤效果并进行记录。如果如果4040时，污渍最淡或面积最小，则时，污渍最淡或面积最小，则说明说明4040是该种洗衣粉的洗涤最适温度。是该种洗衣粉的洗涤最适温度。6、得出结论、得出结论 实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同后再进行实验；
29、布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。实验设计实验设计 课题课题1 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度我们再来探讨一下我们再来探讨一下春天的水温春天的水温春天的水温春天的水温夏天的水温夏天的水温夏天的水温夏天的水温秋天的水温秋天的水温秋天的水温秋天的水温冬天的水温冬天的水温冬天的水温冬天的水温1515353525255 5 在自然在自然情况下，哪情况下，哪个季用加酶个季用加酶洗衣粉效果洗衣粉效果好呢好呢?实
30、验材料实验材料实验材料实验材料复合酶复合酶洗衣粉洗衣粉加油渍的白手绢加油渍的白手绢四块四块 5 15 25 35 自来水四盆自来水四盆3.结果评价与分析结果评价与分析3.1 3.1 不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响春天春天春天春天 1515秋天秋天秋天秋天 2525夏天夏天夏天夏天 3535冬天冬天冬天冬天 5 5较差较差较差较差较好较好较好较好非常好非常好非常好非常好不好不好不好不好结果分析结果分析 酶的活性受温度的影响，加酶洗衣粉洗涤效果酶的活性受温度的影响，加酶洗衣粉洗涤效果的最适温度
31、一般在的最适温度一般在30左右，温度过高（超过左右，温度过高（超过60）会使酶失活，温度过低会使酶的活性降低。）会使酶失活，温度过低会使酶的活性降低。因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况 3、探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果、探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果 在实验中，在实验中，加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类是变量，是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的不变
32、。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用常温，如果是冬季水温过低，就应采用水水浴加热浴加热的方法，使温度达到的方法，使温度达到25 35。（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果1 1、实验原理、实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同一性，所以对不同污
33、渍洗涤效果不同一性，所以对不同污渍洗涤效果不同一性，所以对不同污渍洗涤效果不同2 2、实验步骤、实验步骤取取取取30303030块大小相同的白棉布，分成块大小相同的白棉布，分成块大小相同的白棉布，分成块大小相同的白棉布，分成6 6 6 6组，每组组，每组组，每组组，每组5 5 5 5块，块，块，块，依次编号依次编号依次编号依次编号1a1a1a1a、1b1b1b1b、1c1c1c1c、1d1d1d1d、1e1e1e1e、2a2a2a2a、2b2b2b2b6a6a6a6a、6b6b6b6b、6c6c6c6c、6d6d6d6d、6e6e6e6e。（a a a a为蛋白酶处理组，为蛋白酶处理组，为蛋白
34、酶处理组，为蛋白酶处理组，b b b b为脂肪酶处理组，为脂肪酶处理组，为脂肪酶处理组，为脂肪酶处理组，c c c c为淀粉处理组，为淀粉处理组，为淀粉处理组，为淀粉处理组，d d d d为复合酶处理组，为复合酶处理组，为复合酶处理组，为复合酶处理组，e e e e为普通洗衣粉组为普通洗衣粉组为普通洗衣粉组为普通洗衣粉组)制取带有污染物的实验用布制取带有污染物的实验用布给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积血渍面积血渍面积血渍面积按同样的方法给第按同
35、样的方法给第按同样的方法给第按同样的方法给第2 2 2 26 6 6 6组分别滴加牛奶、菜油、番组分别滴加牛奶、菜油、番组分别滴加牛奶、菜油、番组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积将上述白棉布分别放入将上述白棉布分别放入3030个已编号的个已编号的烧杯中，各注入烧杯中，各注入500ml500ml蒸馏水，用玻璃蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透棒搅拌使白棉布湿透温度控制温度控制烧杯均放入温度为烧杯均放入温度为4545度的水浴锅度的水浴锅洗衣粉洗涤洗衣粉洗涤给给给给1a1a1a1a6a
36、6a6a6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，给给给给1b1b1b1b6b6b6b6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，给给给给1c1c1c1c6c6c6c6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，给给给给1d1d1d1d6d6d6d6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的复
37、合酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，给给给给1e1e1e1e6e6e6e6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉，各烧杯均搅拌洗涤各烧杯均搅拌洗涤各烧杯均搅拌洗涤各烧杯均搅拌洗涤10101010分钟后，用清水漂洗分钟后，用清水漂洗分钟后，用清水漂洗分钟后，用清水漂洗3 3 3 3次，晾干次，晾干次，晾干次，晾干（6 6）记录结果：将实验结果记入下表。）记录结果：将实验结果记入下表。3 3、实验结论：、实验结论：编编编编号号号号123456污渍类型污渍类型污渍类型污渍类型鸡血鸡血牛奶牛奶牛奶牛奶菜油
38、菜油菜油菜油番茄汁番茄汁番茄汁番茄汁墨水墨水墨水墨水染料染料染料染料洗涤效果洗涤效果洗涤效果洗涤效果蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶复合酶复合酶复合酶复合酶普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉污染物污染物蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油渍油渍血渍血渍奶渍奶渍果汁渍果汁渍不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：涤效果的列表比较：结果分析结果分析 蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉可清除汗渍，血渍，青草，粘液，可清除汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。粪
39、便以及各种食品类的蛋白质污垢。脂肪酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉可以催化水解各类动植物油脂可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。淀粉酶洗衣粉淀粉酶洗衣粉可以去除例如来自面条、巧克可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。纤维酶洗衣粉纤维酶洗衣粉可以去除棉纺织品表可以去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。加舒适。普通洗衣粉普通洗衣粉可以去除油渍、血渍、可以去除油渍、血渍、果汁渍等，
40、但去污效果较差。果汁渍等，但去污效果较差。1 1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；
41、用温水浸泡衣物，因为酶物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。的催化作用需要适宜的温度。3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水温使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水温度，温度过高会使酶变性失活，低温下也会失效。度，温度过高会使酶变性失活，低温下也会失效。4 4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏
42、衣物。5.5.为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。长时间地接触。此外，加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放此外，加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。时间过长会导致酶活力损失。四、课题延伸四、课题延伸1.1.1.1.“衣领净衣领净衣领净衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白含高效
43、表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。一般洗衣粉效果较差。一般洗衣粉效果较差。一般洗衣粉效果较差。2.2.2.2.厨房的洗涤剂有两大类厨房的洗涤剂有两大类厨房的洗涤剂有两大类厨房的洗涤剂有两大类（1 1 1 1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化
44、）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。（2 2 2 2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱
45、脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。涤加入少量的脂肪酶。涤加入少量的脂肪酶。涤加入少量的脂肪酶。使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；衣粉；使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡；泡；使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要衣
46、服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素；考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素；酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。不能放置太久。课堂小结课堂小结普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉表面活性剂表面活性剂表面活性剂表面活性剂水软化剂水软化剂水软化剂水软化剂碱剂碱剂碱剂碱剂漂白剂漂白剂漂白剂漂白剂香精和色素香精和色素香精和色素香精和色素加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶纤维酶纤维酶纤维酶纤维酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶
47、淀粉酶加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉洗涤原理洗涤原理洗涤原理洗涤原理蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶：将蛋白质分解为氨基酸和将蛋白质分解为氨基酸和 多肽多肽纤维素酶：纤维素酶：纤维素酶：纤维素酶：将纤维素分解为葡萄糖将纤维素分解为葡萄糖淀粉酶：淀粉酶：淀粉酶：淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖将淀粉分解为麦芽糖脂肪酶：脂肪酶：脂肪酶：脂肪酶：将脂肪分解为甘油和脂肪酸将脂肪分解为甘油和脂肪酸适用于血渍、奶渍等蛋成分适用于血渍、奶渍等蛋成分的污渍的污渍使衣物增艳、增新使衣物增艳、增新去除酱、粥等污渍去除酱、粥等污渍去除动植物油脂、人体皮去除动植物油脂、人体皮脂腺分泌物等污渍脂腺分泌物等污渍总结总结探探讨
48、讨加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效效果果基础知识基础知识实验设计实验设计普通洗衣粉：普通洗衣粉：加酶洗衣粉：加酶洗衣粉：两者的异同：两者的异同：影响酶活性的因素：影响酶活性的因素：主要成分及种类主要成分及种类(简介）简介）定义及主要成分定义及主要成分比较比较温度、值等温度、值等子课题一：子课题一：子课题二：子课题二：子课题三：子课题三：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果练习：练习：1 1、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的
49、是、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A A 加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉 B B 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 C C 加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境 D D 加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 D D2 2、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关 A A 酶制剂的种类酶制剂的种类 B B 污物的种类污物的种类 C C 反应时间的长短反应时间的长短 D D 使用大的烧杯使用大的烧杯D D市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗
50、衣粉加市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍、以及人体排入的蛋白衣物中的汗渍、血渍、以及人体排入的蛋白质等遇到它，皆能水解而除去，下列衣物中质等遇到它，皆能水解而除去，下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是不能用加酶洗衣粉洗涤的是棉丝品棉丝品 毛织品毛织品 腈纶织品腈纶织品 蚕丝蚕丝织品织品 涤纶织品涤纶织品 尼龙品尼龙品A BCD教材习题教材习题1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。答：列表比较如下：答：列表比较如下：普通洗衣粉普通洗衣粉加酶洗衣粉