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1、（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉一、基础知识一、基础知识表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分等成分，有的洗衣粉中还含有，有的洗衣粉中还含有增白剂增白剂，香精和色素香精和色素，以及填充剂等以及填充剂等.1 1、洗衣粉主要成分：、洗衣粉主要成分：作用：作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，各种界面上，降低水的表面张力，改变降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍体系界面的状态，去除衣物的污渍.表面活性剂表面活性剂种类：种类：阴离子、阳离子、非离子和两性阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，离子等四大类，但用于
2、洗涤的表面活性但用于洗涤的表面活性剂则以剂则以阴离子和非离子阴离子和非离子为主为主.一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪类物质进入水中是衣服中的脂肪类物质进入水中.应用：应用：表面活性剂有最普通、最传统的表面活性剂有最普通、最传统的阴阴离子离子表面活性剂就是人类使用了几百年的表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸十二烷基苯磺酸钠，钠，非离子表面活性
3、剂应用最广泛的是非离子表面活性剂应用最广泛的是聚聚氧乙烯醚类氧乙烯醚类.应用：应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠.作用：作用：防止水中的钙、镁离子造成的防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率性剂利用率.种类：种类：三聚磷酸钠三聚磷酸钠是最为常用的一种是最为常用的一种水软化剂，它具有水软化剂，它具有软化水质、分散污软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点.水软化剂水软化剂 漂白剂：漂白剂：可可延缓衣物的泛
4、黄延缓衣物的泛黄程度，程度，但对衣物有一定的损伤。但对衣物有一定的损伤。碱剂：碱剂：作用：作用：在适当的碱度下，纤维和污垢在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散的水解和分散.应用：应用：一般洗衣粉配方中都含有一般洗衣粉配方中都含有纯碱纯碱和硅酸钠，和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用颗粒悬浮、防止再沉积的作用.增白剂增白剂 香精和色素香精和色素 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，黄，加入增白剂后，它能够留存在
5、衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味的感受，并掩盖某些化学成分的异味.1 1、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉2 2、成分、成分除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶复合酶.蛋白酶：蛋白酶：应用：应用：有助
6、于取出例如汗渍，血渍，青草，有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢.作用：作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸的多肽和氨基酸种类：种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱碱性蛋白酶性蛋白酶产生：产生：主要产生菌是某些主要产生菌是某些芽孢杆菌芽孢杆菌脂肪酶脂肪酶应用：应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，脂腺分泌物及化妆品污垢，种类：种类：碱性脂肪酶碱性脂肪酶作用：作用：碱性脂肪酶能使甘油
7、三脂水解成容易用碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用从而达到清除衣物上脂质污垢的作用产生：产生：产生菌是某些产生菌是某些青霉青霉脂肪脂肪 甘油甘油 +脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶方程式：方程式：淀粉酶淀粉酶应用：应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：作用：水解直链淀粉中的水解直链淀粉中的1 1，4 4a a糖苷键，糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精
8、和低聚糖淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶方程式：方程式：纤维素酶纤维素酶应用：应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适穿着更加舒适作用：作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果充分接触，从而达到更好的去污效果种类：种类：碱性纤维素酶碱性纤维素
9、酶纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶方程式：方程式：复合酶复合酶实际污垢组成复杂，实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特而复合酶可以发挥其独特的的“协同效应协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。
10、原因是淀粉酶分解了远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。方式向蛋白质污垢进攻。1 1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的
11、浸泡时间？粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。的催化作用需要适宜的温度。思考：思考：3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效.4 4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质
12、及羊毛衣料？毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物.5.5.为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。类洗衣粉长时间地接触。此外：此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失过长会导致酶活力损
13、失.提出问题：提出问题：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同。（二）在什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好。（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别。二、实验设计二、实验设计(一）一）加酶洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉的洗涤效果资料一：如何有效地控制变量资料一：如何有效地控制变量水温、水量、水质、洗衣粉用量、衣物的质水温、水量、水质、洗衣粉用量、衣物的质料和大小、浸泡时间、洗涤时间等。料和大小、浸泡时间、洗涤时间等。1.1.根据资料一和生活经验总结影响洗衣粉洗涤效根据资料一和生活经验总结影响洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？果的因素有哪些？洗涤后污物的残留情况，如：已消
14、失、颜色洗涤后污物的残留情况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等。（最好能定量测定）变浅、面积缩小等。（最好能定量测定）3.3.用什么方法和标准评判洗衣粉的洗涤效果？用什么方法和标准评判洗衣粉的洗涤效果？固定大小的新棉布固定大小的新棉布2.2.你应该选择什么洗涤材料？你应该选择什么洗涤材料？实验遵循的原则：实验遵循的原则：单一变量原则、对照原则。单一变量原则、对照原则。自变量？自变量？洗衣粉种类洗衣粉种类无关变量？无关变量？水温、水量、洗衣粉量、污染水温、水量、洗衣粉量、污染种类和程度、棉布的大小、浸种类和程度、棉布的大小、浸泡时间、搅拌时间泡时间、搅拌时间5 5滴鸡血污染的滴鸡血污染的10cm
15、10cm10cm10cm白布白布500ml500ml水、水、0.5g0.5g洗衣粉，洗衣粉，浸泡浸泡2020分钟分钟、搅拌、搅拌4 4分钟分钟相同且适宜相同且适宜(一）一）加酶洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉的洗涤效果(二）二）加酶洗衣粉的最适温度加酶洗衣粉的最适温度实验遵循的原则：实验遵循的原则：单一变量原则、对照原则。单一变量原则、对照原则。自变量？自变量？温度温度无关变量？无关变量？洗衣粉种类洗衣粉种类、水量、洗衣粉量、水量、洗衣粉量、污染种类和程度、棉布的大小、污染种类和程度、棉布的大小、浸泡时间、搅拌时间浸泡时间、搅拌时间.如何设置温度梯度？如何设置温度梯度？10 10 5050，温差，温
16、差551010151520202525500ml500ml水、水、0.5g0.5g洗衣粉，浸泡洗衣粉，浸泡2020分钟、搅拌分钟、搅拌4 4分钟分钟相同且适宜相同且适宜步骤步骤烧杯编号烧杯编号注入自来水注入自来水500mL500mL500mL500mL500mL500mL加入物质加入物质（等量）（等量）洗衣粉种类洗衣粉种类（等量）（等量）水温水温浸泡浸泡用玻璃棒搅用玻璃棒搅拌拌观察实验现观察实验现象象鸡血、菜油、酱油鸡血、菜油、酱油2525 蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉20min20min4min4min鸡血、菜油、酱油鸡血、菜油、酱油脂肪酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉鸡血、菜油、酱油鸡血、菜油、酱油复合酶
17、洗衣粉复合酶洗衣粉（三）不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果（三）不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果自变量？自变量？蛋白酶、脂肪酶、复合酶洗衣粉蛋白酶、脂肪酶、复合酶洗衣粉污渍类污渍类型型洗涤效果洗涤效果蛋白酶洗衣蛋白酶洗衣粉粉脂肪酶洗衣脂肪酶洗衣粉粉复合酶洗衣复合酶洗衣粉粉鸡血鸡血酱油酱油菜油菜油番茄汁番茄汁墨水墨水（三）不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果（三）不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果1.1.“衣领净衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。顽渍及其它顽渍，而一般洗
18、衣粉效果较差。2.2.厨房的洗涤剂有两大类厨房的洗涤剂有两大类（1 1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。有一定的危害。三、相关链接三、相关链接（2 2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。（3 3）马桶污垢分三类：酸性产品、中性产品）马桶污垢分三类：酸性产品、中性产品和碱性产品。和碱性产品。目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。性剂、香精等。三、相关链接三、相关链接谢谢！谢谢！