《姜山中学第六周主题班会食品安全.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《姜山中学第六周主题班会食品安全.ppt（60页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食品安全问题食品安全问题 姜山中心第六周主题班会姜山中心第六周主题班会一、食品安全问题一、食品安全问题二、传染病问题二、传染病问题三、诺如病毒三、诺如病毒民以食为天民以食为天,食以安为先食以安为先一、食品安全问题一、食品安全问题 中国有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。关心食品安全就是关心您的健康与生命！关心食品安全就是关心您的健康与生命！2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆 而引起食物中毒。2005年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变 的玉米糊
2、后，引起食物中毒，其中1名死亡。发生在学校的食物中毒事件发生在学校的食物中毒事件 2005年年7月月8日贵州金沙县二中和金沙三中日贵州金沙县二中和金沙三中222名名中小学生、教师因食用中小学生、教师因食用小吃摊点小吃摊点上粉条、塑料袋上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。症状。2006年年9月，四川省成都市崇州市实验小月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由学因食用由 志贺氏菌志贺氏菌 污染的食物，发生污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。多名小学生群体性食物中毒事件。食物中毒事件频频发生，食物中毒事件频频发生，为学
3、校的食品安全敲响了警钟。为学校的食品安全敲响了警钟。街边小吃大揭秘街边小吃大揭秘路路边边 摊摊点点路路 边边 摊摊 点点危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：流流浪猫浪猫 死猪肉死猪肉“红粉红粉”亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露：罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：罂粟罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧水水 福尔马林福尔
4、马林 PPA 止疼药止疼药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫双氧水发制双氧水发制福尔马林保鲜福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸 臭鸡翅臭鸡翅罪状揭露：罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成鸡翅制成危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：铝超标铝超标 敌敌畏敌敌畏 地沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：油条八
5、成铝超标油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁 明矾明矾 垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第一：油炸食品第一：油炸食品 第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重
6、，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热
7、量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。提高食品安全意识提高食品安全意识要养成良好的卫生习惯要养成良好的卫生习惯1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。养成吃饭前洗手的卫生习惯。2、生吃瓜果要洗干净。、生吃瓜果要洗干净。3、不吃腐烂变馊的饭菜。、不吃腐烂变馊的饭菜。5、饮水讲
8、卫生，不喝生冷水。、饮水讲卫生，不喝生冷水。6、注意科学饮食。、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱有 毒要到正规的商店、超市和标准化要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是看餐馆是否持有有否持有有效的食品效的食品卫生许可卫生许可证证看餐馆就看餐馆就餐环境是餐环境是否卫生否卫生无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况如果真的出现身体不适怎么办？如果真的出现身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品。、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下
9、大量水，稀释毒素。、饮水。立即喝下大量水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。近医院救治。油脂油脂 4%4%奶豆类奶豆类12%12%肉蛋类肉蛋类20%20%果蔬类果蔬类31%31%粮食粮食 33%33%你能做到吗？你能做到吗？不偏食、不挑食，不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生养成
10、良好的饮食卫生习惯。习惯。二、传染病问题二、传染病问题 瘟疫、战争、饥荒被称为人类瘟疫、战争、饥荒被称为人类历史悲剧的历史悲剧的“三剑客三剑客”，它们时常，它们时常并驾齐驱，肆虐人间，不仅带给人并驾齐驱，肆虐人间，不仅带给人类痛苦与恐慌，而且也导致社会的类痛苦与恐慌，而且也导致社会的衰退甚至国家的消亡。衰退甚至国家的消亡。历史上，传染病对人类的杀历史上，传染病对人类的杀伤远远超过了所有战争的总和。伤远远超过了所有战争的总和。14 14世纪发生在欧洲的鼠疫（黑死病），世纪发生在欧洲的鼠疫（黑死病），死亡了死亡了20002000万人，减员约万人，减员约1 14 4。1717至至1818世纪发生在欧
11、洲的天花，造世纪发生在欧洲的天花，造成成1.51.5亿人死亡。亿人死亡。1919世纪末至世纪末至2020世纪在亚欧美非发生世纪在亚欧美非发生的鼠疫，导致的鼠疫，导致10001000万以上人死亡。万以上人死亡。19181918年发生在亚欧美非的流感，则年发生在亚欧美非的流感，则使使25002500万人死亡万人死亡.SARSSARS全球全球SARSSARS疫情疫情（截至：（截至：20032003年年7 7月月1111日日)累计报告病例累计报告病例:8437:8437累计死亡病例累计死亡病例:813:813（病死率（病死率9.64%9.64%）治愈出院病例治愈出院病例:7452:7452 19801
12、980年年5 5月月8 8日日，第第3333届届世世界界卫卫生生大大会会庄严宣告：全世界消灭了天花庄严宣告：全世界消灭了天花 19911991年年8 8月月世世界界卫卫生生组组织织宣宣布布美美洲洲消消灭灭了脊髓灰质炎了脊髓灰质炎 20002000年年9 9月月和和20022002年年6 6月月西西太太平平洋洋地地区区和和欧欧洲洲先先后后宣宣布布消消灭灭本本土土脊脊髓髓灰灰质质炎炎病病毒毒传传播播。按按照照世世界界卫卫生生组组织织制制订订的的计计划划，至至20052005年全球将最终消灭脊髓灰质炎年全球将最终消灭脊髓灰质炎 19951995年年全全球球死死亡亡5 5 200200万万人人中中，1
13、7001700万万人人死死于于传传染染病病，占占32%32%。特特别别是是在在2020世世纪纪7070年年代代以以后后，由由于于各各种种自自然然因因素素和和社社会会因因素素的的影影响响，全全球球传传染染病病发发病病率率大大幅幅度度上上升升，传传染染病病流流行行和和爆爆发不断发生。发不断发生。因此，世界卫生组织总干事中岛因此，世界卫生组织总干事中岛宏在宏在“19961996年世界卫生报告年世界卫生报告”中惊呼：中惊呼：“我们正处于一场传染病全球危机的我们正处于一场传染病全球危机的边缘。没有一个国家可以躲避这场危边缘。没有一个国家可以躲避这场危机！机！”19961996年世界卫生日的主题就是：年世界卫生日的主题就是：“全球警惕，采取行动，防范新出现全球警惕，采取行动，防范新出现的传染病的传染病”。我国传染病发病情况严峻我国传染病发病情况严峻结核病结核病 500500万例万例血吸虫病血吸虫病 100100万例万例艾滋病艾滋病 100100万例万例 乙型肝炎病毒携带者乙型肝炎病毒携带者 1.21.2亿例亿例慢性乙型肝炎慢性乙型肝炎 30003000万例万例三、诺如病毒防治知识三、诺如病毒防治知识