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1、2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-1-第四章 水平测试 （建议用时：90 分钟）一、选择题(本题共 15 小题，每小题 3 分，共 45 分)1下列说法中正确的是（)A淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 B油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇 C棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成 CO2和 H2O D蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有 C、H、O、N四种元素 答案 D 解析 A项，葡萄糖是单糖，不能水解，A错;B 项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇,B 错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成
2、，C错。2下列与有机物的结构、性质有关的叙述中正确的是()A葡萄糖、麦芽糖、油脂均能使酸性 KMnO4溶液褪色 BCuSO4溶液、酒精、食盐水均可以使蛋白质结构发生变化 C淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5）n，二者互为同分异构体 D向鸡蛋清溶液中加硫酸铵饱和溶液，有沉淀析出,再加水沉淀溶解 答案 D 解析 A项，饱和脂肪酸甘油酯不能使酸性 KMnO4溶液褪色,A 错；B项，食盐水不能使蛋白质结构发生变化，B错；C项,淀粉与纤维素分子式中的n值不同，C错。3下列物质中，都不能与 Ag（NH3)2OH溶液发生银镜反应的一组是（)福尔马林 蚁酸 甲酸乙酯 乙酸甲酯 甲酸钠 醋酸 葡萄糖 蔗糖
3、 麦芽糖 A B C D 答案 B 解析 分子中不含醛基的物质不能发生银镜反应。4下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是（)蔗糖和麦芽糖 软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯 淀粉和纤维素 油酸甘油酯和乙酸甘油酯 A B C D 答案 B 解析 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素的结构都可表示为（C6H10O5）n，但n值不同，不是同系物和同分异构体；油酸是不饱和酸，而乙酸为饱和酸。2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-2-5下列关于基本营养物质的说法中正确的是
4、(）A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解 B蔗糖溶液加稀硫酸水浴加热后,再加入少量新制的 Cu(OH)2悬浊液加热可产生红色沉淀 C利用油脂在碱性条件下水解的性质，可以生产甘油和肥皂 D浓硫酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应,常用来鉴别部分蛋白质 答案 C 解析 单糖不能水解，A错误；用新制 Cu（OH）2或银氨溶液检验糖类水解产物时，应先在水解液中加入碱中和酸，再加新制 Cu（OH）2或银氨溶液，B错误；浓硝酸可以使部分蛋白质变黄，D错误。6将盛有适量淀粉浆和淀粉酶混合物的半透膜袋浸入流动的温水中，经较长时间后，取出袋内液体，分别与碘水、新制 Cu（OH)2（加热）、浓 HNO3(微热）作用，其现
5、象依次是()A显蓝色、无现象、显黄色 B显蓝色、红色沉淀、无现象 C不显蓝色、变黑色、显黄色 D不显蓝色、红色沉淀、无现象 答案 C 解析 淀粉在淀粉酶的长时间催化作用下全部水解成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜进入流动的温水中。因淀粉完全水解了，故与碘水作用时,无明显变化；新制 Cu（OH)2 受热分解生成黑色的 CuO，淀粉酶是蛋白质,不能透过半透膜，遇浓硝酸变黄色。7在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是（)水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构
6、性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-3-A生物柴油由可再生资源制得 B生物柴油是不同酯组成的混合物 C动植物油脂是高分子化合物 D“地沟油”可用于制备生物柴油 答案 C 解析 油脂不属于高分子化合物，C选项错误。8鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是（）组别 鉴别所用试剂 现象与结论 A。葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖 B蔗糖与蛋白质 溴水 褪色的是蔗糖 C。油脂与蛋白质
7、 浓硝酸 变蓝的是蛋白质 D.淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉 答案 D 解析 A项，葡萄糖和果糖都能与钠反应生成气体；B项，向蔗糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色；C项,蛋白质遇浓硝酸变黄色而不是变蓝色。9下列说法中正确的是()A天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水，有恒定的熔点、沸点 B“地沟油”不能食用,但可以用来制肥皂 C纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作为人类的营养物质 D要除去衣服上的顽固污渍，可将衣服泡在漂白液中 答案 B 解析 A项,天然油脂是混合物，没有恒定的熔点、沸点，A错;B 项，“地沟油”虽不能食用，但可用于制作肥皂,变废为宝,B 对；人体内缺少纤维素水解酶，故纤维素在
8、人体内无法水解，C错;D 项，衣服可能会被漂白，D错.10下图是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame）的结构式。关于 aspartame 的说法不正确的是(）A是芳香烃化合物 B分子式中含有氨基、羧基、酯基等官能团 水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教
9、版选修 5.-4-C既能与 NaOH 反应，也能与 HCl反应 D1 mol aspartame最多能与 3 mol NaOH 反应 答案 A 解析 由于分子中含有 N、O元素，所以属烃的衍生物，A不正确；分子中含有氨基、羧基、酯基和肽键四种官能团，B正确；羧基与 NaOH 反应，氨基与 HCl反应，C正确；羧基、酯基和肽键都能与 NaOH 反应，D正确。11百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为：下列有关该有机物叙述正确的是（)A分子式为 C8H10NO2 B该有机物属于。氨基酸 C其属于.氨基酸的同分异构体有 3 种 D该有机物可与 FeCl3溶液发生
10、显色反应 答案 D 解析 由所给结构简式知其分子式为 C8H9NO2，A项错;结构中的官能团为羟基和肽键,不含COOH 和NH2，B项错；属于。氨基酸的同分异构体只有一种，即，C项错;因结构中含酚羟基，可使 FeCl3溶液显紫色.12针对下列三种有机物的叙述不正确的是（)A1 mol 阿司匹林最多能与 3 mol NaOH 反应 B青霉氨基酸既能与盐酸反应,又能与 NaOH 溶液反应 C麻黄碱属于芳香烃,苯环上的一氯代物有 3 种 水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中
11、正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-5-D三种有机物都能发生取代反应 答案 C 解析 1 mol 阿司匹林中羧基消耗 1 mol NaOH，酚酯基消耗 2 mol NaOH，A正确；氨基酸具有两性，B正确；麻黄碱不属于烃，C错误；三种有机物均含有羧基或羟基，都能发生酯化反应，而酯化反应属于取代反应，D正确.13根据转化关系判断下列说法正确的是（)C6H10O5n错误!错误!错误!错误!错误!A（C6H
12、10O5)n可以是淀粉或纤维素,两者均属于多糖，互为同分异构体 B反应为取代反应 C高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D在反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 答案 B 解析 淀粉和纤维素（C6H10O5）n中的n值不同，分子式不同，不属于同分异构体，A错误；水解反应也是取代反应，B正确;烧黑的铜丝只能将乙醇氧化为乙醛，C错误;乙酸乙酯在饱和NaOH 溶液中水解，D错误。14下列实验因缺少必要的实验步骤而导致失败的是（)将乙醇和乙酸混合,再加入稀硫酸共热制乙酸乙酯 实验室用无水乙醇和浓硫酸共热到 140 制乙烯 为验证 RX是碘
13、代烷，把 RX与烧碱水溶液混合加热，将溶液冷却后再加入硝酸银溶液出现褐色沉淀 做醛的还原性实验时，当加入新制的含 NaOH 的氢氧化铜悬浊液后,未出现红色沉淀 检验淀粉是否水解时将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，加入银氨溶液后未析出银镜 A B C D 答案 C 解析 试剂选错，应用浓硫酸;反应温度错误，应加热到 170；缺少用硝酸中和氢氧化钠的步骤,导致实验失败；做醛的还原性实验时,当加入新制的氢氧化铜悬浊液后，应加热煮沸；银镜反应是在碱性条件下进行的，缺少加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸的步骤。15下列实验能达到预期目的的是（）A可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 B向淀粉溶液中加
14、入稀 H2SO4,水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水,若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解 C将蔗糖和稀 H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制 Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明蔗糖未发生水解生成葡萄糖 水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（
15、含解析）新人教版选修 5.-6-D蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解 答案 A 解析 若淀粉部分发生了水解，剩余淀粉加入碘水时也会变蓝，B不正确；加入新制 Cu（OH)2悬浊液前应加入 NaOH 中和 H2SO4，C不正确;蛋白质溶液中加入丙酮后，蛋白质变性，加水后不能再溶解,D 不正确。二、非选择题（本题共 5 小题，共 55 分)16（10 分）某种甜味剂 A的结构简式为：（1)写出 A在无机酸催化下完全水解所得含碳原子数最多的有机物（设为 B）分子的名称：_。(2)写出 B形成的高分子化合物的结构简式：_，反应类型为_.(3）1 mol A 发生加成反应需要 H
16、2的最大用量及与足量 NaOH 溶液反应消耗 NaOH 的物质的量分别为_ mol 和_ mol.答案(1)苯丙氨酸(2)缩聚反应（3)3 3 解析（1)A 中含有结构，水解时从这两种结构虚线处断开得COOH、NH2和OH，得到的单体中 B含碳原子数最多，则 B为.（3）A中只有苯环能加氢共消耗 3 mol H2,又 1 mol A 水解产物中有 3 mol COOH，消耗3 mol NaOH，则 H2、NaOH 的用量的最大值分别是 3 mol 和 3 mol.水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下
17、列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-7-17（10 分）已知有机物 A分子中含有 3 个碳原子，有关它的某些信息注明在下面的示意图中：试回答下列问题:（1）A、F、G的结构简式分别为_、_、_。(2)生成 H的化学方程式为_。（3）D生成 E的化学方程式为_。答案 （3)2HCHO O2错误!2HCOOH 解析 根据 B到 E的转化，可知 B、D、E分别为醇、醛和羧酸，
18、且 E能被银氨溶液氧化，则 E为 HCOOH，B为 CH3OH，D为 HCHO。C既能与盐酸反应，又能与 NaOH 溶液反应，说明 C具有两性，则 C是氨基酸，且仅含两个碳原子,即 C为 H2N-CH2COOH，则 A、F、G、H分别为H2NCH2COOCH3、ClH3N-CH2COOH、H2NCH2COONa 和。18(12 分)葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水,在缺氧条件下则生成一种有机酸 A。水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的
19、是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-8-将 A进行如下图所示的反应，其中 C和 C是同系物，C是甲酸(HCOOH）.回答下列问题：(1）C和 D属于_（填序号，下同）。同系物 同分异构体 同类物质 同素异形体(2）D和E分别属于哪一类化合物:D_，E_。多元醇 醛 不饱和羧酸 多元羧酸 酯(3）写出结构简式：A_，F_，H_。(4)写出反应类型：()_，()_。(5)写出下列转化的化学方程式：AB_；AE_
20、。答案（1)（2）水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-9-(4）消去反应 加聚反应 解析 本题为框图式推断题，找突破口，由两分子 A酯化得知A为。结合题给信息可知 C为 CH3COOH，D为，D为HOOC COOH,E 为 CH2CHCOO
21、H，F为。19(11 分）某糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣。对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用.水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-10-已知 H是具有香味的液体,试填空
22、：(1)A 的名称是_；H的名称为_，其同类别的异构体还有（写结构简式)_。（2)写出下列化学方程式：DE_，GH_。答案(1)纤维素 乙酸乙酯 HCOOCH2CH2CH3、CH3CH2COOCH3(2)2CH3CH2OH O2错误!2CH3CHO 2H2O CH3COOH CH3CH2OH错误!CH3COOCH2CH3H2O 解析 甘蔗渣富含纤维素，经过处理得到较纯的纤维素，催化、加热条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇催化氧化得乙醛，进一步催化氧化得乙酸，乙酸和乙醇在浓 H2SO4、加热的条件下得乙酸乙酯。20(12 分）科学家发现某药物 M能治疗心血管疾病，是因为它
23、在人体内能释放出一种“信使分子D。请回答下列问题：（1)已知 M的相对分子质量为 227，由 C、H、O、N四种元素组成,C、H、N的质量分数依次为 15.86、2.20%和 18.50.则 M的分子式是_。D是双原子分子，相对分子质量为 30，则 D的分子式为_。(2)油脂 A经下列途径可得到 M：醇和 HNO3能酯化,如 C2H5OH 错误!错误!错误!H2O 水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水
24、沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-11-。反应的化学方程式是_(烃基可用 R1、R2、R3表示）。.反应的化学方程式是 _。（3）若将 0。1 mol B 与足量的金属钠反应,则需消耗_g 金属钠。答案(1)C3H5O9N3 NO （3）6.9 解析(1)M 的相对分子质量为 227，C、H、N的质量分数依次为 15。86、2。20%和 18。50%，则 C原子个数为错误!3；H原子个数为错误!5；N原子个数为错误!3；O原子个数为 错误!9，所以 M的分子式是 C
25、3H5O9N3。D是双原子分子，相对分子质量为 30,平均一个原子的相对原子质量为 15，所以 D为 NO。(3）甘油与足量的金属钠反应:0 1 mol 甘油需 0.3 mol 钠，质量为m0.3 mol23 g/mol6。9 g。水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构2020 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质水平测试（含解析）新人教版选修 5.-12-水解可得到高级脂肪酸和丙三醇棉麻羊毛完全燃烧都只生成和蛋白质是结构复杂的高分子化合物分子中一定含有四种质燃烧时还会有含氮物质生成错下列与有机物的结构性质有关的叙述中正确的是葡萄糖麦芽糖油脂均能酸性溶液褪色酸铵饱和溶液有沉淀析出再加水沉淀溶解答案解析项饱和脂肪酸甘油酯不能酸性溶液褪色错项食盐水不能蛋白质结构