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1、 一、细胞中的水 1.细胞中含量最多的化合物是水 1.含量特点 2.不同生物的含水量不同（含水量：水生生物陆生生物）3.同种生物，不同的生长发育时期含水量不同（含水量：幼年生物老年生物）4.同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 2.存在形式：（1）自由水（95.5%）定义：以游离的形式存在，可以自由流动 特点：易蒸发、不受束缚、可流动（2）结合水（4.5%）定义：与细胞内其他化合物相结合的水 特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性（与抗逆性有关）3.生理功能（1）结合水：是细胞结构的重要成分 是细胞内的良好溶剂（2）自由水：参与细胞内的生化反应 为细胞提供液体生活环境（可调节体温
2、，做温度缓冲剂）运送营养物质和代谢废物 4.自由水与结合水的相互转化（一般与温度有关）温度升高自由水/结合水 升高细胞代谢旺盛抗逆性减弱；温度降低自由水/结合水 降低细胞代谢减弱抗逆性增强。5.一些应用 种子萌发时，需要吸收水分，增加自由水含量。种子贮存前晒干是为了降低自由水含量，降低代谢速率，以延长贮存时间。烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉。水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。二、无机盐 1.无机盐在生物体中的含量：1%1.5%（含量较少）2.无机盐在生物体中的存在形式：大部分以离子形式存在 少量的与其他化合物结合 3.作用：构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分（例：铁、镁等
3、）维持细胞和生物体的生命活动（例：碘、钙、硼等）维持细胞和生物体的酸碱平衡（例：乳酸）维持细胞渗透压平衡（例：注射 0.9%的生理盐水）三、植物必需元素的实验探究（1）对照组：植物+完全培养液正常生长（2）实验组：正常生长X不是必需的无机盐 植物+缺 X的完全培养液 生长不正常正常生长X是必需无机盐 加入 X无机盐 4.部分无机盐的作用 元素 功能 含量异常 N 蛋白质、ATP、叶绿素、核苷酸等的组成元素之一 植物缺N 时，植物矮小、叶片薄而黄 P ATP、核苷酸、磷脂的组成元素之一；动物牙齿、骨骼的组成成分 植物缺 P 时，开花迟而小、植株易倒伏 I 甲状腺激素的组成成分 人体缺乏时患地方性甲状腺肿或呆小症 Fe 组成血红蛋白的元素之一 人体缺乏时患缺铁性贫血 Ca 降低神经系统的兴奋性 动物血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过高时，会患肌无力 Mg 组成叶绿素的元素之一 缺乏时叶片变黄，影响光合作用 B 促进花粉的萌发和花粉管的伸长 油菜缺硼时，会出现“花而不实”K 促进植物体内淀粉的运输；维持动物细胞内液渗透压 植物缺乏时抗逆能力减弱，易受病、虫害侵袭 Na 主要维持细胞外液的渗透压 过低时不能维持细胞的正常形态