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1、 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案十二篇 一、提高熟悉、加强领导、责任落实到人 1、坚固树立“以人为本”、“珍爱生命”，“安全第一”的思想、全面贯彻党的教育方针，坚持德、智、体、美全面进展的办学方向，切实把学校的食品安全卫生工作作为学校教育工作的重要组成局部，切实提高对加强学校卫生防疫与食品卫生工作重要性和必要性的熟悉。2、成立由校长任组长，副校长任副组长、学校中层领导班子任组员的领导小组。并下设总务处、医务室、食堂治理室，负责处理学校卫生防疫和食堂食品卫生安全工作日常事务。二、加强对学校食堂卫生设施建立和食品卫生安全监管3、依据学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定(教育部卫生部为14号令)和
2、食品卫生法的要求，对食堂和小卖部工作仔细进展监管。从业人员必需持有卫生许可证、安康证、上岗证、学校食堂卫生合格证，由食品卫生监视员进展督办。4、依据国家卫生标准，仔细完善食堂设施，餐饮用具的清洗与食品的清洗分开。对食品卫生安全严格督导，建全长坡中学食堂治理制度，对每天选购回来的食品进展检查验收，仔细贯彻食品质量安全市场“准入”制度，杜绝变质或可能对人体有害的食品进校。5、每天四次检查食品的存贮、加工、出售并留样，发觉问题准时处理。对食堂的炊饮、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒”，校内严禁使用一次性的餐饮具和有色塑料袋，每周进展一次卫生大扫除，同时每天检查食堂内外的环境卫生和从业人员的个人卫生
3、;保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生，流行和食物中毒大事的发生。6、进一步健全食物中毒，重大传染性病毒等突发公共卫生大事的应急、预案和报告制度，层层落实责任目标。仔细进展监管，一旦发生食物中毒和重大传染性疾病在2小时内逐级上报并准时组织人力财力进展抢救、调查和处理。三、抓好学生的安康检查和安康教育活动7、依据学生卫生工作条例要求，开展学生一年一次安康体检，并建立学生安康卡片和档案，加强对学生传染病的预防和防治工作。切实做到把重大传染性疾病的预防和掌握与食品卫生安全工作一起讨论，一起负责、并实行责任追究制和一票拒绝制。8、结合我校实际，要求校医每期黑板报有卫生学问专版，通过安康教育使青少年
4、学生在个人卫生，环境卫生、饮食卫生、心理卫生、青春期卫生、疾病预防、意外损害方面建立起安康的行为标准，保证学生的身心安康成长。第2篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为使全州各族人民群众度过一个安乐、祥和的节日，做好国庆、中秋节期间食品安全保障工作，严防食品安全事故发生，维护和树立食品良好形象。现结合我州实际及节假日期间食品消费特点，制定本工作方案。 一、指导思想 以中国特色社会主义理论体系为指导，坚持以人为本，树立科学进展观，贯彻落实总书记在云南视察工作完毕时的重要讲话精神，根据中心关于保增长、保民生、保稳定的有关要求，把保障和改善民生放在更加突出的位置，加大市场整顿力度，紧紧围绕群众
5、反映剧烈、社会危害严峻的食品安全问题，进一步净化市场行为，标准市场秩序，积极推动国庆、中秋节期间食品安全专项整治，切实保障人民群众饮食安全。要切实担当起维护社会和谐稳定的政治责任，通过对重点环节、重点区域、重点食品的集中整治，建立健全从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条，完善食品安全追溯体系和责任追究体系，建立掩盖全面的食品安全监管网络，努力营造和谐、稳定、安全、有序的社会环境。 二、工作重点 重点整治环节：种植养殖、生产加工、食品流通、餐饮消费、畜禽屠宰等五个环节。 重点整治品种：月饼、肉及肉制品、大米及米制品、面粉、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、水产品、植物油、饮料、酒
6、、散装食品、季节食品及传统小吃等，尤其是中秋月饼和儿童食品。 重点区域：以农村及城乡结合部、学校周边、旅游景区、建筑工地为重点，对食品生产加工企业，各类食品批发市场、农贸市场、超市（商店）、饮食摊点进展整治。 重点内容：对本行政区域食品生产经营单位开展全面的监视检查，检查食品生产经营资格、食品生产质量保障体系的建立和运行状况，检查食品经营进货验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制度的执行状况（特殊是中秋月饼的质量监视检验检测台帐），依法查处制售假冒伪劣、有毒有害、超过有效期霉变及其它不符合标准食品的违法行为，进一步标准食品生产经营秩序。 三、主要措施 （一）农业畜牧部门加强对食品源头的整治。一
7、是加强农业投入品监管，抓好农产品生产过程监管和市场准入工作。二是建立健全农产品质量安全例行监测制度和追溯制度，重点加强对农药、兽药残留污染的监测。三是增加农产品生产经营主体自律意识，指导企业建立生产经营记录和检验检测制度。 （二）质监部门加强对食品生产加工环节的整治。一是加强对全州月饼生产加工经营场所的监管，建立健全月饼生产销售台帐治理制度，对生产经营的月饼开展质量检测。二是加强食品添加剂监管，加大对小作坊产品的监视检验力度。三是加大重点食品专项抽查力度，专项抽点行业中高风险食品品种。 （三）工商部门加强对食品流通环节的整治。一是加大市场巡查力度，集中开展重点品种、重点区域、重点企业、重点市场
8、以及节日性食品市场的专项执法检查。二是查处无证无照、超范围经营以及经销过期霉变、有毒有害和其它不合格食品德为。三是落实食品进货索证索票、质量查验等各项自律制度，并建立健全不合格食品退市、销毁、公布制度。 （四）商务部门加强对生猪定点屠宰监视治理。严峻查处和打击私屠滥宰病害肉、加工注水肉和销售未经检验的各类肉品的违法行为，重点打击城乡结合部规模大、危害性强的窝点。 （五）卫生部门加强对餐饮业、食堂消费环节的整治。一是严格卫生许可证审查,对不符合食品卫生条件的，要停业整顿，直至撤消卫生许可证。二是严格餐饮业食品卫生监管，实行原料进货索证制,加强对学校、社区、建筑工地和小餐馆的卫生监管，防控群体性食
9、物中毒大事和食源性疾病发生。 四、专项整治时间 2023年9月12日至10月12日。 五、工作要求 （一）加强领导，健全并落实好责任制。各县人民政府对本行政区域内的食品安全工作负总责，要根据“属地治理”和“谁主管、谁负责”的原则，建立和落实好“地方政府对食品安全负总责、监管部门各负其责、生产经营者为第一责任人”的责任体系，主要领导要亲自部署、亲自指挥、亲自检查。各县要依据本地实际，明确目标、重点和责任分工，把各项工作和措施落实到位，落实到人。 （二）协同协作，合力推动。各县食品安全委员会、各部门要树立大局意识，根据全州的统一部署，围绕整治方案的目标和重点，亲密协作，对重点产品、重点单位和重点区
10、域，要集中时间，集中力气，联合打击查处。各监管部门之间要通力协作，真正发挥共同监管的作用。 （三）加强沟通，畅通信息。各县食品安全委员会要主动与有关部门加强协调和信息沟通，准时报送有关信息，特殊是整治期间发生的重大事故和大案要案要准时向当地人民政府和州食品安全委员会办公室报告。 （四）加强舆论监视，营造良好气氛。各县、各有关部门要加大宣传力度，大力宣传全州食品安全监管成绩，正确引导消费，增加消费信念，提高全州的食品信誉；普及食品安全科学学问，食品安全信息，提高广阔人民群众的食品安全意识和自我防范力量，努力营造人人关怀食品安全、人人参加食品安全的良好社会气氛。 （五）加强节日期间应急值守和巡查工
11、作。各县、各部门要切实把节日期间的应急值守工作落到实处，主要负责同志要坚持值班、带班；全部值班人员要坚持坚守岗位、尽职尽责；要切实落实应急预案，做好处置突发大事的预备工作，遇有紧急、重要状况或重大突发大事，要马上报告并准时妥当处置。节日期间州食品安全委员会将对各县开展食品安全工作状况进展巡查，确保节日期间食品安全。 （六）按时总结，准时上报。专项整治工作完毕后，各县要仔细总结，形成文字材料于2023年10月14日前报送州食品安全委员会办公室，由州食品安全委员会办公室汇总后一并呈报州政府。 第3篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为切实保障疫情防控期间集中隔离人员饮食安全，翠屏区市场监视治
12、理局坚持“提前介入、全程监管、风险防控”的原则，多措并举全力保障集中隔离点食品安全。 一是提前介入，把好“卫生防疫关”。在隔离点确定之后，区市场监视治理局提前介入，重点查看供餐单位疫情防控措施、就餐菜谱配制、餐饮具清洗消毒、食品留样、专间操作、从业人员安康证持有等状况，并提出整改意见和要求，同时与供餐单位签订餐饮效劳食品安全承诺书。 二是全程监管，把好“食品安全”关。根据属地原则，安排执法人员每日到供餐单位开展监视保障。对每餐选购的原材料严格审查，对每餐上岗的工作人员进展安康检查（测体温、个人卫生防护），监视每餐菜品准时足量留样，对餐饮具进展清洁度监管等全程监视，全力确保疫情防控期间“集中隔离
13、人员”饮食安全。 三是风险防控，把好“安全送餐关”。紧盯风险点，催促集中隔离点严格执行分餐制，制止供应堂食就餐，制止选购外卖餐品。由专人分时分批“送餐到屋”、“送餐到人”，有效避开穿插感染。 第4篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为切实做好疫情防控隔离点食品安全保障工作，xx市市场监管局讨论制定了新冠肺炎集中隔离医学观看点食品安全保障工作方案，对辖区内制定配餐企业施行“五查”，催促效劳企业落实“保安全、保养分、保质量、保数量、保温度”，为隔离人员和工作人员在隔离期间的饮食安全保驾护航。“ 一是查验主体资格和食品经营许可，是否具有集体用餐配送资格，经营工程是否符合要求，切实保障资质安全。
14、 二是查验从业人员安康证明、核酸检测报告和每日晨检记录，要求企业严把人员安康关，完整照实记录检查结果，保障从业人员上岗安全。 三是查验进货选购索证索票状况，要求收入食品原料时认真核对，票据合格证等要妥当保存，确保手续齐全、来源合法、安全可溯，保障食材源头安全。 四是查验食品加工区域卫生治理、上岗人员的操作状况，要求从业人员防护齐全、操作严格标准，对加工区域定期实施清洗、消毒、通风，配备洗手消毒设施，保障食品加工安全和质量。 五是查验配餐状况，检查配餐菜单、配送记录，要求严格落实过程管控，保证出餐时间合理、确保食品中心温度、根据要求进展食品留样；要求使用专车配送，配送前和返回后要进展全面清洁消毒
15、，正确使用消毒剂，确保不受污染，随车送餐人员也要严格履行消毒程序，保障供餐配送安全。 同时，积极催促效劳企业合理，科学搭配养分食谱和食量，合理规划配餐路线，在保食品安全的根底上，保障供餐养分、保障供餐质量、供餐数量和食品中心温度。 目前，xx隔离点xx个，xx个由裕丰餐饮公司统一配餐，涉及隔离人数xxx人，工作人员xxx人，合计xxxx人。其余x个分别为xx世纪，由自有餐厅配餐，涉及隔离人数xx人，工作人员xx人，合计xx人；xx酒店，由自有餐厅配餐，涉及隔离人数xx人，工作人员x人，合计xx人。xx隔离点x个，均由孙大厨鸽子馆统一配餐，涉及隔离人数xxxx人，工作人员xxx人，合计xxxx人
16、。定州隔离点x个，均由当地统一配餐。 下一步，市市场监管局将加大对隔离点的监视指导力度，催促隔离点严格执行各项集中隔离点餐饮效劳企业食品安全制度，标准餐饮加工行为，加强食品原料、半成品及成品进展靶向抽检，确保疫情防控期间隔离点饮食安全。 第5篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 一、成立领导小组 组长：XXX 副组长：XXXXXX 组员：XXXXXXXXXXXX各班班主任。 二、详细措施 （一）、餐厅方面 1、学校卫生安全工作实行主管校长负责制，任命卫生教师及食堂治理员为校兼职食品卫生治理人员，真正做到责任到人。 2、加强对食品卫生安全意识的学习，仔细学习贯彻食品卫生法律法规，使学校行政人
17、员、治理人员、卫生保健教师以及从业人员均受到教育，强化卫生安全意识。 3、建立和完善食品卫生治理制度，严格把好食品储存 关，入库前必需严格验收，发觉不符合卫生要求的食品一律不准入库，严守之后仔细做好登记；出库前必需查验其感官性状及保质期。形成良好的日常查验制度，不符合卫生要求的食品已经发觉准时处理。同时还要严格把好食品的初加工、烹饪加工、供给、餐具清洗、消毒、保洁关，使各个渠道能做到卫生和安全。 4、落实食堂晨检制度：每天做好食堂从业人员晨检工作，并仔细记录，发觉体温偏高或有感冒病症的工作人员劝其休息，待身体康复之后再上岗工作。 5、仔细执行食品留样制度，对于当日供给的各种菜肴在留样时间和数量
18、上予以保证，并仔细做好记录。 6、学校每周对食品卫生状况进展检查，加强内部自身食品卫生安全治理，提高卫生安全意识。杜绝一切食品安全隐患。 7、对学生强化卫生防疫及食品卫生安全意识的教育，形成食品卫生安全人人有责，从我做起的良好意识。 8、建立学校公共卫生防疫体系，建立传染病监测预警机制，对于季节性传染病加强对师生的宣传和预防措施，形成传染病预防网络体系，责任到人、落实到位。 9、连续落实师生安康状况晨检制度，对于传染病疑以病例在第一时间内进展临时隔离，准时与家长取得联系，准时了解病情。假如确诊为传染病的则在第一时间内做好 教室的消毒工作，以确保其他学生的安全。 10、连续加强学生定期检查体检制
19、度和学生因病缺课登记制度。准时了解学生身体状况，将传染源掌握在最小范围内。 11、建立消毒制度，定期对学生用水装置进展清洗，专人监管，做好记录。定期对教室、试验室、食堂等进展消毒。建立食堂长假后清扫消毒验收制度。 12、培育学生良好的卫生习惯，在校门口、食堂、运动场、厕所等学生常常出没的场所配置洗手区和消毒肥皂 （二）、商店方面 1、进货渠道固定，有有效的供需合同和进货证明，不得进三无食品和过期的食品。 2、商店卫生每天准时的清扫，有固定的垃圾存放点，并准时的清理。 3、商店人员必需办理安康证，并在工作时候进展佩戴。 4、商店要办理营业执照，并定期的进展审核。商店营业者定期对商店范围内进展消毒
20、处理，严防疾病的发生。 5、不得对学士出售香烟和酒类物品如经发觉准时上报校长室，讨论打算准时给出处理意见。 （三）、宿舍方面 1、学生严格根据寝管人员的要求入寝，不得随便进入其他宿舍，不得留宿他人。 2、按时就寝，不得迟到，有事情要向教师请假，并将请假条送交寝管教师处。 3、每天准时清扫宿舍，垃圾准时清理，宿舍要良好的通风，被褥要干洁净净，叠放整齐。 4、爱惜公物，不得在公物上乱写乱画，外出准时落锁，避开物品丧失，发觉问题准时向寝管教师上报。 5、派专人定期对宿舍和厕所进展消毒，预防疾病的发生。 总之我校要把食品安全整顿列入重要议事日程，加强组织领导，加大经费投入，严格日常卫生安全治理。要根据
21、本实施方案，结合实际提出本学校详细整顿的方案和重点、任务和工作目标，逐层逐级落实。加强宣传，营造气氛。对学生进展食品安全学问宣传，发动广阔师生积极参加食品安全整顿工作，要通过家长会向学生家长宣传，提高全社会食品安全意识。 第6篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 一、提高熟悉、加强领导、责任落实到人 1、坚固树立“以人为本”、“珍爱生命”，“安全第一”的思想、全面贯彻党的教育方针，坚持德、智、体、美全面进展的办学方向，切实把学校的食品安全卫生工作作为学校教育工作的重要组成局部，切实提高对加强学校卫生防疫与食品卫生工作重要性和必要性的熟悉。 2、成立由校长任组长，副校长任副组长、学校中层领导
22、班子任组员的领导小组。并下设总务处、医务室、食堂治理室，负责处理学校卫生防疫和食堂食品卫生安全工作日常事务。 二、加强对学校食堂卫生设施建立和食品卫生安全监管 3、依据学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定（教育部卫生部为14号令）和食品卫生法的要求，对食堂和小卖部工作仔细进展监管。从业人员必需持有卫生许可证、安康证、上岗证、学校食堂卫生合格证，由食品卫生监视员进展督办。 4、依据国家卫生标准，仔细完善食堂设施，餐饮用具的清洗与食品的清洗分开。对食品卫生安全严格督导，建全长坡中学食堂治理制度，对每天选购回来的食品进展检查验收，仔细贯彻食品质量安全市场“准入”制度，杜绝变质或可能对人体有害的食品进校
23、。 5、每天四次检查食品的存贮、加工、出售并留样，发觉问题准时处理。对食堂的炊饮、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒”，校内严禁使用一次性的餐饮具和有色塑料袋，每周进展一次卫生大扫除，同时每天检查食堂内外的环境卫生和从业人员的个人卫生；保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生，流行和食物中毒大事的发生。 6、进一步健全食物中毒，重大传染性病毒等突发公共卫生大事的应急、预案和报告制度，层层落实责任目标。仔细进展监管，一旦发生食物中毒和重大传染性疾病在2小时内逐级上报并准时组织人力财力进展抢救、调查和处理。 三、抓好学生的安康检查和安康教育活动 7、依据学生卫生工作条例要求，开展学生一年一次安康体
24、检，并建立学生安康卡片和档案，加强对学生传染病的预防和防治工作。切实做到把重大传染性疾病的预防和掌握与食品卫生安全工作一起讨论，一起负责、并实行责任追究制和一票拒绝制。 8、结合我校实际，要求校医每期黑板报有卫生学问专版，通过安康教育使青少年学生在个人卫生，环境卫生、饮食卫生、心理卫生、青春期卫生、疾病预防、意外损害方面建立起安康的行为标准，保证学生的身心安康成长。 第7篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 20xx年元旦和春节及新年马上降临，为切实做好节日期间食品安全监管工作，确保我市广阔人民群众及来康游客食品消费安康安全，特制定本实施方案。 一、高度重视，严格落实食品安全责任 节日期间
25、食品消费需求旺盛、人员流淌量大，是食品安全风险隐患集中、易发的敏感时段，作为食品安全监管部门要进一步增加政治意识、责任意识和大局意识，把节日期间食品安全检查工作作为当前监管重点，切实加强组织领导，依据节日期间食品消费特点，明确检查重点，细化工作责任，确保监管人员深入开展食品销售安全执法工作，全力保障广阔人民群众度过一个平安、欢快、祥和的节日。 二、突出重点，深入开展食品安全检查 （一）催促自查，落实主体责任。要催促食品经营者落实食品安全主体责任，树立依法经营、诚信自律的理念，严格落实食品安全隐患排查，强化企业食品安全治理，积极开展食品安全自查自纠，准时消退食品安全风险。加强对食品经营者以及食品
26、（食用农产品）市场主办单位负责人的宣传教育，强化其法制意识和食品安全第一责任人意识，严格催促食品经营者依法履行进货查验等各项义务，准时检查和清理过期、变质食品。 （二）突出重点，开展专项执法检查。仔细检查食品销售主体经营条件，对不能持续保持经营条件的食品经营者，依法准时进展查处；清理、标准不符合食品经营标准和相关要求的食品经营者，做到全掩盖、不留死角；加强对食品小摊点的监管工作，仔细组织对辖区食品小摊点检查、标准，对违反三小条例的依法实行措施；情节严峻的，责令停产停业。 1、生产监管。严格实施食品生产企业准入制度。坚决取缔不具备生产条件的生产、加工企业，严峻查处无证、无照生产经营食品的违法行为
27、，强调生产场所卫生条件整治。对产品质量问题严峻及无证生产加工食品的企业，依法进展严厉查处。 2、流通监管。以超市、食品批发市场、集贸市场和各乡镇食品批发经营者作为重点进展专项检查。以粮食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒类、乳制品、糖果、饮料、休闲食品和食用农产品等为重点食品品种进展专项检查；加大节日市场巡查力度，严格落实巡查要求，逐户排查。重点查处食品中掺杂使假、以次充好、过期霉变、有毒有害和添加非食用物质加工食品等各类严峻违法行为。严格肉及肉制品监管，所购进猪肉需单独建立进货查验台账，依法落实进货索票索证制度，仔细查验供货商的有效许可资质与产品相关合格证明文件。引导和监视食品经营者建立落
28、实各项自律制度，依法标准食品经营主体资格，坚决取缔无证无照经营。 3、餐饮监管。一是要加强餐饮经营场所内外环境卫生监管。保持加工经营场所内外环节干净，做好防鼠、防蝇、防尘、防虫等工作。二是开展打击餐饮单位选购和使用“五无”食品及原料；杜绝餐饮单位选购和使用“五无”、过期变质食品及原料，监视餐饮单位切实履行主体责任，把好食品及原料进货关、加工关、销售关，保障广阔群众饮食安全。特殊要加强猪肉选购环节监管，所购进猪肉需单独建立进货查验台账，不购进或销售来自疫区的肉制品，严禁供应或使用泔水饲养生猪等。 （三）强化监测，严峻查处违法行为。要依法依职责对节日旺销重点食品开展抽样检验，对食用农产品开展快速检
29、测；对检验不合格食品，依法依规定公布抽检结果，并做好下架、退市、召回和后处理工作；加大对重点区域、重点单位销售“五无”、过期变质食品以及涂改食品生产日期、以次充好等违法行为的查处力度，对非法销售假冒伪劣、非法添加、有毒有害食品的，要严峻打击，严格惩罚；涉嫌犯罪的，准时根据规定移送司法机关追究刑事责任。 （四）持续开展“春雷行动20xx”暨学问产权爱护执法行动。元旦春节及新年期间，节日消费进入旺季，市场主体高度活泼，各种违法行为易发高发。要立足市场监管本职，敢于亮剑，重拳出击，切实加大执法力度，持续保持高压态势，有力整治市场乱象，严峻打击侵害学问产权、食品违禁添加、价格违法等行为，坚决查处严峻危
30、害人民群众生命安康安全的案件。 三、加强宣传，营造良好气氛 要强化食品安全法、食用农产品市场销售质量安全监视治理方法、省食品小作坊、小经营店及摊贩治理条例等各项法律法规的宣传贯彻工作；重点对食品销售经营者开展宣传教育，催促引导其懂法守法、诚信自律、依法经营，通过进一步普及食品法律法规学问，引导群众积极参加食品安全社会共治。 第8篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控治理,满意师生就餐需求,保障广阔师生员工的生命安康安全,特制定本方案。 一、工作人员安康筛查及治理 1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体安康状况、居住
31、地、接触史等信息进展全面摸排,要建立台账;特殊是从湖北或重点疫区返回西安的,做好登记。 2,做好相关食堂工作人员食品安全及防疫学问培训。 3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴干净的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进展操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。 4.强化配送人员安康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 二、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新奇空气。 1.合理开启局部外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。 2.餐厅详细通风措施: (1)就餐区窗户全部翻开,每天
32、下午收工后关闭。 (2)操作间及贮存室依据实际需求,实施开窗通风。 (3)通风时间:早上8:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为30分钟。 三、餐厅消毒措施 1.新冠病毒消毒常用消毒剂: 氯化消毒类:84消毒液、双氧水等。 高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。 2.消毒方式: 喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进展外表消毒,适用大面积快速有效消毒。 擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体外表进展消毒,适用小面积及物体外表消毒。 3.详细消毒工作实施表 位置消毒药剂消毒频率消毒方式 就餐区、出入口、过道84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)
33、喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间84消毒液每日两次(午餐前收工后)擦拖法 贮存间84消毒液每日一次(收工后)擦拖法 餐厅门窗 84消毒液每日一次(早餐前)喷雾及擦拖法 垃圾桶 84消毒液每日两次(早晚各一次)喷雾 其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾 4.餐厅设置专人实施消毒治理,并做好消毒记录。 四、食材选购及加工保障措施 1.对供货商加强监视,明确双方责任和义务。 2.制定原料选购掌握清单,除制止使用的原料外,不选购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁选购食用野生动物。 3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。 4.要求供货商的原料运输
34、车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。 5.选择具有合法资质的供给商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证)。 6.选购预包装食品应当向供给商索取长安区流通环节食品安全监管系统开具的供货凭证,如供给商无法出具供货凭证,必需索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证。 7.食品加工:食品加工各个环节严格按标准流程操作,加工操作前要使用紫外线灯进展空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进展消毒。操作时避开食品受到污染。 8.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心
35、温度到达70以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。 五、师生就餐保障措施 为阻断疫情传播途径,本学期学校连续按上级要求实行封闭式治理,结合学校实际状况,原则上实行分年级错时就餐,确保师生用餐安全。 1.学生就餐地点 学生按班级错时打餐，一二三年级在各自班级内就餐，班主任和学生一起就餐，主管领导陪餐。 2.错时就餐制 就餐时间暂定为分四拨就餐，一二三年级中午11:50在教室排队打餐;四年级中午11:50排队打餐;五年级中午12:00排队打餐;六年级中午12:10队打餐。教师就餐与各级学生就餐时间全都。 3.留意事项 (1)就餐前班主任要提示学生洗手。 (2)师生取餐须佩带口罩，
36、即取即走，坐下吃饭的最终一刻才摘口罩，就餐完毕后马上佩戴口罩。 (3)避开面对面就餐和扎堆就餐，学生就餐间隔在1米以上，就餐中不沟通、不说话，避开穿插感染。 (4)学生用餐完毕后，佩就好口罩，检查桌面保持干浄，按一米距离排队将碗、筷等分类送到相应回收桶 第9篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 “今日购进了哪些种类食材，食材是否新奇合格，有没有进货查验、索证索票？现有库存食材肯定要准时清查，做到每餐次食品必需做好留样保存”日前，绰河源镇市场监管所的工作人员每天都会来到两个集中隔离供餐点，对集中隔离供餐点的食品安全进展专项检查监视指导。 根据绰河源镇新冠肺炎疫情防控领导小组为保障疫情防控集中
37、隔离点餐饮食品安全的要求，此次专项检查监视目的是加强集中隔离供餐点内部餐饮制作及为集中隔离点送餐行为的监管，以从业人员安康治理、食品原辅料购进把关、食品加工制作、场所用具清洗消毒、食品留样等方面为监视检查重点。同时，对隔离点供餐菜单进展仔细审核，严禁加工制售高风险食品，催促各集中隔离点供餐单位做好疫情期间食品安全应急预案，科学处置突发状况。 自4月20日以来，镇市场监管所派出监视员对全镇2家集中隔离点供餐单位实行全流程监管指导，通过定人定时定点，实时把握集中隔离点餐饮食品安全状况，消退隔离点餐饮食品安全隐患，切实保障隔离人员和工作人员的食品安全。 第10篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案
38、 一、防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒报告制度餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神，以便准时实行防治措施。(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际状况，充分利用播送、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生治理水平，削减食物中毒发生。(三)细菌性食物中毒的预防措施(1)防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生治理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具
39、售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进展身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。(2)掌握细菌的污染，掌握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。(四)化学性食物中毒的预防(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的治理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用
40、。(2)加强农药的治理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。(五)有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别力量，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二、食品卫生中毒大事应急措施1、在酒店内发觉任何人有中毒病症，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报;2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求
41、援;3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友;4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等);5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收;6、将有关资料(警车、抢救车车号;到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案;7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理;8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。第11篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为切实做好疫情防控隔离点食品安全保障工作，xx市市场监管局讨论制定了新冠肺炎集中隔离
42、医学观看点食品安全保障工作方案，对辖区内制定配餐企业施行“五查”，催促效劳企业落实“保安全、保养分、保质量、保数量、保温度”，为隔离人员和工作人员在隔离期间的饮食安全保驾护航。“ 一是查验主体资格和食品经营许可，是否具有集体用餐配送资格，经营工程是否符合要求，切实保障资质安全。 二是查验从业人员安康证明、核酸检测报告和每日晨检记录，要求企业严把人员安康关，完整照实记录检查结果，保障从业人员上岗安全。 三是查验进货选购索证索票状况，要求收入食品原料时认真核对，票据合格证等要妥当保存，确保手续齐全、来源合法、安全可溯，保障食材源头安全。 四是查验食品加工区域卫生治理、上岗人员的操作状况，要求从业人
43、员防护齐全、操作严格标准，对加工区域定期实施清洗、消毒、通风，配备洗手消毒设施，保障食品加工安全和质量。 五是查验配餐状况，检查配餐菜单、配送记录，要求严格落实过程管控，保证出餐时间合理、确保食品中心温度、根据要求进展食品留样；要求使用专车配送，配送前和返回后要进展全面清洁消毒，正确使用消毒剂，确保不受污染，随车送餐人员也要严格履行消毒程序，保障供餐配送安全。 同时，积极催促效劳企业合理，科学搭配养分食谱和食量，合理规划配餐路线，在保食品安全的根底上，保障供餐养分、保障供餐质量、供餐数量和食品中心温度。 目前，xx隔离点xx个，xx个由裕丰餐饮公司统一配餐，涉及隔离人数xxx人，工作人员xxx
44、人，合计xxxx人。其余x个分别为xx世纪，由自有餐厅配餐，涉及隔离人数xx人，工作人员xx人，合计xx人；xx酒店，由自有餐厅配餐，涉及隔离人数xx人，工作人员x人，合计xx人。xx隔离点x个，均由孙大厨鸽子馆统一配餐，涉及隔离人数xxxx人，工作人员xxx人，合计xxxx人。定州隔离点x个，均由当地统一配餐。 下一步，市市场监管局将加大对隔离点的监视指导力度，催促隔离点严格执行各项集中隔离点餐饮效劳企业食品安全制度，标准餐饮加工行为，加强食品原料、半成品及成品进展靶向抽检，确保疫情防控期间隔离点饮食安全。 第12篇: 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防
45、控工作，加强学校餐厅防控治理，满意师生就餐需求，保障广阔师生员工的生命安康安全，特制定本方案。 一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新奇空气。1.合理开启局部外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通;2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。3.餐厅详细通风措施：3.1就餐区各窗户全部翻开，每天结业后关闭;3.2后厨区域依据各贮存间实际需求，实施窗户开关;3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。二、餐厅消毒措施1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。2.消毒方式：喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进展外表消毒，适用大面积快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体外表进展消毒，适用小面积及物体外表消毒。3.详细消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液日两次(早餐前、结业后)擦拖法贮存间日一次(结