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1、 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为切实做好疫情防控隔离点食品安全保障工作，xx市市场监管局讨论制定了新冠肺炎集中隔离医学观看点食品安全保障工作方案，对辖区内制定配餐企业施行“五查”，催促效劳企业落实“保安全、保养分、保质量、保数量、保温度”，为隔离人员和工作人员在隔离期间的饮食安全保驾护航。“ 一是查验主体资格和食品经营许可，是否具有集体用餐配送资格，经营工程是否符合要求，切实保障资质安全。 二是查验从业人员安康证明、核酸检测报告和每日晨检记录，要求企业严把人员安康关，完整照实记录检查结果，保障从业人员上岗安全。 三是查验进货选购索证索票状况，要求收入食品原料时认真核对，票据合格证等要妥
2、当保存，确保手续齐全、来源合法、安全可溯，保障食材源头安全。 四是查验食品加工区域卫生治理、上岗人员的操作状况，要求从业人员防护齐全、操作严格标准，对加工区域定期实施清洗、消毒、通风，配备洗手消毒设施，保障食品加工安全和质量。 五是查验配餐状况，检查配餐菜单、配送记录，要求严格落实过程管控，保证出餐时间合理、确保食品中心温度、根据要求进展食品留样；要求使用专车配送，配送前和返回后要进展全面清洁消毒，正确使用消毒剂，确保不受污染，随车送餐人员也要严格履行消毒程序，保障供餐配送安全。 同时，积极催促效劳企业合理，科学搭配养分食谱和食量，合理规划配餐路线，在保食品安全的根底上，保障供餐养分、保障供餐
3、质量、供餐数量和食品中心温度。 目前，xx隔离点xx个，xx个由裕丰餐饮公司统一配餐，涉及隔离人数xxx人，工作人员xxx人，合计xxxx人。其余x个分别为xx世纪，由自有餐厅配餐，涉及隔离人数xx人，工作人员xx人，合计xx人；xx酒店，由自有餐厅配餐，涉及隔离人数xx人，工作人员x人，合计xx人。xx隔离点x个，均由孙大厨鸽子馆统一配餐，涉及隔离人数xxxx人，工作人员xxx人，合计xxxx人。定州隔离点x个，均由当地统一配餐。 下一步，市市场监管局将加大对隔离点的监视指导力度，催促隔离点严格执行各项集中隔离点餐饮效劳企业食品安全制度，标准餐饮加工行为，加强食品原料、半成品及成品进展靶向抽
4、检，确保疫情防控期间隔离点饮食安全。 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为使全州各族人民群众度过一个安乐、祥和的节日，做好国庆、中秋节期间食品安全保障工作，严防食品安全事故发生，维护和树立食品良好形象。现结合我州实际及节假日期间食品消费特点，制定本工作方案。 一、指导思想 以中国特色社会主义理论体系为指导，坚持以人为本，树立科学进展观，贯彻落实总书记在云南视察工作完毕时的重要讲话精神，根据中心关于保增长、保民生、保稳定的有关要求，把保障和改善民生放在更加突出的位置，加大市场整顿力度，紧紧围绕群众反映剧烈、社会危害严峻的食品安全问题，进一步净化市场行为，标准市场秩序，积极推动国庆、中秋节期间食
5、品安全专项整治，切实保障人民群众饮食安全。要切实担当起维护社会和谐稳定的政治责任，通过对重点环节、重点区域、重点食品的集中整治，建立健全从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条，完善食品安全追溯体系和责任追究体系，建立掩盖全面的食品安全监管网络，努力营造和谐、稳定、安全、有序的社会环境。 二、工作重点 重点整治环节：种植养殖、生产加工、食品流通、餐饮消费、畜禽屠宰等五个环节。 重点整治品种：月饼、肉及肉制品、大米及米制品、面粉、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、水产品、植物油、饮料、酒、散装食品、季节食品及传统小吃等，尤其是中秋月饼和儿童食品。 重点区域：以农村及城乡结合部、学校周
6、边、旅游景区、建筑工地为重点，对食品生产加工企业，各类食品批发市场、农贸市场、超市（商店）、饮食摊点进展整治。 重点内容：对本行政区域食品生产经营单位开展全面的监视检查，检查食品生产经营资格、食品生产质量保障体系的建立和运行状况，检查食品经营进货验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制度的执行状况（特殊是中秋月饼的质量监视检验检测台帐），依法查处制售假冒伪劣、有毒有害、超过有效期霉变及其它不符合标准食品的违法行为，进一步标准食品生产经营秩序。 三、主要措施 （一）农业畜牧部门加强对食品源头的整治。一是加强农业投入品监管，抓好农产品生产过程监管和市场准入工作。二是建立健全农产品质量安全例行监测制度
7、和追溯制度，重点加强对农药、兽药残留污染的监测。三是增加农产品生产经营主体自律意识，指导企业建立生产经营记录和检验检测制度。 （二）质监部门加强对食品生产加工环节的整治。一是加强对全州月饼生产加工经营场所的监管，建立健全月饼生产销售台帐治理制度，对生产经营的月饼开展质量检测。二是加强食品添加剂监管，加大对小作坊产品的监视检验力度。三是加大重点食品专项抽查力度，专项抽点行业中高风险食品品种。 （三）工商部门加强对食品流通环节的整治。一是加大市场巡查力度，集中开展重点品种、重点区域、重点企业、重点市场以及节日性食品市场的专项执法检查。二是查处无证无照、超范围经营以及经销过期霉变、有毒有害和其它不合
8、格食品德为。三是落实食品进货索证索票、质量查验等各项自律制度，并建立健全不合格食品退市、销毁、公布制度。 （四）商务部门加强对生猪定点屠宰监视治理。严峻查处和打击私屠滥宰病害肉、加工注水肉和销售未经检验的各类肉品的违法行为，重点打击城乡结合部规模大、危害性强的窝点。 （五）卫生部门加强对餐饮业、食堂消费环节的整治。一是严格卫生许可证审查,对不符合食品卫生条件的，要停业整顿，直至撤消卫生许可证。二是严格餐饮业食品卫生监管，实行原料进货索证制,加强对学校、社区、建筑工地和小餐馆的卫生监管，防控群体性食物中毒大事和食源性疾病发生。 四、专项整治时间 2023年9月12日至10月12日。 五、工作要求
9、 （一）加强领导，健全并落实好责任制。各县人民政府对本行政区域内的食品安全工作负总责，要根据“属地治理”和“谁主管、谁负责”的原则，建立和落实好“地方政府对食品安全负总责、监管部门各负其责、生产经营者为第一责任人”的责任体系，主要领导要亲自部署、亲自指挥、亲自检查。各县要依据本地实际，明确目标、重点和责任分工，把各项工作和措施落实到位，落实到人。 （二）协同协作，合力推动。各县食品安全委员会、各部门要树立大局意识，根据全州的统一部署，围绕整治方案的目标和重点，亲密协作，对重点产品、重点单位和重点区域，要集中时间，集中力气，联合打击查处。各监管部门之间要通力协作，真正发挥共同监管的作用。 （三）
10、加强沟通，畅通信息。各县食品安全委员会要主动与有关部门加强协调和信息沟通，准时报送有关信息，特殊是整治期间发生的重大事故和大案要案要准时向当地人民政府和州食品安全委员会办公室报告。 （四）加强舆论监视，营造良好气氛。各县、各有关部门要加大宣传力度，大力宣传全州食品安全监管成绩，正确引导消费，增加消费信念，提高全州的食品信誉；普及食品安全科学学问，食品安全信息，提高广阔人民群众的食品安全意识和自我防范力量，努力营造人人关怀食品安全、人人参加食品安全的良好社会气氛。 （五）加强节日期间应急值守和巡查工作。各县、各部门要切实把节日期间的应急值守工作落到实处，主要负责同志要坚持值班、带班；全部值班人员
11、要坚持坚守岗位、尽职尽责；要切实落实应急预案，做好处置突发大事的预备工作，遇有紧急、重要状况或重大突发大事，要马上报告并准时妥当处置。节日期间州食品安全委员会将对各县开展食品安全工作状况进展巡查，确保节日期间食品安全。 （六）按时总结，准时上报。专项整治工作完毕后，各县要仔细总结，形成文字材料于2023年10月14日前报送州食品安全委员会办公室，由州食品安全委员会办公室汇总后一并呈报州政府。 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 20xx年元旦和春节及新年马上降临，为切实做好节日期间食品安全监管工作，确保我市广阔人民群众及来康游客食品消费安康安全，特制定本实施方案。 一、高度重视，严格落实食品安
12、全责任 节日期间食品消费需求旺盛、人员流淌量大，是食品安全风险隐患集中、易发的敏感时段，作为食品安全监管部门要进一步增加政治意识、责任意识和大局意识，把节日期间食品安全检查工作作为当前监管重点，切实加强组织领导，依据节日期间食品消费特点，明确检查重点，细化工作责任，确保监管人员深入开展食品销售安全执法工作，全力保障广阔人民群众度过一个平安、欢快、祥和的节日。 二、突出重点，深入开展食品安全检查 （一）催促自查，落实主体责任。要催促食品经营者落实食品安全主体责任，树立依法经营、诚信自律的理念，严格落实食品安全隐患排查，强化企业食品安全治理，积极开展食品安全自查自纠，准时消退食品安全风险。加强对食
13、品经营者以及食品（食用农产品）市场主办单位负责人的宣传教育，强化其法制意识和食品安全第一责任人意识，严格催促食品经营者依法履行进货查验等各项义务，准时检查和清理过期、变质食品。 （二）突出重点，开展专项执法检查。仔细检查食品销售主体经营条件，对不能持续保持经营条件的食品经营者，依法准时进展查处；清理、标准不符合食品经营标准和相关要求的食品经营者，做到全掩盖、不留死角；加强对食品小摊点的监管工作，仔细组织对辖区食品小摊点检查、标准，对违反三小条例的依法实行措施；情节严峻的，责令停产停业。 1、生产监管。严格实施食品生产企业准入制度。坚决取缔不具备生产条件的生产、加工企业，严峻查处无证、无照生产经
14、营食品的违法行为，强调生产场所卫生条件整治。对产品质量问题严峻及无证生产加工食品的企业，依法进展严厉查处。 2、流通监管。以超市、食品批发市场、集贸市场和各乡镇食品批发经营者作为重点进展专项检查。以粮食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒类、乳制品、糖果、饮料、休闲食品和食用农产品等为重点食品品种进展专项检查；加大节日市场巡查力度，严格落实巡查要求，逐户排查。重点查处食品中掺杂使假、以次充好、过期霉变、有毒有害和添加非食用物质加工食品等各类严峻违法行为。严格肉及肉制品监管，所购进猪肉需单独建立进货查验台账，依法落实进货索票索证制度，仔细查验供货商的有效许可资质与产品相关合格证明文件。引导和监视
15、食品经营者建立落实各项自律制度，依法标准食品经营主体资格，坚决取缔无证无照经营。 3、餐饮监管。一是要加强餐饮经营场所内外环境卫生监管。保持加工经营场所内外环节干净，做好防鼠、防蝇、防尘、防虫等工作。二是开展打击餐饮单位选购和使用“五无”食品及原料；杜绝餐饮单位选购和使用“五无”、过期变质食品及原料，监视餐饮单位切实履行主体责任，把好食品及原料进货关、加工关、销售关，保障广阔群众饮食安全。特殊要加强猪肉选购环节监管，所购进猪肉需单独建立进货查验台账，不购进或销售来自疫区的肉制品，严禁供应或使用泔水饲养生猪等。 （三）强化监测，严峻查处违法行为。要依法依职责对节日旺销重点食品开展抽样检验，对食用
16、农产品开展快速检测；对检验不合格食品，依法依规定公布抽检结果，并做好下架、退市、召回和后处理工作；加大对重点区域、重点单位销售“五无”、过期变质食品以及涂改食品生产日期、以次充好等违法行为的查处力度，对非法销售假冒伪劣、非法添加、有毒有害食品的，要严峻打击，严格惩罚；涉嫌犯罪的，准时根据规定移送司法机关追究刑事责任。 （四）持续开展“春雷行动20xx”暨学问产权爱护执法行动。元旦春节及新年期间，节日消费进入旺季，市场主体高度活泼，各种违法行为易发高发。要立足市场监管本职，敢于亮剑，重拳出击，切实加大执法力度，持续保持高压态势，有力整治市场乱象，严峻打击侵害学问产权、食品违禁添加、价格违法等行为，坚决查处严峻危害人民群众生命安康安全的案件。 三、加强宣传，营造良好气氛 要强化食品安全法、食用农产品市场销售质量安全监视治理方法、省食品小作坊、小经营店及摊贩治理条例等各项法律法规的宣传贯彻工作；重点对食品销售经营者开展宣传教育，催促引导其懂法守法、诚信自律、依法经营，通过进一步普及食品法律法规学问，引导群众积极参加食品安全社会共治。 【疫情防控隔离点食品安全保障工作方案】