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1、店铺后厨参观方案范文店铺后厨参观方案范文 第1篇 1、市场定位 观望目前的餐饮市场，竞争相当激烈，各店都在使尽浑身解数及各种手段来达到营销目的，因此我们也要刻不容缓，立刻制定营销方案，全面实行销售战略战术，为酒店制造更高的利益。 本酒店从地理位置来看并没有占到相当的优势，既不是在繁华的闹市，也不在高档商业区，但是有一点可以利用，那就是在开发区这一带没有什么象样的酒店或者餐厅，酒店周边又是各大工厂企业，这就说明酒店进展有很大的潜力，但是离不开核心力气，那就是酒店的出品，必需走特色路线，现酒店主要经营驴肉和部分粤菜，首先要了解市场的需求和周边客户的消费习惯及口味要求，依据所把握的一手资料对出品路线
2、进行调整，其次要立刻着手组建强有力的营销团队，培育专业的服务团队。 2、市场分析： 纵观中国八大菜系，是各具风格与特色，依据市场的需求与社会的进展，现在已经延长到12大甚至更多的菜系，从不同层面满足不同人群、首先我们要清楚了解当地的餐饮需求，其次再核定出品路线，而且确定不要太杂，太多，最多不能超过三个菜系，中高档，特色菜，及本地菜，中高档是为满足一些企业的商务宴请，而特色菜则是吸引各界人士的，最终的本地菜才是满足当地居民的，所以我们要得出一个菜系占据市场的份额比例高档菜30%特色菜10%本地菜60%,精确出品定位后不要停滞，要不断的更新出品，创新菜品，优胜劣汰，为了更好的满足顾客的需求要在出品
3、方面大做文章、 3、服务的专业性 一家酒店除了硬件设施之外软件尤为重要，所谓的软件指的就是服务与出品，如何才能建立一个专业，训练有素的服务团队，首先从聘请这个环节就要开头重视，服务业中，外表和形象当然重要，但千万不要忽视了员工的内在素养和可塑性，其次在培训方面也要下足功夫，理论要讲，但实际操作更为重要，留意员工的素养教育及职业道德的培训，有必要还要选择企业骨干组织外出学习，增加专业学问与团队精神，培育全员营销，制定合理的员工嘉奖机制，促进员工的工作乐观性，()从而提高酒店利益、现在从事服务业的大多是90后，鉴于90后的工作具有很大流淌性与不稳定，我们要留意员工的精神鼓舞以及业余爱好，不要求人多
4、但是确定要精、对一些对企业核心造成阻碍的屏障物给于彻底清除，企业要进展，所以不要讲感情，讲亲戚关系，否则会乱则大患。 4、营销团队的建立： 从社会各界吸取一批精明能干的人才，集中培训，从服务业的重要性到职业道德，仪容仪表再到专业学问，要清楚了解他们的个人爱好及特长爱好给于不同层面的开发与培育，营销人员的专业性特殊重要，不要求他们会做但确定要会说，要准时了解国内国际新闻及养分健康学，让客户觉得此团队很专业，懂得东西很多，其实营销不光卖的是商品，更重要的是如何将自己推销给顾客，一旦顾客接受了人，商品就自然会接受，与顾客建立良好的关系保持确定的距离，清楚了解每位顾客的消费习惯及消费心理，做好客户档案
5、，不定期对部分重要客户进行实地访问，吸取客户的看法总结并组织会议进行有效整改，制定新颖的营销方案，跟踪服务，维护好老客户，开发新客户。 5、具体营销策略： 2、制定带有酒店标志的小礼品作为赠送餐巾纸盒/魔方/茶叶盒/雨伞。 3、制作xxx月子汤xxx免费送给产妇去本市各大医院妇产科查找产妇连续免费送三天我们细心制作的月子汤，并附上我们的套餐菜单，一方面增加酒店宣扬，另一方面提高宴席定桌，比如建议产妇宝宝宴可考虑在我们酒店。 4、推出凭身份证过生日可本人食用免费生日套餐。 5、依据不同的节日制定相应的优待政策。 6、其他宴会可免费制作精致的合影集送给客户。 7、制作充值卡推销给顾客，高不封顶充1
6、0000送2000元，相当于每次用餐打全单八折。 8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值） 9、为了提高午市上座率，可在各大闹市人流多的地方发出20元_50元的现金抵用券凭此券中午用餐可抵用相应的金额，只限中午，并每桌只可使用一张。 10、餐费累计超过规定金额可获得相应的大奖比如：电脑，数码相机，电动车，电视；微波炉。 6、总结 总结以上所述，需要一个专业的执行团队去完成，要留意企业文化的建设和企业的包装，大到一个门头广告，小到一张名片或者订餐卡都要经过细心设计，多一些特色和文化颜色在里面，要让每位顾客能深切的体会到我们的用心，我们为客户投资了，客户自然会回报我们，最终要做好的就是节源开流，这也是
7、一件至关重要的任务，要从各个环节去抓，始终本着以人为本，互赢互利的原则，由于员工是企业最大的财宝。 店铺后厨参观方案范文 第2篇 一、活动名称： “光盘”行动 二、活动主题： 拒绝舌尖上的铺张 三、活动背景： 在粮食相对充分的这个时代，发达的地区每顿饭的铺张量大约为当顿的三分之一，而部分贫困山区里的人们甚至上顿不接下顿，这不仅是贫富差距的结果也是人们节约粮食意识低下，对种粮人劳动成果不敬重的表现。 四、活动目的： 为提倡建立节约型和环境友好型校内，响应社会呼唤节约型校内的号召，提倡文明就餐、节约粮食。增加大家的节约意识，营造建设节约型校内的良好氛围，让校内布满节约的气息，让我们把为之心动的环保
8、、节约主见付诸行动。“光盘”就在我们生活中，节约粮食，人人有责。 五、活动单位： 1、主办单位：四川托普信息技术职业学院委员会 2、承办单位：院团委组织部 3、协办单位：院团委青年志愿者服务总队 六、活动时间： 20xx年4月1113日 七、活动地点： 托普学院第三食堂 八、活动对象： 托普学院全体人员 九、活动形式： 通过宣扬海报、学院广播台和记者团的宣扬，以及记者团通过采访与活动参与者的互动，唤醒同学们内心对粮食的珍惜。 十、活动流程： 1、前期工作： 用相机记录学院食堂就餐时铺张食物以及节约食物的现象制作成视频，并与活动开展时播放。 由宣扬部组织相关宣扬工作，制作海报（海报可以漫画等创新
9、创意形式，达到前期宣扬的目的。海报种类：一张大海报，其他的以小海报为主）并申请张贴海报，可贴于寝室楼下、活动中心、食堂、展板上，宣扬光盘行动。 提前3天（4月8日）开头在一、三食堂前开展支持光盘行动的签名活动(事先预备两条横幅)。 制作代表活动的小贴纸，送给给报名参加者。 在活动正式开展前一个星期联系院记者团，请其相关人员在学校食堂里抓拍一些铺张粮食的画面，将此做一个照片展，展出在三食堂前。 请记者团的同学在活动当天到三食堂采访观看照片展的同学对残剩饭菜较多的餐盘的一些看法；在校内各新闻载体上报道本次活动。 在4月11日活动开展当天与青队进行沟通联系，将本次活动与青队的文明就餐活动同时进行。
10、4月4日前在各寝室楼前通告板上张贴光盘行动倡议书。 由同学会组织，通过学习部或班级的宣扬委员利用晚自习时间在班上不定期宣扬此项活动，号召同学们乐观投入到“光盘行动”活动中去。 2、中期工作： 在活动中心旁的大道上摆放宣扬“光盘”的海报，在活动开头到结束每一天都要展出（除特殊状况），并派人员进行展出和回收工作。 在三食堂前开展照片展（展出记者团抓拍的铺张行为的照片）。 提前一天到食堂试播视频（内容为前期制作的铺张或节约行为的视频）。 活动当天10点开头循环播放宣扬视频。环保视频要提前试播并把握时长在（510分钟）轮回播放。 对被记者团采访的同学送出代表本次活动的小贴纸。 关心记者团完成对活动的报
11、道。 邀请广播站共同参与我们的活动，在广播时段关怀我们进行“光盘行动”的广播宣扬。 3、活动后期： 调查活动影响。 总结该活动。 将签好名的横幅等物品交由院团委存档。 每一天的活动结束后，清理好现场。 邀请记者团和活动人员拍照记录。 把记者团的一些报道及活动其他的资料进行存档。 十一、活动经费： 十二、留意事项： 在报名时将活动参与详情（日期、地点、要怎么做）告知报名者。 海报、小贴纸提前4天预备好。 海报的放出与收回，由专人负责。 活动开头前的1小时就将海报摆放到指定位置，在电视上开头进行视频轮播。 此次活动在12大部门之间也大力宣扬，最好各部门都能有人参加。 代表参加活动的小贴纸制作确定要
12、做到简洁而又美观。 为了提高活动的流畅性与整体效果，提前对青队活动当天参加人员的行为规范进行确定要求（留意微笑挂嘴边）。 在展板、公告栏处张贴海报需向学校申请。 活动过程中，活动人员必需带工牌，带袖章，衣着洁净。 活动结束后，准时将公共物品归还原处。 在活动实行时若是遇上下雨天气，将活动临时停止。活动花费都要收取发票，以便对活动开支状况有据可找。 店铺后厨参观方案范文 第3篇 第一节：酒店的含义及培训的目标意义 1.酒店的含义 酒店是供应旅客餐饮、住宿、消遣、设施的建筑物，是顾客的其次个家，它是一种特殊的企业。出售商品、时间、空间、服务、设施。从根本上讲，酒店只销售一种东西，就是服务。供应劣质
13、服务的酒店是失败的酒店，反而搞好服务质量才是成功的酒店。酒店的目标是向顾客供应最佳的服务，而酒店的根本经营宗旨是让来宾得到舒适和便利。 2.供应产品分为 有型产品饮料，食品，烟，酒。 无形产品优质服务及厨师的烹调技术。 3.培训的目标及意义 目标：通过培训能够让员工清楚的了解到酒店的经营方式，宗旨，基本结构及特点，在礼貌，礼节运作程序，卫生学问，平安意识各方面的要求。统一思想，操作规范化，形成统一规范的运作程序 1。提高服务质量。 2培育服务主力军。 3使服务员更好的把握服务学问理论技能技巧。 4增加员工的组织性，纪律性。 5提高团体合作协调力气。 6使工作更精彩有利酒店进展。 4.为什么要培
14、训： 通过培训，可以提高自我约束的力气和严格的组织纪律性。 5.什么是服务： 它是现代社会分工与合作的一种方式，服务者以自己的劳动学问和技能去满足被服务者对自己的劳动学问和技能的需求，从而达到双方获益，它是劳动价值的一种体现方式。 6服务员的工作态度： 责任心守时效率勤勉友善听从礼貌微笑 7服务员职责： 作为一名合格的服务员，首先要树立正确的职业道德观，对本职工作布满热忱与自信，还要不断提高充实自己文化修养，加强技能的操作，生疏工作环境和特点，为客人供应餐饮服务的快速度，高质量为标准，问成每项人。 8.服务员的素养标准： 思想素养的要求。 业务素养的要求。 思想素养的要求：宠爱本职工作，敬业乐
15、业。 ：培育良好的组织纪律修养。 ：树立高尚的职业道德观。 业务员素养的要求：娴熟把握和使用日常礼貌用语和服务专业用语 ：把握餐厅服务技能包括工作范围，操作规程。 ：扩高校问面。 9提高服务质量的意义： 服务质量是酒店的生命线，它关系到企业的声誉和客源。关系到企业的经济频率和企业的经营成功。 提高服务质量是竞争的需要，是在激烈的竞争中取胜的必备条件。 服务质量的友劣是推断管理水平的重要标志。 10怎样做到最佳服务： a.让顾客满意为主，不要等客人提出来再做，我们应当把没做的一切都要做好。 b.在任何状况下都以客人永久是对的为原则，为客人服务，不能与客人争吵，争论。 11为什么说顾客永久是对的：
16、 由于顾客支付酒店员工的一切费用，经营开支，顾客是我们的衣食父母。 12服务质量的标准：a：舒适感b：平安感c：宾至如归感 13名词解释： 宾至如归：是指服务责任，任何状况下都应包次友善的态度，作到热忱礼貌周到，工作需要认真细致，办事讲究效率，处处关怀客人，时时为客人着想，让客人敢到宾至如归的感觉 14礼貌服务主要标准： 主动：无论壳主一样照看，无论闲忙一样待客。 热忱：待人礼貌，面带微笑，态度友好，语言亲切，工作热心周到。 急躁：做到白问不厌，遇事不急，处事坚决。 周到：一事同仁，待客恳切，支配细致，服务热忱达到标准。 15讲究礼貌的意义： 讲究礼貌是提高餐厅服务质量的一个重要方面，由于餐厅
17、除了供应可口的饭菜，优良清净的就餐环境外，还必需供应优质的服务，一个高水平，高质量的酒店，确定待客有礼，服务热忱周到。微笑服务不仅能体现服务员的责任感，而且还能体现餐饮服务的质量。 16餐厅服务礼貌用语有三种： 常用礼貌用语称呼用语问候用语 17使用礼貌用语留意事项： 1）面对来宾，笑容可拘，眼光停留在来宾的眼鼻三角区，不得左顾右盼心不在焉。 2）要站立姿势，距离适当（一般以1米左右为宜）不要倚靠它物。 3）要举止文雅，态度和气，能使语言讲清楚的尽量不加手势。 4）要进退有叙，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对来宾的敬重，不要扭头就走。 18服务员的素养要求： 1）必需是牢靠的，可以信任
18、的，牢靠是一个成熟的标志，也是餐饮服务人员应具备的素养，一个可以信任的人必需有高度的责任感，和忠于职守自觉为客的服务，并且很好的完成很好的完成自己的任务。 2）能合作共事，一起工作和谐相处，并能主动关怀他人，为完成支配的任务而共同努力，还必需适应各项规范。 3）具有良好的承受力气和自控力气，为集体利益和保证服务质量，服务人员必需承受某些不幸和委屈，努力克制自己，正确对待处理某些冲突和误会。 4）有较宽的学问面和推销力，熟知本酒店的食品，酒水菜市和有关项目，了解酒店菜势特色和作法，烹调时间和服务方面学问。 5）要有经济头脑和效率感，擅长在服务中削减损耗，降低成本，同时在服务中认真方案服务步骤，合
19、理支配行动路线，缩短服务时间提高工作效率，从而更好的为客人服务。 6）娴熟把握专业技能技巧，具有机智的应变力气，对从事餐饮服务人员来讲是特别重要的，也是餐饮人员必备的素养。 19礼貌服务态度五声： 1顾客进店有“迎声”2.顾客询问有“答声”3.顾客帮忙有“谢声”4.照看不周有“歉声”5.顾客离去有“送声” 20餐饮服务四勤： 1.眼勤：随时留意客人的举止动态，及就餐表情。 2.手勤：勤加酒水，勤换烟缸，骨碟。 3.口勤：多征求客人的要求与看法。 4.脚勤：多走动，多摆台。 21服务满意顾客六觉： 1视觉2听觉3味觉4触觉5嗅觉6感觉 22餐饮服务七轻： 1轻手2轻脚3轻拿4轻放5轻说话6轻走路
20、7轻操作 23餐饮服务八知三了解： 八知：1.知台数2.知人数3.知宴会标准4.知开餐时间5.知菜式品种及出菜挨次6.知主办单位，台号7.知收费标准8.知邀请对象三了解：1。了解来宾风俗习惯2。了解来宾忌讳3。了解来宾的特殊要求 24服务员在工作中称呼就留意以下几点： 1）常用“先生，小姐，夫人，女士”等称呼若知道客人的身份，按身份称呼。 2）接待熟客人不能直呼其名。 3）对上司不能直呼其名。 4）对同事不能直称呼“花名”，服务员在工作中对客人的称呼要恰当并有礼貌。 25服务员举止的一般要求： 1）在来宾面前不许吃东西，饮酒，吸烟，挖鼻孔，揩鼻涕，挖耳朵，挖眼屎，搓污垢，不要脱鞋，掀裤脚，掳衣
21、袖，打饱嗝，伸懒腰，哼小调和喷气，打哈欠，咳嗉时应用手悟嘴向一旁，避开发出声音。 2）路遇生疏的来宾应主动打招呼，在走廊，过道，楼梯口，活动场所与来宾相遇应主动礼让。 3）在公共场所不许随地吐痰，乱仍果品和纸屑。 4）在来宾面前或餐厅内，不许争吵和争论，不要高声呼叫，搬动物品。脚步要轻，如以外遇到来宾或踩了脚应准时赔礼。 5）提菜，端菜，撤菜时要轻拿轻放，动作要有条不絮。开们，关门都不要用力过猛，要始终保持餐厅支配。 26服务员考核标准： 1）仪容仪表，共牌着装及个人卫生是否符合规定标准。 2）上班倒岗，下班离岗，是否准时完成任务，能否合理支配工作时间。 3）对本岗位是否有爱好，是否努力，热心
22、程度如何。 4）是否能为别人着想，为他人工作顺当开展，供应便利条件，在别人忙自己闲暇时是否能主动赐予关怀。 5）岗位之间存在确定联系性，能否和其他岗位员工和谐相处，使工作顺当运行。 6）是否精确无误，无条件接受并立刻执行上级指示。 7）遇到刁难和不友好的客人能否圆满处理，对客人提出过分或者额外要求能否冷静处理。 8）能否尽心尽力处理岗位上的工作事物，经得起上级检查，上级在与不在能尽心，尽力，尽善，尽美的完成任务。 9）在岗位调动后，能尽快适应新环境，包括在工作量加大，建立良好和谐的人际关系，能够使工作尽快开展。 10）岗位操作精确性，娴熟性，快速性，无误性及服务员应把握的服务技能。 其次节服务
23、 1站立姿势： 1）站立是餐饮服务的基本功，站立时，身体要端正，挺胸，收腹，眼睛平视，嘴微闭，面点笑容，双臂自然下垂，在体前交叉，右手放在左手上以保持时供应服务的姿态。双脚呈“V”字型，脚尖开度为50度，膝盖和角后跟要靠紧，不能双脚叉开。 2）男服务员站姿：头正，肩平，挺胸，收腹两眼平视，面带微笑，左脚向左迈出一小步远度与肩平宽。双手背后右手放在手上，手臂呈90度直角。 3）蹲姿：服务员左脚向前一小步，上身挺直蹲，左手放在左腿上。 4）坐姿：入座时略轻而缓，但不失朝气。走到坐位前转身，右脚后退半步左脚跟上，然后稳定左下，入坐时（女子）穿裙子的要用手把裙子向前扰一下，坐下后上身正直，头正目平，面
24、带微笑，腰背稍靠椅背两手放在两腿上，两膝间的距离，男子以一拳为宜，女子则不分开为好。 5）鞠躬礼： a迎宾员：站姿姿势，身体向前倾斜30度，说您好等专业礼貌用语。 b服务员：站姿姿势，身体向前倾斜15度，说专业礼貌用语，客人点完菜，解释问题后适当行鞠躬礼，说礼貌用语。 6）点头礼：在交叉过路口，过道口，遇见客人或者同事点头问好，包房客人开门叫服务员或大厅客人示意叫服务员不便利答应可用点头礼表示 7）手势：手势是最有表现力的一种“体态语言”它是餐厅服务人员一直宾做介绍，说话，引路，指示方向等常用的一种形体语言，要求正规，得体，适度，手掌向上，在指引方向时，应讲手臂伸直，手指自然并拢，对方是否已着
25、清目标。同时，眼睛也要转向目标，并留意对放是否已着清目标，在介绍指路时，均不得哟感一个手指比划，说话时，手势不宜过多，幅度不宜太大。 2服务员仪容仪表要求： 1）餐厅服务人员首先容貌端庄大方，体态匀称。 2）头发梳理洁净，男服务员发前不过眉，后不过衣领，女服务员头发不宜超过肩，过长应当扎起，头发不能披散。 3）留意保持头发，皮肤，牙齿，手指的清洁，不许佩带手饰。 4）男女皆不能长指甲，男服务员不能留胡子，女服务员不行浓装艳抹。 第三节餐具 1需前台洗刷的餐具： 杯子，骨碟，汤碗，小汤勺，烟缸等。 2以上餐具卫生要求： 1）四过关：一洗，二刷，三冲，四消毒，保证餐具无滑腻，无污垢，无水迹。 2）
26、消毒方法：蒸汽消毒，开水消毒，电子消毒。 3）消毒柜餐具摆放要求，高，中，底，依次从里往外摆放，烟缸和餐具分开摆放。 店铺后厨参观方案范文 第4篇 餐饮营销人员始终要有猛烈的营销意识，为达到推销产品的目的，首先应把握顾客的需求动机，了解客人的消费劲量、层次、身份、条件特点、特殊需求以及共性化需求，并协调相关服务部门，尽可能满足来宾的需求。现在，就来看看以下两篇关于餐饮营销的方案吧! 餐饮营销策划的几大核心你了解吗? 如何合理运用餐饮营销策划是每个餐厅都要面临的问题，对于餐饮人而言，需要了解餐饮营销的几个核心点。 餐饮营销的缘由 营销确定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的
27、，还有提升知名度和提升用户体验，你要看你的餐厅有什么需求，再来设计活动。 比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是留意，不要做满减，那样牺牲的是你全部利润! 要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优待等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优待，效果会更好。 餐饮营销的目标 依据你设计的活动和需求不同，目标确定也不同，并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，假如做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%，那是得不偿失。 所以，目标不是单一的，而是多方面的，要留意进行权衡，并且核心关注人效与坪
28、效。 餐饮营销方案的设计 这里面包含了整个活动的方案，宣扬品，宣扬渠道，门店执行标准，门店促销或刷，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于任凭。 比如，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑选购是否便利，货源是否稳定，价格是否在活动期内最合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否便利等等的问题。 当然，还要考虑用什么宣扬品，达到什么效果，怎么设计，各个门店访问位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣扬，每次宣扬重点和要达到的目的等等，这些都要详细并且可落地。 餐
29、饮营销方案的落地 每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后依据倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度呢? 餐饮营销方案的培训 培训确定是针对全部人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是保洁阿姨，都应当了解活动。 由于客户在询问的时候，往往不会特地找懂得人，而是遇到谁问谁，包括厨师也需要了解。由于一个活动只有全店全部人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果! 餐饮营销方案的调整 方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活
30、动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣扬内容，宣扬侧重，宣扬渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很简洁消逝问题! 餐饮营销方案的优化 活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比如哪些渠道宣扬效果好，哪些差，分析出来我们就知道下次活动重点资源投入应当在哪个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包括方案设计的优化，等等等等，方案中每个环节都不会是完善的，都是通过优化慢慢完善。 16个餐饮酒店营销方案免费送您 一、免费的价值 现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，或许只有餐饮行业还始终在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多
31、预备开店的老板对自己的产品信念满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣扬，假如对自己的产品有足够信念，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。 二、核心菜品免费、其他菜品收费 这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占廉价的感觉，假如用好了就能起到促进生意的作用。 三、免费菜品带动收费菜品 从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到廉价”。 四、推出主打菜品 餐饮店必需要有主打菜品，这个主
32、打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。 五、特色菜品 除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不行缺少的营销项目之一，如何去做? (1)设立五大特色菜，以成本价出售 (2)菜品推举，在店口设呈现牌，上面呈现顾客点餐最多的5到10道菜品。 六、幸运顾客可以免单 比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优待 再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优待。 再比如每天前多少名顾客可享受相应的优待。 七、在特定的时间内免费 比如在每天指定的时间段就餐可以享受优待或折扣。 顾客生日当天就餐可享受免费或优待。 特
33、定的节日也可以对相应的人群搞相应的优待活动，比如六一当天三人同行儿童免费，老师节老师免费等等。 店铺后厨参观方案范文 第5篇 餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务学问、服务力气、服务身体素养要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。 一、服务态度。 服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到来宾的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、制造性、乐观性、责任感和素养的凹凸。其具体要求是： 1、主动。 餐厅服务员应结实树立“来宾至上、服务
34、第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为来宾着想，表现出一种主动、乐观的心情，凡是来宾需要，不分份内、份外，发觉后即应主动、准时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在来宾开口之前。 2、热忱。 餐厅服务员在服务工作中应宠爱本职工作，宠爱自己的服务对象，象对待亲友一样为来宾服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、恳切待人，具有助人为乐的精神，处处热忱待客。 3、急躁。 餐厅服务员在为各种不同类型的来宾服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和气。服务人员应擅长揣摩来宾的消费心理，对于他们提出的全部问题，都应急躁解答，百问不厌；并能虚心听取来宾的看法和建议，对事情不
35、推诿，火锅加盟。与来宾发生冲突时，应敬重来宾，并有较强的自律力气，做到心平气和、急躁劝告。 4、周到。 餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密稳妥。在服务前，服务人员应做好充分的预备工作，对服务工作做出细致、周到的方案；在服务时，应仔细观看，准时发觉并满足来宾的需求；在服务结束时，应认真征求来宾的看法或建议，并准时反馈，以将服务工作做得更好。 二、服务学问。 餐厅服务员应具有较广的学问面，具体内容有： 1、基础学问。 主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店平安与卫生、服务心理学、外语学问等。 2、专业学问。 主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设
36、备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。 三、服务力气。 1、语言力气。 语言是人与人沟通、沟通的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言力气。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲一般话；对客人提出的问题无法解答时，应予以急躁解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应把握确定的外语。 2、应变力气。 由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且来宾的需求多变，所以，在服务过程中难免会消逝一些突发大事，如来宾投诉、员工操作不当、来宾醉酒闹事、停电等，麦勒菲，告知您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必需具有灵敏
37、的应变力气，遇事冷静，准时应变，妥当处理，充分体现饭店“来宾至上”的服务宗旨，尽量满足来宾的需求。 3、推销力气。 餐饮产品的生产、销售及来宾消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必需依据客人的爱好、习惯及消费劲量灵敏推销，以尽力提高来宾的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。 4、技术力气。 餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术力气是指餐厅服务人员在供应服务时显现的技巧和力气，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给来宾带来赏心悦目的感受。因此，要想做好餐厅服务工作，就必需把握娴熟的服务技能，并灵敏、自如地加以运用。 5、观看力气。 餐厅服务质量的好坏取
38、决于来宾在享受服务后的生理、心理感受，也即来宾需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观看力气，随时关注来宾的需求并赐予准时满足。 6、记忆力气。 餐厅服务员通过观看了解到的有关来宾需求的信息，除了应准时赐予满足之外，艺术涂料招商，还应加以记忆，当来宾下次光临时，服务人员即可供应有针对性的共性化服务，这无疑会提高来宾的满意程度。 7、自律力气。 自律力气是指餐厅服务员在工作过程中的自我把握力气。服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。 8、听从与协作力气。 听从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以听从上司命令为天职的组织纪律观
39、念， 对直接上司的指令应无条件听从并切实执行，淘姿名品女装折扣店。与此同时，服务人员还必需听从客人，对客人提出的要求应赐予满足，但应听从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。 此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入，美容产品加盟。在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工亲热协作，敬重他人，共同努力，尽力满足来宾需求。 最终对该份的运用进行一下提示吧，该份资料虽说可以拿来即用，但必需依据自身餐厅的具体状况来进行增加或削减一些相关培训内容，比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐厅服务员进行培训。 店铺
40、后厨参观方案范文 第6篇 策划背景： 好的品牌总是能为销售商带来极大的便利，好的品牌文化能将这种便利连续到很久，很久 年月，丰田4s店贵店名称即将开业，其代理品牌为丰田系列产品。作为中高级轿车中的佼佼者，其品牌影响力可以为全部销售商打开市场供应强有力的关怀。 本开业方案即是借助丰田产品影响力，分散其品牌文化力气，抬升贵店名称4s店的品牌高度。 策划目的： 蕴育品牌文化气息分散丰田文化内涵，借此塑造贵店名称4s店品牌文化形象; 突显品牌技术优势以产品、服务、文化作为塑造贵店名称整体品牌的突破口，全面呈现其产品、服务技术优势; 崭露品牌共性、气魄隆重、独特的开业方式，呈现贵店名称4s店鲜亮的共性和
41、大品牌的气魄; 汇聚人气，积累客户资源携手媒体，整合双方客户资源，提升活动人气， 加强活动的针对性、有效性，从而激发觉场客户的购买欲望，促进终端销售。 活动亮点： 喜庆、隆重醒狮舞开场表演 实力、信念、保证重点突出技术、设计的不断创新突破，演绎数十年来丰田科技的沿革，见证丰田品牌雄厚实力的历史性连续。(展览品包括：丰田经典老车、老式发动机等重要配件、老车设计图纸、热销新车、汽车图片、影像等。) 产品体验新皇冠等多款车型试乘、试驾 产品解析车技表演，新皇冠的魅力透视 通过车技表演呈现丰田、操控、乘坐等多方面的优越性能、配置。客户们可以欣赏皇冠运动中的强健身姿，倾听发动机强劲稳定的转动声，坐进车内
42、学习操控的手法、观看各项配置的功能、体验各种状态下乘车的感受。 品牌信任服务询问、免费车检 活动流程： 前期执行 时间 项目 操作 负责人 7：30-8：30 人员集合、分工 工作人员集合，确认分工，各就各位 _广告公司和贵店名称负责人 场地布置 1、全部场地装饰布置的检查 2、新车安放、音响布置调试 物料及前期工作预备 座椅摆放、点心区、签到台布置，嘉宾胸花、礼品等物料查验 节目流程 时间 项目 操作 工作人员 道具 9：00-9：50 迎宾 1、嘉宾领导、媒体伴侣签到 2、支配车辆停放 3、引导嘉宾入座享用点心，欣赏丰田广告宣扬片及丰田魅力科技展 本店人员 签到本和签到笔、醒狮助兴(店外、
43、店内小提琴演奏) 9：50-9：52 画外音 宣布新店开业仪式开头 主持人 麦克风 9：52-10：00 开场舞 开场劲歌舞表演(热舞) 跳舞演员 伴舞音乐 10：00-10：05 开场白 主持人介绍到场嘉宾领导 主持人 麦克风 10：05-10：10 邀请领导 1、主持人有请本店董事长上台致开业辞 主持人 麦克风 2、礼仪小姐上前邀请领导上台 礼仪小姐 背景音乐 10：10-10：15 邀请领导 1、邀请丰田厂家代表上台致开幕词 主持人 麦克风 2、礼仪小姐上前邀请领导上台 礼仪小姐 背景音乐 10：15-10：20 领导致辞 厂家代表致辞 厂家代表 麦克风 10：20-10：25 剪彩仪式
44、 1、嘉宾和领导上台剪彩 礼仪小姐 剪彩用品 2、庆祝的音乐响起 音响师 庆祝音乐 3、电动礼炮同时放射 本店员工 电动礼炮 10：25-10：30 醒狮表演 1、邀请董事长移玉步致店外点睛 主持人 麦克风 2、醒狮表演 舞狮乐队 自带乐器 10：30-11：30 媒体见面会及其他庆祝活动 宣布媒体见面会在接待室进行，新车试驾活动、车技表演在户外进行，并支配精彩的醒狮表演，服务询问免费车检 主持人 麦克风 店铺后厨参观方案范文 第7篇 一、活动主题： 一日为师终生为父祝老师们身体健康、生活欢快 二、活动目的： 乐观参与社区的活动，提高饭店的亲和力 三、活动支配 1、赠送活动 针对对象各大中学校校的老师; 具体内容9月10日，凭老师证即可在前台领取一份礼物，每张老师证限领一份，(但希望不要在前台直接领取，这样人多会混乱，反而造成客户的反感心理); 执行方式每位老师凭老师证到前台科赠品组登记后，即可领取一份礼物; 2、征文竞赛 针对对象各中学校以及幼儿园的同学; 具体内容以记自己与老师间的一件事为线，体现真事、真情，题材不限，字数不限; 执行方式即日起接受到9月9日结束，作文统一交到前台科; 9月10日，进行评比;评出奖一等奖1名;二等奖3名;三等奖5名;鼓舞奖10名;参与奖。 3、有奖问答 针对对象9月10日的顾客 具体