旅游学概论复习.ppt

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1、旅游学概论复习提纲旅游学：旅游学：就是研究旅游者及其旅游活动、旅游业及其开发和经营活动、以及双方活动的开展对旅游接待地区的社会、经济和环境之影响的科学。人类旅游活动在产生和发展过程中，大体经历了三个阶段:世纪年代以前：古代旅行阶古代旅行阶段段年第二次世界大战前：近近代旅游阶段代旅游阶段第二次世界大战后：现代旅游阶段现代旅游阶段原始社会人类迁移活动的原因和目的 原因：被迫 目的：求生产业革命对近代旅游的影响集中体现在以下几个方面：工作和生活地点的变化及其对旅游需求发育的影响。工作性质的变化及其对旅游需求发育的影响。阶级关系的变化及其对旅游需求市场规模的影响。技术进步及其对旅游需求的影响。旅游发展

2、进程中的铁路时代同过去的公共马车相比较，新兴旅行方式的优点：费用低廉有支付能力者数量增加。速度提高减小时间条件的制约。运载能力使大规模的旅游活动成为可能。运营网络使外出旅行的活动半径大大增加。结论：不仅使工商人士的业务旅行大大增加，更重 要的是为消遣旅游活动的开展创造了前所未 有的便利条件。托马斯库克的活动 1.1841年的创举首次利用包租火车的 方式组织团体旅游。与众不同的特点：与众不同的特点：参加者的公众性 全程陪同的最早体现 规模空前 为商业性旅行社的正式创立打下基础21845年始办商业性经营与此前不同的特点：组织工作的性质有意识的商业性活动，而不再是非营利的社会活动组织工作的内容涵盖了

3、旅行社的所有 基本业务，而不再仅是组织和陪同旅游活动的目的纯为观光消遣，而不再是为了参加禁酒大会旅游活动的行程在外过夜的多日游，而不再是当日往返的一日游编印了世界上第一本旅游指南利物浦之行手册战后旅游需求迅速扩大的主要“推动”因素 世界人口迅速增加战后短短的20年 中，世界人口增加了44，从而成为战后 旅游人数迅速增多的基础。二战后旅游活动迅速发展的原因世界经济迅速发展家庭收入增加，支付 能力提高。二战前后部分国家国民生产总值平均增长率变化情况()时期时期国别国别 1913 1938 1953 1973 美国英国法国西德日本 2.01.01.01.34.5 3.53.05.25.99.8 资料

4、来源：王章耀等世界经济概论，中国人民大学出版社，1986 交通运输工具的进步传统的旅行方式为汽车和飞机所取代，使外出旅行的时间距离得以缩短，性能进步和数量发展也使得旅行费用的减少成为可能。生产自动化程度的提高使带薪假期得以实现和增加。城市化进程的加快城市生活与环境压力对社会心理的影响。教育事业的发展文化水平的提高和知识的增多对旅游需求的影响。很多国家政府对发展旅游业的支持和鼓励。很多目的地在景点开发和旅游设施建设方面的努力和投入。团体包价旅游的发展和推广。战后旅游需求迅速增长的主要“拉动”因素“艾斯特(AIEST)定义 “旅游是非定居者的旅行和暂时逗留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致长

5、期定居，并且不牵涉任何赚钱的活动”。特点：特点：“非定居者”体现了旅游活动开展的异地性。“现象和关系的总和”反映了旅游内涵和外延的综合性。“这些人不会导致定居”指出了旅游活动的暂时性。“不牵涉任何赚钱活动”规定了旅游活动的非就业性。分类：国际旅游入境旅游出境旅游过夜旅游 不过夜的一日游过夜旅游 不过夜的一日游分类（以某一地区为划分基础）：国内旅游来访旅游出域旅游过夜旅游 不过夜的一日游过夜旅游 不过夜的一日游一、普及性大众旅游大众旅游(Mass Tourism)的双重含义：大众化旅游，即旅游活动参加者的范围已扩展到 普通的劳动大众。大众型旅游，即以有组织的团体包价旅游为代表 的旅游活动开展形式

6、。现代旅游活动的特点奖励旅游（奖励旅游（Incentive TourIncentive Tour）：）：企业、机关和社会团体为了表彰和奖励工作成绩突出的工作人员，而组织他们外出度假或观光的旅游活动。奖励旅游迅速发展的原因：奖励旅游迅速发展的原因：需求方面的原因 供给方面的原因社会旅游社会旅游(Social Tourism)(Social Tourism)：又称社会补贴性旅游，指低收入的贫困家庭在政府、雇主、工会或有关社会团体的补贴和援助下而实现的外出旅游活动。认识普及性的意义：认识普及性的意义：旅游活动已成为现代人类社会的基本需要和人人享有的权利（马尼拉宣言）。二、增长趋势的持续性 全世界国际

7、旅游人次及消费额增长情况 _ 年份 人次（万）消费额（亿美元）1950 2528.2 21.00 1960 6929.6 68.67 1970 15969.0 179.00 1980 28484.1 1023.72 1990 45480.0 2550.00 2000 69745.2 4758.00 _资料来源：根据世界旅游组织(WTO)有关统计数字整理 短时的挫折并不能阻止世界旅游持续增长的总趋势。某些地区因局部变故而导致的游客数量减少，会为其它地区游客数量的增加所弥补。国际旅游人次的下降也可能会由国内旅游人次的上升所代替。总之，只要不发生新的世界大战或全球性经济倒退，全球旅游活动的增长肯定将

8、会继续下去。这意味着旅游业有着光明的发展前景。认识意义：三、空间分布上的地理集中性 各地区国际旅游接待量在全球总量中的份额()年份 地区19601970198019902000全世界欧洲美洲东亚太非洲中东南亚 100.072.524.11.01.11.00.3 100.070.523.03.01.51.40.6 100.066.021.37.32.52.10.8 100.062.620.411.43.31.60.7 100.057.718.516.03.92.90.9 资料来源：根据世界旅游组织(WTO)统计数字整理。注：由于计算时四舍五入，各纵列的数字之和可能不等于100。认识意义：从微观层

9、次上看，认识这一特点有助于指导旅游 企业的选址。从宏观层次上看，认识这一特点有助于指导旅游 接待地区的规划工作，从而有助于促进可持续旅游发展的实现。四、时间分布上的季节性来访旅游季节性的成因：目的地方面的影响因素：该地气候条件。客源地方面的影响因素：出游目的；带薪假期放假时间；传统习惯。旺季（high season）淡季(low season)平季(shoulder season)认识季节性对旅游企业以及对目的地经济和社会的危害，有必要通过旅游规划和市场营销工作，努力减小来访旅游季节性的程度和影响。认识意义：一、旅游人数衡量旅游活动发展状况的常用指标二、旅游收人和旅游支出三、人均停留天数一、足

10、够的可随意支配收人可支配收入可支配收入(disposable income)(disposable income)：个人或家庭的收人中扣除全部应纳所得税之后的剩余部分。可随意支配收入亦称可自由支配收入可随意支配收入亦称可自由支配收入(discretionary income)(discretionary income)：个人或家庭收入中，扣除应纳所得税、社会保障性消费、日常生活必须消费部分之后的收入部分。决定个人旅游需求的客观因素二、足够的闲暇时间时间构成：时间构成：法定的就业工作时间 必需的附加工作时间 用于满足生理需要的生活时间 必需的社会活动时间 闲暇时间闲暇时间（闲暇时间（leisur

11、e timeleisure time）:日常工作、学习、生活以及其他的必须占用时间之外，可由个人随意支配、用于消遣娱乐或自己所乐于从事的任何其他事情的自由时间。三、其他客观因素社会经济因素和个人因素对旅游倾向的影响收入家庭户主学历家庭户主职业带薪假期户主年龄生命周期种族性别积极影响积极影响积极影响（就职业的社会地位而言）积极影响消极影响消极影响（就婴儿拖累而言）有色人种不如白人积极男性比女性积极资料来源：Arthur DLittle，Inc，Tourism and Recreation，Oct 1967，P64第三节 决定个人旅游需求的主观因素一、旅游动机旅游动机（旅游动机（tourist m

12、otivationtourist motivation）:一个人为了满足自己的某种需要而意欲外出旅游的内在驱动力，即促使一个人有意于外出旅游以及到何处去、作何种旅游的心理动因。决定个人旅游需求的主观因素旅游动机与个人需要马斯洛的需要层次理论（马斯洛的需要层次理论（hierarchy of human needshierarchy of human needs）自我实现的需要受尊重的需要爱的需要安全需要生理需要二、旅游动机的类型四种基本类型（四种基本类型（Robert W.McIntoshRobert W.McIntosh）：）：身体方面的动机 文化方面的动机 人际(社会交往)方面的动机 地位和

13、声望方面的动机三、旅游动机（需要）的影响因素心理类型（心理类型（psychographicspsychographics）自我中心型 近自我中心型 中间型 近多中心型 多中心型 (Stanley Plog,“Why Destination Areas Rise and Fall in Popularity”,a paper presented to the Southern California Chapter of the Travel Research Association,October 10,1972.)自我中心型（自我中心型（psycho-centricpsycho-centric

14、）特点：思想上谨小慎微，多忧多虑，不爱冒险。行为上表现为喜安逸，好轻松，活动量小，喜欢熟悉的气氛和活动。多中心型多中心型(allo-centric)(allo-centric)特点：思想开朗，兴趣广泛多变。行为上表现为喜新奇，好冒险，活动量大，不愿随大流，喜欢与不同文化背景的人打交道和相处。文化水平与受教育程度：有助于增加对外界事物 的了解，从而易于诱发对外界事物的兴趣和好奇 心；有助于克服对异乡陌生环境的心理恐惧感。年龄：决定着所处的家庭生命周期阶段；影响到 体力的差异。性别：意味着生理特点（例如体力）的差异；在 家庭生活中扮演角色的不同。微社会环境：指一个人在日常生活和工作中所经 常接触的

15、人际环境或人群，例如所经常接触的家 人、亲友、同学、同事、街坊邻居等人群。四、认识意义 对于旅游目的地和旅游企业的市场营销工作都有现实的指导意义。对于影响个人旅游需求的客观因素，旅游经营者无法控制或很难帮助人们克服，这意味着旅游经营者在选择目标市场时必须重视考虑这些因素。对于影响个人旅游需求的客观因素，旅游经营者则有可能采取主动，针对目标消费者人群所追求的需要，利用各种沟通途径和促销手段，激发人们对本目的地或本企业产品的兴趣，促使其产生来访的动机。旅游资源的定义：凡是能够造就对旅游者具有吸引力环境的自然事物、文化事物、社会事物或其他任何客观事物，都可构成旅游资源。内涵与形式的多样性吸引力的定向

16、性遗产类资源的垄断性当代人造资源的可创新性易损性旅游资源的特点1市场导向与资源基础的辩证关系2应注意遵循的原则：突出独特性 讲求经济性 注意保护环境 统筹规划与分期开发开发工作的原则原则：以“防”为主，以“治”为辅，“防”“治”结合。措施：针对自然方面的原因技术防护与问题治理 针对游客方面的原因承载力与旅游规划；需求高峰与价格手段；游客管理；防护措施。针对当地社会方面的原因提高环保意识与宣传；完善法制与行为约束；健全管理与责任落实。保护工作的原则与措施旅游业：以旅游者为对象，为其旅游活动创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。关于旅游业的定义1“三大支柱”说2“五大部门”说3.直接旅游

17、企业和间接旅游企业直接旅游企业：直接旅游企业：指有赖于旅游者的存在而生存的企业。其典型代表便是旅行社、长途客运公司和旅馆。间接旅游企业：间接旅游企业：虽然也为旅游者提供商品和服务，但其主要市场对象并非外来旅游者，因而旅游者的存在与否并不危及其生存的企业。例如大多数餐馆和娱乐服务企业都属此类。旅游业的构成1综合性 原因：游客需要的多样性 认识意义：相关行业相互支持、联合营销的必要性 实行全行业管理的必要性2劳动密集 原因：工资成本占据较大比重3涉外性 原因：外交政策、侨务政策、统战政策4脆弱性 原因：供给因素 环境因素旅游业的基本特点旅行社分类旅行社作用发展趋势：集中化程度：指饭店企业的平均规模

18、。企业的平均规模越大，集中化程度也就越高。而集中化程度越高，则意味着竞争者数目越少，企业要了解其竞争对手也就越容易。衡量集中化程度的指标是集中率，通常用一个产业或行业中一批最大的企业所占有的市场份额表示。在饭店业中，通常以大型饭店公司所拥有的客房数或床位数在饭店业总量中所占的比率来表示。饭店业的集团化经营(一)饭店连锁集团 连锁集团：连锁集团：在某个集团公司的领导、监督、管理或指导之下，使用同一品牌开展业务的经营群体，亦称联号经营。主要优势：主要优势：资本优势 技术经济优势 营销优势 采购优势 管理优势 分散风险优势成员类型：成员类型：饭店连锁公司拥有产权，并且自己经营的成员饭店 饭店连锁公司

19、拥有其经营权但没有产权的成员饭店 饭店连锁公司通过管理合同代管或派员经营的饭店 饭店连锁公司通过特许协定而指导经营的成员饭店（二）饭店合作集团 饭店合作集团：饭店合作集团：若干饭店为了在物资采购、房间预订、人员培训及市场营销等方面采取联合行动，而自愿组合建立起来的一种松散型的饭店联合体。这种联合体通常设有一中央机构，负责主持整个组织合作领域内的有关工作，其活动经费通过征收会员费及认捐等形式由各成员饭店分（Littlejohn，D，“The Role of Hotel Consortia in Great Britain”Service lndustries Review,Vo12 No1，19

20、82）。出现的背景：出现的背景：缩小同连锁集团在规模经济上的差距，增强自己的竞争地位，以求借助联合起来的集体力量同连锁集团抗衡类型：类型：1.1.营销合作集团营销合作集团 地域性的营销合作集团。特点：加盟联合体的成员饭店都坐落于同一地区或同一城市；工作重点在于加强将本地区作为旅游目的地的营销宣传活动；往往会得到当地旅游行政部门的支持。例如英国的“泰晤士流域饭店集团”、“南安普敦旅游饭店集团”等。非地域性的营销合作集团。特点：加盟联合体的各成员饭店一般都面向同类目标市场经营；成员饭店大都来自不同的国家和地区。例如，“世界第一流饭店”组织（Leading Hotels of the World）。

21、2.2.采购合作集团采购合作集团 例如，“最佳西方国际饭店”组织便是其中的典型。3.3.培训合作集团培训合作集团4.4.预订系统合作组织预订系统合作组织 纯粹的预订系统合作组织，即只为加盟饭店提供预订系统服务；除提供预订系统服务外，还为成员饭店提供其它方面的营销服务。旅游产品的特点及其认识意义1无形性无形性 这一特点决定了购买之前难以查验和客观评价；同时也暗示了如何使其有形化的必要性。2不可转移性：不可转移性：旅游产品在地点上的不可转移特；相关的设施和设备在所有权上的不可转移。这一特点决定了旅游者只能到生产现场进行消费；这种交易并不导致有关服务设施设备所有权的转移，而只是有限使用权的交付。换言

22、之，买方只能在规定的时间和地点，按常规使用有关的设施和设备，而无权损坏有关的设施设备或将其据为已有，同时，使用权的有限性也意味着旅游者无权自行决定让他人分享，甚至在很多情况下，无权将使用权自行转让给他人。3不可储存性，亦称不耐久性不可储存性，亦称不耐久性 一旦闲置，所造成的损失将无法追补。这一特点决定了很多旅游企业对其产品实行差别定价以及驾驭市场需求的必要性和重要性。4生产与消费的同步性生产与消费的同步性 这一特点决定了服务人员的言行举止乃至个人仪容都会对产品质量和顾客满意度产生影响，从而也决定了对服务质量行使控制的重要性。注意：注意：这一特点并不意味着消费与购买不可分离。5总体旅游产品的综合

23、性总体旅游产品的综合性 大多数旅游者在选择目的地时，都是将该地多方面的旅游供给情况综合起来权衡。其中任何方面存在问题，都会影响到旅游者对该地的选择，都会影响其他方面的成功经营。这一特点决定了目的地各相关行业应当同步发展和联合营销的必要性和重要性。质量管理的基本思路1有做好工作的愿望 途径：员工招聘，思想培训，企业文化 2有做好工作的本领 途径：业务知识培训，技术技能培训 3有做好服务工作的条件 途径：设施设备随时保持完好的待用状态4 有严格的保障措施 途径：健全服务规范、工作规章，检查及奖惩制度性质与地位：性质与地位：目前世界上唯一全面涉及国际旅游事务的全球性政府间机构。背景与沿革：背景与沿革

24、：1925，官方旅游宣传组织国际联盟(1UOTPO)；1947，更名为国际官方旅游组织联盟(1UOTO)；1975年1月2日，世界旅游组织，转年，总部迁往马德里。宗旨：宗旨：通过推动和发展旅游，促进各国经济发展和繁荣，增进国际 间的相互了解，维护世界和平。世界旅游组织世界旅游组织(WTO)我国加入时间：1983年，第106个正式成员。国际旅游客流流动特点1近距离的出国游，特别是前往邻国的国际旅游，一直占绝大 比重。约占每年全球国际旅游人次的80。形成这一情况的主要原因：(1)费用较小，因而有这种支付能力的人数量较大。(2)所需旅行时间较短，因而容易把握。(3)入境手续和交通情况都较为便利。(4

25、)生活习惯、语言、文化传统相近，障碍较少。2在远程国际旅游方面，欧、美和东亚太三地之间的构成主要 客流。3东亚和太平洋地区的地位上升迅速。欧、美和东亚太地区三足鼎立的格局已经形成。客源国市场潜力的因素，即决定一个国家出国旅游人数、人天数以及旅游消费量大小的各种变量因素。主要包括：人口规模；人均收入水平；国民收入分配状况；国民受教育程度；城市化程度；人口的年龄构成及职业构成；享有闲暇时间，特别是带薪假期情况。我国旅游业在国际客源竞争方面存在的问题1地理位置：距欧美这两个世界上最大的国际旅游客源产生地较远。主要反映在：旅行费用昂贵；时间距离障碍；履行手续问题。易遭受经济危机和世界油价上涨的影响。2

26、周边国家和地区的激烈竞争：主要表现在：国际客源市场的共性；旅游业发展起步早，经验多。3我国旅游产品的开发和质量尚存在问题；4对外宣传和海外促销工作的问题：主要表现在：营销经费不足；营销技术尚需改进。对目的地经济的积极影响1增加外汇收入，平衡国际收支增加外汇收入，平衡国际收支 国际收支(Balance of Payments)，是指一个国家在一定时期内(通常为一年)同其他国家发生经济往来的全部收入和支出。当一个国际收入大于国际支出时，其国际收支账户中便会出现顺差或剩余；反之则会出现逆差或赤字。获取外汇收入的主要途径：对外贸易的外汇收入，指通过出口商品获取外汇收入；非贸易外汇收入，亦称无形贸易外汇

27、收入，指国际间有 关保险、运输、旅游、利息、居民汇款、外交人员费用 等方面带来的外汇收入。2有助于货币回笼：拓宽货币回笼的渠道，加速货币回笼速度和扩大回笼货币量。3带动相关行业的发展：旅游者的消费需求要求旅游业必须提供足够的设施、设备和消耗物资，旅游业也因此而成为许多其他行业产品的消费市场，从而刺激和促进这些行业生产规模的扩大发展。4 增加政府税收；5平衡地区经济发展，缩小地区差别；6增加就业机会对目的地经济有可能产生的消极影响1有可能引起物价上涨；2有可能影响产业结构发生不利变化；3过重依赖旅游业有可能会影响国民经济的稳定；原因：季节性：淡季时会出现劳动力和生产资料闲置或严重的失业问题；旅游

28、需求在很大程度上取决于客源地居民的收入水平、闲暇时间和有关旅游度假的流行时尚，而这些都是旅游接待国或地区所不能控制的；旅游需求还会受到接待地区政治、经济、社会乃至某些自然因素的影响。一旦这些因素发生不利变化，也会致使旅游需求大幅度下降，旅游业乃至整个目的地经济都将因此严重受挫，造成严重的经济和社会问题。旅游乘数理论(Theory of Tourism Multiplier)旅游乘数：旅游乘数：单位旅游消费对旅游接待地区经济影响程度的系数。直接效应直接效应(Direct Effect)：游客消费而带来的直接营业收入(Direct Revenue)。间接效应间接效应(1ndirect Effect

29、)：旅游企业以及相关企业将缘于旅游的新增收入用于生产和扩大再生产而产生的经济效应。诱导效应诱导效应(1nduced Effect)：目的地居民将缘于旅游的工资收入用于购买当地生产的商品和服务，从而产生的经济效应。漏损（漏损（leakage）：）：目的地旅游收入中因购买进口产品和服务而逸出境外的部分。此外，按照乘数理论中的假设，上缴政府的税金和用于储蓄的部分亦被视为漏损，即假定这些部分不会对目的地经济产生刺激作用。常见旅游乘数的类型1.营业额或营业收人乘数(Sales Multiplier或Transactions Multiplier)：这一乘数用以测定单位旅游消费对生产性经济活动的影响，即表示单位旅游消费额同所带来的目的地全部相关企业营业额增长量之间的比例关系。2.收入乘数(1ncome Multiplier)：表示单位旅游消费同所带来的目的地居民净收入变化量之间的比例关系。3.就业乘数(Employment Multiplier)。这一乘数有两种用法：(1)表示某一特定数量的旅游消费所创造的就业人数；(2)表示由某一特定数量的旅游消费所带来的直接就业人数与继发就业人数之和同直接就业人数之比。