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1、餐饮节能降耗具体措施5篇,餐饮节能降耗的措施有哪些B：在用电方面6）、饮水机在上班时间开启，下班时关闭；7）、电视机要用手关闭电源，不得用遥控器关到待机状况；C:在用汽方面锅炉责任到人，根据表的刻度及时关闭开关。D:在电话方面加强电话卡的管理，主管以上掌握电话卡，走后及时拔掉电话卡并保管好。任何员工不得打私人电话，发现后严肃处罚二、在餐用具方面：A:所有餐用具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象。B:后厨的餐具定期进行数目盘点及检查，如有丢失或损坏，超正常损耗率之外的找原因并作赔偿。C:送餐的餐具登记好并及时收回，如果是酒店外送餐，需收取一定餐具押金。三、在维护设施设备方面，搬运任何
2、物品必须离地，必须做到轻拿轻放，以避免维护不当造成损失。四、洗涤方面：禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。五、在低值易耗品方面规定每周定期出库，严格控制出库的数量、种类并由领班、主管确认签字。做到周与周比较，月与月比较。1、未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子；2、上菜用的装饰花要收到厨房；3、笤帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长所有使用时间；4、未使用完的固体酒精要收回再次利用，不能丢弃；5、干净的垃圾袋要重复使用减少浪费；6、对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失；7、非正使用的书面记录用旧纸反面书写。三、后厨管理：在原材料方面：从进货到验收再到使用做到保证材料的新鲜度，货物的斤数，并验收准确无误，对所进原料及时入库或保存，在加工方面，保证不浪费，将边角料收回再次利用或放入职工食堂。在原材料储存时应检查到位做到先到的材料先投入使用，并做到常换常新。在用电方面：在客源不多的情况下排风扇、炉具单个运行，值班灯只开一组。在用水方面：为节约水资源，后厨关闭全部热水龙头，在泡制东西时可一块泡，不可用水直接冲，灶上的水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修，不可长流水。