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1、饲料加工技术 主要内容 第一节 粗饲料加工 第二节 青饲料加工 第三节 青贮饲料调制 第四节 籽实饲料的加工 第五节 饲料的去毒加工 第六节 配合饲料的加工 第七节 颗粒饲料的加工 第八节 配合饲料质量管理第一节粗饲料加工u粗饲料的加工调制方法：u物理方法u化学方法u生物方法（一）物理方法u1粉碎与切短 用粉碎机粉碎或用铡草机切短，切短的程度视家畜种类而定。一般小家畜如兔为510mm，大家畜如牛为23cm。2揉碎 将饲草揉成丝条状。揉碎的秸秆可直接饲喂，也可氨化、微贮或晒干贮存，以减少营养成分损失。3浸泡 将农作物秸秆切细后放在水中浸泡处理。浸泡后质地柔软，适口性好。也有的浸泡在盐水中，盐化后
2、再饲喂。4热喷 将物料(秸秆、饼粕和鸡粪等)装入饲料热喷机内，向机内通入热饱和蒸气，经过一定时间后使物料受高压热力的处理，然后对物料突然降压，迫使物料从机内喷爆于大气中，从而改变其结构和某些化学成分，并经消毒、除臭，使物料变为更有价值的饲料的加工过程。物理方法优缺点u能有限提高粗饲料的消化率和采食量，不能增加、提高其营养价值。u加工操作简单，成本低。（二）化学方法u碱化法u氨化法u酸处理 1碱化处理 u通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使木质素溶于碱中而把它释放出来。u石灰水处理法、氢氧化钠处理法 2秸秆氨化处理u在秸秆中加入一定比例的氨水、液氨或尿素溶液，进行封闭处理，
3、以提高秸秆的消化率和饲用价值的处理方法。u方法主要有：堆垛法，窖（池）法，氨化袋法和氨化炉法等；u氨源主要有：氨水、液氨、尿素和碳酸氢铵等。（1）氨化秸秆质地改变氨化前氨化后(2)氨化方法氨化袋法(3)氨化方法氨化炉（缸）法(4)氨化方法堆垛法(5)氨化方法窖（池）法 (6)氨化方法二联池法 (7)氨 源 3酸处理 u使用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆饲料。u用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的酯键结构，以提高饲料的消化率。4.化学法优点u提高反刍动物对粗饲料的消化率、采食量、适口性及粗饲料的营养价值。u氨化处理已在生产中普遍应用。（三）生物方法 利用乳酸菌、纤维分解菌、酵母菌等一些
4、有益微生物和酶在适宜的条件下，使其生长繁殖，分解饲料中难以被家畜消化利用的纤维素和木质素，同时可增加一些菌体蛋白质、维生素及对家畜有益的物质，软化饲料，改善味道，提高适口性和营养价值.常见的生物方法：u自然发酵u加精料发酵u人工瘤胃发酵u秸秆微贮 二、青干草、草粉、草块（草饼）的调制技术u1.青干草u干燥方法：田间干燥法 草架干燥法 化学制剂干燥法 人工干燥法u品质评定 标准含水量应为15%17%基本颜色应为绿色 清新芳香的气味 植物学营养成分损失少 叶片多 2.草 粉u将青干草加工成草粉，其营养成分损失较少。u优质草粉取决于原料的营养成分及其加工工艺。3.草块（草饼）u草块是指将秸秆或牧草先
5、切碎或揉搓后，经特制的机器压制成高密度块状饲料。u加工质量的好坏与原料的长度，湿度，压力和温度，添加附料装置，冷却和干燥程度等有关。u一、一般加工调制技术 1.切碎：便于采食、咀嚼，减少浪费。2.打浆：更加细腻，提高利用价值。3.发酵：改善饲料质地或不良气味，避免中毒。4.热煮：消除毒素，提高消化率。5.闷泡和浸泡：改善适口性，软化纤维素，提 高利用价值。第二节青饲料加工二、叶蛋白饲料提取技术 叶蛋白，又称绿色蛋白浓缩物（简称LPC），它是以新鲜牧草或其他青绿植物为原料，经压榨后，从其汁液中提取的浓缩粗蛋白质产品。（一）叶蛋白饲料的生产加工u1叶蛋白原料应具备的条件：蛋白质含量高 叶量丰富 含
6、有毒成分及胶质、黏性物质 原料生长速度快 2常用原料的选择u主要有豆科牧草、禾本科牧草、混播牧草、苋菜、苦荬菜、甜菜、萝卜、向日葵和蔬菜等茎叶，以及新鲜树叶与水生植物（如浮萍）等。u 常以苜蓿为首选叶蛋白原料。3原料的刈割期与含水量 原料应在蛋白质含量最高时（豆科牧草现蕾期，禾本科牧草孕穗期）及时刈割。其含水量一般为80%82%，可榨取出较多的草汁，占鲜重的50%60%。（二）叶蛋白饲料的利用 叶蛋白饲料营养成分含量丰富，粗蛋白质含量一般为45%65%，氨基酸组成合理，赖氨酸和苏氨酸的含量较高；叶蛋白的可消化率为62%72%，此外，也含有较多的矿物质和维生素等。叶蛋白主要用作鸡、猪等的蛋白质和
7、维生素补充饲料。此外，叶蛋白还可以作为鱼类和对虾等的配合饲料成分。u青贮饲料：把青饲料填入密闭的青贮窖（或壕塔）中经过微生物的发酵作用而调制成的饲料u特点：柔软多汁、气味芳香、营养丰富、容易贮藏、可供冬春季家畜饲用。第三节 青贮饲料调制一、青贮饲料的优越性u1有效地保存青绿植物的营养成分u2保持原料青绿时的鲜嫩汁液u3扩大饲料资源u4保存饲料经济而安全的方法u5青贮可以消灭害虫及杂草 二、青贮原理 利用乳酸菌对原料进行厌氧发酵，产生乳酸。当酸度降到pH4.0左右时，包括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，且原料养分不再继续分解或消耗，从而长期将原料保存下来。三、青贮设备1）地下式和半地下式青贮设备
8、：青贮窖、青贮壕 2）地上式青贮设备：青贮塔 四、青贮饲料的调制u（一）一般调制方法u选择：选择好青贮原料及适宜收割期u切碎：适度切碎u装填：及时、快速u压实：边装窖、边踩实u密封：及时密封、覆盖u管护：认真、仔细、周全700-800 叶菜类650 牧草、野草600-650 全株玉米500-600 玉米秸700-750 地瓜秧青贮料 kg/方 名称 数量1.青贮原料量2.青贮原料3.青贮壕（1）整 平塑料纸铺底壁光滑、结实顶部盖严四周封土土压实青贮壕（2）4.青贮效果青贮前青贮后 5.青贮注意事项u一、原料要有较高的含糖量。u二、原料水分含量要适当。u三、创造无氧的环境。u四、青贮原料要适时收
9、割，切短、压实、封严。u五、注意经常检查，保证不透气、不漏水。（二）特种青贮饲料的调制u1低水分青贮法u2混合青贮法u3添加剂青贮法 第四节籽实饲料的加工u（一）粉碎与磨碎 粉碎可以提高一些小而硬的籽实的消化率，但不宜太细。粉碎粒度因畜种不同而异，但须注意含脂量高的饲料(如玉米、燕麦等)磨碎后不宜长期保存。（二）压扁u1.干碾压：相当于粗略的粉碎u2.蒸汽压片和加压蒸煮：处理后的籽 实饲料提高了消化率和能量利用，同 时营养齐全，适口性好，可以单独饲 喂家畜。（三）加热处理u1.蒸煮u2.微波热处理u3.膨化制粒u4.焙炒 （四）生物调制法u1.发芽：补充饲料中维生素的不足。u2.糖化：利用谷物
10、籽实和麦芽中淀粉酶的 作用，把饲料中的淀粉转化为麦 芽糖，提高饲料的适口性。u3.发酵：通过微生物的作用，增加养分含 量，提高饲料适口性和营养价值 u一、低毒牧草及饲料作物的去毒加工u（一）草木樨 常用清水浸泡草木樨或用不同浓度的碱液（1%20%的石灰水）将草木樨浸泡48h，可部分或大幅度除去香豆素和双香豆素。第五节 饲料的去毒加工（二）箭舌豌豆 通常采用浸泡、蒸煮、焙炒等方法，使毒蚕豆甙水解形成氢氰酸后，遇热挥发而除去。（三）银合欢u1加热法u2水浸泡法u3添加铁剂法u4微生物处理法（四）高 粱 u1机械脱毒u2水浸或煮沸u3碱液处理u4氨化法（五）木 薯 u1木薯块根常用的去毒方法：（1）
11、煮熟水浸法（2）生薯水浸、晒干法（3）加工制薯粉或薯干。u2木薯叶去毒方法：（1）晒干（2）煮熟（3）青贮 u3木薯渣：可直接饲喂。注意贮存，以防霉变酸败。二、其他饲料的去毒加工u（一）棉籽饼粕 是棉籽经压榨浸油后的残留物，含有游离棉酚等有害成分。u 1化学去毒法（1）硫酸亚铁浸泡法（2）碱处理法u 2加热处理u 3微生物发酵去毒法（二）菜籽饼粕u是油菜籽经机械压榨或溶剂浸提制油后的残留物，含有芥酸、硫葡萄糖甙、单宁等有毒物质。u菜籽饼粕的脱毒方法：1.坑埋法 2.水浸洗法 3.微生物脱毒法 4.热喷脱毒法 5.醇类水溶液处理法 6.化学物质处理法（三）其它饲料的去毒处理u花生饼:一般在120
12、左右加热破坏胰蛋白酶抑制剂u亚麻籽饼：经水浸泡而后煮熟（煮时将锅盖打开）u蓖麻饼:多用蒸汽和煮沸法u酒糟:则采用晒干、烘干或青贮的方法u豆腐渣:则采用加热煮熟的方法（四）黄曲霉毒素污染的饲料u主要的脱毒方法：1剔除霉粒法 2碾轧加工法 3水洗法 4吸附法 5化学药物去毒法 6微生物去毒法 u 一、配合饲料生产工艺特点u（一）配合饲料的加工工序 主要工序：原料接收、原料清理、粉碎、配料混合、制粒、挤压膨化、包装贮存等。第六节 配合饲料的加工（二）配合饲料的加工工艺 u 传统上分为两类:（1）先粉碎后配合工艺（2）先配合后粉碎工艺u 改进型加工工艺：先配合后粉碎二次配合加工工艺 1先粉碎后配合加工
13、工艺 需要粉碎的原料通过粉碎设备逐一粉碎成单一品种的粉状饲料原料后，按照饲料配方的配比，对这些粉状的原料（包括饲料添加剂）逐一计量后，进入混合设备进行充分的混合。（见图）添加剂预混合 通水蒸气碎 破 分 筛不需粉碎原料需粉碎原料清杂清杂粉碎筛分称量配料搅拌混合制粒成型冷 却包 装称 量液装储罐粉状成品先粉碎后配合加工工艺 2先配合后粉碎加工工艺 先将各种原料（不包括饲料添加剂）按照饲料配方的配比，进行计量配合在一起，然后进行粉碎，分批混合或连续混合。稀释好的维生素、微量元素等添加剂预混料混合时加入。(见图)先配合后粉碎加工工艺 原 料清 杂称量配料粉 碎搅拌混合制成粒型冷 却粉状成品 通水蒸汽
14、添 加 剂 预 混 料 液 状 储 罐碎 破 分 筛量 称 装 包 将需要粉碎的主要原料和不需要粉碎的副原料分别配合，需要粉碎的主要原料配合后进入粉碎机粉碎，不需要粉碎的副原料配合后直接进入混合机混合。适合于小型饲料加工厂。（见图）3先配合后粉碎二次配合加工工艺 改进型先配合后粉碎加工工艺主 主 料 料 辅 辅 料 料配 配 料 料配 配 料 料粉 粉 碎 碎添加 添加 剂 剂稀 稀 释剂 释剂混 混 合 合粉状配合 粉状配合 饲 饲 料 料颗 颗 粒 粒 产 产 品 品4.配合饲料生产工艺流程图1b1a21d1c2222234557668889991010101 1 1 1131213191
15、5141617181920212020221010231.进料口（1a:玉米；1b:需粉碎原料；1c:不需粉碎原料；1d:小料）2.提升机3.玉米仓4.配料仓5.成品仓6.粉碎机7.缓冲仓8.永磁筒9.清理筛10.刮板11.大秤、小秤12.混合机13.自动打包机14.调制器15.颗粒机16.冷却机17.破碎机18.分级筛19.运料车20.风机21.油罐22.油阀23.分配器 配合饲料生产工艺流程简图（三）配合饲料主要生产设备u1.提升机 2.原料仓 3.配料仓 4.粉碎机5.永磁筒 6.清理筛 7.刮板 8.大秤、小秤 9.混合机 10.自动打包机 11.调制器12.颗粒机 13.冷却机 14
16、.破碎机 15.分级筛 16.运料车 17.风机 18.油罐u 图片链接（四）预混合饲料的生产工艺 是指将畜禽所需要的微量成分如维生素、微量元素、氨基酸、抗氧化剂、防腐剂、生长促进剂等，分别或一起与一定数量的载体或稀释剂进行均匀混合。1原料的预处理 u主要是指载体、稀释剂、微量元素添加剂原料的预处理。u包括：烘干、粉碎、涂层包被、络合、螯合和分级等。2预混合饲料生产工艺 原料接收 载体与稀释剂预处理 配料 稀释混合 主混合 计量包装 原 则u分组配料即大料用大秤，小料用小秤。对于微量组分，先按一定配比稀释混合再参与主配料。u混合机的进料顺序为先加载体或稀释剂的80%和油脂混合均匀后，再加微量组
17、分和剩余的20%的载体或稀释剂进行充分混合。二、配合饲料生产的注意事项u1、严格进行加工设备的维护管理；u2、合理的原料加工；u3、准确配料；u4、保证混合均匀，避免交叉污染；u5、加强制粒工的培训和管理，提高 颗粒饲料的加工质量。u一、颗粒饲料的优越性 改善适口性，提高饲料的消化率。不挑食，营养全价性；减少营养消耗。体积小，便于散装储存和运输。饲喂方便，缩短采食时间。减少分级和浪费及粉尘的产生，节省成本。高温杀菌，不易霉变，有利于储存。第七节 颗粒饲料的加工 制粒系统工艺流程图 制粒系统工艺流程图 1.1.斗提机 斗提机 2.2.待制粒粉料仓 待制粒粉料仓 3.3.给料器 给料器 4.4.调
18、质器 调质器 5.5.制粒机 制粒机6.6.冷却器 冷却器 7.7.破碎机 破碎机 8.8.风机 风机 9.9.旋风分离器 旋风分离器 10.10.分级筛 分级筛 11.11.成品仓 成品仓 12.12.自动打包秤 自动打包秤 二 颗粒饲料的制粒工艺三、影响制粒工艺效果的因素u1.原料的影响（水分、化学成分、粒度）u2.调质水分、温度和处理时间的影响 u3.压模与压辊的影响u4.冷却器的影响 四、颗粒饲料的加工质量测定 u主要内容：ua:含水率ub:容重uc:密度ud:坚实度ue:硬度uf:水中的稳定性（或耐水性）第八节 配合饲料质量管理u 一、配合饲料质量标准u（一）配合饲料的质量指标：感官
19、指标 水分指标 加工质量指标 营养指标和卫生指标（二）配合饲料质量标准与饲料法规 u国家强制执行标准：饲料标签标准、饲料卫生标准和饲料检验化验方法标准。u推荐执行标准：饲料名词术语标准、饲料产品标准、饲料原料标准、饲料添加剂质量标准。推荐执行标准，国家鼓励企业自愿采用。u饲料法规也称饲料法，具有法律效力。目的在于通过法律手段确保饲料（包括饲料添加剂）的饲用品质和饲用安全。二、配合饲料质量管理的基本措施u1.加强质量教育工作u2.建立健全质量管理制度体系u3.加强原料质量管理u4.优化配合饲料配方u5.加强配合饲料生产过程的管理u6.严格质量检验化验管理u7.不可忽视配合饲料使用过程的管理 三、
20、饲料质量检测基本内容与方法 u（一）质量检测的必要条件 u1质量检测人员u2专门的化验室u3必备的药品试剂和仪器设备u4原料及饲料产品的质量标准和 检验方法标准（二）质量检测化验的基本内容u1.原料检测化验u2.加工质量检测化验u3.配合饲料产品质量检测化验（三）质量检测化验的基本方法u1感官鉴定u2物理性检测 u3化学定性鉴定 u4显微镜检测 u5化学分析法（四）质量检测的步骤u1.采样u2.制样u3.分析 四、ISO9000认证与HACCP质量控制（一）ISO9000认证uISO8402质量术语uISO9000质量管理和质量保证标准选择和适用指南uISO9001质量体系设计开发、生产、安装和服务的质量保证模式uISO9002质量体系生产、安装和服务的质量保证模式uISO9003质量体系最终检验和实验的质量保证模式uISO9004质量管理和质量体系要素指南（二）HACCP质量控制u危害分析关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Point，HACCP）是一种国际上认可的确保食品安全的一种预防性管理控制体系。u我国1990年开始对HACCP进行研究，目前HACCP原理广泛应用于食品以及饲料加工企业。