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1、第三节 现代餐饮与绿色营销问题：可以从哪些方面进一步实施绿色营销？一、绿色营销概述二、餐饮绿色营销实施三、餐饮绿色营销依据标准绿色营销概述自然破坏盲目追求眼前经济利益高消费生活环境污染.破坏人们意识要改变原有习惯，寻找可持续发展，在可持续发展的基础上于是便产生了绿色营销（一）绿色营销产生背景二、绿色营销的含义 美国威尔斯大学的肯毕提（ken Peattie）教授指出“绿色营销是一种能辨识、预期及符合消费的社会需要。并且可以带来利润及永续经营的管理过程”。从本质上看，企业绿色营销是企业及环保观念作为其经营指导思想，以绿色消费为出发点，以绿色文化作为企业文化核心，在满足顾客绿色消费需要的前提下，为
2、实现企业目标而进行的营销活动。它是传统市场营销的进一步扩展和深层次延伸，也比传统市场营销意义更深远，更具有时代性。餐饮绿色营销实施1.收集绿色信息，分析绿色需求2.制定绿色营销战略计划，树立良好的绿色企业形象3.开发绿色产品4.制定绿色价格5.选择绿色渠道6.开展绿色产品的促销活动7.实施绿色管理，形成绿色文化餐饮绿色营销依据标准（一）HACCP管理体系 1.HACCP的起源 2.HACCP的特点 （1）预防性（2）灵活性（3）专业性（4）有效性 3.HACCP的发展 4.HACCP主要内容 三个原理 五个初始步骤和七个原理二、ISO 22000食品安全管理体系1.产生背景2.ISO 22000食品安全管理体系标准包括内容3.我国餐饮企业采用ISO 22000食品安全管理体系的优势（三）绿色食品标准1.绿色食品 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生 产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。2.制定绿色食品标准的依据3.绿色食品标准的技术分级 AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准4.绿色食品技术类标准构成 （1）绿色食品产地环境标准，即绿色食品产地环境技术条件 （2）绿色食品生产技术标准 （3）绿色食品产品标准 （4）绿色食品包装、贮藏运输标准