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1、食用菌栽培与加工食用菌的形态与分类 第1页，本讲稿共14页（一）繁殖方式1.有性繁殖同宗结合减数分裂核配质配质配同宗结合异宗结合质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子 担孢子返回本节第2页，本讲稿共14页异宗结合质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子返回本节第3页，本讲稿共14页 概念：不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。特点：抗逆性强、产生得快、多途径菌丝片断菌丝体次生菌丝初生菌丝次生菌丝子实体（二）无性繁殖返回本节第4页，本讲稿共14页总生活史返回本节第5页，本讲稿共14页返回本节第6页，本讲稿共14页无性孢子菌丝片断担孢子初生丝次生丝子实体担子？返回本节第7页，本
2、讲稿共14页第二节 食用菌的分类一、分类位置二、主要种类三、主要毒菌返回本章第8页，本讲稿共14页一、在真核生物中的分类位置真菌门粘菌门动物界植物界真菌界真核生物鞭毛菌亚门接合菌亚门半知菌亚门子囊菌亚门担子菌亚门大型真菌界门亚门科属种分类单位返回本节第9页，本讲稿共14页二、主要种类已报导约981种隶属于48个科，144个属约5%属子囊菌亚门约95%属担子菌亚门返回本节第10页，本讲稿共14页子囊菌麦角菌目、麦角菌科 冬虫夏草盘菌目马鞍菌科马鞍菌属 马鞍菌鹿花菌属 鹿花菌羊肚菌科、羊肚菌属羊肚菌块菌目、块菌科、块菌属 块菌（一）子囊菌亚门种类少，经济价值高，多为野生菌。特点返回本节第11页，本讲稿共14页返回本节第12页，本讲稿共14页返回本节第13页，本讲稿共14页返回本节第14页，本讲稿共14页