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1、实验酶的专一性实验酶的专一性实验实验 酶的专一性酶的专一性v四、实验原理四、实验原理v1.唾液淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖及少量葡唾液淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖及少量葡糖糖，二者均属还原性糖，能使班氏试剂中的二糖糖，二者均属还原性糖，能使班氏试剂中的二价铜离子还原成一价铜离子，生成砖红色的氧化价铜离子还原成一价铜离子，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。亚铜沉淀。v2.蔗糖不能被唾液淀粉酶水解，也不具有还原蔗糖不能被唾液淀粉酶水解，也不具有还原性，故不能与班氏试剂发生颜色反应。性，故不能与班氏试剂发生颜色反应。实验实验 酶的专一性酶的专一性v四、实验原理四、实验原理淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖、葡糖
2、糖麦芽糖、葡糖糖生成砖红色沉淀生成砖红色沉淀蔗糖蔗糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶蔗糖蔗糖不发生改变不发生改变班氏试剂班氏试剂班氏试剂班氏试剂实验实验 酶的专一性酶的专一性班氏试剂班氏试剂砖红色沉淀砖红色沉淀实验实验 酶的专一性酶的专一性v五、实验操作五、实验操作v取三只试管，标号，按下表加入试剂取三只试管，标号，按下表加入试剂实验实验 酶的专一性酶的专一性v六、实验结果六、实验结果v 1号试管：号试管：v（1）颜色是（蓝色）颜色是（蓝色/砖红色）。砖红色）。v（2）（无）（无/有）沉淀生成。有）沉淀生成。v（3）原因是）原因是。v2号试管：号试管：v（1）颜色是（蓝色）颜色是（蓝色/砖红色）。砖红色）。v（2）（无）（无/有）沉淀生成。有）沉淀生成。v（3）原因是）原因是。v3号试管：号试管：v（1）颜色是（蓝色）颜色是（蓝色/砖红色）。砖红色）。v（2）（无）（无/有）沉淀生成。有）沉淀生成。v（3）原因是）原因是。