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1、2021-2022学年湖北省荆州市公安县八年级上期末生物试卷一、选 择 题（下列各题均只有1 个符合题意的选项，请将符合题意的选项序号填入卷后答题卡相应空格内，每小题2 分，共 24分.）1.（2 分）下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是（）A.腐 乳-霉 菌B.酸奶-乳酸菌C.泡 菜-酵 母 菌D.沼 气-甲 烷 菌2.（2 分）“蜻蜓点水”实际上是蜻蜓的产卵过程，对蜻蜓该行为的描述中，不正确的是（）A.是一种先天性行为B.是一种学习行为C,是一种繁殖行为D.该行为由蜻蜓体内的遗传物质决定3.（2 分）关节的结构中，使关节牢固的结构是（）A.关节面 B.关节腔 C.关节囊 D.滑液4.
2、（2 分）能够使梨和香蕉腐烂的细菌是（）A.大肠杆菌 B.霉菌 C.枯草杆菌 D.蘑菇5.（2 分）下列各项中不属于鲫鱼与水中生活相适应的特点的是（）A.皮肤辅助呼吸 B.身体呈流线型C.用鲤呼吸 D.身体表面覆盖有鳞片6.（2 分）两栖动物能进行气体交换的结构不包括（）A.肺 B.气管 C.鲤 D.皮肤7.（2 分）下列关于动物在生物圈中作用的叙述，不正确的是（）A.动物是食物链的组成成分B.动物在维持生态平衡中起着重要的作用C.动物能帮助植物传粉、传播种子D.动物是生物圈物质循环中不可缺少的一环8.（2 分）下列关于人体运动系统的叙述，不正确的是（）A.人体的运动是在神经系统的支配下完成的
3、B.骨骼肌在运动中提供动力C.骨骼肌只能牵拉骨，不能推开骨第 1 页 共 1 4 页D.运动系统由骨骼、关节、骨骼肌组成9.（2 分）下列四种生物中，按照形态和结构划分，明显不同于其他三种的是（）A.玉米 B.水稻 C.大豆 D.小狗1 0.（2分）在分类单位中，马和牛同目不同科，马和羊同纲不同目，马和驴同科不同属，马和斑马同属不同种，与马亲缘关系最远的是（）A.牛 B.羊 C.驴 D.斑马1 1.（2分）千姿百态的动物王国里，有些动物的身体内有由脊椎骨组成的脊柱，有些动物则没有。在下列生物中，全属于脊椎动物的一组是（）A.壁虎、青蛙 B.蚯蚓、娱蚣 C.鲫鱼、螳螂 D.蜜蜂、鲨鱼1 2.（2
4、分）生物多样性包括（）物 种 多 样 性 环 境 多 样 性 生 态 系 统 多 样 性 遗 传 多 样 性A.B.C.D.二、填 空 题（请将答案填入卷后答题卡相应空格内，每小题1分，共 8 分.）1 3.（1 分）鸟类可以翱翔蓝天。鸟类细胞内，为 其 翱 翔 提 供 能 量 的 能 量 转 换 器 是。1 4.（1 分）微 生 物 的 代 谢 活 动 特 点 以 及 极 快 的,使得它们成为生物圈的重要组成成分。1 5.（1 分）细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成,这是对 环境具有较强抵抗能力的休眠体。1 6.（1分）小明考试前，试着放松，他将手臂自然下垂，此时他的肱二手肌和肱
5、三头肌的状态分别是。1 7.（1 分）酸奶中含有 菌，适量饮用可保持人肠道内正常菌种的平衡。1 8.（1 分）动物生来就有的、由 所决定的行为，成为先天性行为。1 9.（1 分）细菌将动植物遗体中的有机物分解为二氧化碳和水，这一生理过程属于 作用。2 0.（1 分）病毒是一类结构简单的生物，不能独立的生活，只能 在活的细胞内。三、简 答 题（请将答案填入卷后答题卡相应空格内，每 空 1分，共 8 分.）2 1.（4分）随着气温的升高，买回来的猪肉容易变质，老师建议同学们设计一个实验方案,让猪肉保鲜时间较长，多数同学提出将鲜肉放在冰箱就能延长保存时间，为了验证这一方法，其中一个实验小组的图象设计
6、了如下实验：第2页 共1 4页实验编号实验材料环境温度保存时间现象甲鲜 猪 肉100g5一天鲜猪肉不变质乙鲜 猪 肉100g28 一天鲜猪肉变质(1)它 们 提 出 的 条 件 问 题 是;(2)甲、乙 两 组 实 验 中 所 涉 及 的 变 量 是,甲、乙两组鲜猪肉都采用100g的原因是;(3)鲜 猪 肉 变 质 的 根 本 原 因 是；(4)该 实 验 得 出 的 结 论 是。22.(4分)为了探究酿制甜酒的条件，某兴趣小组进行了如下探究:装置处置方法现象甲糯米饭，适量酒曲，装置不密封，30有气泡乙糯米饭，适量酒曲，装置密封，30丙糯米饭，适量酒曲，装置密封，0无气泡，无酒香味分析并回答：
7、(1)该 实 验 探 究 的 问 题 是。(2)先将糯米蒸熟的主要目的是通过高温灭菌，控制实验的(3)该实验中有 组对照实验，表 中 表 示 的 现 象 是。(4)酒 曲 含 有 的 发 酵 菌 种 主 要 是。第3页 共1 4页2021-2022学年湖北省荆州市公安县八年级上期末生物试卷参考答案与试题解析一、选 择 题（下列各题均只有1 个符合题意的选项，请将符合题意的选项序号填入卷后答题卡相应空格内，每小题2 分，共 24分.）1.（2 分）下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是（）A.腐 乳-霉 菌 B.酸 奶-乳酸菌C.泡 菜-酵母菌 D.沼气-甲烷菌【分析】细菌和真菌等微生物的发
8、酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。【解答】解：A、制腐乳要用到霉菌，正确。B、制酸奶要用到乳酸菌，正确。C、制泡菜要用到乳酸菌，错误。D、制沼气用到甲烷菌，正确；故选：Co【点评】发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中。2.（2 分）“蜻蜓点水”实际上是蜻蜓的产卵过程，对蜻蜓该行为的描述中，不正确的是（）A.是一种先天性行为B.是一种学习行为C.是一种繁殖行为D.该行为由蜻蜓体内的遗传物质决定【分析】本题考查先天性行为的概念.【解答】解：动物行为分为先天性行为和学习行为
9、，先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的，学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，题目中“蜻蜓点水”实际上是蜻蜓在产卵，属于昆虫的繁殖行为，为一种先天性行为。故选：Bo第 4 页 共 1 4 页【点评】知道先天性行为是指动物一出生就有的行为方式，为动物的一种本能。3.（2 分）关节的结构中，使关节牢固的结构是（）A.关节面 B.关节腔 C,关节囊 D.滑液【分析】此题考查关节的结构和功能。关节是指骨与骨之间能够活动的连接，由关节面、关节囊和关节腔三部分组
10、成。【解答】解：关节是指骨与骨之间能够活动的连接，由关节面、关节囊和关节腔三部分组成。关节面包括关节头和关节窝。关节面上覆盖一层表面光滑的关节软骨，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动。关节囊由结缔组织构成，包绕着整个关节，把相邻的两骨牢固地联系起来。囊壁的内表面能分泌滑液。在关节囊及囊里面和外面还有很多韧带，使两骨的连接更加牢固。关节腔由关节囊和关节面共同围成的密闭腔隙，内有少量滑液。滑液有润滑关节软骨的作用，可以减少骨与骨之间的摩擦，使关节的运动灵活自如。综上所述，与关节的牢固性有关的结构是关节囊及囊里面、外面的韧带。故选：Co【点评】关节在运动中起着支点的作用。4.（2 分）
11、能够使梨和香蕉腐烂的细菌是（）A.大肠杆菌 B.霉菌 C.枯草杆菌 D.蘑菇【分析】细菌的体内没有叶绿体，不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物 为“食物”，这种生活方式为异养，分为寄生和腐生两种。有的细菌依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料，营腐生生活；有些细菌从活的动植物体内吸收有机物，营寄生生活。【解答】解：食物腐败的原因是细菌和真菌在食品中生长和繁殖，大量的枯草杆菌通过呼吸作用，分解梨和香蕉等水果中的有机物，导致水果腐败。故选：Co【点评】解答此类题目的关键是熟知细菌真菌的营养特点。5.（2 分）下列各项中不属于鲫鱼与水中生活相适应的特点的是（）A.皮肤辅助呼
12、吸 B.身体呈流线型C.用鲤呼吸 D.身体表面覆盖有鳞片【分析】鱼类与其水中生活环境相适应的特点有用鲤呼吸，用鳍游泳，体表有鳞片等。【解答】解：鱼适于在水中生活的特点：鱼的体形成流线型，体表有粘滑的感觉，可以减少水的阻力；体表有鳞片具有保护作用；呼吸器官是鲤，吸收水中的溶解氧；第 5 页 共 14 页用鳍游泳等；鱼体内有侧线可以感知水流，测定方向为鱼的感觉器官。而选项A皮肤辅助呼吸鱼类没有此特性。故 选:Ao【点评】此题考查鱼适于水中生活的形态结构特点和生理特点，应该熟知。6.（2分）两栖动物能进行气体交换的结构不包括（）A.肺 B.气管 C.鲍 D.皮肤【分析】两栖动物是指幼体生活在水中，用
13、鲤呼吸；成体既能生活在水中，也能生活在潮湿的陆地上，主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。常见的两栖动物有青蛙、蟾蛛、大鲸和蛛螂等。【解答】解：A、两栖动物成体可以用肺呼吸，皮肤辅助呼吸，A不符合题意；B、两栖动物进行气体交换不需要气管，蝗虫依靠气管进行气体交换，B符合题意；CD、两栖动物幼体用鲤呼吸，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸，CD不符合题意。故选：B【点评】解答此类题目的关键是熟记两栖动物的特征。7.（2分）下列关于动物在生物圈中作用的叙述，不正确的是（）A.动物是食物链的组成成分B.动物在维持生态平衡中起着重要的作用C.动物能帮助植物传粉、传播种子D.动物是生物圈物质循环中不可缺少的一环【分析
14、】动物在自然界中作用：在生态平衡中的重要作用，促进生态系统的物质循环，帮助植物传粉、传播种子。【解答】解：A、生态系统中，生产者和消费者之间吃与被吃的关系构成食物链，动物属于消费者，所以动物是食物链的组成成分，A正确：B、生态系统中的物质和能量就是沿着食物链和食物网流动的，如果食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响到整个生态系统，而动物在生态平衡中起着重要的作用，B正确；C、动物能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代，如蜜蜂采蜜。C正确；D、动物能促进生态系统的物质循环，但并不是没有动物，生态系统的物质循环就无法进行，D错误。故选：D。第6页 共1 4页【点评】掌握动物在自然界中的作
15、用。8.（2分）下列关于人体运动系统的叙述，不正确的是（）A.人体的运动是在神经系统的支配下完成的B.骨骼肌在运动中提供动力C.骨骼肌只能牵拉骨，不能推开骨D.运动系统由骨骼、关节、骨骼肌组成【分析】人的运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分构成，骨在运动中起到杠杆的作用；关节是骨连结的主要形式，关节起到支点的作用；骨骼肌起到动力的作用。【解答】解：A、完成运动要在神经系统的支配下有运动系统来完成，除此之外，还需要能量，也要用到消化系统、呼吸系统、消化系统等，A正确；B、骨骼肌在运动中起动力作用，B正确；C、骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，C正确；D、人的运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三部分构成
16、，关节是骨连结的主要形式，D错误。故选：D。【点评】人体各个系统的结构和功能各不相同，但是它们在进行各种生命活动的时候，并不是孤立的，而是互相密切配合的。9.（2分）下列四种生物中，按照形态和结构划分，明显不同于其他三种的是（）A.玉米 B.水稻 C.大豆 D.小狗【分析】生物的分类依据很多，要对生物灵活分类；生物学家根据生物之间的相似程度，即根据形态结构，把生物划分为植物、动物和其他生物。【解答】解：A玉米、B水稻、C大豆都属于植物，而D小狗属于动物，因此，按照形态结构划分，明显不同于其他三种的是D小狗。故选：D。【点评】生物的分类的知识是重点，要注意理解，能灵活的对生物进行分类。10.（2
17、分）在分类单位中，马和牛同目不同科，马和羊同纲不同目，马和驴同科不同属，马和斑马同属不同种，与马亲缘关系最远的是（）A.牛 B.羊 C.驴 D.斑马【分析】生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位,最基本的分类单位是种。第 7 页 共 1 4 页【解答】解：生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。所属的等级越小，动物的亲缘关系越近，等级越大，亲缘关系越远，四种动物中与马亲缘关系最远的是羊，因为与羊同纲，纲在科、属、种中，单位最大，因此与马的关系最远。故选：B。【点评】掌握生物分类的特点是解题的关键。1 1 .（2分）千姿百态的动物王国里，有些动物的身
18、体内有由脊椎骨组成的脊柱，有些动物则没有。在下列生物中，全属于脊椎动物的一组是（）A.壁虎、青蛙 B.蚯蚓、娱蚣 C.鲫鱼、螳螂 D.蜜蜂、鲨鱼【分析】根据动物体内有无脊柱可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物，脊椎动物的体内有脊椎骨构成的脊柱，无脊椎动物的体内没有脊柱。据此解答。【解答】解：A、壁虎、青蛙的体内有脊柱，属于脊椎动物，A符合题意；B、蚯蚓、娱蚣的体内无脊柱，属于无脊椎动物；B不符合题意；C、鲫鱼的体内有脊柱，都属于脊椎动物，螳螂的体内无脊柱，属于无脊椎动物，C不符合题意；D、蜜蜂的体内无脊柱，属于无脊椎动物，鲨鱼的体内都有脊柱，都属于脊椎动物；D不符合题意。故选：A。【点评】关键点
19、：脊椎动物和无脊椎动物的分类依据是体内有无脊柱，据此能灵活的对动物进行分类。1 2 .（2分）生物多样性包括（）物 种 多 样 性 环 境 多 样 性 生 态 系 统 多 样 性 遗 传 多 样 性A.B.C.D.【分析】生物多样性是指一定范围内多种多样活的有机体（动物、植物、微生物）有规律地结合所构成稳定的生态综合体，生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基 因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。【解答】解：生物多样性，简单地说，就是生物及其生存环境的多样性；确切地说，生物多样性包括地球上所有的植物、动物和微生物及其所拥有的全部基因和各种各样的生态系统。包括物种的多样性、遗传的
20、多样性和生态系统的多样性。生物种类的多样性是指一定区域内生物钟类（包括动物、植物、微生物）的丰富性，如我国已知鸟类就有1 2 4 4种之多，被子植物有3 0 0 0 种，即物种水平的生物多样性及其变化；基因的多样性是指物第 8页 共 1 4 页种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（兔和小麦）之间基因组成差别很大，同种生物如兔之间（有白的、黑的、灰的等）基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。基因的多样性决定了生物种类的多样性；生物种类的多样性组成了不同的生态系统；生态系统的多样性是指生物群落及其生态过程的多样性，以及生态系统的环境差异、生态过程变化的多样性等。故选：Co【点评】解答此类
21、题目的关键是理解生物多样性的内涵。二、填 空 题（请将答案填入卷后答题卡相应空格内，每小题1分，共 8 分.）13.（1分）鸟类可以翱翔蓝天。鸟类细胞内，为其翱翔提供能量的能量转换器是 线 粒 体。【分析】线粒体是广泛存在于动物细胞和植物细胞中的细胞器，是细胞呼吸产生能量的主要场所。因此，线粒体被称为能量转换器和细胞内能量供应的“动力工厂”。【解答】解：细胞的生活需要物质和能量，动、植物细胞内都有的能量转换器是线粒体;线粒体能将细胞中的有机物在氧的参与下分解为二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用。因此，鸟类细胞内，为其翱翔提供能量的能量转换器是线粒体。故答案为：线粒体。【点
22、评】细胞中的能量转换器有叶绿体和线粒体。14.（1分）微生物的代谢活动特点以及极快的繁 殖 速 度，使得它们成为生物圈的重要组成成分。【分析】生态系统包括生物部分和非生物部分，生物成分有生产者、消费者和分解者组成。据此解答。【解答】解：生态系统是由非生物成分和生物成分两部分组成的。生态系统中的非生物成分是阳光、温度、空气、水分、土壤等。生物成分包括生态系统中的全部生物。根据获得的营养和能量的方式，生物成分又可以划分为生产者、消费者、分解者。其中生产者指的是绿色植物。它们利用光能，通过光合作用，把无机物制造成有机物，并将光能转化为化学能储存在有机物中；消费者指的是各种动物.它们的生存都直接或间接
23、的依赖于绿色植物制造出的有机物。分解者指的是细菌、真菌等营腐生生活的微生物，这类微生物的繁殖速度极快，它们将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环，是生物圈的重要组成成分。故答案为：繁殖速度。第 9 页 共 1 4 页【点评】本题考查学生对生态系统组成和各部分的作用知识点的理解，属于基础题。15.（1 分）细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形 成 芽 抱，这 是 对 不良环境具有较强抵抗能力的休眠体。【分析】细菌在不良的环境下形成芽抱，分析作答。【解答】解：有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球
24、形或椭圆形的休眠体。芽抱最主要的特点就是抗性强，对高温、低温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质等都有很强的抵抗性。芽他又轻又小，可以随风飘散。当环境适宜的时候，芽也又可以萌发，形成一个新细菌。细菌是靠分裂进行生殖的，因此芽抱不是细菌用来生殖的结构而是一个休眠体。故答案为：芽狗；不良【点评】解题的关键是知道细菌在不良的环境下形成芽抱以度过不良环境。16.（1 分）小明考试前，试着放松，他将手臂自然下垂，此时他的肱二手肌和肱三头肌的状 态 分 别 是 舒张、舒 张。【分析】骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌收缩受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生
25、了运动。【解答】解：骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的。屈肘时肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。双手自然下垂时，肱二头肌和肱三头肌都舒张，因此感觉比较轻松，双手提起重物时，肱二头肌和肱三头肌都收缩，因此感觉比较累。双手自然下垂时肱二头肌和肱三头肌都舒张。故答案为：舒张、舒张【点评】人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。17.（1分）酸 奶 中 含 有 乳 酸 菌,适量饮用可保持人肠道内正常菌种的平衡。【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，
26、如制酸奶要用到乳酸菌。【解答】解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。故答案为：乳酸第 1 0 页 共 1 4 页【点评】了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答。1 8.（1分）动物生来就有的、由遗 传 物 质 所决定的行为,成为先天性行为。【分析】（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为。（2）学习行为是动物出生后在动物的成长过程中，通过生活经验和
27、学习逐渐建立起来的新的行为。【解答】解：动物生来就有的、由遗传物质所决定的行为，称为先天性行为。先天性行为是动物的一种本能，不会丧失，如蜘蛛结网。故答案为：遗传物质【点评】解答此类题目的关键是理解掌握先天性免疫的特点。1 9.（1分）细菌将动植物遗体中的有机物分解为二氧化碳和水，这一生理过程属于 呼吸作用。【分析】植物细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程；进行分析解答。【解答】解：细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，这种现象叫共生；如地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可
28、以供给藻类水和无机盐，所以细菌将动植物遗体中的有机物分解为二氧化碳和水，这一生理过程属于呼吸作用。故答案为：呼吸。【点评】解题的关键是知道共生和呼吸作用的概念。2 0.（1分）病毒是一类结构简单的生物，不能独立的生活，只能 寄生 在活的细胞内。【分析】病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。【解答】解：病毒是一类结构简单的生物，不能独立的生活，只能寄生在活的细胞内。利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，因此病毒的繁殖又称为自我复制。
29、一旦离开就会变成结晶体。故答案为：寄生。【点评】解答此类题目的关键是熟记病毒的结构和生活特点。第1 1页 共1 4页三、简 答 题（请将答案填入卷后答题卡相应空格内，每 空 1分，共 8 分.）2 1.（4分）随着气温的升高，买回来的猪肉容易变质，老师建议同学们设计一个实验方案,让猪肉保鲜时间较长，多数同学提出将鲜肉放在冰箱就能延长保存时间，为了验证这一方法，其中一个实验小组的图象设计了如下实验：实验编号实验材料环境温度保存时间现象甲鲜猪肉1 0 0 g5 一天鲜猪肉不变质乙鲜猪肉1 0 0 g2 8 一天鲜猪肉变质（1）它们提出的条件问题是 鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗？；（2）甲、乙两组
30、实验中所涉及的变量是温 度，甲、乙两组鲜猪肉都采用1 0 0 g 的原因 是 为了保持变量的唯一性；（3）鲜猪肉变质的根本原因是微生物的牛.长繁殖；（4）该实验得出的结论是鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间。【分析】1、低温能抑制微生物的生长和繁殖。2、对照实验指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这一种不同的条件就是单一实验变量。【解答】解：（1）由题中表格中的内容可知，甲乙两组除了环境温度这个条件不同之外,其它条件都相同，即变量惟一，因此是一组对照试验，变量是温度，因此，探究的问题应该是：鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗？（意思相近即可）（2）
31、从表格可以看出，甲和乙唯一不同的是温度，所以变量是温度，为了保持变量的唯一性，必须都选择1 0 0 g 猪肉。（3）由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到鲜猪肉，并利用鲜猪肉中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。（4）由表中的实验现象可知，甲组温度低鲜猪肉不变质，乙组温度高猪肉变质，可得出结论：鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间。（意思相近即可）故答案为：（1）鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗？（2）温度；为了保持变量的唯一性（3）微生物的生长繁殖；（4）鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间；第1 2页 共
32、1 4页【点评】掌握食品腐败变质的原因，了解探究实验的相关知识，结合题意，就能正确答题。2 2.（4分）为了探究酿制甜酒的条件，某兴趣小组进行了如下探究:装置处置方法现象甲糯米饭，适量酒曲，装置不密封，3 0 有气泡乙糯米饭，适量酒曲，装置密封，3 0 丙糯米饭，适量酒曲，装置密封,0 无气泡，无酒香味分析并回答：（1）该 实 验 探 究 的 问 题 是 温度和氧气会影响甜酒的酿制吗？。（2）先将糯米蒸熟的主要目的是通过高温灭菌，控 制 实 验 的 变 量。（3）该 实 验 中 有2组 对 照 实 验,表 中 表 示 的 现 象 是 有气泡，有 酒 香 味。（4）酒曲含有的发酵菌种主要是酵 母
33、 菌。【分析】（1）科学探究的一般方法包括提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流等步骤。（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。（3）制作甜酒的原理是使酵母菌在无氧的条件下，酵母菌进行无氧呼吸，把 有 机 物（糯米中的淀粉或葡萄糖）分解为二氧化碳和酒精，从而能产生更多的酒精好氧呼吸，据此解答。【解答】解：（1）根据题意可知该实验探究的问题是：温度和氧气会影响甜酒的酿制吗？（2）先将糯米蒸熟的主要目的是通过高温灭菌，控制实验的变量。（3）该实验中有2组对照实验，甲和乙形成一组对照实验，实验变量是空气，乙和丙形成一组对照实验，实验变量是温度，表中表示的现象是有气泡，有酒香味。（4）在酿酒酒时，先加入酵母菌，需要酹母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量,氧气耗完后，进行无氧发酵，产生酒精。第 1 3 页 共 1 4 页故答案为：（1）温度和氧气会影响甜酒的酿制吗？（2）变量；（3）2；有气泡，有酒香味；（4）酵母菌。【点评】熟练掌握制作家庭制作甜酒的原理、过程以及注意事项，认真作答。第1 4页 共1 4页