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1、茶艺师（高级）考试1、【判断题】白茶冲泡约3 分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（x）2、【判断题】水的硬度和P H值关系密切，而 P H值又影响茶汤色泽及口味。（V）3、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（V）4、【判断题】俗话说：高山云雾出好茶 的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（V）5、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（x）6、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（V）7、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（V）8、【判断题】在茶汤
2、中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（V）9、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。V)10、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（V）11、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。（C）A、B、二C、三D、四12、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，（）不适合提倡。（D）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所13、【单选题】茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时，下列不属于应注意的事宜是（）。（C）A、协助挑选B、补充说明C、介绍商品的用途D、帮助搬运14、【单选题】冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋
3、味较苦，（）大量破坏。（D）A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C15、【单选题】太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及（）密切相关。（B）A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域16、【单选题】茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类17、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()(C)A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵18、【单选题】茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。(D)A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物19、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。
4、(C)A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯20、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即 二道茶 其茶汤一般（）。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满21、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶22、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包 括：（）、道德情操、道德品质。（B）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念23、【单选题】擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配料混合。(C)A、花生B、小米C、芝麻D、糖24、【单选题】下列不是西点类的是()。(D)A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐
5、干25、【单选题】茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。(D)A、先司)后低展ZFB、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种26、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好 迎客之声，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。（D）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当27、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（）,真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（C）A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务28、【单选题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）A、豆子
6、茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶29、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾（）三次以示欢迎。（A）A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌30、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范31、【单选题】（）不是高山茶鲜叶应具有的特征。（A）A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿32、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。(B)A、0.2mg/kgB、lmg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg33、【单选题】形似 蟠桃，色泽银白隐翠 的茶是()。(A)A、临海蟠毫B、南京雨花
7、茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖34、【单选题】庐山云雾外形的品质特点是()。(D)A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫35、【单选题】根据 茶叶卫生标准 规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。（B）A、除虫服D-2-S-1-/C、甲胺磷D、草甘磷36、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用（）,在马来西亚人则被认为是消极的。（A）A、黑色B、白色C、黄色D、红色37、【单选题】牛奶、柠檬、（）是做调饮红茶的主要调料。（C）A、橙汁、蜂蜜
8、B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块38、【单选题】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。(D)A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注水法39、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。(C)A、3PB、4PC、5PD、6P40、【单选题】普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。(B)A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g41、【单选题】茶叶中的()具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。(B)A、咖啡碱B、茶多糖C、茶皂素D、有机酸42、【单选题】茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。(A)A、主脉
9、B、侧脉C、网脉D、细脉43、【单选题】文士茶讲究三雅：饮茶人士之()；饮茶环境之()；饮茶器具之()。(B)A、风雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、优雅D、风雅、清雅、优雅44、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求，以下正确的是()。(D)A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、服务人员上班应搞好个人卫生45、【单选题】茶叶中的主要药用成分包括()。(A)A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或
10、脂质的()加速茶叶的变质。(D)A、分解B、化合C、还原D、氧化47、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。(D)A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春48、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。(D)A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块49、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。(D)A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利50、【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等;要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑（）。（C）A
11、、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间以上是2020茶 艺 师（高 级）考试及茶艺师（高 级）模拟考试题。支持全国各地区精准茶艺师（高 级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序2020茶 艺 师（高 级）考试及茶艺师（高 级）模拟考试题，包含茶艺师（高 级）考试答案解析及茶艺师（高 级）模拟考试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（高 级）考试最新大纲及茶艺师（高 级）考试真题出具，有助于茶艺师（高 级）模拟考试题库考前练习。1、【判断题】白茶冲泡约3分 钟 后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即
12、可品饮。（x）2、【判断题】水的硬度和P H值关系密切，而P H值又影响茶汤色泽及口味。（V）3、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（V）4、【判断题】俗话说：高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（V）5、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（x）6、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（V）7、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（V）8、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（V）9、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对
13、茶叶中可溶物质的一种综合反映。（V）10、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（V）11、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。（C）A、B、二C、三D、四12、【单选题】开发茶文化旅游,要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，（）不适合提倡。（D）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所13、【单选题】茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时,下列不属于应注意的事宜是（）。（C）A、协助挑选B、补充说明C、介绍商品的用途D、帮助搬运14、【单选题】冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量破坏。（D）A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C15
14、、【单选题】太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及()密切相关。(B)A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域16、【单选题】茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。(C)A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类17、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()(C)A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵18、【单选题】茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。(D)A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物19、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。(C)A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯20、【单选题】白族三道茶中当客人喝完
15、第一道茶后，主人重新煮茶，即 二道茶 其茶汤一般()。(C)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满21、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶22、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包 括：（）、道德情操、道德品质。（B）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念23、【单选题】擂茶中的“添料”是指将（）倒进擂钵与基本擂好的配料混合。(C)A、花生B、小米C、芝麻D、糖24、【单选题】下列不是西点类的是（）。（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干25、【单选题】茶艺师导购时（）,让顾客有更多的比较、更多的选择。（D）A、
16、先司）后低展ZFB、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种26、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好 迎客之声，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。（D）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当27、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（）,真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（C）A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务28、【单选题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶29、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复
17、三次，寓意为向来宾（）三次以示欢迎。（A）A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌30、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范31、【单选题】（）不是高山茶鲜叶应具有的特征。（A）A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿32、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。(B)A、0.2mg/kgB、lmg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg33、【单选题】形似 蟠桃,色泽银白隐翠 的茶是()。(A)A、临海蟠毫B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖34、【单选题】庐山云雾外形的品质特点是()。(D)
18、A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫35、【单选题】根据 茶叶卫生标准 规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。(B)A、除虫眠B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷36、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。(A)A、黑色B、白色C、黄色D、红色37、【单选题】牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。(C)A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块38、【单选题】下列冲泡手法中()没有
19、一定的寓意。(D)A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注水法39、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。(C)A、3PB、4PC、5PD、6P40、【单选题】普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。(B)A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g41、【单选题】茶叶中的()具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。(B)A、咖啡碱B、茶多糖C、茶皂素D、有机酸42、【单选题】茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。(A)A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉43、【单选题】文士茶讲究三雅：饮茶人士之()；饮茶环境之()
20、；饮茶器具之()。(B)A、风雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、优雅D、风雅、清雅、优雅44、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求，以下正确的是()。(D)A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、服务人员上班应搞好个人卫生45、【单选题】茶叶中的主要药用成分包括()。(A)A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。(D)A、分解B、化合C、还原D、氧化47、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。(D)A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春48、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。(D)A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块49、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。(D)A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利50、【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等;要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。(C)A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间