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1、中外民俗模块六 农业民俗-国外农业民俗电子课件课题三 外国农业民俗一、亚洲部分国家农业民俗二、欧洲部分国家农业民俗三、美洲部分国家农业民俗四、非洲部分国家农业民俗一、亚洲部分国家农业民俗1、日本 是个岛国，由本州、四国、九州、北海道四个大岛及7200多个小岛组成。日本的农作与渔业发达，鱼米是日本人的主食。农耕方面，既传习了传统精耕细作的方法，又结合了现代科技。他们特别重视水稻的生产是亚洲有名的稻作民俗区。秋刀鱼2、朝鲜 朝鲜的主要粮食作物有水稻、玉米、豆类和杂粮。朝鲜的主要经济作物有棉花、亚麻、烟草、人参、甜菜、啤酒花 朝鲜水果的主要品种有苹果、梨、葡萄、柿子、大枣等秋果和桃、樱桃、杏、草莓等
2、夏果 朝鲜具有悠久的养蚕历史。朝鲜养的蚕主要有家蚕、柞蚕。家蚕居首位。一、亚洲部分国家农业民俗亚麻烟草啤酒花 根据酿造的啤酒类型，可以在沸煮的最后阶段添加更多酒花，这些酒花叫做调节酒花。通常，酒花是在结束之前的15分钟左右加入的，来增加啤酒的风味。在快结束之前的几分钟加入的酒花是为了增加啤酒的香味。3、泰国 泰国是亚洲的“稻米之乡”，典型的稻作民俗区，但其林业民俗也有特色。泰国人非常喜欢象。在泰国北部和南部的荒野，象群随时出没林际，数目众多，故泰国又称象国，其中白象被看作国之祥瑞，称为“神像”。象在古代战场上是凶猛的武器，在日常生活中又是人们得力的好助手，运输粮民 搬运木树，一头成年的大象，能
3、拖动三吨重的木材。泰人砍伐树木，驯象先把木料一根根排列起来，然后每只象拖一根走向河边，工人们再把它们编成木排，顺流漂下。当木排到了锯木厂，又有另一群象把一根根木头拖上岸并堆放好，无须旁人监督。但它们一听到吃饭的钟声，便立即丢掉正在搬运的木头，快乐地狂叫着蹦跳而去，构成泰国农业生产民俗的奇观。主要生产稻米、玉米、木薯、橡胶、甘蔗、绿豆、麻、烟草、咖啡豆、棕油、椰子果等3、泰国木薯橡胶咖啡豆棕油椰子果印度 度是以畜耕为主要生产方式的传统农业国家，以种植稻谷、小麦、豆类、杂粮等粮食作物为主，一年分大熟与小熟两季；其他经济作物如棉花、茶叶、烟草等也广泛种植。养牛为世界之最，但印度教视牛为“圣兽”，只准
4、饮其奶，不准食其肉，造成许多无用的老牛、病牛，浪费自然资源。大部分靠人力和传统的生产工具，灌溉靠雨水二、欧洲部分国家农业民俗 法国 种植业与畜牧业并举，综合发展，集约化、专业化经营，以农养牧，以牧促农，是法国农业生产传统。种植业一般是粮草轮作，既给人富提供粮食与饲料，又保持土壤肥力；饲养牲畜为农作提供大量厩肥（，指马棚，泛指牲口棚。厩肥是指家畜的粪肥和垫圈的土、草等混在一起沤成的肥料，也叫圈肥），还利用了种植业的副产品，从而实现了农业内部的良性循环。主要种植小麦、甜菜、牧草等，饲养牛、猪等。此外，南部地中海区园艺业发达。英国 英国地处温带，湿润多雨，夏季凉爽，冬季温和，适宜牧草生长，谷物易受涝
5、灾。集约性畜牧业与园艺业发达，种植业不占主导地位。低地多圈养奶牛，丘陵山地多放养牛羊。粮食作物以耐寒的大麦与燕麦为主，园艺作物以蔬菜和水果为多。德国 在吸收优良农业传统基础上的现代生态农业是德国农业生产特色、他们不使用化肥。农药，重视农作物的轮作与间作，以及土地的休息，与畜牧业协调发展、种植小麦、大麦，以及牧草等；圈养以牛、猪为多。黑麦从播种到收获全部机械化，机械性能好，极大地促进了德国 从播种到收获全部机械化，机械性能好，极大地促进了德国的农业生产。的农业生产。德国蔬菜工厂 德国蔬菜工厂德国的农业从业人员约占总劳动力的 德国的农业从业人员约占总劳动力的 4%4%，农户不足，农户不足 60 6
6、0 万户，平均每 万户，平均每个劳动力养活 个劳动力养活 124 124 人，人，80%80%以上的农产品能够自给。以上的农产品能够自给。德国的农村很享受，所有的地方均是草坪和树木，柏油路通达 德国的农村很享受，所有的地方均是草坪和树木，柏油路通达每家每户。德国还设立了 每家每户。德国还设立了“德国农民协会 德国农民协会”，下设有，下设有 300 300 多个地 多个地区性的组织。区性的组织。畜牧业是德国大多数家庭农场重要的收入来源，每户农民年人 畜牧业是德国大多数家庭农场重要的收入来源，每户农民年人均收入约合人民币 均收入约合人民币 31.5 31.5 万元。但是在德国，当农民并不是件简单
7、万元。但是在德国，当农民并不是件简单的事。德国实行欧盟的 的事。德国实行欧盟的“共同农业政策 共同农业政策”，其核心在于农业补，其核心在于农业补贴。贴。农民必须进行农业教育，执证上岗。据统计，目前德国农民约 农民必须进行农业教育，执证上岗。据统计，目前德国农民约 40%40%的收入来自直接补贴。而且德国的农业专业也不好上 的收入来自直接补贴。而且德国的农业专业也不好上20 20 岁的茨海姆，他在农业技术学校学了三年，拿到了农艺师资 岁的茨海姆，他在农业技术学校学了三年，拿到了农艺师资格，又到美国去进修两年，获得经济管理师资格。再有两年工 格，又到美国去进修两年，获得经济管理师资格。再有两年工作
8、经验，才能满师，而只有拿到满师证，茨海姆才有资格继续 作经验，才能满师，而只有拿到满师证，茨海姆才有资格继续父亲的葡萄园产业。父亲的葡萄园产业。俄罗斯 俄罗斯耕作业与畜牧业并举，主要种植小麦、黑麦、马铃薯 玉米，畜牧牛、羊、马、猪、兽。北部苔原与森林带居民主要放牧驯鹿和马匹，兼事狩猎；中部森林草原带和草原带主要是传统的“黑土”农耕地带，农牧密切结合。南部荒漠地区居民则从事灌溉农业，并放养羊群，半农半牧。此外，在辽阔的西伯利亚，狞猎在许多土著居民中占主要地位。燕麦俄罗斯向日葵三、美洲部分国家农业民俗 美国 美国是现代农牧业生产的代表，不仅有完善的种植业，而且有发达的畜牧业。同传统游牧不同，美国牧
9、场的牲畜不是牧民的私产，而是牧主为出售而经营的一种产品。牧民也不拖家带眷，而是受雇于牧主的劳动者，称为“牛仔”或“牧童”。美国西部牛仔的活动就是美国畜牧业民俗的一个侧面。美国概况地理 美国：位于北美洲中部，领土还包括北美洲西北部的阿拉斯加和太平洋中部的夏威夷群岛。面积936.4万平方公里（其中陆地面积915.8960万平方公里，内陆水域面积约20万平方公里），如果加上五大湖中美国主权部分约17万平方公里，河口、港湾、内海等沿海水域面积约10万平方公里，面积为962.9万平方公里，世界第四，仅次于俄罗斯、加拿大、中国。本土东西长4500公里，南北宽2700公里，海岸线长22680公里。其本土北与
10、加拿大接壤，南靠墨西哥湾，西临太平洋，东濒大西洋。大部分地区属于温带大陆性气候，南部属亚热带气候，西部沿海地区分布有温带海洋性气候和地中海气候。中北部平原（中央大平原）温差很大，芝加哥1月平均气温-3，7月24；墨西哥湾沿岸1月平均气温11，7月28。全国最低点为死亡谷（Death Valley，-86 米），位于美国加利福尼亚州的东南方，与内华达州接壤；最高点为麦金利山（Mount Mckinley，6198 米），位于阿拉斯加州的中南部，是阿拉斯加山脉的中段。美国概况地理 美国自然资源丰富，发展农业有着得天独厚的条件。本土为北温带和亚热带气候，佛罗里达南端属热带气候，阿拉斯加为亚寒带大陆性
11、气候，夏威夷则是热带海洋性气候。全国大部分地区雨量充沛而且分布比较均匀，平均年降雨量为760毫米。土地、草原和森林资源的拥有量均位于世界前列。土质肥沃，海拔500米以下的平原占国土面积的55，有利于农业的机械化耕作和规模经营。美国还有永久性草地2.4亿公顷，森林和林地2.65亿公顷。美国农业也有些不利的条件，如山脉多是南北走向，北方的寒流可以长驱直入，影响南部地区作物的生长。美国有丰富的淡水资源，与加拿大交界的五大湖驰名于世，其总面积有24.5平方公里。美国农业概况 农业专业化程度很高。美国形成了些著名的生产带，如玉米带、小麦带、棉花带等。农业产销实现“从田间到餐桌”的一体化。美国的农业体系被
12、称作“农工综合企业”（Agribusiness），在这个体系里就业的人数占全国劳动力的17，大大高于农业本身所能吸收的劳动力。农产品经常出现过剩，美国是世界上最大的农产品出口国，它的农产品约有1/5供出口之用。贸易顺差接近200亿美元。美国农业的总趋势是规模越来越大。美国农业的生产总量巨大，美国的畜牧业和种植业并重，其产值之比大致是半对半。美国农业概况-生产水平美国农业概况-生产水平美国农业概况-生产部门（1）东北部和新英格兰牧草和乳牛带（2）中北部玉米带（3）大平原小麦带（4）南部棉花带（5）太平洋沿岸综合农业区美国农业概况-新趋势五、非洲部分国家农业民俗 埃及 埃及是一个典型的沙漠之国，位于撒哈拉沙漠东部、尼罗河纵贯南北，形成城长的绿色长廊，而且沙漠地下水丰富，为埃及农牧业发展提供了条件。绿洲灌溉农业是埃及农业特色，主要通过传统的渠道、水井和蓄水池形式，利用河水、地下水和雨水灌溉。目前，也开凿了自流井和机井灌溉。主要种植椰枣、麦类、棉花等粮食与经济作物。同时，使传统逐水草而居的游牧生产与种植业结合了起来，从事半游牧生产，一般雨季种庄稼，旱季游牧，或妇女定居耕作，男子游牧。主要牧养牛羊、驴骡。因宗教原因，不养猪。椰枣