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1、酒店宾馆防御疫情应急预案范文(通用5篇)【篇一】酒店宾馆防御疫情应急预案01前厅部前厅部设立管理人员24小时处理应急事务制度；制定如发现酒店宾客有可疑症状时的应急处理程序，并落实到责任人；前台每天对工作台面进行消毒，并建立消毒记录表；每天利用班前、班后会，对“新型冠状病毒”预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识；前台当班员工必须正确佩戴一次性口罩；前台可准备一次性口罩以便客人急需时提供；前台摆放免洗消毒液供客人使用，并温馨提示客人勤洗手；前台医疗服务药箱应配备多个感应体温计，如果有客人借用后，需用酒精消毒棉片擦拭消毒后再放回药箱；发现有疫区人员入住，应立即上报酒店应急
2、小组，并根据当地政府部门的要求执行相关措施；酒店大堂入口设置体温测量处，必须对所有进大堂的客人测量体温、登记，无异常才可允许进入酒店。一旦发现有发烧的客人要进大堂应立即上报酒店应急小组，应急小组确认后与当地相关医疗机构联系；大堂放置臭氧机和消毒灯，定期消毒；礼宾部员工上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，每个班次员工的手套使用后需统一送洗衣房进行清洗消毒；酒店客运班车司机上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，车上需配备免洗消毒液供客人使用。司机必须确保班车已消毒后才能开始出车任务，并按计划每天定时对班车进行消毒。02客房部PA清洁所有班次清洁员工必须正确佩戴一次性口罩，做清洁时必须戴上医用手套；对
3、客用区域的电梯间按钮每隔1小时进行消毒一次，或以增贴保鲜膜的方式进行每天多次更换。并在电梯厅增设免洗消毒液供客人使用；酒店公共区域洗手间需配置消毒洗手液、一次性擦手纸，并保证干手机运转正常。对马桶按钮，座盆、便池、洗手台、门把手每隔1小时进行清洁消毒一次；对客区公共设施进行定时消毒，对桌椅、地面、电梯间等表面用消毒液进行喷雾或擦拭消毒；每天对公共区域的电话机用75%以上的医用酒精进行擦拭消毒，每天不少于4次；建议在酒店大堂放置废弃口罩收集点，以便统一消毒统一丢弃，避免交叉感染；对公共区域有窗户的洗手间及走廊进行定时开窗通风。客房服务所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，清理和消毒时必须戴上医用手
4、套；如客房条件允许，客房员工每日将已退房房间先开窗通风半小时后再进行客房清洁工作；做客房清洁时密切关注住房客人状况，如发现有感冒药品或有感冒症状的客人需立即汇报应急小组，以便及时联系客人了解情况；房间里的客用品确保一客一换，对家具和卫生洁具实行有效消毒措施，如过氧乙酸消毒和含氯消毒剂消毒，消毒程序必须完善，检查必须严格到位；客用床单、枕套、被套、毛巾送洗衣房清洗后必须进行高温烘干；客房的杯具必须经过严格消毒后方可供客人使用；对客房内所有电话机进行消毒，可用消毒液或酒精进行擦拭；设置倡导宾客重复使用自己用过的毛巾及布草的告示，避免交叉感染的机会；每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口及回风口；在经过严
5、格消毒的房间里放上温馨提示，告知客人：您的房间已消毒；可根据当地政府部门的要求，在房间里放置关于“新型冠状病毒”预防宣传资料；建立客房清洁消毒及检查的记录流程，并严格操作执行。洗涤服务中心所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，布草运送工及收洗员必须戴手套；随时保持洗涤设备的清洁，并定时做好设备消毒工作；保证洗衣房各区域的通风排气，并在洗涤过程中，采取有效的措施，保护员工的安全；如酒店洗衣任务外包，酒店需督促合作洗衣公司必须符合消毒要求。餐饮部01建立餐饮部疫情防控小组及防控小组主要职责发布小组成员联系方式和应急联络方式，建立微信小群；疫情防控和GCH食品安全管理体系相结合；根据加工操作区域布局，
6、设立应急处理区；强化防疫培训(包括新冠病毒特征、感染症状、传播途径、洗手、消毒站/水配置)。请见以下提示：1、新冠病毒特征：对紫外线和热敏感。(56度以上30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒液等可有效灭活病毒)潜伏期1-14天，多为7天，极端个例可达24天。(需确认健康状况后上岗）人传人特征明显，且存在一定范围内的社区传播。(人员需分散，并做好防护）2、传播途径：直接传播（喷嚏、咳嗽、飞沫及呼出气体，近距离接触直接吸入）-需全程戴口罩。气溶胶传播（飞沫混合在空气中，形成气溶胶悬浮的微型颗粒，吸入后导致感染）-需定时消毒。可能存在粪口传播-需勤洗手和确保食品烧熟煮透。3、洗手站配置：洗手消毒流程
7、图免手动水龙头（感应式或脚踏式）抑菌洗水液及分配器烘手机或擦手纸及盒脚踏式连盖垃圾桶指甲刷及指甲钳4、洗手步骤，见下图：02餐饮操作人员健康防护餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。每天对餐饮员工进入部门身体状况检查，并做好记录建档工作，发现有发热(37.3度以上)，咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应立即停止其工作并督促其及时就诊，直至排除新冠感染。所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程)，并按时间规定及时更换口罩。佩戴一次性手套，并随时更换。原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。03疫情期间的食品原料控制严厉禁止采购野生动物，养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布
8、)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。禁止采购使用活畜禽。禁止检验检疫问题及来源不明的原料。严格索证索票及进货查验制度。食品存储加强管理。04食品加工操作的卫生防疫防止交叉感染，确保烧熟煮透，确保食品中心温度达到74度或以上。尽量减少冷食，生食的品种及供应。确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。按需加工及烹饪，现点(餐)现做，现做现吃。开展库存原料自查，杜绝过期食品。采取多种方式规范处理。1）酒店不得超出许可核准经营项目。2）送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。3）禁止聚集型
9、、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等)，执行套餐形式和单独份装模式。4）食品留样程序严格执行。05厨房区域的卫生控制全面清洗，定期消毒。清理废旧用品，不留卫生死角，加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。06疫情防控期间的餐饮服务操作为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。餐桌之间保持最大间距(1-1.5米)，建议客人单独用餐，单人单座，双人落座时需斜对面坐，避免客人在同一区域聚集用餐。疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草，只提供纸巾。客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃，同时对垃圾桶消毒和覆盖，以防交叉污染。各餐厅每天全面清洁2次并消毒。对高频
10、接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。市场销售部01市场销售部所有市场销售部上班的员工必须正确佩戴一次性口罩；部门办公室内需要摆放免洗消毒液，便于员工经常清洁手部；部门内的办公设施需要定时消毒。如条件允许的情况下，应定时开窗通风；每天利用班前、班后会，对“新型冠状病毒”预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识。02市场传讯部在疫情恢复期内，为加强酒店内对客人宣传防护力度，酒店应制作相关宣传材料，利用LCD指示牌、客房电视、前台、大堂，餐厅等营业区域的设备设施，向客人宣传防控措施与要求，提高客人的防护意识；在酒店因工作需要必须接待客
11、户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识。03收益预订部根据1月及2月份实际收入，开始协助各部门回顾及更新2023年预算；启动预售房晚或促销套餐等方案，目的是增补酒店在疫情恢复期间的现金流，另一方面也可以提前布局针对疫情结束后的报复性消费的增长04销售部在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识；销售人员出酒店做客户拜访时，建议随身携带免洗消毒液，以便随时保持手部的清洁工作；与客户保持良好的关系，计划性发送一些官方的咨询来正面报道引导客人。同时，让客人了解最新的政
12、府、当地市场以及酒店资讯。在朋友圈工程部01空调系统运行管理及操作指导检查空调系统的设施设备状况，确保设备能正常投入运转；空调系统的所有风管、风机盘管/空调器的表冷器和和风机叶轮表面必须进行一次彻底清洗消毒；所有过滤网、冷凝水接水盘、进回风口需要每周清洗一次，并保存好记录；检查所有新风口周围环境必须清洁，确保取自室外的新风不被污染。客房新风系统需要保持24小时持续运行，公共区域的新风在营业时间段保持正常运行；所有电梯轿厢内换气扇需要保持24小时持续运行；如果当地气候条件较好，则酒店尽量不要使用中央空调，优先采用开窗自然通风方式。如果当地气候条件略差，必须使用中央空调进行供暖，则大堂、大堂吧等大
13、空间区域使用全空气空调系统时，应关闭回风。空调系统运行期间须定期对过滤网进行消毒，并做好记录；对于全封闭建筑的酒店，所有客房的窗户无法开启，则要求该酒店各区域的新风系统必须保持正常运行，确保每个区域的新风量必须达到原设计要求；对于新排风之间采用转轮等具有传质特点的热回收装置的空调机组，应开启风路旁通模式(不进行全热回收)。未设置旁通管路的系统在使用前应增设；如果遇到疑似病例或确诊患者，需封闭该客房的空调回风口，关闭客房卫生间排风机电源，封闭排风口，尽量采用开窗通风方式，避免回风混入其他房间。当疑似病例或确诊患者退房后，应立即对客房新风、排风设备均进行全面专业消毒杀菌。02给排水系统运行管理指导
14、检查给排水系统的设施设备状况，确保设备能正常投入运转；按照工程部运营操作程序(SOP)，安排具有健康证人员，采用专业工具定期清洗所有的生活水箱，并获得合格的水质检测报告；所有生活水箱的盖子必须上锁2把，钥匙必须由2人分别保管，并做好钥匙交接记录和开锁记录；每日巡检中央水质处理系统设备运行情况，做好记录，确保过滤、消毒等设备正常运行，且余氯含量不得低于0.05mg/L，保证二次供水水质达到国家生活饮用水水质卫生规范；与客房部密切沟通，请客房部员工每日对每间客房卫生间及公用卫生间的地漏灌水，确保地漏沉水弯24小时保持有水，以阻断下水管道内污染气体进入室内；每日检查排水管道、排污管道、化粪池、隔油池
15、、集水井，确保排水排污畅通，并及时清理，喷洒消毒药剂进行消毒。对于排水管发生漏水、堵塞故障，必须及时修复；每日检查垃圾房的冲洗和排水设施、紫外线消毒设施，确保设施正常；每日检查游泳池水质处理设备，确保过滤、消毒、加温、循环泵等设备正常运行，并定时检测水质，保证水质达到国家规范；如果遇到疑似病例或确诊患者，必须严查并确保该客房坐便器透气管连接密封良好，无泄漏，污废排放管道无堵塞、无漏水。当疑似病例或确诊患者退房后，应立即对客房坐便器、龙头把手、排水管道均进行全面专业消毒杀菌。财务部01财务部内部联络本地税务机关，了解相关政策及操作的变化并实时跟进；与保险公司联系并更新酒店营业中断险的报险情况；协
16、调工程部人员联系水电气相关单位，部分省市疫情期间有优惠九折的政策，可参照集团下发的疫情期间国家相关财务支持政策汇总；进行酒店2023年3月至6月的现金流预测；在恢复运营前需完成OE盘点；在恢复运营前需完成存货盘点，尤其是食品类，请注意各品类的保质期；针对账面应收账款，分析回收期；准备制订2023年度BusinessPlan的调整计划。02财务部与其他部门与营运部门讨论酒店未来3个月增加现金流的可能渠道；会同各部门制订未来3个月的采购及付款政策，严格控制成本费用及各类支出；与工程部整理讨论维保合同，在停业期间是否有减免维保合同费用的可能性；【篇二】酒店宾馆防御疫情应急预案1.开展环境消杀。首次恢
17、复营业的经营单位必须对营业场所、设备设施、餐具用具等进行一次全面彻底的清洗消毒。特别是在疫情防控期间被征用作为集中隔离留观场所的宾馆、酒店，一定要进行一次全面彻底的终末消毒，并在消毒密闭空置一周后才能再度启用正常营业。室内尽量自然开窗通风，使用中央空调应关闭回风系统，增加过滤器的清洁消毒和更换频次，电梯轿厢内不使用空调，加强通风，限制乘坐电梯人数，提倡三层以下的经营场所不使用厢式电梯。对大堂、电梯、楼道等公共区域做好地面、公用物品及公共接触物品或部位消毒工作，每天至少在营业前和结束后各消毒一次，可根据客流量适当增加消毒次数，电梯按键1次/2小时。设置废弃口罩回收箱，对垃圾及时分类清理。餐具严格
18、执行一人一用一消毒，严格对餐具配送单位的卫生监管。2.加强员工防护。各经营单位要开展员工防护知识培训，为员工准备疫情防护物资，切实做好员工自身防护，每日对从业人员进行晨检和体温监测，建立员工健康档案管理制度。身体状况较差的，暂停复工上岗。3.建立追溯制度。对进店消费者进行登记，形成档案管理。消费者进店出示健康码，必须测体温，超过37.3或干咳等呼吸道症状或腹泻等消化道症状的，一律不准进入，并提醒其就诊。入店同桌就餐，至少登记一名客人的姓名和联系方式。消费者进店后除就餐外，全程佩戴口罩。提倡无接触式买单付账。对入驻宾馆、酒店的入境人员如实登记相关信息和入境事由及停留时间，并第一时间向辖区指挥部报
19、告，进行集中隔离医学观察。4.控制人员聚集。疫情解除前，餐饮服务企业禁止接待大规模聚餐活动。早餐、快餐、小吃等小型餐饮企业减少桌椅摆放，一人一桌用餐。宾馆酒店住宿经营在前台等人员易聚集区域采取分流措施，划线排队，并指定专人维护秩序，要求顾客戴口罩排队，保持安全距离。宾馆酒店自助餐、西餐有序排队取餐，保持安全距离，分散就座，减少人员聚集。中大型餐饮企业包房消费，顾客隔位相坐，倡导文明用餐，提倡每桌每菜使用公勺公筷。大堂消费引导消费者隔桌安排就餐，减少桌椅摆放，加大桌间距离。消费者就餐期间不喧哗、不吸烟、不近身敬酒，自觉接受服务人员劝导。【篇三】酒店宾馆防御疫情应急预案为了有效及时地控制和消除新冠
20、病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家传染病防治法及上级主管部门要求,本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。、建立组织机构，落实职责到人酒店成立以酒店总经理为组长的新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。组长:总经理副组长:副总经理组员:各部门经理二、密切关注疫情，加强宣传教育（一）紧急监测1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。2、建立巡查制度.酒店以各部门为单位各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。3、酒店
21、各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。（二）宣传教育各部门加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌心理造成不良影响。三、落实检测体系，及时准确报告（一）疫情的监测1、各部门负责开展日常监测工作,及时准确预警预报疫情,做好检查制度,明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。2、每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。对于体温37.3C以上（含）,并伴有发热
22、、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，立即向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对所有场所进行规范消杀作业。（二）疫情的报告1、严格执行首见报告制。2、新冠病毒疫情,实行逐级报告制度。3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时,必须立即向领导小组报告,接到报告后应立即赶往现场了解情况,并按要求向上级报告。（三）疫情报告形式1、各部门电话或以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。四、积极采取措施，进行严格预防要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点，对各部门工作要求如下：（一）财务部1
23、、采购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定,并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单（检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据）2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。3、肉类、禽类食品应具有动物产品检疫合格证明。4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。（二）厨房1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。3、冰箱内食品加盖保鲜模存放,各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净,肉类、高类、水产品按照要求进行清洁
24、处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显,并严格做到分开使用,不得与地面接触,应定位存放,并定期进行消毒清洗。7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。9、垃圾桶必须加盖存放,并保持外部清洁。10、保持室内温度适宜。11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。12、建立消毒日志,做好每次消毒记录。13、厨房冷链负责人定期配合主管部门做核酸检测。（三）餐厅1、所有员工上岗前洗手消毒。2、定期通风，保证餐厅空气流通。3、餐具及时消毒，严禁使用
25、未经消毒的餐具。4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。5、公共区域定期杀菌消毒工作；公共设备定期消毒。6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。（四）前厅都1、对住店客人进行相关问题询问及登记,主动查验身份证或护照,提示客人扫描河北省健康码，并出示绿码进行上传。主动询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。2、对来自疫区的客人,实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状,应立即上报部门经理.由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。3、公共区域做好消毒工作。4、公共设备定期消毒。5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。（六）客房部1、公共卫生间使用后
26、及时用消毒液消毒。2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间.及时将客人使用过的杯具进行消毒,客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。4、杯具用消毒柜进行高温消毒,使用洒精对电话进行消毒。5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例立即关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒,建立消毒日志,做好每次消毒记录。（七）人力资源部、办公室1、加大疫情防控宣传工作力度.増强员工卫生防疫和自我保护意识。2、员工宿舍定期
27、消毒。3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情,并进行登记。在员工签到处进行检查，每日监测员工体温。4、建立消毒日志,做好每次消毒记录。本预案至颁发之日起执行。为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家传染病防治法、XXXX及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。一、建立组织机构，落实职责到人酒店成立新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。组长：XX副组长：XXXX组员:XXXXXXXX二、密
28、切关注疫情，加强宣传教育(一)紧急监测1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。2、建立巡查制度，酒店以各部门为単位,各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。(二)宣传教育各部门应加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌理造成不良影响。三、落实检测体系，及时准确报告(一)疫情的监测1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，
29、对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。对于体温N37.3C，并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，立即向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对本单位所有场所进行规范消杀作业。(二)疫情的报告1、严格执行首见报告制。2、新冠病毒疫情,实行逐级报告制度。3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时，必须立即向领导小组报告，接到报告后应立即赶往现场了解情况，并按要求向上级报告。(三)疫情报告形式1、各部门电话或以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。2、任何人不得瞒报
30、、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。四、积极采取措施，进行严格预防要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点.对各部门工作要求如下：(一)财物部1、釆购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定，并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据)2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。3、肉类、禽类食品应具有“动物产品检疫合格证明”。4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。(二)厨房1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。2、定期紫外线灯消毒,并
31、建立登记制度。3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显,并严格做到分开使用，不得与地面接触，应定位存放，并定期定期进行消毒清洗。7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。9、垃圾桶必须加盖存放，并保持外部清洁。10、保持室内温度适宜。11、厨师进行操作
32、时必须佩戴口罩、手套。12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(三)餐厅1、所有员工上岗前洗手消毒。2、定期通风，保证餐厅空气流通。3、餐具及时消毒，严禁使用未经消毒的餐具。4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。5、公共区域定期杀菌消毒工作;公共设备定期消毒。6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(四)前厅都1、对住店客人进行相关问题询问及登记，主动查验身份证或护照，询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。2、对来自疫区的客人，实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状，应立即上报部门经理，由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。3、公共区
33、域做好消毒工作。4、公共设备定期用消毒。5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(六)客房部1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间，及时将客人使用过的杯具进行消毒，客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。4、杯具用消毒柜进行高温消毒，使用酒精对电话进行消毒。5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例立即关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒，建立消毒日志，做好每次消毒
34、记录。(七)人力资源部、办公室1、加大疫情防控宣传工作力度，増强员工卫生防疫和自我保护意识。2、员工宿舍定期消毒。3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情，并进行登记。在员工签到处进行晨检，每日检测员工体温。4、建立消毒曰志，做好每次消毒记录。【篇五】酒店宾馆防御疫情应急预案01酒店疫情防控小组02酒店疫情防控应急预案工作原则坚持预防为主，防治结合的工作方针。按照“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的防治原则，加强员工疫情防控意识，及时发现疫情，采取有效的预防与治疗措施，切断疫情传播途径，有效控制疫情在酒店内部的传播和蔓延。坚持正面宣传，做到不造谣、不信谣、不传谣，依法科学防控。严格按照政府关于
35、疫情防控的相关法律法规，对疑似病例和确诊病例，采取“及时发现、及时报告、及时治疗、及时控制”，与此同时，对疑似病例和确诊病例员工的密切接触者要及时采取及时隔离控制的措施，做到统一、有序、迅速、高效。各酒店疫情防控小组组长为总经理，驻店经理或行政副经理及人事部负责人为副组长，各部门负责人为小组成员，实行统一领导，分级负责。制定酒店的疫情防控工作方案和应急预案，建立疫情应急救援小组，并细化落实责任到岗到人。坚持酒店重大疫情事件和紧急事件第一时间报备总部运营部和人力资源部。03疫情工作期间注意事项和员工个人防护开展在岗员工的健康状况登记及节假日期间去向信息情况排查，掌握员工准确的健康状况信息。对重点
36、疫情地区返岗员工及有确诊病例或疑似病例密切接触史的员工，严格执行当地政府规定的隔离观察制度。对于非重点关注地区返岗的员工按照当地相关规定进行筛查，并推动健康员工及时返岗。酒店员工通道需设立测温点和隔离点，并配备防控口罩、消毒液等防疫用品。加强员工的健康情况询问及登记，员工上班须佩戴口罩，每日体温检测全覆盖，凡有发现员工发烧、干咳及呼吸困难等症状的情况，应禁止进入工作场所并及时隔离。疫情期间鼓励酒店轮岗和错峰错时上下班，尽量避免乘坐公共交通，有条件的酒店安排班车接送员工。加强酒店员工食堂的管理，勤通风，勤消毒。推行分餐制、盒饭制，尽量避免员工集中用餐，可采取分时段进餐，就餐时相隔一米以上。加强酒
37、店员工宿舍的管理，制定测温点和临时隔离点，并做好入住人员健康信息状况登记，严格控制外来人员进入。加强对办公室、活动室、更衣间等后勤区域设施设备的清洁消毒，保持通风换气且暂停使用中央空调。尽量减少聚集开会、聚集培训等员工聚集活动，必须集聚开会的务必佩戴口罩并减少会议时间。加强酒店在岗人员关于疫情防控基础知识、个人防控措施及酒店应急预案流程等培训，做到联防联控，精准施策。疫情防控期间各部门负责人每天上班时务必做好部门员工的身体健康信息状况登记和汇总，并于当天中午前将部门汇总后的相关信息统一发给酒店人事部报备。04酒店应急响应措施酒店疫情防控小组统一协调指挥，各部门在疫情防控小组统一安排下组织和实施
38、疫情防控工作。酒店内如发生疫情，疫情防控小组需启动应急预案，所有部门进入应急工作状态，各部门负责人应组织人员统一隔离已感染人员至指定的隔离地点，并维护好现场秩序，并及时报告当地疾控中心，由专业人员将已感染的人员转移至定点医院救治。酒店疫情防控小组相关负责人将对感染人员用过的物品和工作区域进行全面的消毒处理，并要求和感染人员有接触的同事和同一区域工作的人员进行14天隔离观察。疫情期间被隔离或确诊治疗的人员，需根据员工的需求，提供必要的生活上及心理上辅导等方面的协助，稳定员工的情绪并积极配合社区及医院做好相关隔离和治疗的工作。各部门负责人务必每日对本部门人员的身体健康状况逐一摸排，及时将有关情况报
39、告酒店疫情防控小组，如有疫情及紧急情况的须立即上报总部运营部和人力资源部，严禁漏报，瞒报，迟报和不实报备。酒店疫情防控小组须安排专人加强与当地政府等相关疫情防控部门的联系，全力配合当地政府和社区疫情防控工作开展，协助政府和社区全面做好疫情防控的工作安排。房务部发现有疫区人员入住，应立即上报酒店应急小组，并根据当地政府部门的要求执行相关措施；酒店大堂入口设置体温测量处，必须对所有进大堂的客人测量体温、登记，无异常才可允许进入酒店。一旦发现有发烧的客人要进大堂应立即上报酒店应急小组，应急小组确认后与当地相关医疗机构联系；大堂放置臭氧机和消毒灯，定期消毒；礼宾部员工上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套
40、，每个班次员工的手套使用后需统一送洗衣房进行清洗消毒；酒店客运班车司机上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，车上需配备免洗消毒液供客人使用。司机必须确保班车已消毒后才能开始出车任务，并按计划每天定时对班车进行消毒。02客房部PA清洁所有班次清洁员工必须正确佩戴一次性口罩，做清洁时必须戴上医用手套；对客用区域的电梯间按钮每隔1小时进行消毒一次，或以增贴保鲜膜的方式进行每天多次更换。并在电梯厅增设免洗消毒液供客人使用；酒店公共区域洗手间需配置消毒洗手液、一次性擦手纸，并保证干手机运转正常。对马桶按钮，座盆、便池、洗手台、门把手每隔1小时进行清洁消毒一次；对客区公共设施进行定时消毒，对桌椅、地面、电梯
41、间等表面用消毒液进行喷雾或擦拭消毒；每天对公共区域的电话机用75%以上的医用酒精进行擦拭消毒，每天不少于4次；建议在酒店大堂放置废弃口罩收集点，以便统一消毒统一丢弃，避免交叉感染；对公共区域有窗户的洗手间及走廊进行定时开窗通风。客房服务所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，清理和消毒时必须戴上医用手套；如客房条件允许，客房员工每日将已退房房间先开窗通风半小时后再进行客房清洁工作；做客房清洁时密切关注住房客人状况，如发现有感冒药品或有感冒症状的客人需立即汇报应急小组，以便及时联系客人了解情况；房间里的客用品确保一客一换，对家具和卫生洁具实行有效消毒措施，如过氧乙酸消毒和含氯消毒剂消毒，消毒程序必须
42、完善，检查必须严格到位；客用床单、枕套、被套、毛巾送洗衣房清洗后必须进行高温烘干；客房的杯具必须经过严格消毒后方可供客人使用；对客房内所有电话机进行消毒，可用消毒液或酒精进行擦拭；设置倡导宾客重复使用自己用过的毛巾及布草的告示，避免交叉感染的机会；每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口及回风口；在经过严格消毒的房间里放上温馨提示，告知客人：您的房间已消毒；可根据当地政府部门的要求，在房间里放置关于“新型冠状病毒”预防宣传资料；建立客房清洁消毒及检查的记录流程，并严格操作执行。所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，布草运送工及收洗员必须戴手套；随时保持洗涤设备的清洁，并定时做好设备消毒工作；保证洗衣房各
43、区域的通风排气，并在洗涤过程中，采取有效的措施，保护员工的安全；如酒店洗衣任务外包，酒店需督促合作洗衣公司必须符合消毒要求。餐饮部01建立餐饮部疫情防控小组及防控小组主要职责发布小组成员联系方式和应急联络方式，建立微信小群；疫情防控和GCH食品安全管理体系相结合；根据加工操作区域布局，设立应急处理区；强化防疫培训(包括新冠病毒特征、感染症状、传播途径、洗手、消毒站/水配置)。请见以下提示：1、新冠病毒特征：对紫外线和热敏感。(56度以上30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒液等可有效灭活病毒)潜伏期1-14天，多为7天，极端个例可达24天。(需确认健康状况后上岗）人传人特征明显，且存在一定范围内
44、的社区传播。(人员需分散，并做好防护）2、传播途径：直接传播（喷嚏、咳嗽、飞沫及呼出气体，近距离接触直接吸入）-需全程戴口罩。气溶胶传播（飞沫混合在空气中，形成气溶胶悬浮的微型颗粒，吸入后导致感染）-需定时消毒。可能存在粪口传播-需勤洗手和确保食品烧熟煮透。3、洗手站配置：洗手消毒流程图免手动水龙头（感应式或脚踏式）抑菌洗水液及分配器烘手机或擦手纸及盒脚踏式连盖垃圾桶指甲刷及指甲钳餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。每天对餐饮员工进入部门身体状况检查，并做好记录建档工作，发现有发热(37.3度以上)，咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应立即停止其工作并督促其及时就诊，直至排除新冠感染。
45、所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程)，并按时间规定及时更换口罩。佩戴一次性手套，并随时更换。原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。03疫情期间的食品原料控制严厉禁止采购野生动物，养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。禁止采购使用活畜禽。禁止检验检疫问题及来源不明的原料。严格索证索票及进货查验制度。食品存储加强管理。04食品加工操作的卫生防疫防止交叉感染，确保烧熟煮透，确保食品中心温度达到74度或以上。尽量减少冷食，生食的品种及供应。确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。按需加工及烹饪，现点(餐)现
46、做，现做现吃。开展库存原料自查，杜绝过期食品。采取多种方式规范处理。1）酒店不得超出许可核准经营项目。2）送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。3）禁止聚集型、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等)，执行套餐形式和单独份装模式。4）食品留样程序严格执行。05厨房区域的卫生控制全面清洗，定期消毒。清理废旧用品，不留卫生死角，加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。06疫情防控期间的餐饮服务操作为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。餐桌之间保持最大间距(1-1.5米)，建议客人单独用餐，单人单座，双人落座时需斜对面坐，避免客人在同一区域聚集用餐。疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草，只提供纸巾。客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃，同时对垃圾桶消毒和覆盖，以防交叉污染。各餐厅每天全面清洁2次并消毒。对高频接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。