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1、 学校食品安全责任书(15篇)学校食品安全责任书1 为加强学校食品安全治理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体安康和生命安全，使食品安全工作落到实处。依据上级有关食品卫生安全工作的规定，学校与食堂治理员签定学校食品卫生安全工作责任状。 一、工作职责 1.协作学校全面负责食堂治理工作，催促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知准时改良。 2.坚固树立食品安全意识，仔细执行食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡察检查、监视食堂饭菜的质量、数量、卫生等状况；对违反卫生制度、治理制度的行为准时处理和订正；对存在的问题准
2、时提出整改意见，准时消退安全隐患，确保学校食堂工作正常进展。因擅离职守、治理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故，造成学生及校内人员损害，要担当责任并赔偿损失。 3.仔细检查食堂两证（工作人员安康证、卫生许可证）是否齐全或过期。 4.教育食堂工作人员喜爱工作，热忱为师生效劳；严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把选购和出售关；选购粮油、蔬菜必需渠道正规，索证索票等手续齐全；仔细记好进货台账，且保证在运输、贮存等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。 5. 催促食堂工作人员保持食堂的干净、卫生（每天清扫、每周有大扫除）。操作间要生、熟
3、分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）；仔细催促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。 6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不选购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品；制止食用剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后直接追究食堂治理员责任）。 7.发生食物中毒大事，食堂治理员要在第一时间上报学校，再由校长准时上报中心校。 二、责任追究 对学校和上级职责部门检查存在问题不准时整改，或有举报，经查属实，治理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批判，检查报学校备案。发生学
4、校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂治理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂治理员职务，终身不得应聘食堂治理员，情节严峻者追究法律责任。 此责任状一式两份，学校、食堂治理员各执一份，如食堂治理人员有变动，要重新签订。 学校（盖章）： 食堂治理员： 学校食品安全责任书2 安全是做好学生食堂工作的保障，为保证学生身心安康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员标准操作，确保学生食堂食品卫生安全中心学校特与各学校学生食堂负责人签订以下食品卫生安全责任书： 1、学生食堂从业人员是食堂食品卫
5、生安全的直接责任人，必需严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。 2、学生食堂必需取得卫生部门核发的食品卫生经营许可证，食品加工必需符合卫生安全要求，做到清污分流，防止穿插感染。食堂从业人员必需身体安康，每年必需进展安康体检，取得安康证前方可参与工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工作帽、佩戴安康合格证。 3、学生食堂所出售的食品必需卫生，确保安全。不得采纳过期、霉烂、变质或不新奇的食物和三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期)成品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂;不得选购病
6、死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状特别的食品和原料。 4、食堂内物品摆放要标准，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食;购进的原料要妥当存放并符合卫生要求，对购进的米、面、肉、油等发觉特别，食堂人员要拒绝使用;炊具用后马上洗净入柜，不能入柜的肯定要妥当保管;食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。 5、所用餐具、用具每天洗刷洁净后要进展充分消毒，严格根据一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疾病的学生要准时隔离，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。 6、厨房、餐具、用餐场所、食堂四周等
7、卫生要责任到人包干负责，垃圾准时去除，每天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要常常进展消毒处理。食堂内外要定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。 7、要实行措施仔细落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源，关闭气阀，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。 8、食堂制止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要标准操作、定期检查，发觉问题准时处理。 9、食堂物品要登记造册，治理责任到人，任何物品发觉失盗现象要追究责任并做出赔偿。食堂必需做好食品进购记录，购置大宗物品要
8、索证。 10、食堂 每餐饭、菜必需留样，留置于冷藏设备中保存至少48小时，以备查验。 11、食堂要自觉承受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高效劳质量，对学校例行检查和上级监视检查等标准化治理不得有抵触心情。 12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平;要积极参与各级组织的食品卫生安全学问培训，强化食品卫生安全意识。 责任书一经签订，必需自觉遵守。如因从业人员失职，或操作不当而对学生身体、学校声誉造成损害的，要依据学校规章制度和相关法律法规追究当事人责任。本责任书一式三份，中心学校、开办食堂学校和食堂负责人各执一份。 三岔河镇雪华中心学校(盖章) 责任单位： 中心学校校长(签名)
9、： 食堂负责人(签名)： 分管领导(签名)： 食堂从业人员(签名)： 学校负责人(签名)： 学校食品安全责任书3 为深入贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的打算、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定，切实加强学校食品卫生安全治理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广阔师生身体安康和生命安全，结合我乡实际状况特签订本目标责任书。 一、责任范围 学校校长是本校食品安全治理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全治理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。 二、责任内容 1.加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和年度工作规划，将食品安全治理工作作为学校
10、治理的重要内容；建立学校食品安全责任追究制度。 2.建立健全食品安全治理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应准时实行有效措施。 3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒大事应马上向教育局、卫生局、食品安全委员会办公室和当地政府报告。 4.严格根据中华人民共和国食品卫生法及四川省实施中华人民共和国食品卫生法方法开展加工、经营活动，重点把好：（1）设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。（2）从业人员关：从业人员要定期参与预防性体检和卫生学问培训，
11、佩证上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和副食品店卫生许可证、营业执照、从业人员安康证“三证”齐全。(3)选购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入，进货索票、索证率达100%。严格根据教育部和卫生部联合公布的学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定第十一条规定的制止食品；不订购、制售冷荤冷菜食品；不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的.食品;严格执行饭菜48小时留样备查验制度。（4）加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。（5）卫生关：实行有效措施，消退老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，确保环境干净无蝇；餐饮具使用前必需洗净消毒，符合国家卫生标准，未
12、经消毒的餐饮具不得使用，制止重复使用一次性使用的餐饮具。 5.全面实施食品卫生监视量化分级治理，全校（幼儿园）食堂量化考核均需达C级以上；积极开展创立“放心店”活动，全校副食品 店均创立为“放心店”。 6.加强学生食品安全宣传教育，教育学生不买“三无产品”和街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、变质食物；每学期安排食品卫生安全教育不少于2课时，出专题黑板报不少于1期。 7.对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不到位而发生重大食品安全事故要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的，将依照有关规定追究行政责任；触犯法律的，移交司法部门
13、处理。 注：本责任书一式两份，签订双方各执一份。 下达目标任务单位（签章） 担当目标任务单位（签章) 负责人签字： 负责人签字： 20年月日 20年月日 学校食品安全责任书4 为加强学校食品安全监管，落实食品安全工作责任，全面完成xx年食品安全战略各项工作任务，确保全年不发生食品安全事故，依据中华人民共和国食品安全法和湖北省食品安全条例等有关规定，签订本责任书。 一、严格落实学校食品安全主体责任。各中小学成立食品安全工作领导小组，建立食品安全工作一把手负责制，有分管领导和食品安全工作联络员。一把手是本单位食品安全第一责任人，全面负责学校食品安全工作。每年至少召开2次办公会议，专题讨论食品安全工
14、作，食品安全工作责任明晰。 二、严格遵守学校食品安全各项治理制度，严防校园食品安全事故的发生。健全学校食品安全工作治理的.各项制度，加强学校食品安全保卫工作，非食堂工作人员一律不得进入食品贮存和加工场所。学校食堂应办理“食品经营许可证”，从业人员办理安康证。 三、加强食品安全宣传教育，在校园建立食品安全宣传栏，积极开展“食品安全学问进课堂”系列活动，并取得实效。积极参与市、区“食品安全宣传周”活动，大力宣传食品安全法律法规和食品药品安全科普学问，构建食品安全社会共治格局。 四、做好学校食堂升级改造和标准治理工作，积极推动明厨亮灶工程，确保学校食堂食品安全量化分级率达标，杨叶中学、杨叶小学、中心
15、幼儿园食堂以A级放心食堂为建立标准，消退C级食堂；食堂、小卖部建立进货台账率达100%、索证索票率、可追溯率达100%；食堂食品留样率达100%。 五、每年学校开展食品安全自查与整治不少于3次。关停教学点小卖店，逐步关停中小学小卖店。 六、落实食品安全事故防范措施，建立和完善食品安全事故应急处置机制和事故调查处理工作。 七、积极参与市、区教育局、镇中心学校关于食品安全各类会议，按要求报送会议精神落实状况、工作规划、工作总结和信息简报。 八、本责任书的执行状况，由中心学校后勤负责人组织进展年度检查考评。 镇中心学校： 单位负责人： 学校食品安全责任书5 为切实加强学校食品安全治理工作，确保师生的
16、身心安全，特签定本安全责任书。 一、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进展要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。 二、食品贮存 1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好； 2、制止存放有毒、有害物品及个人生活物品； 3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品； 4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。 三、食品操作 1、工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟； 2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存
17、放杂物、农药、鼠药等有害物品； 3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗； 4、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染，食品不得接触有毒物、不洁物； 5、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁； 6、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进展切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必需分开使用； 7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖； 8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，准时处理垃圾及废弃物。 四、餐具消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁； 2、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法： （1
18、）煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100 的水中煮沸10分钟； （2）药物消毒：除残渣 用餐具洗涤剂清洗 药物浸泡消毒 清水冲洗； 3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必需经卫生行政部门批准生产的合格产品； 4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液使用说明进展； 5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。 五、食品留样 1、每餐供给的食品生、熟都必需留样，并有专人负责； 2、每种食品留样不少于l 00g ； 3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存； 4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。 本责任书一式两份，双方各执一份， 学校负责
19、人：（签字） 食堂工作人员：（签字） 学 校：（盖章） 身份证号： 年 月 日 学校食品安全责任书6为切实加强我校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广阔师生的”人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，依据中江县县学校安全工作目标责任书，学校与小卖部承包人特签订食品安全工作目标责任书： 一、工作宗旨：效劳师生生活，保障师生安康。 二、安全意识：仔细学习执行食品卫生法、食品卫生治理方法等一系列学校食品卫生的法律法规。健全安全工作制度，明确职责，落实措施。 三、详细要求： 1.小卖部工作人员必需合法经营、文明效劳、礼貌待人，自觉承受食品卫生监视机构及师生的监视。 2.小卖部
20、各种证照必需齐全，工作人员必需经卫生学问培训，考核合格，并取得安康证，方可上岗。 3.要严把进货关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)和无QS标识的商品进入小卖部。 4.不卖变质、过期产品，小卖部经营者必需定期全面检查。如发觉变质、过期产品必需销毁。 5.仔细做好小卖部营业场所内外环境的清卫工作，始终保持整齐清洁。 6.小卖部经营者如不按学校饮食卫生安全制度执行，如发生师生食物中毒大事应负全责。 7.小卖部工作人员，必需穿清洁衣上岗。 四、责任措施。 1.学校必需非常重视食品安全工作，校长总管，后勤处分管，政教处监管，要定期讨论安全工作，做到有措施，有检查，有保障。
21、2.学校小卖部的食品卫生安全，承包者是直接责任人，在食品安全出问题，承包者必需负全部责任。 3.学校安全工作出了问题，要准时报告，同时，要坚决实行措施，使造成的损失降低到最低程度。 XXX XXXX年XX月XX日 学校食品安全责任书7 为加强学校饮食卫生安全治理，确保师生身体安康及生命安全，促进食堂相关人员标准操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。 一、仔细遵守中华人民共和国食品卫生法，严格根据学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定及学校食品卫生治理规定从事食品生产加工和经营。 二、饮食原料及货物购进，必需按食品卫生法有关规定，严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品，必需
22、通过正值渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写售物人具体居住地址、姓名。制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 三、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内制止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 四、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员，必需经过体检，取得安康证前方可上岗。 五、制止向师生出售腐变过期食品及国家明令制止的带毒带污染作用的食品。 六、自觉承受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监视。凡学校检
23、查或学生举报出的”违反学校食品卫生治理规定及本协议的行为，一经查实，学校要对有关责任人予以批判教育、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 七、加强对食堂工作人员的治理，严格奖罚制度。定期组织一次食堂工作人员的学习，学习有关食堂工作的安全规定和食品加工常识，并要有记录。 八、发生学生食物中毒大事，要马上上报不得隐瞒并爱护好现场。 食堂治理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必需严格执行以上各条规定。 本责任书一式三份，县食安会办公室存档一份，签订双方各执一份。 xxx县教育局（盖章） 负责
24、人：xxxx 责任单位（盖章）： 负责人：xxxx x年x月x日 学校食品安全责任书8 为加强学校饮食卫生安全治理，确保师生身体安康及生命安全，促进食堂相关人员标准操作，特制定食堂治理人员安全责任书，以便严格执行。 一、严格根据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳食品安全操作标准等相关法律法规及学校食品卫生治理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题讨论工作；建立健全食堂食品卫生治理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进展催促检查；制订切实可
25、行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常治理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品安全法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记并建立食品进货台账。大宗食品必需严格执行集中定点选购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内制止贮放有毒有
26、害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示餐饮效劳许可证，从业人员安康证复印件，食品安全学问及食品加工操作流程标准等。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生治理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进展严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不选购过期、霉烂、变质或不新奇的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售
27、凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状特别的”食品和原料。制止向师生出售腐变过期食品及国家明令制止的带毒、带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的治理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全治理档案。 九、承受和协作上级教育行政部门或食品监视部门对本单位的食品卫生进展检查监视，照实供应有关状况，并对提出的整改意见仔细落实。 十、发生学生食物中毒大事，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 食堂治理人员是食堂安全的直接责任人，对食
28、堂的安全负全部责任，必需严格执行以上各条规定。 本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。 学校校长签字：食堂治理人员签字： 年月日年月日 学校食品安全责任书9 为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂治理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。 一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体安康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的安康及危害生命安康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。 二、食堂必需讲究卫生，切实保证伙房、餐厅
29、洁净干净，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，仔细做好防疫工作。 三、严把食品选购关。 责任人必需执行食品卫生法严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。 四、学生餐厅，特殊是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发觉问题准时实行措施妥当处理。 五、严把食品贮存销售关。 (1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，准时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必需贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。 (2)必需严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供给生冷
30、、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒大事发生，一旦消失中毒大事要追究当事人的责任。 (3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。 (4)食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可连续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。 (5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。 (6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必需按着食品卫生法办事，如不按食品卫生法办事，消失一切事故全由肇事者负责，并担当一切经济损失和刑事责任。 六、严把从业人员安康卫生关： (1)食堂从业人员必需持有安康证上岗。 (2)食堂从业人员根据有
31、关规定统一着装操作标准。炊事员必需讲究个人卫生，便后洗手，常常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必需穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。 (3)食堂从业人员在消失咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应准时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。 此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。 学校负责人： 食堂责任人： XXX中学 XX年X月X日 学校食品安全责任书10 为了加强教师与学生集体用餐的治理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体安康，依据中华人民共和国食品卫生法，学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定、学生集体用餐卫生监视方法餐饮业和集体用餐配
32、送单位卫生标准的规定下达此责任书： 1、总务主任是学校食品安全的”第一责任人，负责学校食堂的食品卫生治理工作。 2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必需合格，不合格的建议学校完善。 3、食堂进货以及选购食品和食品原料时，必需向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点选购，严格执行选购验收制度，保证原料新奇、洁净、卫生，不得选购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。 4、食品添加剂应严格根据国家公布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。 5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防
33、蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止穿插污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。 6、不得供给未经加热、熟透的食品，不得供给发芽土豆等有毒有害食品。 7、餐饮具使用前必需洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。 8、炊事员必需有“安康证”，如消失咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应马上脱离工作岗位，待查明病因，排解有碍食品卫生的疾病或治愈前方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴干净的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。 9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒大事发生，确保师生用餐安全、卫生。 10、加强生活饮用水的治理，每年年检。 11、建立食物中毒或食源性疾患突发大事的应急处理机制。一
34、旦发生突发大事，要准时报告。 食堂治理负责人签字： 食堂承包人签字： xx 20xx年9月1日 学校食品安全责任书11 为确保师生人身安全，依据上级有关安全工作要求，本着效劳师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。 一、坚固树立“优质效劳，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排解一切担心全因素。 二、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒大事发生。 四、食堂全部从业人员必需进展安康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。 五、帮助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事
35、故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源治理，使用电器必需标准操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 七、要定期对食堂灶具进展消毒，定期清扫环境卫生，定期进展灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。 八、学校要尽可能制造条件，为食堂正常运作供应良好环境。 九、安全工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进展严厉处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，自签订之日起生效。 校长(盖字)： 食堂工作人员(签字)： 年 月 日 年 月 日 学校食品安全责任书12 致xxx： 学校、托幼机构职
36、责: 1、仔细贯彻执行有关食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的治理。 2、建立食品安全校长（园长）负责制，学校（托幼机构）负责人是食堂食品安全治理的第一责任人。 3、设立专职食品安全治理人员，建立健全食品安全治理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。 4、开办食堂须取得餐饮效劳许可证，并严格根据食品安全有关要求标准操作。 5、学校食堂严禁承包形式经营。 6、食堂选购食品，应严格根据食品安全法的规定，选购有证照生产经营者供应的.食品，按规定进展索证索票，仔细记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。 7、确保从业人员持有效安康证明上岗操作，并按规定安排治理人员和从业人员进展食
37、品安全学问培训。 8、准时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。 9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。 10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保存现场，实行有效掌握措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极协作县食品药品监视治理局等有关部门进展食物中毒调查。 县食品药品监视治理局职责： 1、严格根据学校食堂许可条件审核、发放餐饮效劳许可证。 2、依据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于4次；连续实施学校食堂监视公示、量化分级治理。 3、准时向教育主管部门通报检查中发觉的未到达食品安全要求的学校食堂状况、检
38、查中发觉的问题、行政惩罚状况及学校食堂评级状况。 4、对不符合食品安全要求的行为准时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改状况，对严峻违法的行为予以行政惩罚。 5、对学校主管领导、食堂治理人员和从业人员进展食品安全有关学问培训。 6、接到学校食品安全事故报告后，应准时组织现场调查处理，实行有效掌握措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进展事故报告。 学校、托幼机构、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校（托幼机构）食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将根据有关法律法规分别担当相应的责任。 本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。 县食品药品监
39、视治理局（盖章） 学校法定代表人签字： （盖章）主管领导签字： 时间： 学校食品安全责任书13 为了贯彻落实铜仁市教育局关于印发铜仁市校（园）食堂食品治理制度的通知（铜教发20235号），确保学校食品卫生安全，依据上级有关会议精神，特制订本责任书。 第一条学校食品安全实行校长负责制，学校把食堂、超市（小卖部）的治理列为常规治理工作，明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂治理员，学校食堂、超市（小卖部）有关人员务必树立安全第一的思想，确保学校食品卫生安全。 其次条学校要组织食堂、超市（小卖部）治理人员和工勤人员进展职业道德及安全卫生学问、食品养分学问培训，提高食堂、超市（小卖部）从业人员效劳水
40、平及专业学问水平。对食堂工勤人员实行合同治理，保障工勤人员全法权益。注意从业人员安康治理，凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂、超市（小卖部）工作。 第三条根据国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际建立食品供给准入制度，凡进入学校的食品及原辅料供货商必需持有食品生产许可证或食品流通许可证。企业所供食品要有生产许可证标志（QS）。建立食品质量档案。 第四条学校食堂严禁选购、储存和使用以下食品及食辅原料： 五无（无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、无食品标签）产品； 腐败变质、渍
41、脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状特别，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的食品； 超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品； 病死或死因不明的.禽畜及其制品，未经卫生检疫部门检疫或者检验不合格的肉类及制品； 豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。 第五条食堂要建立符合安全卫生标准的食品贮存、储存间，配备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出、入库治理制和收发登记制度。食品在校储存期间，要根据食品保管要求，分类存放、安全治理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。对过期食品和霉变食品
42、要按规定准时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向超市（小卖部）、食堂和学生餐桌。 第六条完善校园食品卫生安全突发大事的治理应急机制，制定具体的应急预案，明确突发状况下的应急措施，细化人员救治、危害掌握、事故调查、善后处理、舆情应对等详细工作方案，并组织演练，做到防患于未然。 第七条食堂坚持“公益性”原则，根据“非营利”要求实行本钱独立核算，学校不得在食堂提取任何费用，各种菜肴价格实行明码标价。 第八条协作有关部门做好大宗食品原材料“四统”工作，严把食品原材料质量验收关、储存关和食品加工关，努力为师生供应安全、卫生、等值、优质食品。 第九条本乡（镇）各校（园）要与食堂、超市（小卖部）有关人员签
43、定食品安全责任书。 本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。 乡（镇）中心校 乡（镇）学校 （公章） （公章） 发状人： 承状人： 时间： 学校食品安全责任书14 为了贯彻落实铜仁市教育局关于印发铜仁市校(园)食堂食品治理制度的通知(铜教发20xx235号)，确保学校食品卫生安全，依据上级有关会议精神，特制订本责任书。 第一条 学校食品安全实行校长负责制，学校把食堂、超市(小卖部)的治理列为常规治理工作，明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂治理员，学校食堂、超市(小卖部)有关人员务必树立安全第一的思想，确保学校食品卫生安全。 其次条 学校要组织食堂、超市(小卖部)治理人员和工勤人员进展
44、职业道德及安全卫生学问、食品养分学问培训，提高食堂、超市(小卖部)从业人员效劳水平及专业学问水平。对食堂工勤人员实行合同治理，保障工勤人员全法权益。注意从业人员安康治理，凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的.疾病患者，严禁从事学校食堂、超市(小卖部)工作。 第三条 根据国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际建立食品供给准入制度，凡进入学校的食品及原辅料供货商必需持有食品生产许可证或食品流通许可证。企业所供食品要有生产许可证标志(QS)。建立食品质量档案。 第四条 学校食堂严禁选购、储存和使用以下食品及食辅原料：五无(无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、无食品标签)产品; 腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状特别，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安