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1、 学校食品安全管理制度及责任分工集合3篇 一、学校食堂 学校食堂与学生集体用餐的卫生治理工作，必需严格根据中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例和学生集体用餐卫生监视方法等法律法规进展。学校食堂必需在取得食品卫生许可证，100%食堂从业人员取得“安康合格证”前方可开业；食堂选购要有相对固定的食品选购单位，选购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。 二、学校小卖部 小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。学校要
2、加强对小卖部承包者的资质审查和日常治理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购置）制度。证照不齐全或者发觉违法经营或超范围经营的，要马上整顿，甚至停办。 三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施） 保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供给商索证索票，建立定期的检测制度，发觉水质有问题的，要马上停顿向师生供水。购置饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供给商购置饮用水，并且要100%索证索票。 四、学校食品安全责任追究 要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自
3、己负责的.工作岗位上担当相应的安全责任。若治理缺位，导致学校发生食物中毒大事的，要严格根据学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定追究相关责任人的行政责任。 另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格根据突发公共卫生大事应急条例的有关规定准时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。 【篇二】学校食品安全治理制度及责任分工 学校食品安全工作，是确保师生身体安康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我县学校食堂食品安全工作，特制定如下治理制度： 一、中心完小校长是食品安全治理的第一责任人，各完小校长是各完小食堂的直接责任人。各学校要切实贯彻落实教育部、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定等法规，建立健全各项
4、食品安全治理的规章制度。 二、学校根据集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。 三、中心完小校长、各完小校长要对食品安全工作担当以下领导责任： (一)加强对学校食堂的监视治理和指导，确保师生身体安康和生命安全； (二)准时排查学校食品安全治理工作的各种隐患，制定切实可行的食物中毒预案，加大对食堂的监视检查力度。 (三)检查食堂（小卖部）食品安全各项规章制度的制定和落实状况。 四、责任追究 (一)对责任人的追究 1、各学校校长长对以上工作检查不力造成肯定事故的，责令分别写出书面检查，并视情节轻重赐予处分； 2、对
5、造成严峻食物中毒事故或者其他严峻食源性疾病，致人残疾而丢失劳动力量的，相关责任人移交司法机关处理，依据不怜悯节，担当相应的法律责任。 (二)对学校的追究 1、限期进展整改或由卫生部门取消其卫生许可资格； 2、责令其消毁不合格的原材料和成品； 3、依据情节轻重承受相关部门肯定的罚款； 4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，对受害人担当损害赔偿责任。 【篇三】学校食品安全治理制度及责任分工 制度是为了建立标准、有序的学校食堂卫生安全治理机制，预防食品中毒等突发事故的发生，确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况，保障师生员工身体安康，维护学校正常教育教学生活秩序。 一、学校建立食品
6、卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全治理人员。 二、学校食堂在取得食品药品监视治理局发放的有效食品卫生许可证前方可开办。 三、学校食堂实行承包（托管）经营等形式的，应中选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业供应餐饮效劳，并与其签订合同。如不能到达安全和卫生要求的，学校应当予以更换。 四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的安康证上岗工作。平常应当承受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。 五、选购食品应当根据以下规定予以实施： （1）食堂选购实行领导负责制，指定专职选购、验收人员。并实行组长负责制。 （2）选购原料必需做到无害
7、无毒，不使用国家制止使用的动植物及有碍人体安康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。 （3）选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。 （4）配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 （5）食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。 （6）加工蔬菜做到反复漂
8、洗，避开蔬菜污染，预防引起食物中毒。 （7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要标准、干净、有序。 （8）餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必需进展消毒。 （9）食堂应当保持卫生、干净、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并准时清理，定时进展大扫除。 （10）脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。 六、饮水卫生应当根据以下规定予以实施： （1）学生的饮用水由学校卫生教师负责治理。 （2）供应给学生的饮用水和饮水设备必需具有卫生许可证。 （3）由总务处负责，卫生室监视，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录。 （4）要求学生每天带好自用的水杯，不得使用公共水杯。 （5）各室饮水机日常安全检查由各室教师负责，发觉问题必需即刻向总务部门汇报，教室中制止使用饮水机加热功能。