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1、第三单元 细胞的能量供应和利用第9课时 降低化学反应活化能的酶关 注 考 点 把 握 考 情1.酶在代谢中的作用2.探究影响酶活性的因素1.酶的化学本质、催化特性的实验探究2.影响酶活性的曲线、图表分析及相关实验设计与分析构建知识网络考点一 酶的本质、作用及与激素的比较1.酶的本质及生理功能化学本质 合成原料 合成场所 生理功能 作用机理绝大多数是蛋白质少数是RNA氨基酸 核糖核苷酸核糖体 细胞核（真核生物）只有生物催化作用降低化学反应的活化能2.酶与激素的比较酶 激素来源 活细胞产生化学本质 绝大多数是蛋白 质，少数是RNA生物功能催化作用共性专门的内分泌腺或特定部位细胞产生，细胞外发挥作用
2、固醇类、多肽/蛋白质类、氨基酸类等调节作用在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少3酶和一般催化剂的比较共性：具催化效率，用量少反应前后酶的性质和 数量均没有变化可降低反应的活化能不同：酶的催化效率高，即高效性。如何探究某种酶的本质？完成步步高第44页“易错警示”典例2，注意本题后的“纠错笔记”。1.酶催化活性的表示方法 2.表示酶高效性的曲线 考点二 与酶有关的曲线分析单位时间内底物的减少量或产物的生成量。注意：酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。3.表示酶专一性的曲线 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度
3、增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。知识拓展具有专一性的物质归纳(1)酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割DNA分子。(2)载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基础。（受体同上）(3)激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。(4)tRNAtRNA有61种，每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸。(5)抗体/效应T细胞：一种抗原只能与相应的抗体或效应T细胞发生特异性结合。（6）神经递质：只
4、作用于突触后膜，使其兴奋或抑制4.温度、pH影响酶活性的曲线强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。5.底物浓度影响酶活性的曲线 达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。6.酶浓度影响酶活性的曲线 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。7.影响酶活性的曲线（1）纵坐标为反应物剩余量，剩的越多，生成 物越少，反应速率越慢。（2）图示pH=7时，反应物剩余量最少，应为最适pH。（3）当pH改变时，最适温度保持不变。下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是()A该酶的最适温度是37B随着pH的升高，酶的活性先降低后增大C随着温度的
5、升高，酶的最适pH不变D随着温度的升高，酶的活性逐渐降低C完成步步高第41页“典例引领2”和42页的“对位训练2”（2009广东3）水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质A.在4C条件下易变性 B只含有C、H、OC也能催化淀粉合成 D含有羧基“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT 版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1 月15日，汉水丑生标记。D 下列关于酶的叙述中，正确的是 A.酶均是由活细胞合成的，具有高效性、专一性 B.与光合作用光反应有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质中 D.人体中酶的活性受温度、pH的影
6、响，并只能在人体内中起作用 C.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段A 高考对本实验的考查，一是以图表分析题形式分析实验过程的合理性，注重考查实验过程及结果的评价与修订；二是考查实验原理、方法、思路分析及操作步骤的设计。考点三、关于酶特性的实验 1酶的催化作用和高效性的验证实验分析(1)实验原理 比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3 等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。(2)实验设计及现象分析(3)实验过程的变量及对照分析(4)实验结论酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化 学反应速率。酶具有高效性，同无机催化剂相比，
7、酶的催化效 率更高。（1）方案一：用同一种酶催化两种不同物质 淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）蔗糖（非还原糖）蔗糖 用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判 断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索 酶的专一性。（2）方案二：用两种不同酶催化同一种物质 淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）淀粉（非还原糖）淀粉 再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。淀粉酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶2酶的专一性的实验探究3.温度对酶活性的影响（1）实验原理 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。思考：能否用斐林试剂？（2）实验设计取
8、淀粉、淀粉酶分别放入试管 各自在所控制的温度下处理一段时间 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 滴加碘液，观察颜色变化(3)实验的变量分析 4pH对酶活性的影响(1)实验原理pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，据O2产生量的多少可判断pH对酶活性的影响。(2)实验程序 注意事项：(1)在探究温度对淀粉酶活性影响的实验中，应用碘液，而不宜用斐林试剂，因为斐林试剂需加热，而实验中的自变量是温度。(2)在探究pH对酶活性影响的实验中，应利用斐林试剂，而不宜选用碘液，因碘液与NaOH发生反应。(3)在利用淀粉、蔗糖和淀粉酶探究酶专一性的实验中，应选用斐林试剂，而不宜选用碘液，因碘液无法检测蔗糖是否水解。完成步步高第43页的“对位训练3”和“典例”