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1、火锅店吧台岗位职责第一篇：餐饮吧台岗位职责1、着装整洁，注意仪表，微笑服务2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。7、不准串岗离岗或擅自脱岗。8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每
2、日的销售报表和每月的盘存报表。12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。16、负责每日所需货物数量的申购工作。第二篇：餐饮吧台岗位职责（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的
3、采购计划及物料用品的采购计划。（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。（8）参加部门例会做好上传下达工作。（9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。第三篇：餐饮吧台岗位职责1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2、熟知当天订餐的单位或个人、名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动如生日庆祝会、，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。5、客满时，负责安排好后到的顾客，
4、使客人乐于等位。6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。14、
5、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。19、负责组织领班、服务
6、员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。20、积极完成经理交派的其他任务。21、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。22、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。23、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。24、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。25、领导
7、餐厅QC全面质量管理、小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。26、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。27、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。28、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。29、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。30、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。31、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。32、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。