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1、会计学1八年级上册生物真菌八年级上册生物真菌一、结构一、结构n n由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成第1页/共24页二、分类二、分类n n多细胞：青霉、曲霉n n单细胞：酵母菌第2页/共24页第3页/共24页酵母菌酵母菌第4页/共24页植物细胞模式图植物细胞模式图酵母菌酵母菌第5页/共24页酵母菌的形态结构酵母菌的形态结构n n无色的、卵形的无色的、卵形的单细胞个体单细胞个体。n n具有细胞壁、细胞膜、细胞质具有细胞壁、细胞膜、细胞质和和成形的细胞核成形的细胞核，细胞质里面，细胞质里面有明显的液泡。有明显的液泡。第6页/共24页酵母菌的营养方式酵母菌的营养方式n n酵母菌不含叶绿体，靠分解现
2、有的有机物酵母菌不含叶绿体，靠分解现有的有机物维持生活，营维持生活，营腐生生活腐生生活。n n在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。和二氧化碳，同时释放出少量能量。你能解释做馒头和面包时加入酵母菌的原因吗？你能解释做馒头和面包时加入酵母菌的原因吗？第7页/共24页酵母菌的生殖方式酵母菌的生殖方式n n出芽生殖出芽生殖成熟的酵母菌细胞，成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起，叫做芽体。芽向外生出
3、的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，最后与母体脱离，体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。成为一个新的酵母菌。(条件好条件好的时候的时候)n n孢子生殖孢子生殖酵母菌发育到一定阶酵母菌发育到一定阶段时，一个酵母菌的细胞里会产段时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子（通常是四个）。每生几个孢子（通常是四个）。每个孢子最终都能发育成一个新个个孢子最终都能发育成一个新个体。体。第8页/共24页细菌和酵母菌的异同点细菌和酵母菌的异同点形形 态态结结 构构营营 养养生生 殖殖细菌细菌酵母菌酵母菌不不同同点点球形、杆形、球形、杆形、螺旋形螺旋形 卵形卵形没有成形没有成形的细胞核的细胞核 有成形的细胞有
4、成形的细胞核、大液泡核、大液泡 寄生或寄生或腐生腐生腐生腐生分裂生分裂生殖殖出芽生殖出芽生殖孢子生殖孢子生殖相相同同点点都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为异养；都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为异养；都是无性生殖。都是无性生殖。第9页/共24页霉霉 菌菌第10页/共24页第11页/共24页第12页/共24页霉菌的结构霉菌的结构n n青霉和曲霉青霉和曲霉的菌体是由许多菌的菌体是由许多菌丝组成的。丝组成的。n n有些菌丝在营养物质的表面并有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝；有向上生长，叫做直立菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。叫做营养菌丝。
5、n n由于菌丝上有横隔，所以青霉由于菌丝上有横隔，所以青霉和曲霉是多细胞个体。和曲霉是多细胞个体。n n青霉和曲霉的每个细胞中都有青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核。细胞核。n n不是所有霉菌都是多细胞个体。不是所有霉菌都是多细胞个体。第13页/共24页霉菌的营养方式和生殖方式霉菌的营养方式和生殖方式n n营养方式营养方式霉菌的结构中无叶绿体，和酵霉菌的结构中无叶绿体，和酵母菌一样，靠分解有机物维持生活，进行母菌一样，靠分解有机物维持生活，进行腐生生活。腐生生活。n n生殖方式生殖方式孢子生殖。孢子生殖。第14页/共24页青霉青霉和和曲霉曲霉的区别的区别直立菌丝顶端直立菌丝顶端孢子颜色孢子颜色青
6、霉青霉曲霉曲霉呈扫帚状呈扫帚状 呈球状呈球状 青绿色青绿色黄色、橙红黄色、橙红色或黑色色或黑色第15页/共24页青霉、曲霉与人类的关系青霉、曲霉与人类的关系n n青霉除了用于提取青霉素外，青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。化酶和淀粉酶等。n n曲霉是发酵工业及食品加工方曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。酱油和酒的制面的重要菌种。酱油和酒的制作都与曲霉有关系。但是，生作都与曲霉有关系。但是，生长在花生、玉米等籽粒上的某长在花生、玉米等籽粒上的某些种类的黄曲霉，能使人、畜些种类的黄曲霉，能使人、畜的肝脏致癌。的肝脏致癌。第16页/共
7、24页真真 菌菌 的的 主主 要要 特特 征小结：征小结：n n1.真菌是单细胞（酵母菌）或多细胞个体；真菌是单细胞（酵母菌）或多细胞个体；n n2.细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞细胞核核、不含叶绿体不含叶绿体；n n3.菌体是由许多菌丝构成的；菌体是由许多菌丝构成的；n n4.大多营腐生生活；大多营腐生生活；n n5.进行孢子繁殖。进行孢子繁殖。第17页/共24页酵母菌的营养方式酵母菌的营养方式第18页/共24页酵母菌的繁殖酵母菌的繁殖第19页/共24页第20页/共24页霉菌的结构霉菌的结构第21页/共24页第22页/共24页霉菌的繁殖霉菌的繁殖第23页/共24页