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1、关于细胞膜的分子结构和特性第一张，PPT共四十五页，创作于2022年6月细胞质膜细胞质膜(plasmamembrane)是指围绕在细胞是指围绕在细胞最外层最外层极极薄的膜，又称细胞膜薄的膜，又称细胞膜(cellmembrane)，主要由脂质和，主要由脂质和蛋白质组成。蛋白质组成。围绕各种细胞器的膜，称为围绕各种细胞器的膜，称为细胞内膜细胞内膜(internalmembrane)。生物膜生物膜(biomembrane)：质膜和内膜质膜和内膜在在起源、结构和化起源、结构和化学组成学组成等方面具有相似性，总称为生物膜。习惯上把等方面具有相似性，总称为生物膜。习惯上把细胞所有膜结构的统称生物膜。细胞所
2、有膜结构的统称生物膜。第二张，PPT共四十五页，创作于2022年6月4.1质膜的研究历史质膜的研究历史第三张，PPT共四十五页，创作于2022年6月液态镶嵌模型液态镶嵌模型1972年年辛格和辛格和尼克尔松尼克尔松单位膜单位膜“三夹板三夹板”式模型式模型第四张，PPT共四十五页，创作于2022年6月 细胞膜的研究材料细胞膜的研究材料 血影血影：哺乳动物或人的：哺乳动物或人的成熟红细胞成熟红细胞的的核核与与细胞内的细胞内的细胞器细胞器均消失，仅有细胞膜包均消失，仅有细胞膜包围一团原生质组成。将其围一团原生质组成。将其经低渗经低渗处理，处理，造成溶血现象，造成溶血现象，血红蛋白和无机盐血红蛋白和无机
3、盐等被等被溢出细胞外，剩下的溢出细胞外，剩下的“空壳空壳”称为称为血影。血影。低渗处理低渗处理第五张，PPT共四十五页，创作于2022年6月低渗低渗有漏隙的血有漏隙的血影影封闭的血影封闭的血影红细胞血影红细胞血影破碎破碎第六张，PPT共四十五页，创作于2022年6月脂筏脂筏(lipidraft)脂筏脂筏(lipidraft):质膜上存在特殊的质膜上存在特殊的结构域结构域微区微区,富含富含胆胆固醇、鞘磷脂固醇、鞘磷脂。脂质脂质紧密结合紧密结合成成单元单元，可在质膜的，可在质膜的疏松疏松排列排列的脂类中的脂类中漂移漂移,如同漂浮在脂双层上的脂筏如同漂浮在脂双层上的脂筏。脂筏。脂筏上载有上载有执行特
4、定功能的执行特定功能的各种膜蛋白各种膜蛋白。第七张，PPT共四十五页，创作于2022年6月4.2细胞膜的化学组成细胞膜的化学组成约占膜干重的约占膜干重的30307070约占膜干重的约占膜干重的20207070细胞膜细胞膜脂类脂类蛋白质蛋白质糖类糖类约膜干重的约膜干重的1010第八张，PPT共四十五页，创作于2022年6月1)1)磷脂磷脂磷脂磷脂：双型性分子双型性分子,约占膜脂的约占膜脂的约占膜脂的约占膜脂的50%50%以上。以上。以上。以上。如：磷脂酰胆碱如：磷脂酰胆碱如：磷脂酰胆碱如：磷脂酰胆碱(卵磷脂，卵磷脂，卵磷脂，卵磷脂，PC)PC)磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸(P
5、S)(PS)2)胆固醇胆固醇：双型性分子双型性分子,含量低于含量低于1/3。羟基为极性头部，羟基为极性头部，3）糖脂糖脂:双型性分子双型性分子,在膜中含量较少。在膜中含量较少。头部为糖残基头部为糖残基 如如:半乳糖脑苷脂、神经节苷脂半乳糖脑苷脂、神经节苷脂类型类型:一、膜脂一、膜脂(Membranelipids)第九张，PPT共四十五页，创作于2022年6月分子特性：双极性分子分子特性：双极性分子磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱胆固醇胆固醇胆固醇胆固醇半乳糖脑苷脂半乳糖脑苷脂半乳糖脑苷脂半乳糖脑苷脂 第十张，PPT共四十五页，创作于2022年6月膜脂双极性的意义膜脂双极性的意义在生物膜
6、中脂类部分的形成，是一个自我在生物膜中脂类部分的形成，是一个自我组装的过程，磷脂分子自发形成双层，具组装的过程，磷脂分子自发形成双层，具有有自我组装自我封合自我组装自我封合的特点。的特点。第十一张，PPT共四十五页，创作于2022年6月膜膜脂脂是是膜膜的的基基本本骨骨架架，膜膜蛋蛋白白是是膜膜功功能能的的主主要要体体现现者者。第十二张，PPT共四十五页，创作于2022年6月二、膜蛋白二、膜蛋白（membraneproteins)外在膜蛋白外在膜蛋白(外周膜蛋白外周膜蛋白)内在膜蛋白内在膜蛋白(整合膜蛋白整合膜蛋白)脂锚定蛋白脂锚定蛋白类型类型:第十三张，PPT共四十五页，创作于2022年6月冰
7、冻蚀刻技术冰冻蚀刻技术揭示的膜结构揭示的膜结构第十四张，PPT共四十五页，创作于2022年6月1.外在膜蛋白外在膜蛋白(外周膜蛋白外周膜蛋白)通过通过非共价键非共价键与其它膜蛋与其它膜蛋白相互作用或白相互作用或附着附着在脂的在脂的极性头部上，从而极性头部上，从而连接到连接到膜膜上。上。分布在膜的内外表面。分布在膜的内外表面。水溶性水溶性，比较容易分离提，比较容易分离提纯。纯。第十五张，PPT共四十五页，创作于2022年6月通过通过共价共价连接的脂分子插入膜连接的脂分子插入膜的脂双层，的脂双层，位于位于脂双层的外脂双层的外侧侧。结合方式：结合方式：一一 种是蛋白质种是蛋白质直接直接结合于脂结合于
8、脂双分子层双分子层另一种方式是蛋白并不直接另一种方式是蛋白并不直接同脂结合，而是同脂结合，而是通过一个糖通过一个糖分子分子 间接间接同脂结合。同脂结合。2.脂锚定蛋白脂锚定蛋白第十六张，PPT共四十五页，创作于2022年6月1）以）以不同程度嵌入不同程度嵌入脂双分脂双分子层内部，子层内部，疏水区域疏水区域与脂双与脂双分子层中脂类分子的疏水尾部分子层中脂类分子的疏水尾部相互作用，相互作用，亲水区域亲水区域暴露在暴露在膜的一侧或两侧表面。膜的一侧或两侧表面。这些蛋白都是这些蛋白都是双型性蛋白分双型性蛋白分子子（横跨全膜）。（横跨全膜）。3.内在膜蛋白内在膜蛋白第十七张，PPT共四十五页，创作于20
9、22年6月2）跨膜蛋白的跨膜区为一般为跨膜蛋白的跨膜区为一般为螺旋螺旋,也有的是也有的是折叠折叠，分为单次跨膜、多次跨膜等。如孔蛋白分为单次跨膜、多次跨膜等。如孔蛋白。第十八张，PPT共四十五页，创作于2022年6月疏水疏水AaAa侧链侧链-绿色绿色亲水亲水AaAa红红色色多次多次螺旋形成的跨膜的亲螺旋形成的跨膜的亲水孔道水孔道亲水孔道亲水孔道跨膜跨膜螺旋螺旋16个串联的个串联的折叠折叠形成跨膜的亲水通道形成跨膜的亲水通道 细菌膜孔蛋白（细菌膜孔蛋白（porin)三维结构三维结构第十九张，PPT共四十五页，创作于2022年6月常用的两种去垢剂（常用的两种去垢剂（detergent）SDS（十二
10、烷基硫酸钠）（十二烷基硫酸钠）Triton X-100 去垢剂去垢剂(detergent)(detergent)是一种是一种一端亲水一端疏水一端亲水一端疏水的两性的两性小的小的脂分子脂分子第二十张，PPT共四十五页，创作于2022年6月去垢剂去垢剂疏水端疏水端与膜蛋白的与膜蛋白的疏水区域相结合疏水区域相结合,极性端极性端指向水中指向水中,形成溶于水的形成溶于水的去垢剂去垢剂-膜蛋白复合物膜蛋白复合物,从从而使膜蛋白在水中溶解、而使膜蛋白在水中溶解、变性、沉淀变性、沉淀溶于水的去垢溶于水的去垢剂剂-膜蛋白复合膜蛋白复合物物溶于水的去垢剂溶于水的去垢剂-脂脂类复合物类复合物去垢剂单体去垢剂单体第二
11、十一张，PPT共四十五页，创作于2022年6月用用去垢剂去垢剂分离分离小的跨膜蛋白小的跨膜蛋白,是膜蛋白研究的重要手段是膜蛋白研究的重要手段去垢剂去垢剂使膜蛋白在使膜蛋白在水中溶解、变性、沉淀水中溶解、变性、沉淀 当去除去垢剂并加入磷脂后当去除去垢剂并加入磷脂后,可使膜蛋白可使膜蛋白复性并恢复功能复性并恢复功能。用这种方法研究了膜中用这种方法研究了膜中NaNa+-K-K+-ATP-ATP酶的功能酶的功能。第二十二张，PPT共四十五页，创作于2022年6月蛋白：蛋白：是膜功能的主要体现者。是膜功能的主要体现者。膜上的蛋白少，则膜上的蛋白少，则膜的功能膜的功能相对单一相对单一如：如：线粒体内膜线粒
12、体内膜：蛋白质：蛋白质/脂类脂类=3.2 电子传递、能量转换电子传递、能量转换 神经髓鞘膜神经髓鞘膜：蛋白质：蛋白质/脂类脂类=0.23 主要起绝缘的作用。主要起绝缘的作用。第二十三张，PPT共四十五页，创作于2022年6月1）运输蛋白运输蛋白：转运分子进出细胞：转运分子进出细胞2）连接蛋白连接蛋白：细胞间连接、支撑连接：细胞间连接、支撑连接3）受体受体：信号转导：信号转导4）酶酶：催化细胞各部分的化学反应：催化细胞各部分的化学反应膜蛋白的功能：膜蛋白的功能：第二十四张，PPT共四十五页，创作于2022年6月 第二十五张，PPT共四十五页，创作于2022年6月(一一)存在方式：存在方式：主要与
13、膜脂、膜蛋白以主要与膜脂、膜蛋白以共价键共价键形式形成糖脂和糖蛋形式形成糖脂和糖蛋白，糖基分布在膜的白，糖基分布在膜的非胞质面非胞质面。1.糖脂糖脂:低聚糖共价结合于脂类低聚糖共价结合于脂类2.糖蛋白：低聚糖或多聚糖侧链结合于膜蛋白糖蛋白：低聚糖或多聚糖侧链结合于膜蛋白N-糖基化（门冬酰胺）糖基化（门冬酰胺）O-糖基化糖基化(丝氨酸或苏氨酸）丝氨酸或苏氨酸）三、膜糖类三、膜糖类第二十六张，PPT共四十五页，创作于2022年6月细胞表面覆盖有糖类细胞表面覆盖有糖类糖被，或糖萼（糖被，或糖萼（glycocalyx):细胞表面存在一层多糖物质，厚约细胞表面存在一层多糖物质，厚约200nm，由细胞膜，
14、由细胞膜糖蛋白糖蛋白和和糖脂糖脂的糖链向外伸展交织而成。的糖链向外伸展交织而成。第二十七张，PPT共四十五页，创作于2022年6月真核生物真核生物细胞膜细胞膜上的蛋白质上的蛋白质几乎都是几乎都是糖蛋糖蛋白。白。在在动物动物细胞中，细胞中，糖蛋白糖蛋白是糖萼的主要成分，是糖萼的主要成分，而在而在植物植物细胞中，主要由细胞中，主要由糖脂糖脂构成膜包被。构成膜包被。第二十八张，PPT共四十五页，创作于2022年6月凝集素凝集素（lectin)是能与是能与糖类糖类特异结合特异结合的的蛋白质蛋白质，能使细胞发生，能使细胞发生凝集凝集。凝集素能与细胞表面的糖蛋白、蛋白多糖、糖脂结合，而且凝集素能与细胞表面
15、的糖蛋白、蛋白多糖、糖脂结合，而且不同不同凝集素识别糖基的不同特异序列凝集素识别糖基的不同特异序列，发生特异性结合，因此，发生特异性结合，因此凝集凝集素素用于用于定位定位和和分离分离各种各种含糖的细胞膜分子。含糖的细胞膜分子。FITC标记的凝集素能直标记的凝集素能直接与组织细胞内的糖基接与组织细胞内的糖基结合，从而显示糖基的结合，从而显示糖基的位置，可用于检测组织位置，可用于检测组织细胞中的糖成分，阳性细胞中的糖成分，阳性部位呈黄绿色荧光。部位呈黄绿色荧光。第二十九张，PPT共四十五页，创作于2022年6月液态镶嵌模型结构液态镶嵌模型结构（1）脂双层脂双层构成细胞膜的构成细胞膜的连续主体连续主
16、体，它既具有固体分子排列，它既具有固体分子排列的的有序性有序性，又具有液体的，又具有液体的流动性流动性（2）膜中）膜中球形蛋白球形蛋白分子以各种形式与脂双分子层结合。分子以各种形式与脂双分子层结合。蛋白质蛋白质分子的非极性部分分子的非极性部分嵌入脂类嵌入脂类双分子层的疏水区，极性部分双分子层的疏水区，极性部分外露于膜的表面外露于膜的表面（3）此模型强调了）此模型强调了膜的不对称性和流动性膜的不对称性和流动性4.3细胞膜的特性细胞膜的特性第三十张，PPT共四十五页，创作于2022年6月 1.膜脂分布的不对称性膜脂分布的不对称性外层含鞘磷脂、磷脂酰胆碱（卵磷脂）较多外层含鞘磷脂、磷脂酰胆碱（卵磷脂
17、）较多内层含磷脂酰乙醇胺、内层含磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸较多较多糖脂都是在非胞质侧糖脂都是在非胞质侧（一）（一）膜的不对称性膜的不对称性第三十一张，PPT共四十五页，创作于2022年6月膜蛋白在膜的脂质双分子层中可以分布在膜的膜蛋白在膜的脂质双分子层中可以分布在膜的内表内表面、外表面面、外表面、或不同程度的、或不同程度的镶嵌镶嵌在膜内。分布在膜内。分布不对称。不对称。一般说一般说,细胞质面的蛋白比外表面少细胞质面的蛋白比外表面少,一些酶和受体一些酶和受体多处于外表面。多处于外表面。2.膜蛋白的不对称性膜蛋白的不对称性第三十二张，PPT共四十五页，创作于2022年6月3.膜膜糖糖类
18、的不对称性类的不对称性糖脂及糖蛋白：糖脂及糖蛋白：低聚糖侧链只分布于细胞低聚糖侧链只分布于细胞膜与内膜系统膜与内膜系统的的非胞质非胞质面。面。细胞膜：细胞外侧细胞膜：细胞外侧内膜系统：膜腔内侧内膜系统：膜腔内侧第三十三张，PPT共四十五页，创作于2022年6月1.膜脂的分子运动：膜脂的分子运动：-侧向运动侧向运动：在膜平面上，脂类分子与同一：在膜平面上，脂类分子与同一层的邻近的分子层的邻近的分子交换位置交换位置。1秒钟可发秒钟可发生生107次次。-自旋运动自旋运动：膜脂分子围绕与膜平面：膜脂分子围绕与膜平面垂直垂直的轴的轴进行旋转。进行旋转。106-109次次/秒秒-左右摆动左右摆动：膜脂分子
19、围绕与膜平面：膜脂分子围绕与膜平面垂垂直轴直轴进行左右摆动。进行左右摆动。-翻转运动翻转运动：膜脂分子从脂双层的一层翻：膜脂分子从脂双层的一层翻转到另一层的运动。转到另一层的运动。很少发生。很少发生。（二）（二）膜的流动性膜的流动性 侧向运动侧向运动新合成新合成的磷脂的磷脂一侧数量增多，一侧数量增多，发生弯曲发生弯曲两侧平衡两侧平衡翻转酶（翻转酶（flippase)的作用的作用第三十四张，PPT共四十五页，创作于2022年6月人鼠细胞人鼠细胞融合实验融合实验2.膜蛋白的分子运动膜蛋白的分子运动第三十五张，PPT共四十五页，创作于2022年6月荧光漂白恢复实验荧光漂白恢复实验:荧光素、绿色荧光蛋
20、白等与荧光素、绿色荧光蛋白等与蛋白或脂质蛋白或脂质耦联，用于检测所标耦联，用于检测所标记分子在记分子在活体细胞活体细胞表面或细胞内部的运动及其迁移速率。表面或细胞内部的运动及其迁移速率。第三十六张，PPT共四十五页，创作于2022年6月（三）（三）影响膜流动性的因素影响膜流动性的因素温度温度胆固醇的含量胆固醇的含量脂肪酸链的长短、饱和度脂肪酸链的长短、饱和度卵磷脂和鞘磷脂的比例卵磷脂和鞘磷脂的比例第三十七张，PPT共四十五页，创作于2022年6月 相变温度相变温度：在生理条件下在生理条件下,膜脂膜脂多呈多呈拟液态拟液态。温度下降。温度下降至某点至某点,则变为则变为晶态晶态。一定温度下一定温度下
21、,晶态又可晶态又可熔解再变成液晶态，熔解再变成液晶态，这种临界温度称为这种临界温度称为相相变温度变温度。相变相变：在不同温度下发在不同温度下发生的生的膜脂状态的改变膜脂状态的改变称称为相变为相变。不同的膜脂由于成分不同的膜脂由于成分不同而各有其相变温不同而各有其相变温度度。（1）温）温 度度1.影响膜脂流动性的因素影响膜脂流动性的因素第三十八张，PPT共四十五页，创作于2022年6月胆固醇可以调节膜的流动性胆固醇可以调节膜的流动性A.由由于于胆胆固固醇醇分分子子的的氢氢氧氧基基团团接接近近磷磷脂脂分分子子的的极极性性头头部部基基团团，它它的的片片状状的的类类固固醇醇环环与与最最接接近近极极性性
22、头头部部的的脂脂肪肪酸酸链链区区域域相相互互作作用用，增增加加膜膜的的稳稳定定性性。余余下下的的部部分分可可以以弯弯曲曲，其其疏疏水水的的尾尾部部与与磷磷脂脂脂脂肪肪酸酸链链相相互互作作用用，可可防防止止脂脂肪链的相互凝集肪链的相互凝集，从而维持细胞膜的流动性。，从而维持细胞膜的流动性。B.在在相相变变温温度度以以下下，它它可可以以增增加加膜膜脂脂的的流流动动性性，在相变温度以上，在相变温度以上，它它限制了膜限制了膜脂的流动性脂的流动性。胆固醇是膜结构中的胆固醇是膜结构中的“可塑分子可塑分子”（2）胆固醇的含量）胆固醇的含量第三十九张，PPT共四十五页，创作于2022年6月脂脂肪肪酸酸的的不不
23、饱饱和和程程度度上上升升说说明明所所含含的的双双键键越越多多，而而双双键键处处易易发发生生弯弯曲曲，使使磷磷脂脂的的尾尾部部难难以以靠靠近近，从而，从而维持维持了膜的了膜的流动流动性。性。如如果果脂脂肪肪酸酸链链较较长长，可可以以使使脂脂质质分分子子尾尾部部相相互互作作用用增增加加，膜膜的的流流动动性性下下降降，而而短短链链会会减减弱弱相互作用，膜的流动性升高。相互作用，膜的流动性升高。（3）脂肪酸链的长短、饱和度）脂肪酸链的长短、饱和度第四十张，PPT共四十五页，创作于2022年6月（4）卵磷脂和鞘磷脂的比例）卵磷脂和鞘磷脂的比例卵磷脂：不饱和程度高，且链短卵磷脂：不饱和程度高，且链短卵磷脂
24、与鞘磷脂的比例高，对膜的流动性大，卵磷脂与鞘磷脂的比例高，对膜的流动性大，比例下降时膜的流动性随之下降。比例下降时膜的流动性随之下降。第四十一张，PPT共四十五页，创作于2022年6月（1）蛋白的聚集蛋白的聚集限制了蛋白的运动限制了蛋白的运动（2）当当蛋蛋白白被被限限制制到到特特异异脂脂类类组组成成的的结结构构域域时时，蛋蛋白白质几乎是不流动的质几乎是不流动的（3）当当蛋蛋白白与与周周围围蛋蛋白白偶偶联联的的时时候候，限限制制了了蛋蛋白白分分子的运动子的运动 （4 4）蛋白质与）蛋白质与细胞骨架成分细胞骨架成分相互作用时，相互作用时，限制了蛋白限制了蛋白分子的运动。分子的运动。2.影响膜蛋白质流动性的因素影响膜蛋白质流动性的因素第四十二张，PPT共四十五页，创作于2022年6月约束膜蛋白运动的因素约束膜蛋白运动的因素第四十三张，PPT共四十五页，创作于2022年6月细胞外基质对内在蛋白移动的影响细胞外基质对内在蛋白移动的影响第四十四张，PPT共四十五页，创作于2022年6月感谢大家观看第四十五张，PPT共四十五页，创作于2022年6月