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1、食品生产管理培训课件食品生产管理培训课件1第1页，此课件共53页哦主讲人简介主讲人简介n赵志峰赵志峰pp博士，毕业于四川大学，现任四川大学农产品加工研究院常博士，毕业于四川大学，现任四川大学农产品加工研究院常博士，毕业于四川大学，现任四川大学农产品加工研究院常博士，毕业于四川大学，现任四川大学农产品加工研究院常务副院长，四川大学食品系教师。务副院长，四川大学食品系教师。务副院长，四川大学食品系教师。务副院长，四川大学食品系教师。pp长期从事农产品及食品深加工技术研究，川内外合作企业长期从事农产品及食品深加工技术研究，川内外合作企业长期从事农产品及食品深加工技术研究，川内外合作企业长期从事农产品
2、及食品深加工技术研究，川内外合作企业逾百家，兼任多家食品企业及研发机构的技术总监和技逾百家，兼任多家食品企业及研发机构的技术总监和技逾百家，兼任多家食品企业及研发机构的技术总监和技逾百家，兼任多家食品企业及研发机构的技术总监和技术顾问。术顾问。术顾问。术顾问。pp联系方式：联系方式：联系方式：联系方式：n nTelTelTelTel：18628162863186281628631862816286318628162863n nE-mailE-mailE-mailE-mail：；。2第2页，此课件共53页哦内容提要内容提要n生产现场常见异常概况生产现场常见异常概况n食品企业生产管理五要素食品企业
3、生产管理五要素n如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理n食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式3第3页，此课件共53页哦n表现表现pp生产效率低生产效率低生产效率低生产效率低pp工时浪费大工时浪费大工时浪费大工时浪费大pp制程不良多制程不良多制程不良多制程不良多p现场秩序乱现场秩序乱物品乱丢、现场乱物品乱丢、现场乱物品乱丢、现场乱物品乱丢、现场乱藏污纳垢、垃圾多藏污纳垢、垃圾多藏污纳垢、垃圾多藏污纳垢、垃圾多标示缺失、危害重标示缺失、危害重标示缺失、危害重标示缺失、危害重员工懒散、状态差员工懒散、状态差员工懒散、状态差员工懒散、状态差 1 生产现场常见异常概况 第4页，
4、此课件共53页哦1.1.影响员工工作情绪影响员工工作情绪-士气的浪费士气的浪费2.2.造成职业伤害造成职业伤害,灾难灾难-人员及企业形象的浪费人员及企业形象的浪费3.3.减少设备精度及使用寿命减少设备精度及使用寿命-资产的浪费资产的浪费4.4.因标示不清而造成误用因标示不清而造成误用-成本的浪费成本的浪费5.5.阻碍生产效率阻碍生产效率-效率的浪费效率的浪费6.6.影响工作或产品质量影响工作或产品质量-品质的浪费品质的浪费1 生产现场常见异常概况 第5页，此课件共53页哦1 生产现场常见异常概况 n原因原因p心态心态pp能力能力能力能力pp力度力度力度力度pp环境环境环境环境管理人员夜郎自大、
5、闭关自守；意志消沉、精神萎靡；管理人员夜郎自大、闭关自守；意志消沉、精神萎靡；随波逐流、不思进取。随波逐流、不思进取。员工思想盲目、虚度光阴。员工思想盲目、虚度光阴。管理人员管理能力管理人员管理能力管理人员管理能力管理人员管理能力员工操作和检验能力员工操作和检验能力员工操作和检验能力员工操作和检验能力管理人员执行监控力度管理人员执行监控力度管理人员执行监控力度管理人员执行监控力度员工对工作的身心投入力度员工对工作的身心投入力度员工对工作的身心投入力度员工对工作的身心投入力度人文环境（企业文化）人文环境（企业文化）人文环境（企业文化）人文环境（企业文化）现场环境现场环境现场环境现场环境 第6页，
6、此课件共53页哦2 2 食品企业生产管理五要素食品企业生产管理五要素n现代质量管理理念中现场管理的五要素现代质量管理理念中现场管理的五要素7第7页，此课件共53页哦2 2 食品企业生产管理五要素食品企业生产管理五要素n人人 就是指现场的所有人员，包括主管、生产就是指现场的所有人员，包括主管、生产员工等一切存在的人。现场中的人，班组长应员工等一切存在的人。现场中的人，班组长应当注意什么呢？首先要了解自己下属的员工。当注意什么呢？首先要了解自己下属的员工。8第8页，此课件共53页哦2 2 食品企业生产管理五要素食品企业生产管理五要素n机机 就是指生产中所使用的设备、工具等辅就是指生产中所使用的设备
7、、工具等辅助生产用具。生产中，设备的是否运作，工助生产用具。生产中，设备的是否运作，工具的好坏都是影响生产进度，产品质量的又具的好坏都是影响生产进度，产品质量的又一要素。一要素。9第9页，此课件共53页哦2 2 食品企业生产管理五要素食品企业生产管理五要素n料料 指物料，半成品、配件、原材料等产品指物料，半成品、配件、原材料等产品用料。用料。10第10页，此课件共53页哦2 2 食品企业生产管理五要素食品企业生产管理五要素n法法 指在生产中所需遵循的规章制度。指在生产中所需遵循的规章制度。11第11页，此课件共53页哦2 2 食品企业生产管理五要素食品企业生产管理五要素n环环 指环境，一般指现
8、场的温度、湿度、噪音干指环境，一般指现场的温度、湿度、噪音干扰、振动、照明、室内净化和现场污染程度等。扰、振动、照明、室内净化和现场污染程度等。12第12页，此课件共53页哦3 3 如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理n精心组织、抓好精心组织、抓好“人人”的管理的管理n精细维护，抓好精细维护，抓好“机机”的管理的管理 n精打细算，抓好精打细算，抓好“料料”的管理的管理n精益求精，抓好精益求精，抓好“法法”的管理的管理n精雕细刻，抓好精雕细刻，抓好“环环”的管理的管理13第13页，此课件共53页哦n 精心组织、抓好精心组织、抓好“人人”的管理的管理(员工会操作检验，员工会操作检验
9、，员工会操作检验，员工会操作检验，管理人员会管理、管理人员会管理、管理人员会管理、管理人员会管理、执行执行执行执行)3 3 如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理第14页，此课件共53页哦n精细维护，抓好精细维护，抓好“机机”的管理的管理 专处存放专处存放专人使用专人使用专门维护专门维护 3 3 如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理第15页，此课件共53页哦n精打细算，抓好精打细算，抓好“料料”的管理的管理物料管理精髓：物料管理精髓：物料管理精髓：物料管理精髓：不断料不断料 、不呆料、不呆料 、不囤料、不错料。、不囤料、不错料。物料管理抓五个方面：省、量、质、时、
10、位物料管理抓五个方面：省、量、质、时、位物料管理抓五个方面：省、量、质、时、位物料管理抓五个方面：省、量、质、时、位3 3 如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理第16页，此课件共53页哦2 2 2 2、“量量量量”数量准：帐、物相符数量准：帐、物相符数量准：帐、物相符数量准：帐、物相符 产量高：产量高：产量高：产量高：好的生产管理的前提：运作系好的生产管理的前提：运作系好的生产管理的前提：运作系好的生产管理的前提：运作系 统统统统、销售计划销售计划销售计划销售计划、产产产产 能分析、生产能分析、生产能分析、生产能分析、生产 计划计划计划计划、物料供应物料供应物料供应物料供应、进
11、度跟踪进度跟踪进度跟踪进度跟踪 好的现场控制的要点：员工操好的现场控制的要点：员工操好的现场控制的要点：员工操好的现场控制的要点：员工操 作熟练性作熟练性作熟练性作熟练性、生产工位稳定性、工生产工位稳定性、工生产工位稳定性、工生产工位稳定性、工 序编排合理性序编排合理性序编排合理性序编排合理性、设备运行稳定性设备运行稳定性设备运行稳定性设备运行稳定性1 1 1 1、“省省省省”节省节省节省节省n精打细算，抓好精打细算，抓好“料料”的管理的管理3 3 如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理17第17页，此课件共53页哦n精打细算，抓好精打细算，抓好“料料”的管理的管理3 3、“质质
12、”产品质量：产品质量：品质意识的认知性品质意识的认知性 管理人员的带头性管理人员的带头性 工艺文件的权威性工艺文件的权威性 员工操作的熟练性员工操作的熟练性 清单结尾的及时性清单结尾的及时性 现场控制的有效性现场控制的有效性 异常改善的持续性异常改善的持续性4 4 4 4、“时时时时”时效、快捷时效、快捷时效、快捷时效、快捷5 5 5 5、“位位位位”位置，即各就各位位置，即各就各位位置，即各就各位位置，即各就各位3 3 如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理18第18页，此课件共53页哦n精益求精，抓好精益求精，抓好“法法”的管理的管理实施管理手法实施管理手法实施管理手法实施管
13、理手法严格工作流程严格工作流程遵守工艺要求遵守工艺要求遵守工艺要求遵守工艺要求 3 3 如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理第19页，此课件共53页哦n精雕细刻，抓好精雕细刻，抓好“环环”的管理的管理“环环环环”即指生产环境，也就是即指生产环境，也就是“6 6S S S S”工作工作工作工作1 1 1 1、领导重视，带头冲锋陷阵、领导重视，带头冲锋陷阵、领导重视，带头冲锋陷阵、领导重视，带头冲锋陷阵关键关键关键关键2 2 2 2、提高认识，消除意识障碍、提高认识，消除意识障碍、提高认识，消除意识障碍、提高认识，消除意识障碍态度态度态度态度3 3 3 3、全员参与，增强活动氛围、
14、全员参与，增强活动氛围、全员参与，增强活动氛围、全员参与，增强活动氛围共识共识共识共识4 4 4 4、统一规划，整齐有序定位、统一规划，整齐有序定位、统一规划，整齐有序定位、统一规划，整齐有序定位标准标准标准标准5 5 5 5、奖惩结合，强化责任落实、奖惩结合，强化责任落实、奖惩结合，强化责任落实、奖惩结合，强化责任落实措施措施措施措施6 6 6 6、循序渐进，持续追求完美、循序渐进，持续追求完美、循序渐进，持续追求完美、循序渐进，持续追求完美目标目标目标目标3 3 如何利用五要素进行现场管理如何利用五要素进行现场管理第20页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管
15、理方式n6S6S管理的兴起管理的兴起 “6S管理管理”由日本企业的由日本企业的5S扩展而来，是现代工厂行之有效的扩展而来，是现代工厂行之有效的现场管理理念和方法。因前现场管理理念和方法。因前5个内容的日文罗马标注发音和后一项内个内容的日文罗马标注发音和后一项内容（安全）的英文单词都以容（安全）的英文单词都以“S”开头，所以简称开头，所以简称6S现场管理。现场管理。21第21页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S6S管理的概念管理的概念pp6S6S6S6S指的是在生产现场中对人员指的是在生产现场中对人员指的是在生产现场中对人员指的是在生产现场中对人员机
16、器机器机器机器材料材料材料材料方法等生产要素进方法等生产要素进方法等生产要素进方法等生产要素进行有效管理行有效管理行有效管理行有效管理是日式企业独特的一种管理方法。是日式企业独特的一种管理方法。是日式企业独特的一种管理方法。是日式企业独特的一种管理方法。pp作用是：提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保作用是：提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保作用是：提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保作用是：提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全。证安全。证安全。证安全。pp6S6S6S6S的本质是一种执行力的企业文化，强调纪律性的文化，不
17、怕困难，的本质是一种执行力的企业文化，强调纪律性的文化，不怕困难，的本质是一种执行力的企业文化，强调纪律性的文化，不怕困难，的本质是一种执行力的企业文化，强调纪律性的文化，不怕困难，想到做到，做到做好，作为基础性的想到做到，做到做好，作为基础性的想到做到，做到做好，作为基础性的想到做到，做到做好，作为基础性的6S6S6S6S工作落实，能为其他管理活工作落实，能为其他管理活工作落实，能为其他管理活工作落实，能为其他管理活动提供优质的管理平台。动提供优质的管理平台。动提供优质的管理平台。动提供优质的管理平台。22第22页，此课件共53页哦整理整理 整顿整顿 清扫清扫清洁清洁 素养素养 （安全）（安
18、全）4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式第23页，此课件共53页哦n6S6S管理方式管理方式n n整理整理整理整理（SeiriSeiriSeiriSeiri）：在工作场所：在工作场所：在工作场所：在工作场所,区分要与区分要与区分要与区分要与不要的东西不要的东西不要的东西不要的东西 保留需要的东西保留需要的东西保留需要的东西保留需要的东西 撤除不需要的东西撤除不需要的东西撤除不需要的东西撤除不需要的东西pp目的：腾出空间，空间活用，防止误目的：腾出空间，空间活用，防止误目的：腾出空间，空间活用，防止误目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。用，塑造清爽的工作场
19、所。用，塑造清爽的工作场所。用，塑造清爽的工作场所。4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式24第24页，此课件共53页哦n6S6S管理方式管理方式n n整顿整顿整顿整顿(Seiton)(Seiton)(Seiton)(Seiton)：把留下来的必要用的物：把留下来的必要用的物：把留下来的必要用的物：把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标品依规定位置摆放，并放置整齐加以标品依规定位置摆放，并放置整齐加以标品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识识识识(并且保持在需要的时候能立即取出并且保持在需要的时候能立即取出并且保持在需要的时候能立即取出并且保持在需要的时候能立即
20、取出的状态的状态的状态的状态)。-这是提高效率的基础这是提高效率的基础这是提高效率的基础这是提高效率的基础pp目的：工作场所一目了然，消除寻找目的：工作场所一目了然，消除寻找目的：工作场所一目了然，消除寻找目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消物品的时间，整整齐齐的工作环境，消物品的时间，整整齐齐的工作环境，消物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。除过多的积压物品。除过多的积压物品。除过多的积压物品。4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式25第25页，此课件共53页哦类别类别 使用使用频频度度处处理方法理方法备备 注注 必必 需需 品
21、品每小每小时时放工作台上或随身携放工作台上或随身携带带每天每天现场现场存放（工作台附近）存放（工作台附近）每周每周现场现场存放存放 非非 必必 需需 品品每月每月仓库仓库存存储储三个月三个月仓库仓库存存储储定期定期检查检查半年半年仓库仓库存存储储定期定期检查检查一年一年仓库仓库存存储储（封存）（封存）定期定期检查检查二年二年仓库仓库存存储储（封存）（封存）定期定期检查检查未定未定有用有用仓库仓库存存储储定期定期检查检查不需要用不需要用变卖变卖废废弃弃定期清理定期清理不能用不能用废废弃弃变卖变卖立刻立刻废废弃弃必需品和非必需品的区分与必需品和非必需品的区分与必需品和非必需品的区分与必需品和非必需
22、品的区分与处处处处理方法如下表：理方法如下表：理方法如下表：理方法如下表：26第26页，此课件共53页哦n6S6S管理方式管理方式pp清扫清扫清扫清扫(Seiso)(Seiso)(Seiso)(Seiso)：将工作场所内看得见与：将工作场所内看得见与：将工作场所内看得见与：将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。亮丽的环境。亮丽的环境。亮丽的环境。勤于擦拭机器设备勤于擦拭机器设备勤于擦拭机器设备勤于擦拭机器设备 勤于维护工作场所勤于维护工作场所
23、勤于维护工作场所勤于维护工作场所pp目的：稳定品质，减少工业伤害。目的：稳定品质，减少工业伤害。目的：稳定品质，减少工业伤害。目的：稳定品质，减少工业伤害。4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式 27第27页，此课件共53页哦n6S6S管理方式管理方式pp清洁清洁清洁清洁(Seiketsu)(Seiketsu)(Seiketsu)(Seiketsu)：将整理、整顿、：将整理、整顿、：将整理、整顿、：将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保清扫进行到底，并且制度化，经常保清扫进行到底，并且制度化，经常保清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的状态。持环境处在美观的
24、状态。持环境处在美观的状态。持环境处在美观的状态。pp目的：创造明朗现场，维持上面目的：创造明朗现场，维持上面目的：创造明朗现场，维持上面目的：创造明朗现场，维持上面3S3S3S3S成果。成果。成果。成果。4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式28第28页，此课件共53页哦n6S6S管理方式管理方式pp素养素养素养素养(Shitsuke)(Shitsuke)(Shitsuke)(Shitsuke)：通过上述：通过上述：通过上述：通过上述4S4S4S4S活动，活动，活动，活动，让每位成员养成良好的习惯，并遵守让每位成员养成良好的习惯，并遵守让每位成员养成良好的习惯，并遵守让每位
25、成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也规则做事，培养积极主动的精神（也规则做事，培养积极主动的精神（也规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。称习惯性）。称习惯性）。称习惯性）。改造人性改造人性改造人性改造人性 提高道德品质提高道德品质提高道德品质提高道德品质pp目的：培养有好习惯、遵守规则的员目的：培养有好习惯、遵守规则的员目的：培养有好习惯、遵守规则的员目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神。工，营造团队精神。工，营造团队精神。工，营造团队精神。4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式29第29页，此课件共53页哦n6S6S管理方式管理方式
26、pp安全安全安全安全(Safely)(Safely)(Safely)(Safely)：重视成员安全教：重视成员安全教：重视成员安全教：重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防育，每时每刻都有安全第一观念，防育，每时每刻都有安全第一观念，防育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。范于未然。范于未然。范于未然。pp目的：建立起安全生产的环境，目的：建立起安全生产的环境，目的：建立起安全生产的环境，目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。所有的工作应建立在安全的前提下。所有的工作应建立在安全的前提下。所有的工作应建立在安全的前提下。4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S
27、管理方式管理方式30第30页，此课件共53页哦n6S6S管理方式管理方式n n用以下的简短语句来描述用以下的简短语句来描述用以下的简短语句来描述用以下的简短语句来描述6S6S6S6S，也能方便记忆：，也能方便记忆：，也能方便记忆：，也能方便记忆：pp整理整理整理整理(SEIRI)(SEIRI)(SEIRI)(SEIRI)：要与不要，一留一弃；：要与不要，一留一弃；：要与不要，一留一弃；：要与不要，一留一弃；pp整顿整顿整顿整顿(SEITON)(SEITON)(SEITON)(SEITON)：科学布局，取用快捷；：科学布局，取用快捷；：科学布局，取用快捷；：科学布局，取用快捷；pp清扫清扫清扫清
28、扫(SEISO)(SEISO)(SEISO)(SEISO)：清除垃圾，美化环境；：清除垃圾，美化环境；：清除垃圾，美化环境；：清除垃圾，美化环境；pp清洁清洁清洁清洁(SEIKETSU)(SEIKETSU)(SEIKETSU)(SEIKETSU)：清洁环境，贯彻到底；：清洁环境，贯彻到底；：清洁环境，贯彻到底；：清洁环境，贯彻到底；pp素养素养素养素养(SHITSUKE)(SHITSUKE)(SHITSUKE)(SHITSUKE)：形成制度，养成习惯；：形成制度，养成习惯；：形成制度，养成习惯；：形成制度，养成习惯；pp安全安全安全安全(SECURITY)(SECURITY)(SECURITY
29、)(SECURITY)：安全操作，以人为本。：安全操作，以人为本。：安全操作，以人为本。：安全操作，以人为本。4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式31第31页，此课件共53页哦n5S5S关联图关联图4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式32第32页，此课件共53页哦n6S6S推进层次图推进层次图4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式整理整理1.1.创造空间创造空间2.2.尽地之利尽地之利整顿整顿3.3.场地利用场地利用安全卫生安全卫生清扫清扫现场美化现场美化清扫清扫素养素养最终目标最终目标人心美化人心美化 清洁清洁33第33页，此课件共5
30、3页哦n n6S6S6S6S活动的重心活动的重心活动的重心活动的重心修养（修身）修养（修身）pp整理、整顿、清扫、清洁的对象是整理、整顿、清扫、清洁的对象是整理、整顿、清扫、清洁的对象是整理、整顿、清扫、清洁的对象是“场地场地场地场地”、“物品物品物品物品”pp“修养（修身）的对象修养（修身）的对象修养（修身）的对象修养（修身）的对象-人人人人 人人人人-是企业最重要的资源是企业最重要的资源是企业最重要的资源是企业最重要的资源pp6 6 6 6S S S S活动的推动是提升员工道德水准的活动的推动是提升员工道德水准的活动的推动是提升员工道德水准的活动的推动是提升员工道德水准的“人性教育人性教育
31、人性教育人性教育”运动，是运动，是运动，是运动，是团队健康发展的必要条件团队健康发展的必要条件团队健康发展的必要条件团队健康发展的必要条件 4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式34第34页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n员工员工6S6S责任责任n n1 1 1 1、自己的工作环境须不断地整理、整顿，物品、材料及资、自己的工作环境须不断地整理、整顿，物品、材料及资、自己的工作环境须不断地整理、整顿，物品、材料及资、自己的工作环境须不断地整理、整顿，物品、材料及资料不可乱放；料不可乱放；料不可乱放；料不可乱放；n n2 2 2 2、不
32、用的东西要立即处理，不可使其占用作业空间；、不用的东西要立即处理，不可使其占用作业空间；、不用的东西要立即处理，不可使其占用作业空间；、不用的东西要立即处理，不可使其占用作业空间；n n3 3 3 3、通道必须经常维持清洁和畅通；、通道必须经常维持清洁和畅通；、通道必须经常维持清洁和畅通；、通道必须经常维持清洁和畅通；n n4 4 4 4、物品、工具及文件等放置于规定场所；、物品、工具及文件等放置于规定场所；、物品、工具及文件等放置于规定场所；、物品、工具及文件等放置于规定场所；n n5 5 5 5、灭火器、配电盘、开关箱、电动机、等周围要时刻保持、灭火器、配电盘、开关箱、电动机、等周围要时刻
33、保持、灭火器、配电盘、开关箱、电动机、等周围要时刻保持、灭火器、配电盘、开关箱、电动机、等周围要时刻保持清洁；清洁；清洁；清洁；35第35页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n员工员工6S6S责任责任n n6 6 6 6、物品、设备要仔细地放，正确地放，安全地放，较大较重的堆在、物品、设备要仔细地放，正确地放，安全地放，较大较重的堆在、物品、设备要仔细地放，正确地放，安全地放，较大较重的堆在、物品、设备要仔细地放，正确地放，安全地放，较大较重的堆在下层；下层；下层；下层；n n7 7 7 7、保管的工具、设备及所负责的责任区域要整理；、保管的工具、设备及
34、所负责的责任区域要整理；、保管的工具、设备及所负责的责任区域要整理；、保管的工具、设备及所负责的责任区域要整理；n n8 8 8 8、要养成随时随地拾起地面上的纸屑、布屑、材料屑、零件、要养成随时随地拾起地面上的纸屑、布屑、材料屑、零件、要养成随时随地拾起地面上的纸屑、布屑、材料屑、零件、要养成随时随地拾起地面上的纸屑、布屑、材料屑、零件的习惯，并集中存放于规定场所；的习惯，并集中存放于规定场所；的习惯，并集中存放于规定场所；的习惯，并集中存放于规定场所；n n9 9 9 9、不断清扫，保持清洁；、不断清扫，保持清洁；、不断清扫，保持清洁；、不断清扫，保持清洁；n n10101010、注意上级
35、的指示，并积极配合。、注意上级的指示，并积极配合。、注意上级的指示，并积极配合。、注意上级的指示，并积极配合。36第36页，此课件共53页哦n6S6S推进的目的推进的目的4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式37第37页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S6S现场管理方法与技巧现场管理方法与技巧n n一、一、一、一、6S6S6S6S现场管理精益管理推行的三部曲现场管理精益管理推行的三部曲现场管理精益管理推行的三部曲现场管理精益管理推行的三部曲38第38页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S
36、6S现场管理方法与技巧现场管理方法与技巧n n二、二、二、二、6S6S6S6S现场管理建立明确的责任链现场管理建立明确的责任链现场管理建立明确的责任链现场管理建立明确的责任链39第39页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S6S现场管理方法与技巧现场管理方法与技巧pp三、公司如何形成有效的生产管理网络三、公司如何形成有效的生产管理网络三、公司如何形成有效的生产管理网络三、公司如何形成有效的生产管理网络40第40页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S6S现场管理方法与技巧现场管理方法与技巧p四、计划的制定和实施
37、四、计划的制定和实施41第41页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S6S现场管理方法与技巧现场管理方法与技巧p五、五、6S现场管理各项内容的推行要点现场管理各项内容的推行要点抓住活动的要点和精髓，才能取得真正的功抓住活动的要点和精髓，才能取得真正的功抓住活动的要点和精髓，才能取得真正的功抓住活动的要点和精髓，才能取得真正的功效，达到事半功倍效，达到事半功倍效，达到事半功倍效，达到事半功倍42第42页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S6S现场管理方法与技巧现场管理方法与技巧pp六、六、六、六、目视生产管理和
38、看板生产管理目视生产管理和看板生产管理43第43页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S6S现场管理方法与技巧现场管理方法与技巧p七、七、6S现场管理各活动项目水准的评估现场管理各活动项目水准的评估设定主题活动的水准并定期评估，清楚了设定主题活动的水准并定期评估，清楚了设定主题活动的水准并定期评估，清楚了设定主题活动的水准并定期评估，清楚了解活动的目标达成情况及后续努力的方向。解活动的目标达成情况及后续努力的方向。解活动的目标达成情况及后续努力的方向。解活动的目标达成情况及后续努力的方向。44第44页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6
39、S6S管理方式管理方式n6S6S现场管理方法与技巧现场管理方法与技巧p八、八、6S现场管理活动常犯的误区现场管理活动常犯的误区对常见的误区进行剖析，了解误区产生的原因对常见的误区进行剖析，了解误区产生的原因对常见的误区进行剖析，了解误区产生的原因对常见的误区进行剖析，了解误区产生的原因以及如何正确地认识，障碍一解除，功效就更以及如何正确地认识，障碍一解除，功效就更以及如何正确地认识，障碍一解除，功效就更以及如何正确地认识，障碍一解除，功效就更容易得以彰显。容易得以彰显。容易得以彰显。容易得以彰显。45第45页，此课件共53页哦4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式n6S6S现
40、场管理方法与技巧现场管理方法与技巧p九、营造良好的九、营造良好的6S现场管理精益管理氛围现场管理精益管理氛围6S6S现场管理精益管理氛围的营造是活动现场管理精益管理氛围的营造是活动现场管理精益管理氛围的营造是活动现场管理精益管理氛围的营造是活动持续推进的最重要保障，当持续推进的最重要保障，当持续推进的最重要保障，当持续推进的最重要保障，当6S6S现场管理精现场管理精现场管理精现场管理精益管理成为公司员工工作的一种信仰，就会为益管理成为公司员工工作的一种信仰，就会为益管理成为公司员工工作的一种信仰，就会为益管理成为公司员工工作的一种信仰，就会为管理带来意想不到的效果。管理带来意想不到的效果。管理带来意想不到的效果。管理带来意想不到的效果。46第46页，此课件共53页哦n6S管理的效益管理的效益4 4 食品生产企业食品生产企业6S6S管理方式管理方式47第47页，此课件共53页哦48第48页，此课件共53页哦49第49页，此课件共53页哦50第50页，此课件共53页哦51第51页，此课件共53页哦52第52页，此课件共53页哦53第53页，此课件共53页哦