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1、水苏糖行业发展现状及趋势分析一、水苏糖行业概述水苏糖是天然存在的一种四糖，是在唇形科、豆科、玄参科等多种植物中天然存在的功能性低聚糖，具有调节肠道菌群平衡、调节免疫等改善人体生理健康的功效，是一种优质的功能性食品配料。作为功能性低聚糖的一种，水苏糖与其他糖类在性质上存在差异，具有甜味弱，稳定性好，能量值低的特点。目前，水苏糖的提取方法主要有微生物发酵法、酶解提取法、溶剂提取法、超声波辅助浸提法、微波辅助浸提法等，纯化方法主要有色谱分离法、膜分离法、树脂分离法等。水苏糖具有显著的增值双歧杆菌、润肠通便、防止便秘、降低血压和血脂、预防龋齿等功能。二、水苏糖行业发展现状分析水苏糖应用于食品、营养保健
2、领域将越来越受到企业和消费者的追捧。世界卫生组织（WHO）称水苏糖为二十一世纪最佳保健品。数据显示，目前以水苏糖为原料的终端功能产品和营养保健食品产值超50亿元，应用高纯型水苏糖作为配料的产品产值已突破亿元规模，并仍在持续增长中。目前已有奘灵、玛丽安娜、优乐多等70多个品牌水苏糖相关产品。随着水苏糖生产技术的成熟及应用的推广，其功能逐渐得到市场的认可，在保健品和食品领域得到广泛的应用。截止到2016年底，我国以水苏糖为功能性配料的保健食品共有39种，以水苏糖为配料的普通食品有66种，涉及水苏糖的相关发明专利共计1427项。注：数据截至2020年9月14日三、水苏糖行业前景展望及趋势水苏糖作为一
3、种天然膳食纤维，通过调节肠道菌群产生的生理功效是明确而肯定的。现代医学证明膳食纤维的不足或缺乏，与“文明病”的发病率增加及发病程度更重有直接的关系。目前我国人民的膳食结构发生了巨大的变化，特别是沿海经济较发达的城市，已出现膳食纤维不足甚至缺乏的现象，加上脂肪、蔗糖和动物性食品摄入量的增加，血脂异常、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肠癌、便秘等疾病的发病率逐年增加。但考虑到生产成本及产品形式等元素，市场上多数膳食纤维产品均不能达到有效添加量，甚至远远低于其推荐量，使得产品不能达到应具有的效果，最终产品成为纯概念产品。因此，以水苏糖为代表的天然、安全、高效的小分子水溶性膳食纤维产品具有广阔的市场前景。随着水苏糖研究开发的深入和人们健康保健意识的不断提高，水苏糖的应用范围会不断拓展，市场前景广阔。