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1、2021年乡镇食品平安工作方案_食品平安工作小结 2021年乡镇食品平安工作方案。 资料可以指人事物的相关多类信息、情报。在学习工作中，我们有可能会使用到资料。参考资料会让将来的学习或者工作做得更好！那么，你知道优秀的资料是怎样的呢？以下是我为大家细心整理的“2021年乡镇食品平安工作方案”，仅供参考，欢迎大家阅读。 加强镇食品平安监管工作，切实解决食品平安存在的难题，努力为全镇制造一个平安、放心的食品消费环境。我整理了“20xx年乡镇食品平安工作方案”仅供参考，盼望能关心大家! 20xx年乡镇食品平安工作方案(一) 为了进一步加强我镇食品平安监管工作，切实解决食品平安存在的难题，努力为全镇制
2、造一个平安、放心的食品消费环境，为全镇食品经营企业供应一个规范、有序的营商环境。镇委、镇政府打算，将全面开展食品平安综合整治工作。现结合我镇食品平安工作实际，制定本工作方案。 一、工作目标 以.统领食品平安工作，全面落实党的十x大和十x届x中全会的会议精神以创建“食品平安示范县”为目标，根据“深化改革促进展，加强监管保平安，提升力量打基础，共治共享促和谐”的总体部署，严格落实“最严谨的标准，最严格的监管，最严峻的惩罚，最严厉的问责”的要求，以保障人民群众食品平安为动身点，全面贯彻落实任丘市关于加强食品平安工作的要求，连续深化食品放心工程，建立完善食品平安监管长效机制，提高食品平安监管力量，不断
3、提升我镇食品平安保障水平。 二、整治内容 (一)种植养殖环节。加大农(水)产品污染源头治理力度，深化开展产地环境平安评价和监控，加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的监控。开展多种形式的农(水)产品质量平安监管试点，强化溯源管理。查处违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标的农(水)产品流入市场，并且连续加强对种植养殖从业人员的服务指导。 (二)生产加工环节。集中整治小企业、小作坊、坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假“黑窝点”和使用非食品原料生产加工食品的违法行为;严峻打击私屠滥宰、制售注水猪肉和
4、病害肉等不法行为。强化肉品品质检验工作，切实落实肉品品质检验制度，严把上市肉品质量关。 坚决取缔设施简陋、不具备定点屠宰条件和强制性标准要求、无卫生保障措施的屠宰场点，强力促进牛羊禽的定点屠宰，加大对存在食品平安隐患的企业的巡查、回访力度和频次;进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。 (三)流通环节。狠抓重点场所的整治，加大对各类食品批发市场，城乡结合部、村组的各类食品批零点、小作坊、小餐馆、小食杂店的监管力度，严格实行食品准入制度，切实解决无证照、超范围经营食品，专项抽查水产品、粮油制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、饮料、酒类等品种。查处
5、无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其他不合格食品德为。加大对北漕口、出岸集贸市场等酒类经营业户的监管力度，坚决杜绝假冒伪劣酒类商品流向农村，严把酒类商品市场准入关。 (四)消费环节。镇中心区、各村及其结合部、校内及其周边区域，连续推动餐饮企业、集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理，在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的尤其是对各个中、学校校旁摊位的儿童食品的卫生监督检查，依法查处取缔无证照经营的饮食摊档，防控食物中毒大事食源性疾病发生，并进一步规范出岸镇各村红白喜事集体用餐申报、备案，建立农村流淌餐厅的厨师持证上岗制度
6、。 20xx年乡镇食品平安工作方案(二) 为了仔细贯彻中华人民共和国食品平安法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定和食品平安实施条例，强力促进成都市食品平安示范县创建工作。坚持以人为本，全面落实.，切实抓好我镇食品平安工作，以食品市场准入为载体，明确分工、广泛宣扬、严格管理、加强巡查、落实目标责任，打造我镇优良的食品平安环境，进一步提升我镇食品平安保障水平。依据市食安办的详细要求，特制定20XX年度食品平安监管工作方案。 一、加强组织领导 镇政府成立由镇长xxx为组长，镇武装部部长xx、派出所所长xxx为副组长，经济进展办、.事务办、农业服务中心、国际化社区建设推动办、综治办、安监
7、办、工商所、卫生院为成员的食品平安工作领导小组，领导小组办公室设在安监办，如发生食品平安等级事故，做好应急处置工作，同时向市食品平安委员会报告。 二、明确职责 (一)安监办负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品平安学问培训和食品平安日常工作，并会同工商所进行食品平安日常巡查。 (二)与各社区、食品生产(加工)小作坊、市场管理委员会、中(小)学、幼儿园签订食品平安责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企业建立健全自检制度，开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;严格市场准入把关，加快生猪产品质量平安可追溯体系建设;加强
8、农村群宴管理和种养殖业监管，保证辖区内无重大食品人身平安和健康事故。 (三)社事办、卫生院将定期组织流淌厨师进行群宴学问学习和食品平安学问培训。 三、落实信息报送 镇设食品平安信息联络员1名，食品平安监管工作信息按月报送不少于1篇，组织4次以上专项整治活动。落实信息员，负责食品平安信息报送工作，报送内容和要求主要包括本系统、本部门企业食品平安工作动态，监督检查信息，食品人身平安和健康事故和突发大事信息。 四、健全工作制度 切实抓好工作检查落实，为深化做好我镇“食品放心工程”，实现本系统食品平安目标监管工作，将实行常常性检查与突击性检查相结合的方法。常常性检查，组织相关职能部门，按季开展不少于一
9、次的检查活动，每逢重大节假日期间，加强值班，开展食品平安检查。专项整治检查，主要是重点、热点、难点工作和食品平安专项整治行动的开展。 五、加大监管力度 镇食安委和镇食安办仔细履行组织协调的综合监管职能，各监管部门各司其责，在加强日常巡查和整治上加大力度、实行切实有效措施，有效杜绝重大食品人身平安和健康事故的发生，强力促进成都市食品平安示范县创建工作。 20xx年，镇党委，政府将食品平安工作早已列入重要的议事日程，保障食品平安经费。在党委、政府的顽强有力领导下，加强食品平安监管，将食品平安工作提升一个新台阶。 我推举 社区食品平安工作方案 平常要把社区管理好，保证社区居民能够快乐平安的生活。食品
10、平安自然就是其中之一，要保证社区里面的食物洁净，平安又美味。下面是由工作总结之家我为大家整理的“社区食品平安工作方案”，仅供参考，欢迎大家阅读。 社区食品平安工作方案(一) xx社区根据xx街道办事处的文件要求，结合本社区的实际状况，更好地开展本社区的食品平安监查工作，特制定2022年工作方案。 一、成立文化社区食品平安工作室。由社区主任任组长，社区工作人员任成员。 二、食品平安工作室组织.、食品平安监管工作岗位职责、食品平安信息报告制度、食品平安投诉举报电话上墙率为100%。 三、组织社区工作人员、辖区居民进行食品平安学问的学习。 五、加大宣扬力度，促进食品产业健康进展。通过悬挂条幅、发放宣
11、扬单，走访辖区食品生产经营单位，开展多层次、多渠道的宣扬活动。不断寻求宣扬上的突破。 六、我们将借助20xx年全国经济普查的契机，更为精确地摸清社区辖区内食品生产经营企业、单位的基本状况。 七、我们将结合社区物价监督站工作，搞好“十一”节日期间的食品平安监查工作，在稳定物价的同时，保障公众的食品平安。帮助工商、卫生等职能部门，对辖区内的食品生产经营单位进行检查。 八、做好随机抽查调查工作，发觉违法违规行为，准时指出，做好登记、上报等工作。 九、每个月份，我们社区将开展责任区的自查，准时发觉问题，准时进行整改，以便更好的完成工作任务，实现保障公众食品平安、促进食品产业健康进展的工作目标。 社区食
12、品平安工作方案(二) 为切实加强食品卫生平安工作，确保居民身体健康和生命平安，确保辖区食品卫生平安，特制定20xx年xx社区食品平安工作方案如下： 一、在辖区范围内进一步宣扬贯彻中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法，传达、贯彻并落实好新都区政府及有关市政府等有关部门的文件精神。 二、强化食品平安属地监管责任，居委会要对本辖区食品经营户进行摸底调查，加强联合执法和入场监管，进一步完善制度建设，各食品经营户对食品平安工作要设专人管理，签定食品平安工作责任书，落实岗位责任制，强化平安意识，确保食品平安问题准时解决。 三、各食品经营户在重大节日前定期进行全面自检自查工作，发觉问题准时解决。
13、 四、各食品经营户在重大节日前前期进行全面自检自查，杜绝传染病源，并不断向其宣扬、传授食品卫生学问。 五、各食品经营户要严格执行有关部门的管理规定，主动接受街道、居委会的检查监督。 六、各食品经营户要严格执行食品准入制度，从源头把住食品平安关。 七、居委会可聘请居民代表做食品卫生平安监督员，让关大居民参加食品平安管理，听取他们的看法，不断提高食品平安工作管理水平。 八、在居民中开展食品卫生平安学问讲座和烹饪技能评比活动，使居民在参加食品卫生平安管理的同时也得到自身生活力量的提高。 九、准时把握各食品经营户的思想动态，以避开可能的恶性大事的发生。 十、加强店铺的防火工作。各食品经营户的电器设备多
14、、多使用明火，对电线老化问题、防火平安疏散问题必需高度重视，加强对员工防火和火灾处理的常识培训，避开火灾事故的发生。 十一、各食品经营户的员工，上岗必需执上岗证，严格体检制度，做好自身卫生干净。 十二、要求各食品经营户常常开展自检自查工作，做到室内外及周边环境卫生，加大老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇和病霉生物的防治工作，发觉问题马上整改。 .、加大食品卫生平安检查工作力度，做到食品卫生平安检查常常化、制度化，掌握食物中毒和肠道传染病的发生，确保用餐者的身心健康。 十四、加强民工的食品卫生平安管理工作，实行督促检查等有效措施，杜绝食品平安事故的发生。 十五、加强对辖区内小副食店、小饭馆的食品卫生平安检查
15、，发觉问题整改，确保居民的食品平安。 十六、各食品经营户在食品卫生检查中，一旦发觉问题，要马上整改，并提交切实可行的整改措施。 十七、居委会食品平安领导小组将不定期的对各食品经营户进行检查和抽查，对卫生不达标的单位将上报上级部门。 社区食品平安工作方案(三) 强化本社区食品平安工作，规范食品生产经营市场秩序，消退食品平安隐患，保障人民群众饮食平安，进一步提升社区食品平安工作监管水平，特制定此方案： 一、指导思想 以重要思想为指导，紧紧围绕新农村建设这一主题，强化政府对食品平安工作的领导，着力构建食品平安责任体系和保障体系，不断加强食品平安专项整治与日常监管，使食品平安责任体系建设得到进一步完善
16、，各项监管措施得到进一步落实，食品生产经营行为得到进一步规范，食品平安素养得到进一步提高，食品平安保障力量和水平进一步提升。 二、工作原则 根据政府统一领导，部门各负其责，各方联合行动，.广泛参加的工作机制，坚持突出重点、全面推动、标本兼治、着力治本的原则，实行分段监管为主、品种监管为辅的方式，建立健全食品平安监督网络，促进食品生产经营企业自律，正确引导广阔城乡居民平安消费，不断推动城乡食品平安工作协调、健康进展。 三、工作内容 (一)加强食品生产加工环节的监管 1、集中整治食品生产加工小企业、小作坊。深化开展食品质量平安专项整治百千万工程。严峻打击黑窝点，以及无证、无照生产加工食品德为。 2
17、、开展重点食品专项抽查。针对本社区行政管理区域，专项抽查地方特产、植物油、面粉、水产加工品、乳制品、饮料、肉制品、儿童食品、等品种，对问题严峻的生产加工行为责令停产整顿，多次抽查不合格、不具备生产条件的依法吊销证照。 3、加强食品添加剂的监管。全面推动食品添加剂使用、备案和监督工作，开展对食品中使用非食品原料、滥用食品添加剂等问题的风险监控，严峻查处使用非食品原料和滥用食品添加剂生产加工食品的行为。 (三)加强食品流通环节的监管 1、开展食品市场专项执法检查。加大市场巡查力度逐步建立起制度规范、执法严格、反应快速、措施有力的巡查机制。集中开展重点品种、重点区域、重点企业、重点市场和季节性、节日
18、性食品市场的专项执法检查。查处无证无照、超范围经营以及经销过期霉变、有毒有害和其它不合格食品德为。 2、强化食品经营者经济户口管理。严格食品经营主体准入，坚持先证后照，依法登记注册;结合企业年检和个体工商户验照，进一步清理和规范经营主体资格，依法取缔无证无照经营食品德为;完善食品经营者经济户口管理、信用分类监管制度，对发生违规失信行为的经营者实行重点监督;开展酒类市场专项整治，实施酒类经营者备案登记和随附单溯源制度。 3、严格食品经营者质量管理责任。健全不合格食品退市制度，引导和监督食品经营者建立和落实各项自律制度，建立内部食品质量管理体系。完善流通环节食品质量监测体系，健全食品平安监测数据直
19、报点制度，强化日常监测和强制检测。 (四)加强餐饮消费环节的监管 1、连续实施食品卫生监督量化分级管理制度。重点对餐馆业及乳制品、婴儿配方食品全面实施量化分级管理。健全责任制和责任追究制，开展联合监督检查，定期发布预警信息。 2、严格餐饮食品卫生监督。以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，重点查处非法选购、使用劣质食用油和违法使用添加剂、不合格调味品等违规违法行为。加强对学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小餐馆的卫生监督，防控食物中毒大事和食源性疾病发生。 (五)建立健全食品平安责任体系 1、社区对全社区行政区域内食品平安负总责，将其纳入整体工作目标责任管
20、理并狠抓落实。各帮助部门和社区要根据职能各负其责、亲密协作，全面落实监管责任。 2、要引导企业、商店真正成为食品平安第一责任人，规范经营行为，担当.责任，坚决杜绝不合格原料进厂进店、不合格产品出厂出店。建立企业诚信档案，对生产经营假冒伪劣食品的要列入黑.。支持行业协会充分发挥自律作用，引导企业诚信经营。 (六)着力构建食品平安工作体系和保障体系 1、建立健全社区食品平安协调机制和机构，社区分管领导负总责，确定专人担当有效履行工作职责。 2、推动实施食品平安监管网络、群众监督网络和现代流通网建设，着力构建食品平安保障体系。建立以社区负总责、各帮助部门依法监督规范为主体，以食品监督员、协管员、信息
21、员帮助监管为主的食品平安监管网络，以食品德业协(学)会组织自律、.监督为辅的群众监督网络。同时，着力创建保证食品平安的集市食品市场和餐饮卫生达标的经营服务场所，不断建立起完善的食品供应网络体系。 3、加强食品平安宣扬训练。开展公共卫生进农村、食品平安宣扬月、食品平安学问进农村、进社区、进校内、进工地、进超市等系列宣扬活动，普及食品卫生学问和科技常识，提高农村食品从业人员和农村消费者的食品平安素养。大力宣扬优质食品、优良品牌和优秀企业，正确引导消费。发挥新闻宣扬训练和舆论监督作用，揭露、曝光制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为，震慑违法犯罪分子，提高企业的遵纪守法意识和诚信意识。 社区食品平安工作方案
22、(四) 围绕市委、市政府、新区管委会、街道的重大部署，结合本地区实际，根据xx市食品平安工作综合评价暂行方法及实施细则中的评价项目和xx区20xx年食品药品平安重点工作目标，确定年度工作目标，确保20xx年xx社区辖区食品检测合格率达x%以上，特制定我社区工作方案。 一、组织领导组长：xx副组长：xx、xx专职委员：xx组员：xx、xx领导小组对辖区全部单位落实食品平安责任制，明确食品药品平安责任人，确保卫生工作组织，有方案地进行。 二、宣扬训练在仔细开展健康训练课教学工作的同事，乐观利用社区网站、宣扬栏、电子屏以及自编手抄报等形式进行宣扬训练活动，向居民普及养分膳食卫生防病和预防食物中毒的相
23、关学问;大力宣扬贯彻实施食品药品监督管理的法律、法规和有关政策，提高群众遵法守法的自觉性和依法维权的意识。协作食品药品监管有关部门开展食品药品监管工作，提高居民识别劣质药品的力量，增加居民的自我爱护意识，引导居民健康生活。 三、开展整治、与辖区单位签订食品平安责任书。定期发放平安责任温馨提示。 1、实行定期检查和不定期抽查的方式，对辖区范围内的饮食店、药品店进行食品卫生环境卫生检查，发生问题准时处理。 2、饮食、药品店“三证”齐全，确保健康证件不过期，食品卫生许可证、工商营业许可证上墙。 四、制度建设、为辖区食品店发放食品平安宣扬提纲。 1、仔细参与街道召开的食品药品平安工作会议和食品药品平安
24、协管员、信息员的业务培训活动。 五、主要目标、确保本辖区食品检测合格率达到x%以上，药品检测合格率达到x%以上。 1、确保本辖区范围内不发生重大药品平安事故，一般食品平安故事发生低于上年。 班级食品平安工作方案 伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的渐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。下面是我收集整理的班级食品平安工作方案，欢迎阅读。 班级食品平安工作方案篇一 食品平安是幼儿园平安工作的重要组成部分，事关于广阔师生员工的生命平安，是维护幼儿园和.稳定的大事。为仔细贯彻落贯彻落实全市春节期间食品平安专项整治工
25、作电视电话会议精神，以预防和遏止重特大食品平安事故，确保师生生命平安和身体健康，为训练教学制造一个平安稳定的环境，特制定本方案。 一、建立食品检查小组，加强领导 组长：平安管理员： 组员： 组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生平安工作，幼儿园制订了食品卫生平安检查工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生平安工作的管理; 二、明确职责 组长应当履行的职责如下： 1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管理员签订食品卫生平安责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生平安检查，发觉事故隐患准时督促整改，并做好同学课养分餐、饮用水及其他方面的幼儿
26、园食品卫生的管理和督查。 2.幼儿园食品平安的管理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制训练的培训，并做好必要的考核记录。 3.督促落实食品卫生平安责任制度和食品卫生平安事故责任追究制度。 4.开展健康训练，普及同学食品卫生平安学问，训练同学养成良好的饮食卫生习惯。 三、详细检查方案： 1、平安管理员每天上班前对伙房人员进行卫生、疾病等方面进行检查，检查合格者方可入园工作。 2、平安管理员每天对选购的食品进行查验，对不合格的食品准时处理并做好索票工作。 3、平安管理员每天对饭菜留样工作进行监督。 4、平安管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。 5、平安管理员每天对废弃油脂的处理工作进行
27、监督。 6、平安管理员每天对消毒工作进行监督。 7、平安管理员每月对各种记录进行检查。 8、平安管理员和组员每星期进行一次平安检查，并做好记录。 9、平安管理员每天对烧水、盛水容器消毒工作进行监督。 10、组长不定期的对食品平安工作进行检查和抽查。 11、平安管理员监督各种食品平安会议是否按时开展。 平安管理员作好记录。 班级食品平安工作方案篇二 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、平安管理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，训练行政部门监督，幼儿园详细实施的工作原则。 2、食堂应保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3
28、、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4、餐具使用前必需使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关，食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，准时处理变质或超过保持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需高温彻底加热后，方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的
29、个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作，严格根据一摸、二看、三问、四查的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注意入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观看记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，毁灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3、开展
30、幼儿心理健康训练，提高幼儿心理素养;开展幼儿平安训练，提高幼儿的平安意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，依据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题准时解决;开展幼儿心理训练，促进幼儿身心的健康成长。 5、连续仔细贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个洁净、明朗、清爽的生活环境;定期组织平安大检查，发觉问题准时上报解决，以保证幼儿在园内活动的平安性。 6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新
31、的工作作风，不断提高保育员的业务学问，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。 下一页更多精彩班级食品平安工作方案 7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，仔细做好年报表。 班级食品平安工作方案篇三 为进一步贯彻落实毕节市政府关于加强全区中学校幼儿园食堂管理工作的通知(毕署办通20xx)169号)、毕节市食品药品监督管理局毕节市训练局关于加强中学校幼儿园食堂食品平安工作的通知(毕市食药监发20xx9号)及金沙县训练局金教稳20xx3号文件精神，切实加强中学校、幼儿园学校食堂食品平安管理，提高我乡中学校、幼儿园食堂管理水平，确保师生饮食平安，结合我乡实际，拟定方案如下： 一、指导思想 以.
32、重要思想为指导，全面贯彻落实.。严格根据食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定的要求，仔细贯彻落实毕节市政府关于加强全区中学校幼儿园食堂管理工作的通知(毕署办通20xx)169号)文件精神。把学校食堂食品平安工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食平安。 二、完善工作制度，严格食堂管理 各单位要根据食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定的要求，结合学校、幼儿园实际状况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报
33、告等各项管理制度，制定具体的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品平安管理。 (一)食堂管理 1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。 2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合平安卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。 3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 4、食堂内、外环境要保持干净，名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷，摆放有序，必需符合卫生要求。全部机械及电器准时保养、擦拭并保持清洁。 5、学校食堂要建立严格的平安保卫措施，
34、严禁非食堂工作人员随便进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒大事发生。 6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必需对食堂进行彻底的清扫、消毒，对全部餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必需妥当处理、丢弃。 (二)从业人员的管理 1、学校、幼儿园食堂必需办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必需取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。 2、上岗时要穿戴干净的工作衣帽，并常常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。 3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒
35、。 4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。 (三)食品选购及库房管理 1、严格实行专人选购与管理，不得随便代购代管。 2、不选购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。 3、选购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位选购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。 4、库房管理员对选购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写具体的入库清单并与选购人员办理接交手续。 (四)食品加工管理 1、严格根据加工程序分工分区操作，各程序间必需仔细交接和监督。 2、不得加
36、工或者使用腐败变质和感观性状特别的食品及原料。 3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。 4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。 5、烹调加工食物的刀、案、容器等必需生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。 6、加工制作的食品必需烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。 7、每餐、每种食品必需留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。 三、建立健全学校食堂监督管理机制 坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、详细实施的工作
37、管理机制。学校负责人是本校食品平安的第一责任人，各校要建立完善校(园)长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮番自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量掌握、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品平安学问及相关法律法规的培训。定期开展督查，准时发觉和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和掌握。、 四、强化协调协作 各校在食堂管理工作中，要乐观协作相关部门对学校食堂食品平安工作的管理督查、督促指导，准时消退食品平安隐患。确保师生食用平安、健康食品。 五、切实落实学校食品平安责
38、任制 要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，明确岗位职责，配备专(兼)职食品平安管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品平安管理制度，加强对从从业人员食品平安学问和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保选购、贮存、加工等关键环节平安可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。 六、加大宣扬培训力度 各中学校校、幼儿园要充分利用平安课、班会、板报、校内广播等宣扬形式，向同学宣扬食品平安法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要训练同学留意饮食平安，学会辨别食品
39、的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的训练，培育同学良好的饮食卫生习惯，提高同学的自我爱护力量。 乡村食品平安工作方案 食品平安监管工作在于切实解决食品平安存在的隐患和难题，努力制造一个平安、放心的食品消费环境。以下是为您预备的 乡村食品平安工作方案，供您参考，盼望对您有关心。 乡村食品平安工作方案 20xx年，为进一步加强我办食品平安监管工作，切实解决食品平安存在的隐患和难题，努力制造一个平安、放心的食品消费环境，同时引导食品经营单位进行规范、有序营商，依据区食安委和镇党工委的总体工作要求，现结合我办工作实际，特制订工作
40、方案如下： 一、工作目标： 有效遏制食品平安违法犯罪行为，有效防控食品平安风险隐患，确保不发生重大食品平安事故和舆情大事，人民群众饮食平安得到有力保障。 二、工作要点： （一）完善食品平安监管机构，做实做强食安委及食安办，充分发挥镇食安委统一领导和食安办协调指导作用。根据镇食安办的职责，充分发挥食安办职能作用，加大成员单位的综合协调和监督检查力度，抓好成员单位目标责任的落实并由食安办牵头，每季度召开一次食品平安工作会议。 （二）与村（社区）签订xx镇20xx年食品平安责任书并依据责任书的要求对各居（村）食品平安工作进行考核评议，考评结果作为综合考核评价领导干部的重要依据。 （三）加快推动家禽“
41、集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，乐观预防和掌握H7N9等流感疫情的发生和传播；贯彻实施xx省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例，规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，保障公众身体健康和生命平安及帮助区市场监督管理局在东湖隆生广场建设市级食品平安示范街，迎接xx省餐饮服务食品平安示范街的建设考评工作。 （四）突出重点，大力开展食品平安专项整治。 以食用农产品、肉及肉制品、植物油、粮食、面制品、儿童食品、学校周边食品添加剂等为重点产品，以农村地区、城乡结合部、学校及学校周边、小作坊聚集地等为重点区域，深化开展食品平安综合治理。着力解决非法添加和滥用食品添加剂、假冒伪劣、虚假宣扬等群众反
42、映剧烈的突出问题。 1、集中整治小企业、小作坊，坚决取缔无各相关证照的生产加工企业，坚决打击食品制假售假“黑窝点”和使用非食品原料生产加工食品的违法行为。 2、狠抓重点场所的整治，加大对各类食品批发市场、超市、校内及校内周边、城乡结合部的各类食品批零点、小杂货店的监管力度以及对节日、季节性食品市场集中开展专项整治。专项抽查水产品、植物油、肉及肉制品、儿童食品等品种，查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其它不合格食品德为以及打击制售注水猪肉和病害肉等不法行为。 3、深化排查治理集体食堂、餐饮企业的食品平安隐患、原材料进货台账、索票索证制度的执行状况及从业人员健康管理状况，预防群
43、体性食物中毒等突发公共卫生大事的发生。通过重点场所专项治理，进一步整顿规范小作坊、小杂货店、小餐饮单位等薄弱部位的食品生产经营行为。 （五）加强各环节食品平安日常监管。 做好各个企业的监督和服务及加强流通领域的监管，有针对性地加强对食品经营企业和个体工商户的信用动态监管，深化开展食品平安专项整治行动。 （六）加强食品平安监管力量建设。 加强业务培训力度，提升监管人员综合素养、业务力量和事故调查处理力量。加大经费投入，保障工作的正常、有序开展。 （七）全面宣扬贯彻新修订食品平安法、xx省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例，提升食品平安意识。 乐观开展食品平安学问宣扬进社区活动，大力宣扬食品平安
44、法律法规及食品平安科普学问，引导群众树立食品平安观念和消费方式；举办食品平安培训，提高各社区（村）协管员、食品德业从业人员，特殊是企业负责人、质量平安管理人员的法律意识和食品平安主体责任意识，进一步加强行业自律。 （八）畅通信息沟通。 建立畅通的信息平台，按时报送食品平安监管相关信息。依据不同季节食品平安事故发生的特点和性质，向群众供应科学、精确、准时、公正的食品平安信息，增加人民群众的消费信念。 （九）加大联合行动力度，将食品平安联合行动常常化，抓好食品平安专项整治工作。 加强工作步骤、工作重点，加大部门之间协调协作力度，充分发挥食品平安领导小组的组织协调作用，搞好连接，整合监管力气，对食品市场存在的问题进行整治，消退平安隐患，将整治工作引向深化。