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1、 餐厅服务心得体会及感悟餐厅工作心得体会感悟简短(六篇)有关餐厅效劳心得体会及感悟一 我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮忙，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最根本的向顾客至欢送词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了许多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对。”她的这句话我永久都不会
2、遗忘，由于是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和帮忙，由于大家的支持和帮忙让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。 再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我肯定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改良，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份埋
3、怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!酒店效劳员工作总结范文 新的一年马上降临，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。 有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好
4、的。 经受了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来让我们共享，我们相互学习，一起进步，将来属于我们。 关于明年，我的规划是： 1.仔细做好每一天的每一项工作。 2.仔细学习仓储学问，努力考试晋升。 3.利用休息时间进展计算机培训。 4.多学习其他东西，充实自己。 有关餐厅效劳心得体会及感悟二 从这次餐饮效劳员，转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做
5、好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员。 我学会了效劳来宾的原则;效劳来宾的程序;效劳中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。 在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要
6、具备。 一、喜爱你的工作 当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。 二、快速熟识工作标准和方法 为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 三、要有勤奋的精神 餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。餐厅效劳员工作心得 四、要有自信念 与金钱、势力、出身背景
7、相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排解各种障碍、克制各种困难，信任自己是最优秀的。 五、要学会做人 做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利 六、责任 就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与效劳;就是“敬无在”，即使没有人监视你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。 七、寻常心面对工作中的不公正 在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 八、团队 发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精
8、神、擅长合作的员工和企业都更胜利。 这次的兼职给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。 有关餐厅效劳心得体会及感悟三 敬重的领导： 您好！ 不知不觉间我来到餐厅也已经一年了，在这一年里我也彻底了解了效劳员这个行业。很感谢在我刚刚来到餐厅时赐予我帮忙的经理和同事，也感谢哪些和我关系不好的人，是他们让我得到了很大的成长，知道了什么样的人值得信任，什么样的人需要离他远点。虽然我来到的时间餐厅不算很长，但也不短了，在这期间经理对我特
9、别的宽容，这一点也让刚入这一行的我感到非常感谢，按理说现在正是餐厅用人之际我不该在这个时候选择辞职的，但我也的确有一些缘由。 对于一年前刚入这一行的我来说，这一切显得非常的不习惯，自己从被效劳的变成了效劳别人的角色有了一些不一样的感觉。我不求每个人都对我有礼貌，但只求别对我乱发脾气，以前的我从来没想过有的人真的这么丑陋，但来到这里之后才见识到。我自己觉得我是一个还算有点素养和教养的人，不管什么状况下我都不会遗忘说一声感谢，我不求别人能够像我一样对待别人，但是有些人真的有种莫名其妙的优越感，总觉得来这里吃饭自己就好了不起，我是这里的员工就活该效劳他，就是会比他低上一等。虽然这种人不会常常遇到，但
10、遇到一次一天的心情都会不好。其实我早就产生了辞职这个想法只不过自己始终都还在迟疑，由于领导您对我真的超级好，我和同事们相处的也都很和谐。但每次遇到这种事情，遇到这种人而我又只能向他低头，由于我是效劳员，效劳他是我应当尽的责任。遇到一次我就会产生一次这种念头，总觉得自己也是爹生娘养的凭什么他就能这么对我，假如不是由于我自己是这里了的效劳员我又怎么可能会忍着他。每次我都强忍着告知自己我是在工作，但时间久了我真的有些坚持不下来了。假如在我还没有做效劳员的时候遇到这种人我肯定会告知他应当怎么样好好说话。憋久了感觉自己心里都消失问题了，所以我实在是忍不住了才向您提交的辞职，我怕我下回做出什么不理智的行为
11、涉及到餐厅。 可能还是我不适合这行我，也或许是由于我还没有真正的见识过社会的阴暗面，没有经受过什么真正的苦难，所以受不得这些委屈。但作为一个年轻人，我不想现在就受着这些窝囊气，我还是转行吧，原来我就不是这个专业的。最终盼望经理您能理解我的想法，同意我的离职申请。 此致 敬礼！ 辞职人：xxx 20xx年x月x日 有关餐厅效劳心得体会及感悟四 进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，承受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。 每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都许多。刚进入真功夫
12、，对效劳行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着熟识大堂各个区域及各项工作的操作，就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 面对顾客，微笑效劳，急躁忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们“欢送欢迎“，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处“开花“。对于顾客用餐时的要求
13、，比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮助搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐开心，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾客用餐满足，员工工作轻松开心就是最抱负的抱负。 在不断地工作中积存阅历，熟手后便能较简单地处理好与顾客之间的摩擦。在过
14、完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的治理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的治理技巧，和身边的同事相处融洽，熟识了大堂的效劳，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟识，在做帮助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧急，可怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去躲避，就不敢向前了。所以克制内心的恐惊，迈出自信这一步很重要。 做好帮助已是不易，要想去把收银做好就更不简单了。做帮助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮忙收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮忙时，如牙签、纸巾等也要同
15、时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清晰，也要时刻留意提示告知收银员。总之，帮助员要耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很紧急很可怕。刚开头觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟识把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟识后，也就不再可怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。 再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所转变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的把握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资格较深的组
16、长或行政助理等，他们都是我的教师。 在餐厅工作，学到了许多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需留意语气和用词。升到治理层，虽是最底层，但也要做好一个治理者该做好的，除了做好榜样外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。 所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己承受它，然后去实践它，克制它，直至制服它。 有关餐厅效劳心得体会及感悟五 又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回忆这些年的工作经受，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结： 第一、懂得微笑，擅长微笑。在
17、当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。 其次、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。 第三、热忱。人可以无激情，但必需要有热忱。由于热忱的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并布满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 第四、周到。待客之道，周到是根底，也是最重要的。既然谈周到，那么必定要主动去做好，主动去供应效劳，而且要擅长观看，还要懂得换位思索，做到客人所想不到，供应超前效劳。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。 第五、应变力
18、量。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求效劳人员具备良好的应变力量成为一种必定。有人说：“餐厅，是培育外交官的摇篮。”是很有道理的。 第六、仆人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在仆人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。 以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在缺乏，在新的一年里，也要更加努力做好本职。 有关餐厅效劳心得体会及感悟六 使新员工更快适应公司业务；让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感；使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系；培训新员工解
19、决问题的能力及提升自身素质（专业和非专业）。提高新员工的整体综合素质，提升企业核心竞争力。 定岗前新员工培训内容 1、新员工到职前预备（财务经理负责）： 预备好致新员工欢送信； 让本部门其他员工知道新员工的到来； 预备好新员工办公场所、办公用品；预备好给新员工培训的部门内训资料； 为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师； 预备好布置给新员工的第一项工作任务 2、到职后部门岗位培训（财务经理负责） 到职后第一天： 到工贸人力资源部报到，进展新员工须知培训（人力资源部负责）； 到部门报到，财务经理代表全体部门员工欢送新员工到来； 介绍新员工熟悉本部门员工，参观工贸办公场所； 部门构造与功能介绍、
20、部门内的特别规定； 新员工工作描述、职责要求； 争论新员工的第一项工作任务； 派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐？； 到职后第五天： 一周内，财务经理与新员工进展非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中消失的问题，答复新员工的提问。对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标，设定下次绩效考核的时间； 到职后第三十天： 财务经理与新员工面谈，争论试用期一个月来的表现，填写评价表，合格后确定下一个任务或轮岗安排熟识。 到职后第九十天： 人力资源部经理与财务经理一起争论新员工表现，是否适宜现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，打算是否录用，录用后告之新员工公司绩效考核
21、要求与体系。 定岗后新员工培训内容 规划分为5局部: 一、发发动工自学：通过自身的各种渠道学习专业学问，提高财务水平 二、工贸内部培训：参与工贸的定期岗位培训，熟识各岗位学问，理清流程从而优化流程。 三、总部集中返青内部培训：公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核、公司各部门功能介绍、公司连续培训规划与程序、公司整体培训资料的发放（以上为第一次培训规划）；期间为实习人员的总部面试；个人工作总结汇报与绩效考核；培训-经营治理、核算治理、政策治理、内控治理（各部门负责人负责培训）、与新员工互动、下一月工作指导。 四、总部集中返青外部培训：总部组织一些外部培训
22、师培训，主要培训专业学问外的必备工作素养、团队协作等。（要从专业培训公司选定培训工程：照实践家的林伟贤教师的disc团队的力气、名仕硕学余世维教师的鼓励工程等） 五、举办各种活动：通过一些小嬉戏激发个人斗志和力量，如：现金流嬉戏、团队七巧板嬉戏等（渠道从各培训公司猎取）以及拓展训练等。 总部：总部整体培训当场评估表（培训当天）；总部整体培训考核表（培训当天）； 财务经理：岗位培训反馈表（到职后一周内）；新员工试用期内表现评估表（到职后30天）；新员工试用期绩效考核表（到职后90天） 新员工培训须知；各部门按岗位内训教材；总部整体培训教材（包含公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务及其风险点、公司相关程序、绩效考核、公司各部门功能介绍、公司培训规划与程序、） 首先在公司内部宣传“新员工培训方案”，通过多种形式让全部员工了解这套新员工培训系统及公司对新员工培训的重视程度； 每个部门推举本部门的培训讲师 对推举出来的内部培训师进展培训师培训（各部门负责人） 给每个部门印发“新员工培训实施方案”资料 各部门从2023年1月开头实施部门新员工培训方案 每一位新员工必需完成一套“新员工培训”表格 依据新员工人数，公司不定期实施整体的新员工培训，在整个公司内进展部门之间的部门功能培训