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1、 酒店实习报告3篇酒店实习报告 篇1 实习单位：东莞喜来登大酒店 实习时间：20xx年1月-20xx年8月 怀着感动的心情、对实习的渴望和对工作的期盼，我们如期到达目的地东莞喜来登大酒店实习。对我们来说，酒店、实习都是新奇的，实习的收获也是我们无法预想的。下面将我的实习分成四步来介绍： 酒店文化介绍 作为东莞喜来登，虽然其貌不扬，但沉稳中带着贵气，在经济高速进展人文气息却跟不上的厚街来说，确是很有些出类拔萃。带着对工作的渴望，我从一个个擦肩而过的路人走进来。这扇门有点难推。自诩为国际闻名酒店治理集团治理的喜来登，始终以五星级为标准，我每天在办公室、酒店各部门游走，来开掘他的魅力。 文化是一个企
2、业的精华。喜达屋关爱的确给我惊喜。现代化的社会组织越来越提倡人性化的治理，“以人为本”的思想已经在中国毫无疑问确实立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来，每一天都有不同的东西在转变，员工的微笑增加了，也更爱护客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但我不敢想象，要是没有喜达屋关爱，这个酒店和一般酒店有什么区分。喜达屋关爱已经给他的员工制造出了一种气氛，其制造的企业文化远远大于他的自身价值。 在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好东西。开源节流，削减不必要的铺张。 为了培育他自己的专业酒店治理人员，还特地开设了“喜达屋关爱治理学院”。 喜达屋关爱治理学院认证课程共分四
3、个阶段，分别是：Turn 1(员工转型为主管);Turn 2(主管转型为经理);Turn 3(经理转型为行政委员);Turn 4(行政委员转型为GM)。喜达屋关爱治理学院旨在为喜达屋集团属下酒店从内部培育治理人员和接班人，每一个课程认证过程都特别严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线经理面谈并签订行为表现合同，在培训完毕后的第30天，60天，90天，直线经理与员工分别就行为表现合同进展三次会议，确认学员是否在合同规定的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达80分以上，并顺当通过三次行为表现合同会议，即获得该项课程的结业证书。喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑到了两个根本方面和六个表现：两
4、个根本方面是，了解顾客和了解竞争对手;六个表现是，顾客经受，闪光时刻，表象，行为，交谈，预备。给顾客供应明星经受的步骤如下：首先，要了解我们的顾客;在此根底上，进一步了解我们的竞争对手;接着，描述我们将给顾客带来的明星体验;然后，描述我们顾客的旅程，从开头到完毕，列出我们的闪光时刻;接着，列出在每一个闪光时刻，我们在表象、行为、对话如何做;最终，预备供应我们的明星效劳。 以上就是我对这个酒店以及他的治理集团的了解。 工作介绍 经过三天的入职培训，使我们大家对这个酒店都有了初步的熟悉和了解，最终是按着我们大家的意愿进了不同的部门。当大家分了部门之后，很偶然的一个时机，人事部的负责人说厨房需要一个
5、秘书助理，谁要情愿的话就报名，再另行安排时间和行政总厨面试经过面试我也如愿以偿的做了厨房文员，那感动的感觉我至今仍记忆犹新。 在办公室做文员的日子相对其他在餐厅工作的同学来说的确轻松好多，但也有很多劳碌不过来的时候，尤其是在有宴会的时候，除了厨师忙，我们做秘书的也忙。到办公室报道的第一天，总厨就让我熟识整个办公室和了解工作的安排。整个厨房体系包括七个部门(也就是说行政总厨掌管着七个部门的治理)：西饼房、宴会厨房、西厨房、意大利厨房、主厨房(也叫冻厨，是专为其他厨房将食品加工为半成品的)、员工餐厅、管事部。西饼房是负责整个酒店的糕点和甜点的制作，成品除了供应给意大利厨房、西厨房和TMA(外卖)外
6、，还按业主中餐那边的单子给供应成品;宴会厨房主要负责宴请这一块的出餐，工作的安排都是根据宴会销售部那边给供应的宴会单来进展的，除此之外，每天还负责西餐厅布菲的中式菜的出品;西厨房是一个24小时营业的厨房，除了负责给西餐厅出菜外，还接送餐部的单子给客人做菜;意大利厨房是个特色厨房，只做自己的特色菜肴;主厨房则负责每天各个厨房的水果、菜、肉类及一些调味品的下单选购，还负责各个房间的果篮和宴会的果盘;员工餐厅就负责整个酒店员工(包括业主那边的员工)的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各个厨房的清洁卫生以及一些布草、瓷器等厨房用品的选购。看起来这些厨房的工作都很凌乱繁杂，其实我的工作也就这样。
7、厨房办公室每周一、三、五早上开例会，我则在开会前把当天的住房率、110天内的宴会状况从电脑里打印出来然后去复印，在给相关部门老大送去。接着将当天的食品本钱率从财务部那找出来写在黑板公示上。开完会后，12点种前主厨房的厨师长会将其次天整个厨房要选购的食品单送来给总厨审核签字再送到选购部，但由于全是中文，总厨看不懂，所以还要我们给他讲解要选购的食品和数量。下午也不会闲着，由于秘书要负责整个厨房全部物品的选购，所以每天都要对着电脑将相关部门的选购物品打到选购部的申请单上，有时一张单会被退回几次，好多数据都要自己去查找核对，那些厨师长只是把选购打算给我们之后就不管了，他们只要求到期到货就行了。至于选购
8、单是否提交以及提交后的跟单都要我们来做，经常还由于总经理那不批要去解释除此之外，还要每天去行政办领各个部门使用器皿的破损记录(这是属于喜来登集团治理方法中“六西格玛”中的一块)，然后要统计每日破损物品、数量、单位、价格、总价，还要按要求一项项都敲到电脑传到相关的电脑盘中，这是每天必做的事。固然，除了这些还有其他的事要做：哪个厨房的机器出故障后都要我们上报工程部去修理以及跟踪修理状况，还要以书面形式告知总厨相关状况(由于他不和我们同在一个办公室);本部门的人事变动、工伤报告、工资发放等状况都是我们直接和人事部去沟通联系的;每个月底还要负责下月员工饭卡的发放，到财务部去报销一些相关经费;月底业主与
9、我们这边食品调拨单的收集以及做报表进展统计，然后将结果交给本钱部;还有每个月的关爱提名的电子版总是有做不完的事情。 在办公室干了四个月后，由于我个人的申请以及办公室的协调，总厨同意让我到厨房去体验最底层的艰难工作。我选择了去意大利厨房的冻厨。意大利厨房是整个酒店最好的厨房(不是指硬件)，整个厨房的日营业额都上百万元。厨房的工作确实是能熬炼人的。起初上下午班，每天下午两点种上班，上班后的第一件事就是检查冰箱里的食物，哪些不能用了要重备，哪些菜没有了要下去取，以及将做沙拉的菜洗洁净甩干。接着就是刨肉，从冻房里取出的肉都跟个砖头似的，然后刨成片，那刨片机要花好大力气来刨，不一会就没劲了，但又得在肉解
10、冻之前刨好(全是一些生肉直接放到零下15摄氏度以下的冻房去冻)，做这些之后就要扒彩椒，然后就是去饼房拿当天晚上用的面包之类的，再接着就是预备出档，把要用的原料一一都检查，一样都不能缺。从晚上六点钟始终劳碌到11点，在下班前还要确保没有客人再点单了才可以收档走人。上了一周的按晚班之后又换了早班，早上9点半上班(意大利餐厅不开早餐)。上班后先将一切刀具洗静放进消毒箱消毒，再将案板都擦洗洁净，然后开头备档。早上与下午不同的是要吧全部食品更新，不管食物变质与否全要更新，总是要用最新奇的，始终这样忙到中午出餐时才会休息一下在厨房工作唯一的缺点就是在上班时间要求都要站着。 工作感想 在实习的第一天就让我明
11、白了：凡事都要自己去争取，只要想了就要去争取，这样才知道自己行不行，才从中找到自己的缺乏，才会让自己不会由于没争取去懊悔。也从面试深深的体会了自己学习上的缺陷。 人往往在日常生活中通过一些平凡的事情得到一些阅历和感悟，实习让我熟悉到沟通的必要和重要：人与人之间的信任是培育在沟通的根底上的，而沟通不是被动的，需要主动去交谈，在交谈中了解别人，从而建立彼此的信任。每个生疏人之间都是靠沟通渐渐成为朋友或知己的。沟通可以促进了解;沟通可以化解误会;沟通可以避开猜疑 出来后才明白，原来社会真的是个大染缸，形形色色的什么样的人都有，让你防不胜防。我觉得中国那句古谚说得太正确了路遥知马力，日久见人心。确实如
12、此，人总是在与人的相处过程中相互熟悉和了解的。虽说“知己知彼，百战不殆”，但我觉得我们在一些时候没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很为难，气氛也不会很融洽。总是以权压权，这样会是怎样一个不和谐的群体呢?实习让我又长大了一点。 在厨房我更清楚的看到了学历差异的距离。也让我渐渐的发觉自己在处理问题和待人方面变得更加理性，也更懂得去思索和分析了，这是一笔对以后人生中不行多得的财宝。 实习总结 到东莞喜来登实习，我得到了上司和同事们的关怀、帮忙，学到了从未学到的一些学问，接触到形形色色的人群，也体会到想家的味道和来自同事的暖和。 而且，我明白了团队精神的重要性。在学校，尽管教师经常会强调
13、团队精神，可是从没真正想过它的意义所在。来到东莞喜来登才真真实切体会到它的重要性。总厨说，100+0=0，你有一百件事令人满足，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，肯定要在每个细节上做到最好。 其实学到的，体会到的，潜移默化的东西太多了。经过了半年的实习，让我明白了不少，也成长了不少。原来还真有点弄不明白为什么这么早学校就会安排这么长的实习时间，现在理解了，明白了学校的良苦专心。让我们早点出来接触社会，接触对我们而言新的事物，了解我们的专业，以便在再有时机回到学校的时候更仔细的去提高自己的专业理论学问。早点接触社会早点成熟，对于以后走出校园也有优势。至少，我们比别人早熟悉社会，多了实践力量
14、。感谢教师的良苦专心! 酒店实习报告 篇2 一、实习概况 作为一名酒店治理专业的毕业生，应聘到大酒店距今已经有了一段时间，回忆这段时日，这是我人生中弥足宝贵的经受，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。实习过程单位赐予了我足够的宽容、支持和帮忙，在领导和同事们的悉心关心和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了肯定的进步。 酒店开业时间20xx年11月2日，楼高15层，共有客房总数262 间(套)，标间面积20平米。酒店所在区域人口密集，商业兴旺，交通便利，到火车东站及汽车总站只需10分钟车程。于20xx年11月
15、2日评为国家五星级饭店。我被安排到前台工作，虽然相对于餐厅和客房我更喜爱前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，根本上都是从这里开头的。因而，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。总台的效劳根本涵盖了酒店所能够供应的全部的效劳工程，因此需要前台效劳人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人供应满足周到的效劳。在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了较为深入的了解并进展了实际操作。前台的工作主要分成
16、接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，固然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，电话转接，TAXI外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进展工作。显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理，丝毫不疏忽。不得不说，急躁和细心是酒店每个员工都必需具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的
17、文化气息。一般客人的.额外要求根本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹，但是，常言道：“顾客就是上帝”、“客人永久是对的”，这些是酒店行业周知的经营格言。 酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的安排比拟宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联系工作，而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，
18、在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。 或许，在旁人看来，前台的工作很简洁，事实上，这工作的程序简单繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我发觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责备，还给我劝慰和鼓舞，这让我特别感动
19、。感谢一位年长的同事告知我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍耐，三、不耻下问，我会始终牢记在心的。 二、 实习感受 (一)成绩与收获 这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些根本的技巧和效劳常 识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟识，只有在现实中经受过，才会明白这个社会是如此的简单，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的稚嫩，不过后来我就渐渐放开了。刚开头上
20、班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的转变，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。 酒店实习报告 篇3 实习内容： 通过应聘为酒店(深圳民间瓦缸煨汤坊)的效劳员，正式成为一名酒店员工，直接参加公司日常工作，在自身工作实习中，发觉问题，提出建议，最终对全体公司员工进展问卷调查，在调查中发觉问题，提出有利治理的建议与意见，促进公司治理水平的提高。 实习目的：为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下根底与作好心理预备;同时响应学校培育与提高大学生综合素养力量的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实习，与时
21、俱进，我满怀信念地踏上了社会实习之路。 实习经受：这学期的暑假，我只身去了深圳，深圳是个人才聚拢的地方，特区的经济很兴旺。由于父母都在深圳的缘由，所以就把深圳做为我的实习地点;在深圳福田区的福华路，我找到了家江西系的酒店，应聘成为了酒店的效劳员，从7月20日开头了为期1个月的打工生活。 在起先的日子里，我只是以观看熟识为主，学会一些酒店的工作流程和效劳的程序，经过我急躁的观看和经理及同事的细心教育与指引，我熟识了我所要做的工作，其实说究竟就是把顾客效劳好，但真刚要做好它并不是那么简单，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会许多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮忙，让我得以应付我的工作。 我的工
22、作任务主要负责大厅的顾客，有五个大桌和两个小桌，碗、筷、台都由我负责处理;另外一个重要任务就是送外卖，外卖都是四周的生活小区、写字楼、商场。 一个月的实习当中，我亲身感受着酒店的每一个治理层面，听说着员工们的苦与乐，结合着自己所学的学问，同时也发觉了些问题，便试着向酒店治理层提些浅薄的建议。 后来的工作中，我想到了用问卷调查的方式来反映酒店治理存在的问题，联系我工作中所发觉的，打印了多份问卷，请员工们填写，我回收后总结了些问题与建议，提交给了总经理，盼望对他有所帮忙。 实习完毕后，总经理赐予了我1600的工资，这是我的劳动所得。 实习成果： 社会实习的目的主要看你所学到的和所得到的，这是最重要
23、的，而不在于你所从事着怎么样的社会实习。你做个环境的调查报告，或许对你并没有多大的促进作用，所以在社会实习当中有无对自己有所促进，才是此次社会实习的评价标准! 通过本次的社会实习我学会了许多，也体会和感受了许多，我信任这些东西都对我以后成长成才都很有帮忙。我总结了以下几些熟悉： 1、生活是份责任，有苦有乐。我体验到了打工的乏味，每天重复着一样的工作，尤其是效劳员每天都做着一样的程序，清扫卫生、摆台、收台、再摆台，效劳顾客我耐不住这样的生活，我试着问同事们如何坚持着，他们大都流露出一些无奈，效劳员大多是初中毕业来深圳闯的青年，没有多少学历，所以只好从事效劳员等行业，他们都说没方法或没力量去转变自
24、己的一些，而赚钱是他们的唯一目标，或说是迫于生计，其实这也是生活的艰辛所在，为了生活，我们要工作着，我们无法躲避这些，这是生活的责任，对爸妈来说是家庭的责任，所以我们坚持着各自所生活的依托。其实这就反映了我们校园生活是多么的欢乐，生活丰富多彩，爸妈供给着，无忧无虑，只有学习这门事。一方面我回珍惜这份校园生活，另一方面我会向着那份社会中的生活责任做好预备，我迎接着那份重担，我信任乐趣无穷，工作的乐趣。 2、所学学问要用到实际工作中，需实习的阅历，要下大功夫。在当效劳员的过程中，我总把自己当作是个治理者来对待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的治理方法与阅历运用到实
25、际工作当中去，但我发觉，储存在我脑中的学问少之甚少，即便是些治理方面的学问，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发觉我所学到的并没有那样的丰富，把握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。大学四年之后，我是否也会象现在一样，没有预备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多把握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实许多，只是我们还没有真正的发觉。 运用所学的学问指导实习也是个难题，如何与实习相结合，运用所把握的治理方法指导详细的工作更是难题。你不知道从何入手，你不能象套用数学公式那样地去代用你的治理思想;这个错综简单的实际，
26、需要你综合、大局式地考虑，你要替老板经理着想，也要替员工着想，而冲突的存在如何更好地去平衡等等都是些头疼的问题，分工协作的多少，如何引导员工们的意见，团结员工们到一条心上来都是非常刺手。单单知道一个方法一个道理并不能顺当地解决问题，这当中更需要实习的阅历，通过实习的阅历，让实际来适用改造你的学问，在实习中熟悉到新的学问与阅历。从而变成一个特别而又普遍的实习规律，更好地指导你的工作。运用学问到实际工作当中还需花很大的工夫，我们在学校中仅仅是纸上谈兵，社会实习就是一个很好的实地操作演练。 3、另外，我送外卖时，体会到的那种气氛都能鼓励着我努力完善自我，找份好的工作。酒店处于中心商务区，送外卖大多是
27、去写字楼，深圳商会中心、卓越集团、搜狐等，里面的工作环境非常的优越，让我非常的憧憬与期盼，我会提示鼓励自我。 在与顾客的打交道过程中我也学会了些人际关系，包括如何去与顾客沟通处理种种问题，这些都是很用实与值得的。 总之，这次社会实习我收获许多。 调查报告： (由于总经理的要求，不影响公司的声誉产生不好的影响，不让说明一些调查结果和细节，在这里只附调查问卷样卷) 过程： 调查对象：公司全体员工 调查目的：为了更好地促进公司的治理，反映员工的意见与建议，和员工工作的心态及工作实际状况。 调查状况：实发50份，收回34份 总结：通过统计员工的问卷结果，总结出了一些大家都认可的问题，交由经理在日常工作中完善。 顶岗实习时间：20xx.10.1220xx.1.12 顶岗实习地点：咸宁万豪温泉谷度假区 毕业实习是我们大学期间的最终一门课程,不知不觉我们三年的大学时间就要完毕了,在这个时候,我们特别盼望通过实践来检验自己把握的学问的正确性。在这个时候，我来xx咸宁温泉谷，在这里进展我的毕业顶岗实习。