《食堂整改报告例文（共）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂整改报告例文（共）.docx（13页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 食堂整改报告例文（共） 第 1 页 共 27 页 食堂整改报告范文6篇 第一篇：幼儿园食堂整改报告 在x年x月x日卫生监视部门到我园进展食堂工作检查，让我园准时发觉食堂治理工作当中存在的缺乏，对检查出来的问题我们准时进展补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下： 一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂消失的问题，集团领导对此特别重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进展了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。定于x月x日x日由园长牵头挂帅，保健
2、医负责人、食堂治理人员、其它人员积极参加协作，严格根据食品量化A级园进展全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的准时彻底解决，临时有困难的准时向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了熟悉，进一步增加了食堂治理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。 食堂卫生工作小组如下： 组长：xxx 副组长：xxx 食堂负责人：xxxx 组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx 第 2 页 共 27 页 二、存在问题 1、水果进展了无关水果的操作。 2、消毒间没能准时更换两个已坏的水笼头。 3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用
3、食品袋包装。 4、汤桶落地。 5、治理人员没有准时检查出食品库里的过期食品。 6、食谱中的食品超出许可证工程范围。 三、整改措施 1、水果间进展了清理，专间专用，不能挪为它用。 2、更换了消毒间已坏水笼头。 3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。 4、熟制品在配餐间内配餐。 5、加强食品索证治理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进展登记，避开了食品库有过期食品。 6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进展了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。 7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。 8、调整了幼儿食谱，根据许可证的要求为幼儿配餐。 总之，食堂治理是幼儿园后勤工作的重要
4、组成局部，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体安康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满足,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂治理放在重 第 3 页 共 27 页 要位置。在制度更加细化，责任更加明确的根底上，我们将进一步对比标准，完善和健全各项制度，根据A级园的标准标准操作和催促检查，使我园食堂治理能上一个新的台阶。 xx幼儿园 201X年xx月xx日 第 4 页 共 27 页 其次篇 ： 小学食堂整改报告 201X年3月24日，弥勒市食品药品监视治理局来我校进展食堂常规工作检查，分别检查食品安全治理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存状况。在检查过程中
5、，我校食品安全治理制度及食品安全事故应急预案根本符合要求，食品留样也非常标准，而食品原材料选购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监视治理局马上向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进展整改。 对于食堂选购索证、索票及库存不合格的状况我校进展了自查和整改。 自查状况如下： 1、在购置食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进展索证索票。 2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。 整改状况如下： 学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监视治理局的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所
6、在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口，确保食品安全卫生。针对此次大事，我校食堂针对食品选购关、食品储存关及常规工作整改如下： 1、食品选购： 进入学校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一证。 第 5 页 共 27 页 对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购置的时间及卖主是谁。 没有索证、索票或进展登记的物品一律不准进入学校食堂。 2、食品储存： 学校食堂选购的食品原材料肯定要进展分类离地上架存放。库房安排在通风透气性良好的地方。 库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。 3、常规工作： 不断完善食品安全治理制度。 把好食品选
7、购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查究竟。 抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂洁净干净。熟食操作时严格遵守操作标准。 xxxx小学 20xx年x月x日 第 6 页 共 27 页 第三篇： 小学食堂自查报告整改报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据开发区教育工作办公室要求，仔细对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进展了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组： 校长为
8、组长，教师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 组长：李彩英 副组长：徐裕林 成员：黄育，张格兰，李慧珍 二、自查状况 在学校食堂用餐的： 现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节省，让利学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。 卫生制度： a、食品卫生： 第 7 页 共 27 页 1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生
9、熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、
10、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池要常常清洗、清扫。 第 8 页 共 27 页 4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、干净的要求。 6、发觉选购、销售病、死、变质肉类米面等食品，对人体安康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。 8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜，严
11、格按要求进展处理。 d.就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供给。 e.食品验收制度： 1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收前方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格 第 9 页 共 27 页 的，准时向选购人员反应，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食
12、堂。 3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细。 4、食堂工作人员要依据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 f.安全治理制度： 1、提高安全作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室制止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。 4、保管员应准时做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填
13、写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资。 5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题准时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 6、必需严格遵守安全贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。不准随便移动电器设备;不准随便转变电器功能;不 第 10 页 共 27 页 准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书，把握使用方法后再进展操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 7、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随便进出。 8、积极做好预防和掌握食物中毒，一旦发生状况
14、,马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。 9、每餐都准时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。 10、餐厅卫生由专人准时清扫，全天保持干净。 违犯学校规章制度的状况，司务长要协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理，属司务长治理责任的，要加重处理。消失重大安全事故，移交司法机关处理。 学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、效劳态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进展测评、检查饭菜质量及数量。 严格执行学校的治理制度。治理员要建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。 三、存在
15、的问题： 1、我们在检查过程中也发觉存在的局部问题。例如： 局部蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工 第 11 页 共 27 页 作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，简单造成误会。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监视机制，不断完善更新各项治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安
16、全意识、提高治理水平。 2、进一步标准内部治理。对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增加师生食品卫生安全意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校园播送、黑板报有针对性地对学生进展食品卫生宣传教育，教育学生购置食品做到三要和三不： 一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预 第 12 页 共 27 页 防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 五、
17、克制缺乏，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些缺乏，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 第 13 页 共 27 页 第 四 篇：食堂整改 措施报告 单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特殊是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必需搞好，必需让广阔职工用餐满足，这也是对食堂从业者的根本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、效劳细节等入手，对食堂进展了多方位的改良，也取得了肯定的效果，
18、但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满足，我们始终在努力查找解决方法。通过上周的办公会，我们通过讨论，现提出对职工食堂工作改良的一些思路和建议。 一、现状分析 公司对职工食堂提出的要求是： 中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部始终根据这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满足度，又要保证无利润经营，特别困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。 二、食堂存在的问题 1、味道不好： 职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志 第 14 页 共 27 页 深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进展了调整，状况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满足，特殊是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题始终没解决好，现在仍旧存在。 2、品种偏少： 为解决品种少的问题，食堂想方法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐.