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1、 酒店类实习报告模板集合九篇第一局部:中餐部酒店实习报告 明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组,分别在不同的部门,并且每20天换一次部门,这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与治理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的,这也正和我们的心愿。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开头工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想预备才是啊! 中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦!
2、”酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源治理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时预备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,效劳员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制,而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费),我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,由于人究竟不是一台机器,可以用来随心所欲地
3、使用。刚开头工作的那三天的确令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚了,每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化治理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简洁得可以,由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们干脆让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也省了,这身装扮使得我这个效劳员和客人几乎没有区分,以至于有一次我正预备为一个会议供应效劳时,却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候! 员工代表着整个酒店的形象,这是酒店VI设计中的一个很重要的方面,好的员
4、工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢? 不过令我感到快乐的是,酒店的员工大都都是那样的热忱友好,他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜蜜的微笑,一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,由于他们能站在员工自己角度来看问题,由于他们叙述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一! 中餐厅的日子就 这样一每天完毕了,在这些日子我确实学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的
5、效劳程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。在一次与某部门经理谈天时,该经 理提到了效劳意识,我特别赞同他的观点:“效劳意识不但是要求效劳员有着向客人供应优质效劳的观念和愿望,同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊,这才是“效劳意识”的真正的含义,这才是一个效劳员真正的素养的表达。 酒店类实习报告 篇4 最终等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那时候可以说是急迫地期盼着这
6、一天的到来,由于大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。 综合自己的总体,去我打算选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所盼望了解和学习的一家比拟抱负的酒店。这是南宁市唯一的.一家五星级酒店明园新都大酒店()名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店建于年,是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是全都的
7、吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开头盘算起我能在这个饭店学到什么吗? 那么这座酒店究竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改良的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来酒店厨房实习心得体会酒店厨房实习心得体会。 明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组,分别在不同的部门,并且每天换一次部门,这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与治理酒店。酒店的这一做法让我们感到挺满足的,这也正和我们的心愿。 我们组的个人首先被分
8、到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开头工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想预备才是啊! 中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦!”酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源治理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时预备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,效劳员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是小时工作制,而且每天还
9、得加班个小时左右(没有加班费),我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,由于人究竟不是一台机器,可以用来随心所欲地使用酒店厨房实习心得体会心得体会。刚开头工作的那三天的确令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚了,每天小时的站立使得双脚产生了严峻抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化治理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简洁得可以,由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们干脆让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也省了,这身装扮使得我
10、这个效劳员和客人几乎没有区分,以至于有一次我正预备为一个会议供应效劳时,却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候! 员工代表着整个酒店的形象,这是酒店设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢? 酒店类实习报告 篇5 一、实习概述 实习目的:将自己学习的酒店专业学问运用到自己的日常工作中,完成理论与实践的结合;提前适应毕业后的工作生活,提前适应与酒店的相关工作内容;完成自己对职业上的转变,在酒店实习工作中重新对自己定
11、位;完成学校学院要求,获得学分,胜利顺当的完成毕业,走出校园。 实习地点:xx市xx大酒店 实习时间:20xx年xx月至20xx年xx月xx日 实习职位:自助餐厅效劳生、酒店大堂吧员工 二、实习过程 进入酒店后,首要就是给我安排好宿舍,先让我休息了一天。其次天主要就是大致的介绍酒店,让我们对酒店有大致的了解,便利我们以后实习工作的开展。再然后就是给我们安排职位,并签订相关的合同,我被安排的职位是自助餐厅效劳生。 之后便是针对我们职位的培训,由于是比拟简洁的工作,自己在以前的课本中也有了解过,所以培训时间并没有很长,培训内容也主要是如何更好的去效劳客人,和自记工作有关的工作技能。 培训后的一天我
12、们就正式的上岗,我在自助餐厅的工作就是整理客人课桌上的脏盘子,这是一份很累的工作,而且由于自助餐厅是给酒店住房客人供应的免费早餐,所以早上人会许多,这也大大的加大了自己的工作量。我在心中劝慰自己这是由于自己的上班第一天,对于自助餐厅还有许多不适应的地方。 在之后的自助餐厅工作了将近一个月,我由于实在不喜爱这份实习工作就像酒店领导提出了更换实习工作恳求,我于是就成为了大堂吧的一名员工。我很喜爱这份工作,不仅仅是因位这份工作相比于自助餐厅效劳生更加轻松,而是我学会了许多制作咖啡、泡茶的技能,这对我的生活有很大的帮忙,也是特殊适用的工作技能。而且由于大堂吧位于酒店大厅,我接触的酒店客人也变多了,我可
13、以在酒店学习的东西也变得更多了。 三、实习心得体会 我这次在酒店做的都是一些基层的工作,但是在基层的工作里也有我们许多需要我们学习的地方,不能过由于自己学问基层员工就看不起自己的工作,在自己的工作中不能尽心尽力。通过这次实习,我想说不管我们身处什么样的工作我们都可以在其中学习到相应的东西,它可能是学问、工作阅历、人生感悟、甚至是一段难忘的经受。所以我在以后的工作中,我不会由于工作的性质,就放弃在工作上的学习和努力,这也是这次我在酒店学会的最重要的一个感悟。我们许多人都是从基层做起的,就像我们酒店餐饮部的经理,他还跟我说了许多他以前在基层工作的经受,给我的实习许多鼓舞。 酒店类实习报告 篇6 实
14、习的主要内容 一、实习目的:为稳固所学的专业学问,同时了解酒店治理的根本职责和各岗位的工作流程,把握酒店治理效劳工作的一些根本技能,在实践中找到理论学问与实际操作的结合点,为以后自己就业奠定良好的根底。 二、实习时间:年月至月,共四个多月。 三、实习单位:中山古镇逸豪集团旗下的国贸酒店。 四、实习岗位:餐饮部和客房部 五、工作性质:效劳员、领班。 工作内容:1)餐饮效劳工作。餐饮部的工作流程:从迎客给客人拉椅让座铺餐巾、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间效劳(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭)结账送客翻台清场完毕。 2)客房效劳工作。客房部的工作流程:上班需提前10分钟
15、到达房务中心,检查自身仪容仪表,化好淡妆,签到,通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等,查看白板上有无当天的交代事项,房态本上借用物品与白板记录是否相符按酒店上班时间开班前会议到达工作间后对工作车进展简洁整理,检查工作车上物品是否配备齐全,依据房态做好棉织品。查看房态,按房间的清扫挨次。在平常清扫对客效劳过程中要做到主动、热忱、友好、细心、急躁,发觉问题准时向领班反映,一边准时解决,准时反应修理结果。承受协作领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。必需整理工作间,工作车必需按规定方法摆放物品及配备数量,车身的保洁,工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内,不要在走廊卸,以免
16、弄脏地毯,下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具,抹布要清洗洁净分类放好。填好相关表格(棉织品盘点表、规划卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特殊交班的事项报给房务中心,有无遗留物品交给房务中心做好记录,签字。下班前与领班核实房态,修理状况,交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认,签字下班。 实习中的工作表现 在实习之前,同学们和我对实习布满了这样那样的猜测,但大家确定都没有猜到实际的状况,社会上的简单性真的给我们这些在校的大学生好好的上了一课.在实习刚开头的时候,我们多少有点不适应,心里有点波动。由于之前大家都没有这种实践的经受。突然间干些重活累活是有些吃不消,好在我们在积极的调整大家都
17、很快的适应了岗位。 在实习过程中,我们大家表现出了吃苦耐劳的精神,表现出了集体主义精神,在工作过程中大家都表现出良好的职业道德,我们兢兢业业,严格根据酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作,同时,遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教,在与员工的交往中大家都表现得特别热忱,结交了好多的朋友.这次实习中最让我感到快乐的事就是增进了同学们之间的距离,加强了班级的分散力,大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑特别的喧闹,有什么事情大家一起解决,谁需要帮忙大家都积极的向前,实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了颜色! 实习的收获与体会 一、实习的收获 通过这次实习,让我比
18、拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了许多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.。 这次实习使我们的专业学问得到稳固和开拓,使我们更简单将所学与实践联系起来;实习使我们熟悉到自身学问的缺漏,必需重拾书本,虚心请教教师,弥补自身的缺乏;实习使我们更加明确自己的努力的方向,必需充分利用好现有的资源来加深自己的专业修养.这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来.我们要常常跟踪专业新技术,新动态,时刻走在时代的前列;还要注意积存阅历,增长自己的见识.还要注意养成终身的学习习惯,扩大自己的学问面,才能促进
19、自己不断进步。加深了我们对社会简单现象的熟悉,增长了见识.实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的时机,明白了社会是与校园完全不同的.我们要学习的还有许多,我们要思索的还有许多,我们要想通的也有许多.总体的就业形势不容乐观,我们必需不於余力的去提升自己,不断的充实自己,才有力量迎接社会给我们的一次次的挑战。 这次实习还让我体会到了英语的重要性,在接待的顾客中,有很大一局部是外国人,于他们沟通沟通需要的就是英语.以前身边生活的都是中国人,没觉得英语有什么用处,通过这次实习可是有很深的体会了,让我熟悉到了自己的缺乏,给了我努力学习的动力。 另外,这次实习还让我更深刻地明白了无论做什么肯定要专心,要
20、负责任,要动脑子.要正确熟悉自己的特长和缺乏,虚心学习他人胜利的工作阅历,踏踏实实地做好实习工作;在实习的过程中,多思索,多比拟,专心体会,多尝试把所学的书本学问应用于工作实际;要仔细准时地总牢固习阅历和心得,尤其是对实习中遇到的问题,要多分析,多请教,找出问题的症结所在,并努力克制.在实习过程中大家表现的都特别的有责任心,既然选择留下了,大家在岗位上表现的都特别的尽职尽责,仔细的干好本职工作,不偷懒,没有为班级和学校摸黑。 总而言之,这次实习,不仅稳固了专业理论学问并将它运用到实际工作中来,熬炼了自己,同时也给自己敲响了警钟,为今后的学习指明白方向.更震撼了自己的心灵,使自己的心态回到现实中
21、,用现实的眼光去对待自己与社会。 二、实习的体会 1、酒店效劳业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速进展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、效劳水平、治理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业进展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好,其经营效益也就越高。由于随着经济的进展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是来宾盈门。这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、效劳质量是酒店治理的核心 酒店的效劳质量是酒店日常治理的中心工作,全体员工都要有质量意识,治理人员
22、更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常治理中把质量真正值成企业的生命线。效劳质量是指酒店供应的效劳在使用价值上(包含精神和物质)适应和满意客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、效劳劳动、员工精神状态等。效劳的使用价值适合和满意客人需要的程度越高,效劳质量就越好;反之,则效劳质量就越差。要提高效劳质量,就要提高效劳的使用价值的质量。酒店效劳质量的提高,质量观念是前提。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员,标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久
23、都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与修养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比方介绍当地的旅游资源,比方在当地进展商务办公的路径教导。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。 自身存在
24、的缺乏 通过这次实习,我重新看到了自身的缺乏以及缺点。在语言力量上依旧是无法非常流利的与客人进展沟通。日常入住凤凰城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间,酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语力量力量并非非常好,所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作阅历缺乏,导致工作上消失不应当消失的错误,为同事带来了很多不便。 另一方面,在工作上,我的某些缺点更是表露无疑。比方工作不够细心,简单忽视一些不易发觉的细节问题,如间或会遗忘抹掉玻璃上的水迹;还有就是工作心态不够好,有时由于周而复始的工作而产生厌烦心情,对工作不够热忱,一些小事就引起心情的烦躁,由于坚持己见,不够
25、虚心承受同事的批判,另外,由于过于追求完善,对一些重要的环节过于重视,因而导致在时间上的不必要铺张,影响了工作效率。 在通过这四个多月的实习熬炼和教师的殷勤教育,我渐渐发觉了自己的缺点和缺乏,缺点、错误并不行怕,最重要的是做错事要准时改正并能引以为戒,不再犯同类错误,有错误才会有进步。因此,在实习的最终阶段,当我意识到我的缺点后,我常常向同事请教,虚心向同事学习,不断进展反思和总结,积存阅历教训,努力提高自己的应变力量和沟通沟通力量,同时也利用业余时间自学英语,争取在毕业后的工作岗位上把工作做得更好。 酒店类实习报告 篇7 在20xx年,我开头了我在的酒店实习,作为初次接触工作的实习生,我们有
26、的只是书本上的学问,没有任何社会阅历的我们第一次面对社会多少显出一点青涩。当我们来到同一间酒店实习,分到不同的部门工作。部门的不同也打算了我们工作内容的不同,工作素养的不同,效劳客人方式的不同。对于餐饮部的同学来说,效劳方式是一种直接对客效劳。所以餐饮部的同学要有具备一种热忱且性非常向,这有利于推销菜式,到达最大的收入。而对于客房部的同学来说,最主要的是暗效劳,很少会接触客人,但它的工作量是很大,并且需要很细心。 对于一个酒店,它的大局部的收入是来自客房,而开房率又间接带动其它部门的收入。如果我们没有足够的责任感、没有足够的热忱、没有足够的进取心。那么,我们的效劳质量必将下降,从而影响酒店总体
27、的效劳质量。究竟客人在酒店最长的地方是客房,客人许多时候会找到客房效劳人员解决问题。因此,给客人留下印象最深的往往就是客房效劳人员。在安排工作岗位时,许多同学们被分到客房部,这也印证了客房部的工作量是相当大。 但是,一些同学们认为这些工作很不风光,担忧今后的就业前景,开头疑心这个专业,甚至想离开这个专业,态度比拟消极。就在其次个星期,学院领导及系里的教师来到宿舍,探望我们,并且具体地把合约相关的内容给我们解释,鼓舞我们要坚持下去。教师也我们一一解答在工作中消失的问题,同学们也把一个星期的工作经过和趣闻跟教师共享。在剩下的几十天中,我们以一种正式员工的心态对待自己,更珍贵的是,没有一个同学消失缺
28、席,餐饮部的全体同学还得到高层治理者的高度赞扬。这对我们学生来说是一个认可,对学校的教育来说是一个确定 通过这次实习,我们发觉了自己有许多的东西需要改善,例如自信念缺乏,遇到挫折简单发生心情化,并把这一心情放在工作上,影响了效劳质量;喜爱跟其它部门作比拟,其它部门工作量比拟轻松,就产生不平衡的心理,埋怨安排不公正。确实那种安排方式有不科学、不合理的地方,但是我们现在是一个大学一年级的学生,一点阅历都没有,我们真的没有任何资格选择职位。擅长思索,擅长辨别是非也是我们需要改善的,我们总是受到别人思想的左右,简单发生跟风行为。我们并不是木偶人,我们要学会找到缘由,辩证客观地分析问题,找到最合理的方法
29、来解决问题。 不要任凭用极端的行为来发泄,也不要任凭影响其他同学的思想。要保持一种不以物喜,不以己悲的心情对待每件事。当我们发觉酒店消失治理问题,我们要积极主动地思索,提出合理的解决方案。因此,我们要提高个人的专业素养,效劳技能,沟通力量,并树立坚决的意志,让自己成为一名优秀的酒店人做好根底。 当我们选择走酒店行业时,我们就意味着日夜颠倒的三班轮番制,面对这数自不清杂乱的客房,闻着厨房飘之不尽的油烟味,遇到毫不讲理的客人,站足几个小时的台班,每天不少于xx次的您好等等。每天的工作是如此的艰辛、繁琐、无趣。而这份工作是需要的忍耐、细心、责任心。面对马上到来职业生涯,我们要沉着入世。当我们没有力气
30、去转变现状时,我们要学会听从。 经过这次历练,我们要懂得:想得到一件东西,我们必需有所付出。努力读书是我们作为学生的职责,努力工作是我们作为实习生的职责。 经过磨练之后,人就会变得成熟,如今我们作为学生就要有鸿鹄的大志,用荆棘鸟的精神铸就事业。正处于豆蔻年华的我们,青春是我们的资本,我们不需过于妄自菲薄,力量的提升是需要时间的酝酿,时间会证明一切。 酒店类实习报告 篇8 半年的实习稍纵即逝,在xx度假酒店的实习,我学会了也懂得了许多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经受了生活中的挫折和失败后,现在的我变得做事会深思熟虑,也使我明白了社会竞争的残酷与现实,真正体会到了父母平日的辛苦,让我一夜之
31、间成熟了很多,也越挫越勇 一、实习目的。 在实习之前,学院给我们开了一个顶岗实习发动大会。从目前的社会就业形势看,培育具有实际操作技能的人才,是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论学问与实际操作的结合点,为我们联系了xx度假酒店,依据学校的教学安排,酒店的需要,安排我们于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店实地实习,从而使我们了解酒店的生产经营,组织治理的过程,酒店的效劳及文化,加强我们的酒店治理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的效劳精神,培育我们的效劳意识。 二、实习内容。 (一)实习单位概况。 1、xx度假酒店简介。 位于xx旅游度假区,坐落在绵延十几公
32、里的银色海滩的黄金地段上,拥有面积一万多平方米的沙滩,以及两万平方米的自然海水浴场,酒店按四星级标准规划兴建,20xx年xx月全新投入使用,建有豪华别墅海景房和园林房,特色亲海小屋、套房共260间,同时拥有大型的海景餐厅,私人海滨浴场和五星级沐浴阁,以及巽寮标志性建筑欧式灯塔,并拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容xx人),是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的综合型度假酒店。 2、实习部门。 xx度假酒店所分部门有:人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营需要,结合我们班人员总数,分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙
33、滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作,在为期六个月的实习时间里,酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习,给有意往酒店方面进展的同学更多的时机了解实践酒店各部门的工作。 (二)实习工作过程。 1、岗前培训。 我实习所在的部门一开头就是客房部,由于我们此次是顶岗实习,也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗,白天,我们客房部实习成员分成两个小组,跟着不同的领班到客房进展实际操作上的培训和娴熟;晚上,跟着我们部门的经理学习客房部的理论学问和作为一名客房部效劳员应当知道的对客学问。 2、上岗实习。 我们所在的实习酒店是个滨海
34、旅游度假区,旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以,我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进展的。正是由于我们的岗前培训是在淡季进展的,所以我们实际操作内容也就只是熟识铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房,由里到外的清扫成一间等待客人入住的洁净客房,是在“五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天,我们由开头的分组培训改为每栋楼由几个同学负责(栋主),一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”,在“五一”这短期的旺季里,我们都能很快的完成客房清洁,而且保证质量,并且还面对面的与客人接触,微笑急躁的对客效劳。这些都是在学校学不到的东西。 “五一”时期过后,紧
35、接着的小周末都是劳碌的,我们在那劳碌的日子里,慢慢的熟识了作房的程序。暑期旺季又马上降临,为了到达人力资源的合理利用,我们部门开头分班次(早班、中班、晚班)上班,正式进入“员工”工作状态。后来的两次轮岗,客房部先后调进来和调走局部实习的同学,由于时间紧加上都是旺季,所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了,但是直接上岗也不是乱安排的,我们部门的领班实行留在本部门的“狡猾习生”带“新实习生”,虽然轮岗会给酒店带来一些不便,但这种不便只是临时的,我们新狡猾习生分工合作,工作还是有质量有速度效率的。 由于每位同学以后的择业方向不同,每位同学对不同部门的兴趣程度不同,加上“十一”过后,旺季开头转入淡季
36、,在最终的一个月,酒店安排依据岗位的不同,让同学们到自己想去的部门见习。 三、实习效果、实习体会。 在六个月的实习里,我从一个在校大学生到一个工作的社会人,这一角色的转换,除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外,更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培育。在社会中,真的让我熟悉到什么是现实。简单的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。固然,在半年的熬炼中,给我的还仅仅是初步的阅历积存,对于迈向社会还是不够的。 四、对实习的意见、建议。 (一)对学院的建议。 1、实习发动大会要具体。 由于实习前,我们只是知道要去实习的也许,等到去了实习单位后
37、,觉得与我们预期想象中的实习大相径庭,同学们的心情不免有些失落,建议学院以后的实习发动大会能给同学供应具体一点儿的信息。 2、教师长期驻点伴随。 在我们岗前培训的时候,酒店的综合楼工程没有完成,酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生,这使同学们的心情很消极,而且又没有教师驻点伴随,导致一些同学的心情无处可泄,作出一些不利于学校和实习单位的极端行为,建议学院以后派教师驻点伴随。由于教师的伴随,起码可以给学生做正确的思想指导。 (二)对酒店的建议。 1、酒店客房的工程问题。 在客房部,客人的投诉最多的不是我实习报告网什么都有任你选们的对客效劳质量,而是酒店的工程问题,建议酒店能准时
38、解决工程问题。 2、酒店的物品配备。 在我们作房的时候,由于物品配备的不齐,导致有时候我们的工作无法准时的完成,建议酒店在选购物品方面做到准时配备。 3、对员工的福利。 在实习期间,很多老员工都在我们离开之前离职了,他们的意思都是由于与四周的酒店相比,工资太低,待遇较差,福利不够好,建议提高员工福利,更加关怀下属。 酒店类实习报告 篇9 一、实习目的 本次认知实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性熟悉,从而帮忙我将酒店治理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合,为日后课程的学习打下良好的根底,更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和把握。同时这次酒店认知实习的阅历将有助
39、于日后就业。 二、实习内容 我们在中酒是交易会的帮工,做的是比拟根本的waitress工作。开档,为客人倒茶,在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子,尽量满意客人的需求,到酒吧拿酒水,整理桌子,摆位,清理垃圾,抹银器和水杯,叠餐巾等等。工作简洁而繁琐,每天都在重复一样的内容。 三、实习过程 1、起初的适应阶段。 由于刚去酒店,对那里的一切都很生疏,领班对我们很热忱,态度和气,这更使鼓起了我适应环境,战胜困难和挑战的信念和力气,领导的急躁教育,同事的热忱帮忙无不在鼓励着我,鼓舞着我,尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店,习惯生活,努力学习的动力源泉。依据工作的需要,初次将我分到备
40、餐学习,当时心无杂念,终点十足,酒店实行一带一的方式从渐渐的熟悉大厅的台号,备餐间的位置,到熬炼托盘的托法,再到根本点心及中厨菜式的配料,直至最终的开档,收档,局部简洁菜式的做法,菜名我们一点点,一滴滴,一每天的反复记忆,不耻下问,到了最终就是整个备餐的根本治理,运作流程我也都了如指掌,但是由于时间的推移,理论和实践的把握渐渐的结合,使得我们也发觉酒店的某些缺乏,也深受酒店人对我们大学生卑视的苦痛和无奈,因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公正和心理上对我们的偏见,我们是特别的不能承受,两个月过去了,出于学习的考虑,开头积极主动的申请换部门学习,但因酒店的立场和我们的立
41、场不同,利益点不同,因此进展过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的时机。 2、之后的积极工作,努力学习。 部门沟通学习的时机给了我们之后,我于3月12日进入了效劳部学习,进入了一个新的部门,各级领导都对我们赐予厚望,对我们的工作信念很大,刚进效劳部,就是一连几天的效劳操作技能培训,从理论到实践,从摆台铺台布到餐中效劳标准,毫不保存的告知了我们,每天的培训都是利用休息的时间,尽管很辛苦,但很充实很满意很快乐,笔记一页又一页,看了很有成就感,由衷的感到是那么的骄傲。通过两个月的观看,进入效劳部我感觉上手很快,进步很快,急躁的工作没有给酒店的声誉摸黑,但是由于语言沟通的障碍,可能在生意繁忙之时不能够沟通顺当,因此也造成过工作上的小小失误,领导也都能包涵。一个月的效劳部学习之后,工作越来越得心应手,环境生活也适应了,对于飞台,加台,摆台,看台,洗家私等这些根本的工作安排状况和班次的安排及运作开头渐渐的了解,渐渐的懂得。学会了怎么样推销,向客人推销什么,尤其是时令菜单的制作作用特别重要。日常的根本的茶市,饭市效劳操作也都熟识了,对于一些餐桌礼仪,及上菜挨次(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作,其他的饭市打荷位的预备,上菜,上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通,懂得了广东的生活饮食习俗,同时也看到了新疆人的精神面貌,消费观念等。