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1、 餐厅计划书范文 一、工程介绍 由于资金有限，想来想去没有什么更好的工程，时间紧急也没有更好的灵感，那还不如走传统行业路线餐饮行业。尤其我们是合作一起开头创业，需要我们大家共同合作默契来考虑好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原则，不能因利和个人心情影响店面的进展，至于我们个人之间的利润和合作规章，先等店面开起来，我们再来肯定一份规划书，为以后店面有一个安康的成长过程打下根底。 二、创业人员 我们准备创业人数需要6-7人，这样不仅加强了团队力气，更大大降低了创业的风险性。 三、创业资金 每位成员拿出1-2万入股，作为创业的启动资金。我们要知道回报和风险是成正比的，你想要高回报，必定伴随着高
2、风险。 我打算进军餐饮行业了，其理由如下： 1、民以食为天，市场之大 民以食为天。可见吃对于我们的重要性。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的特色餐饮店，还是各大商场的高档品牌餐饮，从几十元的大排档到高达数千元甚至上万元的星级餐饮，尤其是洋式餐饮 (肯德基，麦当劳，必胜客)倍受欢送。人可以穿好穿坏，但人不能不吃，所以在这方面上是确定有需求的;随着人们生活水平的提高，人们的情趣，都随之而变，不仅讲吃，还讲究怎么吃，吃什么样的，吃的是否安康;所以吃，有着很大的市场，每人都必需的;冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是;如同一块奶烙上，已有了很多的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。毕竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕
3、主要占据者，要看我们选择什么 样的市场定位，及生存方式;让消费者观赏自己的产品，是最重要的;这就是我们马上面对的最重要的.根本。 2、餐饮业便于倔起，利于把握生存原则; 我之所以认为选择餐饮业便于倔起，是由于市场之大，需求之强，只要你的餐厅迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。由于是多少人在演绎着这个市场的生存规律，所以，只要你冷眼观看，就能知道自己该怎么着手于这个行业，前行者们都告知了我们这个道理，不用你再去花钱去买了。再则选择开餐饮店的优势是餐饮行业较为成熟，工程需要的本钱较低，简单进入也简单启动，很适合我们这些刚涉足商业的创业界层，而且自己对餐饮也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合
4、吧。 “没有失败的行业，只有失败的企业”这句话，蕴涵了生存的规律及危机，但赐予我们一处警示，我们要想生存，就必需解决一些问题：我们餐饮规模、产品定位、群体目标等。我们的工程是做餐饮行业，开个主题餐厅。 一、店名： 8090主题餐厅 /8090生活馆 群体目标 ： 80、90后群体 80、90后：该年龄段的消费群体是餐饮消费的最主要的群体，是消费群体中餐饮消费频率最多，总体消费金额相对较多的群体。该群体具有肯定的经济根底，很强的消费欲望，时尚、追求流行、共性、敢于尝试新事物。 由于本店的目标对象是80，90后群体，因此食物安康，环境美丽，装潢时尚。价位将定在中、低档次上，且让顾客有“物超所值”的
5、感觉。 本店更要区分于其他群众餐厅，具有明显的针对性，我们要明白众口味难调的道理，而我们正好是80、90后，知道这一年龄段的口味，更好的“对症下药”。 二、店面的选址(一起考虑) 虽然地点并不是餐厅经营胜利的唯一前提，但是地址的选取仍旧极大限度地影响餐厅生意的好坏。好店址的特点主要有6个方面： 1、商业活动频繁。商业活动频繁的地区一般指商业中心、闹市区。 2、人口密度高。在商业街、大学四周开店，人流量大，年龄层符合，对于餐饮需求大。 3、客流量大。涉及地理位置和交通条件等因素。 4、交通便利。一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。 5、人流聚拢或聚会较多。百货商场、大卖场四周的餐饮客流量较多
6、，由于客人在逛完商场后会饿，顺便到四周的餐厅转一圈。 6、同类店铺聚拢。经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进展比拟和选择的时机就越多，因此若能集中在某一地段或街区则更能招揽顾客。 比拟分析店面地址： 地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以肯定要找个商圈位置好的店面。 (店面地址分析、店面费用、店面租金、店面期限、店面装修等等问题) 三、店面的装潢(一起考虑) 租好了店面后，进展店面装修。店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择非常重要，所找的装潢厂商必需要有相关店面的装潢阅历。装潢厂商假如没有同类型店面的装潢阅历，到时候所装潢出来的店面，在实务操作上，就未必
7、能完全符合需求。届时，假如再打掉重做，固然就费钱费时。 在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清晰。为便于沟通清晰自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清晰自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比拟贴近自己的想法。 我要求的装潢效果如下： 1、门口醒目的广告明确，设计独特，让路过的人一目了然，印象深刻! 2、灯光等硬件配备也特别重要的，假如店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的!晚上门头的灯肯定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球!灯光也能让餐厅更动人，但是不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是餐厅最适合的，
8、假如全部是冷光(也就是平常所观察的白色灯光)店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，气氛会显得不够严厉!加上暖光灯(平常观察的射灯之类的黄色光)能中和惨白感觉，照耀出的环境也更优雅!店面装潢费用能省则省，尽量花小钱做大事，避开不必要的费用付出，在装修风格独特和省钱之间查找一个好的平衡点。 四、选货及进货的渠道：选取绿色产品 一、绿色餐饮 绿色餐饮：食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及效劳环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、安全、无污染的状况。在选购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要擅长识别、杜绝选购被污
9、染或腐烂变质的原料。 五、人力规划(小本生意最好是自家人 规划雇佣一到两个小姑娘做效劳员(800/月)，两个厨师(1500/月) 初期费用粗算 1、房租：5000/月， 2、装修及内部设施 ：40000元 3、食物原材料，饮品：20230元 4、其他费用：5000元 5、员工工资可以在第一月底结，不用算在初期费用里面 6、不行估计费用：15000元 7、门面转让费：15000元 共计：100000元 六、营销策略 (一)、开店促销 当一切都就绪之后，就预备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不行免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在四周校园发些传单。 (二)、长期进
10、展营销策略 1、原则：每周都要换菜式，以中档为主，凹凸档为辅(高档点缀低档适量) 2、方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后进展连锁，即模式复制 3、效劳：训练营业员的根本利益，对顾客的效劳态度及效劳宗旨。无论顾客是否吃饭或者花费较少都要微笑送客让其满足离开，长此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满意。 4、菜式：中西结合， 迎合80、90后的口味。 5、气氛：营造一个80、90这一时代独有的，比方歌曲、童年的玩具、嬉戏等 6、方法： (1) 初次来店的惊喜 免费办理VIP (2)增加其下次来店的可能性 第一次消费满200元及以上送20元抵用券 (3)满足购物并使其尽可能介绍其他买家来店购置 告知顾客开派对可优待，如：一次消费满1000元及以上打8折等，或者个人累积消费2023元既获得一张8折的金卡 (4)一年中做几次短期促销，售价定为10-30元/位，特别聚人气! 如五一，十一，情人节等重要节假日最正确时间 七、总结 到了穷途末路的时候，别说人，猪也会跳墙，我们不能坐以待毙，虽说老虎都有打盹的时候，但是确定不是这个时候，道路是曲折的，“钱”途无限光明;同志们，我们不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票! 【餐厅规划书范文】