《酒店员工管理制度(三篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店员工管理制度(三篇).docx（12页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 酒店员工管理制度(三篇)酒店员工治理制度篇一 1、员工请假和休假，必需履行当事人书面报批的手续，特别状况，可事先口头请假或来电电话请假，或托付人请假，经批准后休假，但必需在休假后马上补办请假手续； 2、以下日期为假日，但因需要可制定正常上班，需以加班计算 （1）元旦、春节、国庆节、中秋节、端午； （2）假日若逢星期日，其隔日不予补假； 3、员工请假分以下几种： （1）病假：因病假治疗疗养或住院治疗者，应出具县级以上医院证明并申请病假，每年积计15天为限； （2）婚嫁：员工结婚可请婚嫁3天，晚婚假加3天（含假期路途）； 子女结婚可请假2天（含假期路途）； 兄弟姐妹结婚可请假1天； （3）产假：
2、员工生育可请假75天，小产7天，晚婚晚育加15天 配偶生育可请假1天 （4）丧假：父母配偶丧亡可请假3天； 祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母丧亡可请假3天； 其他直系亲属丧亡可请假一天； 4、假期薪金 （1）病假：丧家三天超时扣薪金； （2）婚假：婚假三天超时不计薪金，产假按工资标准计发50薪金； 5、请假及核准权限 （1）休假一天以内，所在部门经理签署意见后，报总经理批准，交办公室备案； （2）部门经理请假，一天以内报总经理批准； （3）产假、婚假、丧假由部门经理签署意见，报办公室核准； 全年事假、病假、小产假不得超过15天，旷工一天扣发二天工资，旷工三天以上予以辞退； （4）轮休完后由所在部
3、门负责人合理安排 6、酒店员工因执行职务发生的危急导致伤病不能工，按医疗期规定以公假论，公假期间发根本工资； 7、凡未按规定请假和未办妥书面请假手续的，均不得先行离职，除确因临时发生意外等不行抗力的事情外，皆以旷工论处； 8、请假理由不充分或阻碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或延期请假； 9、请假者和核准者，必需将休假者离职期间的相关工作和经办事务妥当安排和处理，并于请假单内注明； 10、员工因病住院，必需到县级以上的医院治疗并出具住院证明报酒店批准，病休需出具所治疗医院的病假证明和病历本，否则作旷工处理； 11、休假完后准时到所在部门机办公室销假，如连续休假，应按上述规定重新办理休假批准
4、手续，经批准后再行休假； 12、酒店员工依本制度所请假设发觉有弄虚作假者，除以旷工论处外，可依情节轻重予以惩办直至辞退。 13、受到批准的请假均不计工资，扣发全勤奖。 酒店员工治理制度篇二 一、餐饮效劳员工要敬岗爱业，忠于职守，无私奉献，做好本职工作。 二、工作要仔细，做事要认真，遵守职责，做好餐前预备搞好酒店卫生保持店内洁净干净。 三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣520元，自觉遵守各项规章制度。 四、迟到或早退时间累计超过30分钟，按缺勤时间的2倍处理，扣40元一次;超过两个小时按旷工一天处理。执行严格的考核制，考核结果与提成挂钩。 五、休假请假未经主管领班批准，擅自离岗外出者，按实际
5、计旷工。 六、捡到客人的随身物品要准时交给客人或吧台保管。 七、上班时间不准闲聊，大声喧哗，打瞌睡，吃零食，接打私人电话和其他私事，违者5元/次。 八、做发个人卫生，上班时保持制服洁净整齐，保持饱满的清神面貌;值班人员下班时，必需检查好水电器开关，确保关闭。 九、不能擅自拿来酒店物品爱惜酒店财物，人违者照价培偿;无关工作的事不能围在吧台，违反者扣10元/次。 十、团结全都分工合作，不打架斗欧，违反者每人扣50;情节严峻者交公安处理或者开除。 大湖鱼港 20xx年4月15日 酒店员工治理制度篇三 1、按酒店操作规程，精确准时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般状况
6、下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应准时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开 酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、
7、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。 2、全部员工应佩戴作为工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持洁净、干净。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理
8、好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持宁静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴主管作好具体的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高治理当局打算处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情
9、赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 1、员工必需依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上治理人员外，全部员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班遗忘签卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 6、工卡遗失，马上报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。 1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个
10、或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2、员工须常常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危急品。 3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。 4、如有紧急状况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。 5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、员工离店时，必需清理衣柜，不准时清理衣柜，酒店有权清理。 1、员工上下班从指定的员工通道入店。 2、后台员工
11、非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。 3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意前方能离店。 1、员工进出酒店，主管人员保存随时检查随带物品的权利。 2、员工不得携带行李、包裹离店，特别状况必需部门主管同意方可离店。 当电路出故障时，应实行以下措施: (1)通知修理人员，马上实行应急措施，不要擅自处理。 (2)和正在用餐客人谈话，表示歉意。 消防安全 酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必需熟识并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 一、火灾预防: *遵守有关场所制止吸烟的规定。 *严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过
12、道或字纸篓里。 *酒店内任何地方都不得积累废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 *不准在灶台或高瓦数电灯四周放置燃易爆物品。 *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。 *任何员工发觉还在冒烟的烟头都应当马上把它熄灭。 *假如发觉电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等状况，应马上报告修理部门，以便准时修复。 *厨师上班前必需检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发觉泄漏，应当关闭阀门，报告修理部门。 *厨师下班前必需检查全部厨房设备，关掉全部阀门的开关。 奖惩条例 一、优秀员工: 酒店每月根据各员工的岗位职责进展考核，年终进展评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉
13、及物质嘉奖。 二、嘉奖、晋升: 酒店对改良治理，提高效劳质量和经济效益有突出奉献，或者在酒店日常的工作中，制造出优异成绩者将进展嘉奖或晋升。 三、纪律处分/失职的种类: 1、纪律处分为口头警告、订正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。 2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮开工资。 3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天根本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮开工资。 4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天根本工资的处分，情节特殊严峻者将会被辞退。 甲类失职 1、上班
14、迟到; 2、不使用指定的职工通道; 3、仪表不干净;a留长发;b手脏;c站立姿态不正;d手插口袋;e衣袖、裤脚卷起;f不符合仪表仪容规定; 4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡; 5、不遵守打电话的规定; 6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外; 7、培训课旷课; 8、违反员工餐厅规定; 9、工作时听收音机、录音机或看电视(休息或工作需要例外); 10、上班做私事，看书报和杂志; 11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店; 13、上班时使用客用坐椅休息和厕所; 14、穿工作服进入商店(为客人买东西例外); 15、将酒店文具用于私人之事; 16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不
15、雅的习惯动作; 17、在公共场所和酒店其它地方聚众争论个人事情; 18、违反更衣室规定。 乙类失职 1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡; 2、对客人和同事不礼貌; 3、因马虎大意损坏酒店财产; 4、隐瞒事故; 5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证; 6、拒绝执行治理员/部门主管的指示; 7、上班时打瞌睡; 8、涂改工卡; 9、违反安全规定; 10、在酒店内喝酒; 11、进入客房(工作例外); 12、说辱骂性和无礼的话; 13、未经同意改换班次、休息天或休息时间; 14、超过工作范围与客人过分亲近; 15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟; 16、不报告财产短缺; 17、在酒店
16、内乱丢东西; 18、不遵守消防规定; 19、损坏公物; 20、工作表现并差或工作效能差; 21、不听从主管或上司的合理合法命令; 22、擅自配置酒店范围内任何钥匙; 23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。 24、在酒店内危害任何人员;殴打他人或相互打架; 25、向顾客索取小费或其它酬劳;作不道理交易; 26、泄露酒店机密状况;调戏或欺侮他人; 27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料; 28、违犯店规，造成重大影响或损失; 29、在酒店内赌博或观看赌博; 30、有意损坏消防设备; 31、触犯国家任何刑事罪案; 32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙; 33、旷工。