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1、第二课新航路开辟后的食物物种交流教案教学目标一、了解新航路开辟后美洲物种的外传和其他地区物种在美洲推广的主要表现，理解食物物种交流的主要原因和特点二、辩证认识食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化，认识新航路开辟后各大洲间的食物物种交流是人类不同文明交往的途径之一教学重难点一、本课重点：美洲物种为什么能在中国传播？这种传播具有哪些特点？二、本课难点：新航路开辟后食物物种交流给世界带来怎样的影响？教学过程设计一、美洲物种的外传1、整体概况：随着新航路开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲和非洲2、具体物种（1）
2、玉米玉米传入欧洲后，最初作为观赏植物16世纪中叶起玉米在南欧地区广泛种植17世纪起玉米传遍欧洲，成为仅次于小麦的粮食作物明朝时玉米通过多种途径传人中国，先是在丘陵山地种植，后扩展到平原清乾隆、嘉庆年间玉米得到大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国（2） 马铃薯与甘薯16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广；甘薯引入欧洲后，传播较缓慢马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似（3） 番茄番茄传入欧洲后，最初也是作为观赏植物18世纪中叶欧洲开始培育食用番茄新品种（番茄变得红润多汁、鲜美可口）18世纪末欧洲培育的食用番茄新品种又传回美洲明朝万历年间番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物清朝光绪
3、年间，番茄开始用作食用蔬菜（4） 辣椒15世纪末辣椒传入西班牙；16世纪传到其他欧洲国家明朝时辣椒传入中国，被称为“番椒”二、其他地区物种在美洲的推广1、欧亚作物传入美洲（小麦和水稻对美洲社会影响最大）（1）粮食类：小麦、大麦、水稻小麦由欧洲移民带到美洲，后成为美洲最大农作物；面粉做成的食品繁多，小麦产业兴盛水稻由西班牙人带到美洲；18世纪中期水稻成为北美第二大农作物（2） 蔬菜水果类：黄瓜、豌豆、苹果、葡萄、甜橙、柠檬（3） 经济类：甘蔗、咖啡注咖啡（仅作了解）：咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲；17世纪中叶荷兰人将咖啡带入亚洲；18世纪初咖啡传入拉丁美洲，成为日后
4、世界咖啡主产区2、 禽畜传入美洲：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊带到美洲；推动了美洲农业发展三、食物物种交流的特点与影响1、食物物种交流的特点（1）欧洲在食物物种交流中起到重要作用（2）食物物种的传播是双向的（美洲欧洲世界美洲）（3）多种食物物种同时传播且与本土环境融合（4）食物物种交流伴随着文化交流（饮食习惯）（5）食物物种交流推动了世界整体发展，加强了世界各地联系2、食物物种交流的影响（1）全球粮食产量提高，世界人口激增（玉米非洲、玉米与甘薯中国、马铃薯欧洲）（2）改变了人们饮食习惯，丰富了人们食物种类；某些食物用作饲料，促进了畜牧业发展（3）不同物种的交流推动了当地经济和贸易发展（水稻
5、北美、玉米中国）（4）促进了全球物种多样化，加强了世界各地联系（5）新物种引进对当地生态产生影响（美洲地表植被遭破坏、中国过度垦荒导致水土流失）当堂练习1、辣椒原产于美洲，自传入中国后，经历了观赏植物药用作物调味品的“形象变迁史”。在门口悬挂红辣椒成为一些地方年俗的重要组成部分，人们将其视为新的一年生活红红火火、庄稼大获丰收的象征。辣椒融入中国人的生活主要得益于（ D ）A. 中国传统风俗的宽厚包容 B. 新航路的开辟与西学东渐 C. 中华传统医药理论的进步 D. 物种交流与文化心理传承2、清代学者高濂在遵生八笺中对当时某一新传入物种有这么一段描述：“丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观
6、。”下列有关这一“物种”的叙述，正确的是（ D ）A. 原产于中亚，从西域地区传入中国 B. 引入中国后曾长期被当作药用植物 C. 传入中国时，被中国人称为“胡椒” D. 西班牙人将其引入再传到英国等国3、巧克力源于中美洲热带雨林中的可可豆。16世纪初，西班牙殖民者将可可引入欧洲，将可可豆磨成粉，制成的饮料称为“巧克力”，成为社会上层人士显示地位的饮料。17世纪中期，巧克力征服了整个欧洲，人们在饼干、冰激凌、糖果中大量使用巧克力。巧克力的传播可以用来说明（ C ）A. 美洲经济沦为西方的附庸 B. 欧洲社会各阶层趋于平等 C. 欧洲市场商品结构的变化 D. 世界贸易多中心的新格局4、新航路开辟
7、后，不同地区之间的食物物种交流，丰富了人们的生活。下列不能体现这一说法的是（ D ）A. “番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观” B. “玉蜀黍，可炸炒食之，炒拆白花，如炒拆糯谷之状” C. “六月伞火珠，未足为喻。草本也，来自西番，故名” D. “俗嗜酒，马嗜苜蓿于是天子始种苜蓿、蒲陶（葡萄）肥饶地”5、新航路的开辟，使人类第一次建立起跨越大陆和海洋的全球性联系。各大洲之间的相对孤立状态被打破，世界开始连成一个整体。新航路开辟的影响还包括（ D ）资本主义制度扩展 人口迁移与物种的交换商品的世界性流动 西欧国家早期殖民扩张A. B. C. D. 板书设计一、美洲物种的外传1、整
8、体概况：随着新航路开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲和非洲2、具体物种：玉米、马铃薯与甘薯、番茄、辣椒二、其他地区物种在美洲的推广1、欧亚作物传入美洲（小麦和水稻对美洲社会影响最大）2、禽畜传入美洲：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊带到美洲；推动了美洲农业发展三、食物物种交流的特点与影响1、食物物种交流的特点2、食物物种交流的影响课后反思一、还是没有更好的突出重点，存在面面俱到问题；导致本节课整体上时间还是相对紧张二、在调动学生和引导学生方面还有所欠缺，形式过于单一，没有进一步深入发掘三、文献史料一方面数量较少，另一方面质量较低4学科网（北京）股份有限公司