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1、欢迎加入不倒翁大家庭！欢迎加入不倒翁大家庭！安徽省不倒翁酒店有限责任公司安徽省不倒翁酒店有限责任公司22 四月四月 2023职业生涯职业生涯职业生涯职业生涯认识企业认识企业认识企业认识企业企业文化企业文化内容提纲内容提纲内内 容容 提提 纲纲员工待遇员工待遇员工待遇员工待遇纪律规范纪律规范纪律规范纪律规范 经营理念：忠厚能招天下客，公平可纳世间财。经营理念：忠厚能招天下客，公平可纳世间财。经营理念：忠厚能招天下客，公平可纳世间财。经营理念：忠厚能招天下客，公平可纳世间财。企业目标：建百年企业。企业目标：建百年企业。企业目标：建百年企业。企业目标：建百年企业。企业宗旨：团结进取、真诚待客、顾客第
2、一、服务至上。企业宗旨：团结进取、真诚待客、顾客第一、服务至上。企业宗旨：团结进取、真诚待客、顾客第一、服务至上。企业宗旨：团结进取、真诚待客、顾客第一、服务至上。经营方针：好更好。经营方针：好更好。经营方针：好更好。经营方针：好更好。企业价值观：诚实、守信、勤奋、创新。企业价值观：诚实、守信、勤奋、创新。企业价值观：诚实、守信、勤奋、创新。企业价值观：诚实、守信、勤奋、创新。以人为本，发现人才，培养人才，留住人才，让每以人为本，发现人才，培养人才，留住人才，让每以人为本，发现人才，培养人才，留住人才，让每以人为本，发现人才，培养人才，留住人才，让每一位员工的能力得到最大发挥。一位员工的能力得
3、到最大发挥。一位员工的能力得到最大发挥。一位员工的能力得到最大发挥。（一）企业文化（一）企业文化p不倒翁酒店创办于不倒翁酒店创办于19841984年，至今约有年，至今约有3030年历史；年历史；p19951995年注册年注册“不倒翁不倒翁”公司商标，公司商标，19961996年被授年被授予予“合肥市著名商标合肥市著名商标”；p公司注册资金为一亿元，相关投资规模也过亿公司注册资金为一亿元，相关投资规模也过亿元，已形成公众认可的品牌资源和无形资产；元，已形成公众认可的品牌资源和无形资产；p公司现有经营面积达公司现有经营面积达3000030000多平米，日待客超多平米，日待客超过过50005000人
4、，在职员工达人，在职员工达10001000多人；多人；p公司积极参加和支持各种社会公益活动，融入公司积极参加和支持各种社会公益活动，融入社会，回报社会。社会，回报社会。1995年不倒翁一店成立；年不倒翁一店成立；1999年年10月不倒翁二店开业；月不倒翁二店开业；2002年年5月不倒翁三店开业；月不倒翁三店开业；2003年年6月不倒翁四店开业；月不倒翁四店开业；2004年年1月成立不倒翁总公司；月成立不倒翁总公司；2006年年8月不倒翁旗舰店月不倒翁旗舰店五店开业；五店开业；2006年不倒翁大圩农庄正式开始建设；年不倒翁大圩农庄正式开始建设；2009年年10月不倒翁六店开业；月不倒翁六店开业；
5、2011年年6月不倒翁七店开业；月不倒翁七店开业；2012年年3月不倒翁八店开业。月不倒翁八店开业。一店：人民路一店：人民路20号（因拆迁现已停业）号（因拆迁现已停业）二店二店：不倒翁大酒店（淮河路：不倒翁大酒店（淮河路32号）号）三店三店：不倒翁吉祥菜馆（梅山路：不倒翁吉祥菜馆（梅山路5号）号）四店四店：不倒翁艺苑酒店（芜湖路：不倒翁艺苑酒店（芜湖路301号）号）五店五店：不倒翁润德酒楼（合裕路与南陵路交汇处）：不倒翁润德酒楼（合裕路与南陵路交汇处）六店六店：不倒翁润德新站店（全椒路香江国际大厦）：不倒翁润德新站店（全椒路香江国际大厦）七店七店：不倒翁澜岸酒楼（巢湖南路：不倒翁澜岸酒楼（巢湖
6、南路88号）号）八店八店：不倒翁徽天下酒楼（马鞍山南路：不倒翁徽天下酒楼（马鞍山南路488号）号）l l 公司简介公司简介公司简介公司简介l l 成长纪要成长纪要成长纪要成长纪要l l 连锁分店连锁分店连锁分店连锁分店NEXT（二）认识企业（二）认识企业l l 企业光荣史企业光荣史企业光荣史企业光荣史l l 员工荣誉员工荣誉员工荣誉员工荣誉l l 酒店特色酒店特色酒店特色酒店特色NEXT（二）认识企业（二）认识企业p20002000年起不倒翁连续荣获合肥市纳税光荣企业，年起不倒翁连续荣获合肥市纳税光荣企业，并多次被评为突出贡献企业并多次被评为突出贡献企业p20012001年荣获合肥民营企业年荣
7、获合肥民营企业“文明单位文明单位”称号称号p20022002年至年至20082008年连续被授予年连续被授予“青年文明号青年文明号”p20022002年荣获年荣获“安徽百强企业安徽百强企业”称号称号p20032003年荣膺安徽省餐饮业年荣膺安徽省餐饮业5050强强p20062006年荣获安徽省餐饮名店年荣获安徽省餐饮名店p20072007年、年、20082008年连续被评为卫生先进单位年连续被评为卫生先进单位p20102010年被评为年被评为“合肥市餐饮十强企业合肥市餐饮十强企业”称号称号p20112011年被评为年被评为“安徽十大餐饮名店安徽十大餐饮名店”p2002年、年、2009年董事年董
8、事长束束维虎先生分虎先生分别当当选为庐阳区首届、阳区首届、第二届人大代表第二届人大代表p2003年董事年董事长束束维虎先生当虎先生当选合肥市餐合肥市餐饮协会副会会副会长p2007年年营运副运副总束束维凤女士当女士当选瑶海区政瑶海区政协委委员p2008年董事年董事长束束维虎先生荣虎先生荣获“市市劳动模范模范”光荣称号光荣称号p2008年企管副总束维芝女士当选庐阳区年企管副总束维芝女士当选庐阳区“三三八红旗手八红旗手”p2010年品质经理束维凤女士荣获瑶海区妇联颁发的年品质经理束维凤女士荣获瑶海区妇联颁发的“巾帼创巾帼创业之星业之星”p2010年董事长束维虎先生荣获年董事长束维虎先生荣获“合肥市餐
9、饮十大突出贡献企合肥市餐饮十大突出贡献企业家业家”称号称号p2011年厨务总监詹俊芳先生荣获年厨务总监詹俊芳先生荣获“安徽省十大美食大使安徽省十大美食大使”荣荣誉称号誉称号p环境特色：各分店分别设在合肥四个行政区的繁华环境特色：各分店分别设在合肥四个行政区的繁华地段，位置优越，交通便利；内部环境优雅、时尚、地段，位置优越，交通便利；内部环境优雅、时尚、卫生，大厅宽敞明亮，适合各种用餐、宴请及宴会卫生，大厅宽敞明亮，适合各种用餐、宴请及宴会的举办。的举办。p菜品特色：计划生产，原材料严格把关，确保菜品菜品特色：计划生产，原材料严格把关，确保菜品质量安全；出品菜肴严格参照标准配方卡，确保菜质量安全
10、；出品菜肴严格参照标准配方卡，确保菜肴口味看相。肴口味看相。p营销服务特色：所有菜肴价格统一策划，所有服务营销服务特色：所有菜肴价格统一策划，所有服务紧紧围绕微笑、宣传、标准、为客所想。紧紧围绕微笑、宣传、标准、为客所想。公司组织架构公司组织架构公司组织架构公司组织架构NEXT（二）认识企业（二）认识企业店面组织架构店面组织架构店面组织架构店面组织架构NEXT（二）认识企业（二）认识企业 店店店店总总经经理理理理前前前前厅厅经经理理理理厨厨厨厨师长师长人事行人事行人事行人事行政助理政助理政助理政助理物控物控物控物控员员营销营销主管主管主管主管店面六店面六人团队人团队（二）认识企业（二）认识企业
11、依据店面当年营业任务完成情况及年依据店面当年营业任务完成情况及年度工资、补贴发放情况，按照级别及度工资、补贴发放情况，按照级别及出勤、在岗情况计算。出勤、在岗情况计算。工作满工作满1年，且合同期限两年以上，表年，且合同期限两年以上，表现出色，可申请参保。现出色，可申请参保。男男45岁以下，女岁以下，女40岁以下。参保者依岁以下。参保者依法享受社保待遇法享受社保待遇不参保人员，给予社保补贴（经理级不参保人员，给予社保补贴（经理级以上以上200元，经理级以下元，经理级以下100-150元）元）因某一特定时间内而给予的工作补助，因某一特定时间内而给予的工作补助，在工作任务期满后或工作任务发生改变在工
12、作任务期满后或工作任务发生改变后补助将自动取消。后补助将自动取消。岗责绩效：岗责四步曲，主要适用于公司及岗责绩效：岗责四步曲，主要适用于公司及各店面管理人员。各店面管理人员。利润绩效（总任务绩效）：适用于公司各职利润绩效（总任务绩效）：适用于公司各职能部门及各店面管理团队。能部门及各店面管理团队。管理绩效：管理绩效：1、指标管理绩效：主要适用于营、指标管理绩效：主要适用于营运中心店面主管级、经理级人员；运中心店面主管级、经理级人员；2、菜肴成、菜肴成本管理绩效：适用于营运中心各店面全体员本管理绩效：适用于营运中心各店面全体员工。（绩效分工。（绩效分=标准工资标准工资*0.4/100）依据员工所
13、担任的职务不同，按一定依据员工所担任的职务不同，按一定级别划分制定级别划分制定。员工级别越高，相对应的基本工资也员工级别越高，相对应的基本工资也就越高，承担的责任也就越多。就越高，承担的责任也就越多。基本工资店面总设级别为基本工资店面总设级别为54级，公司级，公司各岗位设级别为各岗位设级别为10级。级。明确：明确：A、加班事由、加班事由 B、工作量化、工作量化日常加班须根据工作计划要求或直线日常加班须根据工作计划要求或直线上级布置的临时性工作安排，提前上级布置的临时性工作安排，提前4小小时将加班申请递交公司行政部时将加班申请递交公司行政部/店面人店面人事行政部，否则不予核算加班费事行政部，否则
14、不予核算加班费员工待遇年终年终补贴补贴基本基本薪资薪资绩效绩效薪资薪资工作工作补贴补贴加班加班费费社保社保补贴补贴（三）员工待遇（三）员工待遇1、职业用语的基本要求：语感自然、语气亲切、职业用语的基本要求：语感自然、语气亲切、语调柔和、语速适中、语言简练、语意明确。语调柔和、语速适中、语言简练、语意明确。2、交流语言：您好，早晨好，早，再见，请问，、交流语言：您好，早晨好，早，再见，请问，劳驾您，请多关照，谢谢，周末愉快，拜拜。劳驾您，请多关照，谢谢，周末愉快，拜拜。3、电话语言：您好，请问，谢谢，再见；（要、电话语言：您好，请问，谢谢，再见；（要求在电话求在电话“二响二响”后、后、“三响三响
15、”前接听电话）。前接听电话）。4、接待语言：欢迎光临，中午好，晚上好，请、接待语言：欢迎光临，中午好，晚上好，请问您一共几位，谢谢光临，慢走，走好，您问您一共几位，谢谢光临，慢走，走好，您好，请稍候，我去通报一下，请坐，对不起，好，请稍候，我去通报一下，请坐，对不起，请登记，我即去联系，打扰您一下，好的，请登记，我即去联系，打扰您一下，好的，行（切勿说行（切勿说“不不”）。）。1、热爱集体，严守纪律，和酒店荣辱与共，关心酒店的、热爱集体，严守纪律，和酒店荣辱与共，关心酒店的经营效益，树立经营效益，树立“团结、竞争、协作团结、竞争、协作”的企业精神。的企业精神。上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不
16、务私；上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不务私；下班时：不早退、不拖拉、做好相关交接、关好水电、门下班时：不早退、不拖拉、做好相关交接、关好水电、门窗、保证安全；窗、保证安全；接电话时：先答接电话时：先答您好，不倒翁酒店您好，不倒翁酒店；打电话时：不闲谈、不泄密；打电话时：不闲谈、不泄密；开会时：准时到场、认真记录、积极参与；开会时：准时到场、认真记录、积极参与；培训时：认真学习、熟练运用；培训时：认真学习、熟练运用；与同事们相处：不过问工资、奖金及其它机密事宜、不传与同事们相处：不过问工资、奖金及其它机密事宜、不传递小道消息，主动关心和帮助别人的病痛疾苦及其它困递小道消息，主动关心和帮助别人的
17、病痛疾苦及其它困难。难。2、请不要忘记在为顾客提供优质服务的同时，也为您身、请不要忘记在为顾客提供优质服务的同时，也为您身边的同事提供个性化服务边的同事提供个性化服务。总体要求是：着装朴素大方，鞋袜搭配合理，化妆适当，总体要求是：着装朴素大方，鞋袜搭配合理，化妆适当，面部、头发和手指整洁，站姿端正。面部、头发和手指整洁，站姿端正。1、工作时间统一工装，佩戴工号牌。、工作时间统一工装，佩戴工号牌。2、女员工长发按规定盘起（办公室女职员按办公室规定执行），刘、女员工长发按规定盘起（办公室女职员按办公室规定执行），刘海不能超过眉尖，短发梳理整齐，不搭于衣领，不留夸张的发型。海不能超过眉尖，短发梳理整
18、齐，不搭于衣领，不留夸张的发型。3、男员工要勤理发，不留长发、鬓角，不染发，不蓄胡须。、男员工要勤理发，不留长发、鬓角，不染发，不蓄胡须。4、女员工须淡妆上岗，切不可浓妆艳抹，不得佩戴饰物，不得涂沫、女员工须淡妆上岗，切不可浓妆艳抹，不得佩戴饰物，不得涂沫有色指甲油。有色指甲油。5、男员工着衬衣，不得敞开领口、挽起袖子、不系袖口。、男员工着衬衣，不得敞开领口、挽起袖子、不系袖口。6、注意卫生，定期修剪指甲，勤换衣物，保持体无汗味、异味。、注意卫生，定期修剪指甲，勤换衣物，保持体无汗味、异味。7、女员工鞋跟不超过、女员工鞋跟不超过4CM，鞋子以轻、软为主，不穿深色丝袜。，鞋子以轻、软为主，不穿深
19、色丝袜。8、所有服务人员在服务期间，手一律不准搽香，喷洒味道过浓的香、所有服务人员在服务期间，手一律不准搽香，喷洒味道过浓的香水。水。注：酒店行政部将不定期对员工仪容仪表进行检查，如发现违反以注：酒店行政部将不定期对员工仪容仪表进行检查，如发现违反以上规定，将进行每次扣除绩效分上规定，将进行每次扣除绩效分12分的处罚。分的处罚。l l 语言规范语言规范语言规范语言规范l l 行为规范行为规范行为规范行为规范l l 仪容仪表仪容仪表仪容仪表仪容仪表（四）纪律规范（四）纪律规范1、酒店员工一律凭卡考勤，按卡发工资。、酒店员工一律凭卡考勤，按卡发工资。2、打卡人员必须保持考勤卡的干净和平整。、打卡人
20、员必须保持考勤卡的干净和平整。3、酒店员工每天打四次卡（店面六人团队、前后堂值班人、酒店员工每天打四次卡（店面六人团队、前后堂值班人员打两次卡）员打两次卡）,公司员工打两次卡，漏打卡将按旷工处理公司员工打两次卡，漏打卡将按旷工处理（若确实按时上下班而忘记打卡者，经主管以上人员证明属（若确实按时上下班而忘记打卡者，经主管以上人员证明属实，可向考勤员递交书面证明给予签卡，否则视作无效）。实，可向考勤员递交书面证明给予签卡，否则视作无效）。4、每日上班第一次卡与最后一次卡忘打，算作义务劳动半、每日上班第一次卡与最后一次卡忘打，算作义务劳动半天。酒店所有人员不得提前正常上班时间半小时打卡，打过天。酒店
21、所有人员不得提前正常上班时间半小时打卡，打过上班卡后必须在酒店内，如发现其不在工作岗位，按溜号处上班卡后必须在酒店内，如发现其不在工作岗位，按溜号处理，若有事外出，需经主管以上人员同意。理，若有事外出，需经主管以上人员同意。5、员工上下班必须亲自打卡，不得代他人打卡，否则代打、员工上下班必须亲自打卡，不得代他人打卡，否则代打卡与被打卡者各扣绩效分卡与被打卡者各扣绩效分10分。分。6、未经批准，擅自不到岗者，视为旷工（特殊情况，必须、未经批准，擅自不到岗者，视为旷工（特殊情况，必须在到岗后两日内办理手续，记入档案袋，半年后撤销）。在到岗后两日内办理手续，记入档案袋，半年后撤销）。7、凡旷工者，按
22、事假处理，扣除当月岗位补贴，当月不享、凡旷工者，按事假处理，扣除当月岗位补贴，当月不享受绩效工资，并且当月不参与年终服务综合补贴核算；当月受绩效工资，并且当月不参与年终服务综合补贴核算；当月旷工超过旷工超过3天或累计三次者，视其自动离职。天或累计三次者，视其自动离职。1、公休公休：店面新进员工试用期为每月两天休息，公司为每月三天：店面新进员工试用期为每月两天休息，公司为每月三天休息，正式转正后，店面每月休四天，公司每周休休息，正式转正后，店面每月休四天，公司每周休1.5天。天。2、法定假法定假：本公司员工享受国家法定休假日（元旦：本公司员工享受国家法定休假日（元旦1天、清明天、清明1天、天、五
23、五一一1天、端午天、端午1天、中秋天、中秋1天、国庆天、国庆3天、春节天、春节3天）天）3、员工请假须提前向上级领导递交请假条，经逐级批准后将请假、员工请假须提前向上级领导递交请假条，经逐级批准后将请假条交至考勤员处，方可休假。条交至考勤员处，方可休假。4、所有休假必须在休假前办理休假手续及工作交接，如因未办理、所有休假必须在休假前办理休假手续及工作交接，如因未办理工作交接而造成工作不能衔接的，将取消其休假，因其造成损工作交接而造成工作不能衔接的，将取消其休假，因其造成损失的，按公司制度进行处理。失的，按公司制度进行处理。5、病假病假必须提供相应证明必须提供相应证明(病历、化验单、药费单、处方
24、单等）。病历、化验单、药费单、处方单等）。6、婚假婚假须以本人结婚证为准，已签合同的正式员工可享受须以本人结婚证为准，已签合同的正式员工可享受5天假天假7、丧假丧假签合同满半年以上可享受直系亲属（指父母、配偶、子女）签合同满半年以上可享受直系亲属（指父母、配偶、子女）丧假，期限为丧假，期限为3天。天。8、年假年假在签订合同满两年后，每年完成各项任务、指标，并且在在签订合同满两年后，每年完成各项任务、指标，并且在出勤符合规定的情况下，即可参加年假评定出勤符合规定的情况下，即可参加年假评定 1、酒店要求所有员工需持健康证上岗，每年体检一次，若患有传染、酒店要求所有员工需持健康证上岗，每年体检一次，
25、若患有传染病症如肝炎、重感冒等会影响顾客健康时，管理人员有权要求员病症如肝炎、重感冒等会影响顾客健康时，管理人员有权要求员工暂停上班，待健康状况完全正常后再上岗。工暂停上班，待健康状况完全正常后再上岗。2、不得向顾客透露酒店的商业机密及员工住址，电话等私人信息。、不得向顾客透露酒店的商业机密及员工住址，电话等私人信息。3、在为客人就餐服务的过程中，需注意老人及小孩的举动，以免发、在为客人就餐服务的过程中，需注意老人及小孩的举动，以免发生碰撞，并随时提醒客人保管好随身物品。生碰撞，并随时提醒客人保管好随身物品。4、答应顾客的要求一定要做到，否则您将承担因此造成的后果。、答应顾客的要求一定要做到，
26、否则您将承担因此造成的后果。5、在营业高峰期，可将顾客需代管的物品暂留于收银台，类似于现、在营业高峰期，可将顾客需代管的物品暂留于收银台，类似于现金和贵重物品等不得代为他人保管（注：高峰期容易失误）。金和贵重物品等不得代为他人保管（注：高峰期容易失误）。6、雨雪天气，迎宾人员需在酒店门口备好防滑设施，摆放提示牌，、雨雪天气，迎宾人员需在酒店门口备好防滑设施，摆放提示牌，在迎送客人时提醒客人小心地滑。在迎送客人时提醒客人小心地滑。7、如遇顾客跌倒，只可帮忙扶起，切勿帮忙捡包以免纠缠不清，如、如遇顾客跌倒，只可帮忙扶起，切勿帮忙捡包以免纠缠不清，如遇紧急情况可拨打急救电话遇紧急情况可拨打急救电话1
27、20。8、晚上下班后同路的员工最好是结伴同行，不要在偏僻的地方逗留。、晚上下班后同路的员工最好是结伴同行，不要在偏僻的地方逗留。9、如遇劫匪或发生紧急情况要沉着冷静，争取更多人的配合，不要、如遇劫匪或发生紧急情况要沉着冷静，争取更多人的配合，不要与其冲突，记住相貌，随机拨打与其冲突，记住相貌，随机拨打110报警。报警。10、遇火灾第一时间通知值班长或部门主管，必要时拨打、遇火灾第一时间通知值班长或部门主管，必要时拨打119报警。报警。l l 考勤规范考勤规范考勤规范考勤规范l l 休假规范休假规范休假规范休假规范l l 安全健康安全健康安全健康安全健康（四）纪律规范（四）纪律规范（五）职业生涯（五）职业生涯技技术术专家专家业业务务专家专家总经理总经理一一般般员员工工领领班班组组长长主主管管助助理理部部 门门经理经理副副 总总总监总监 一星一星 二星二星 三星三星优秀优秀初级初级中级中级高级高级特级特级管理类管理类业务类业务类技术类技术类半年以内1年以内1-2年内3-5年内6-8年内（五）职业生涯（五）职业生涯