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1、第第3节节 ATP的主要来源的主要来源 细胞呼吸细胞呼吸观察与思考：观察与思考：感受一下：感受一下：感受一下：感受一下：我们的呼吸我们的呼吸我们的呼吸我们的呼吸？想一想：吸入的氧气的用途是什么？呼气中想一想：吸入的氧气的用途是什么？呼气中想一想：吸入的氧气的用途是什么？呼气中想一想：吸入的氧气的用途是什么？呼气中排出的二氧化碳和水到底是怎么产生的？排出的二氧化碳和水到底是怎么产生的？排出的二氧化碳和水到底是怎么产生的？排出的二氧化碳和水到底是怎么产生的？问题探讨：问题探讨：法国化学家拉瓦锡曾经法国化学家拉瓦锡曾经法国化学家拉瓦锡曾经法国化学家拉瓦锡曾经把生物的呼吸作用比作碳把生物的呼吸作用比作
2、碳把生物的呼吸作用比作碳把生物的呼吸作用比作碳和氢的和氢的和氢的和氢的“缓慢燃烧过程缓慢燃烧过程缓慢燃烧过程缓慢燃烧过程”。拉瓦锡的这一说法有道理拉瓦锡的这一说法有道理拉瓦锡的这一说法有道理拉瓦锡的这一说法有道理吗？呼吸作用能够像燃料吗？呼吸作用能够像燃料吗？呼吸作用能够像燃料吗？呼吸作用能够像燃料燃烧那样剧烈吗？在无氧燃烧那样剧烈吗？在无氧燃烧那样剧烈吗？在无氧燃烧那样剧烈吗？在无氧条件下细胞还能通过呼吸条件下细胞还能通过呼吸条件下细胞还能通过呼吸条件下细胞还能通过呼吸作用放能吗？作用放能吗？作用放能吗？作用放能吗？有氧呼吸作用与物质的燃烧的比较有氧呼吸作用与物质的燃烧的比较有氧呼吸作用与物
3、质的燃烧的比较有氧呼吸作用与物质的燃烧的比较葡萄糖体外燃烧葡萄糖体外燃烧葡萄糖体外燃烧葡萄糖体外燃烧有氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸不不不不同同同同点点点点是否是否是否是否可控可控可控可控能量能量能量能量转化转化转化转化反应反应反应反应场所场所场所场所相同相同相同相同不可控，能量不可控，能量不可控，能量不可控，能量瞬间释放瞬间释放瞬间释放瞬间释放由酶调控，能由酶调控，能由酶调控，能由酶调控，能量分步释放量分步释放量分步释放量分步释放化学能化学能化学能化学能光能光能光能光能和热能和热能和热能和热能化学能化学能化学能化学能ATPATP和热能和热能和热能和热能在空气或氧中在空气或氧中在空气或氧中在空
4、气或氧中进行进行进行进行细胞质基质、细胞质基质、细胞质基质、细胞质基质、线粒体线粒体线粒体线粒体产物为产物为产物为产物为CO2 CO2 和和和和H2OH2O，总能量均为，总能量均为，总能量均为，总能量均为2870kj/mol 2870kj/mol 生物体内的有机物在细胞内生物体内的有机物在细胞内经过一系列的经过一系列的氧化分解氧化分解，最终，最终生成二氧化碳或其他产物，释生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成放出能量并生成ATP的过程。的过程。o 我们知道一根火柴被点燃后能在空气中我们知道一根火柴被点燃后能在空气中燃烧，是因为有氧气，那么细胞呼吸是否需燃烧，是因为有氧气，那么细胞呼吸是否需要
5、氧气呢？生物在有氧和无氧的条件下是否要氧气呢？生物在有氧和无氧的条件下是否都能进行细胞呼吸呢？今天我们就一起通过都能进行细胞呼吸呢？今天我们就一起通过实验来进行探究。实验来进行探究。一一.细胞呼吸的方式细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式o 酵母菌，它在有氧或无氧的条件下都能酵母菌，它在有氧或无氧的条件下都能生存。生存。o 生活的联系：喝的葡萄酒就是用酵母菌发酵得来的，生活的联系：喝的葡萄酒就是用酵母菌发酵得来的，生活中经常会和酵母菌打交道，比如我们吃的馒头和面生活中经常会和酵母菌打交道，比如我们吃的馒头和面包，有酵母菌的贡献，我们有时候消化不良，医生会给包，有酵母菌
6、的贡献，我们有时候消化不良，医生会给我们开酵母片等。我们开酵母片等。问题：酵母菌的发酵都产生了什么物质？问题：酵母菌的发酵都产生了什么物质？问题：酵母菌的发酵都产生了什么物质？问题：酵母菌的发酵都产生了什么物质？酒精和二氧化碳酒精和二氧化碳酒精和二氧化碳酒精和二氧化碳有氧条件和无氧条件都能产生酒精和有氧条件和无氧条件都能产生酒精和有氧条件和无氧条件都能产生酒精和有氧条件和无氧条件都能产生酒精和 co co2 2酒精和酒精和酒精和酒精和coco2 2是在有氧条件下还是在无是在有氧条件下还是在无是在有氧条件下还是在无是在有氧条件下还是在无氧条件下得到的？氧条件下得到的？氧条件下得到的？氧条件下得到
7、的？3.设计实验：设计实验：1.1.怎样控制有氧和无氧的条件？怎样控制有氧和无氧的条件？怎样控制有氧和无氧的条件？怎样控制有氧和无氧的条件？2.2.怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无coco2 2产生产生产生产生？如何比较？如何比较？如何比较？如何比较coco2 2产生的多少？产生的多少？产生的多少？产生的多少？3.3.怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？设计实验
8、应遵循的原则有设计实验应遵循的原则有设计实验应遵循的原则有设计实验应遵循的原则有_、_1.1.提出问题：提出问题：提出问题：提出问题：2.2.作出假设：作出假设：作出假设：作出假设：对照原则对照原则对照原则对照原则单一变量原则单一变量原则单一变量原则单一变量原则4.实验材料：实验材料：质量分数为质量分数为5%的葡萄糖液，食用酵母的葡萄糖液，食用酵母菌，澄清石灰水，橙色的重铬酸钾溶液，质菌，澄清石灰水，橙色的重铬酸钾溶液，质量分数为量分数为10%的的NaOH溶液。锥形瓶溶液。锥形瓶（500mL），导气管，量筒，滴管，橡皮），导气管，量筒，滴管，橡皮塞，橡皮球等。塞，橡皮球等。排除空气中其它气体的
9、干扰，而得到较为纯净的氧气排除空气中其它气体的干扰，而得到较为纯净的氧气质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？5.进行实验：进行实验：有氧条件有氧条件有氧条件有氧条件无氧条件无氧条件无氧条件无氧条件自变量：自变量：自变量：自变量：无关变量无关变量无关变量无关变量:因变量：因变量：因变量：因变量：有无氧气的存在有无氧气的存在有无氧气的存在有无氧气的存在温度、温度、温度、温度、PHPH、酵母菌的数量、酵母菌的数量、酵母菌的数量、酵母菌的数量、葡萄糖溶液的浓度等葡萄糖溶液的浓度等葡萄糖溶液的浓度等葡萄糖溶液的浓度等酒精和二氧化碳等产物酒精和二氧化碳等产物酒精和二氧
10、化碳等产物酒精和二氧化碳等产物检测检测CO2的产生：的产生：CO CO2 2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由香草酚蓝水溶液由香草酚蓝水溶液由香草酚蓝水溶液由蓝蓝蓝蓝变变变变绿绿绿绿再变再变再变再变黄黄黄黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可检测酵母菌培养液液变成黄色的时间长短，可检测酵母菌培养液液变成黄色的时间长短，可检测酵母菌培养液液变成黄色的时间长
11、短，可检测酵母菌培养液中中中中COCO2 2的产生情况。的产生情况。的产生情况。的产生情况。检测酒精的产生：检测酒精的产生：【知识链接】【知识链接】【知识链接】【知识链接】检测司机是否喝了酒。让司机呼出的气体直接接触到载检测司机是否喝了酒。让司机呼出的气体直接接触到载检测司机是否喝了酒。让司机呼出的气体直接接触到载检测司机是否喝了酒。让司机呼出的气体直接接触到载有用硫酸处理过的重铬酸钾或三氧化铬的硅胶（两者均有用硫酸处理过的重铬酸钾或三氧化铬的硅胶（两者均有用硫酸处理过的重铬酸钾或三氧化铬的硅胶（两者均有用硫酸处理过的重铬酸钾或三氧化铬的硅胶（两者均为橙色），如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾
12、或三为橙色），如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾或三为橙色），如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾或三为橙色），如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾或三氧化铬就会变成灰绿色的硫酸铬。氧化铬就会变成灰绿色的硫酸铬。氧化铬就会变成灰绿色的硫酸铬。氧化铬就会变成灰绿色的硫酸铬。2ML2ML酵母菌培养液的滤液酵母菌培养液的滤液酵母菌培养液的滤液酵母菌培养液的滤液0.5ML0.5ML溶有溶有溶有溶有0.1g0.1g重重重重铬酸钾的浓硫酸溶液铬酸钾的浓硫酸溶液铬酸钾的浓硫酸溶液铬酸钾的浓硫酸溶液颜色变化：颜色变化：颜色变化：颜色变化：橙色橙色橙色橙色灰绿色灰绿色灰绿色灰绿色6.分析结果：分析结果：实验结果实验
13、结果实验结果实验结果检测酒精检测酒精检测酒精检测酒精检测检测检测检测COCO2 2有氧条件有氧条件有氧条件有氧条件无氧条件无氧条件无氧条件无氧条件酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸。在有氧的酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸。在有氧的酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸。在有氧的酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸。在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水：在条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水：在条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水：在条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水：在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精
14、，还产生少量的无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的二氧化碳。二氧化碳。二氧化碳。二氧化碳。7.7.结论：结论：结论：结论：橙色灰绿色石灰水变混浊，且时间短石灰水变混浊，且时间长驱动问题：驱动问题：1.有氧呼吸分为几个阶段？每个阶段的场所在哪有氧呼吸分为几个阶段？每个阶段的场所在哪里？反应物，产物是什么？里？反应物，产物是什么？2.是不是三个阶段中都有氧气参与？氧气参与哪是不是三个阶段中都有氧气参与？氧气参与哪个阶段阶段？个阶段阶段？3.产物产物CO2和和H2O是不是同时出现的
15、？是不是同时出现的？二、有氧呼吸二、有氧呼吸1.有氧呼吸的过程有氧呼吸的过程葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解C C6 6H H1212O O6 6酶酶+4H4H+能量能量场所：细胞质基质场所：细胞质基质丙酮酸彻底分解丙酮酸彻底分解酶酶6CO6CO2 2+20H20H+能量能量场所：线粒体基质场所：线粒体基质2CH2CH3 3COCOOHCOCOOHHH的氧化的氧化酶酶12H12H2 2O +O +能量能量场所：线粒体内膜场所：线粒体内膜24H+6O24H+6O2 2+6H6H2 2O O（大量）（大量）（少量）（少量）（少量）（少量）2CH2CH3 3COCOOHCOCOOH有氧呼吸有氧呼吸有
16、氧呼吸有氧呼吸场场场场 所所所所 反应物反应物反应物反应物 产产产产 物物物物 释能释能释能释能第一阶段第一阶段第一阶段第一阶段第二阶段第二阶段第二阶段第二阶段第三阶段第三阶段第三阶段第三阶段细胞质细胞质细胞质细胞质基质基质基质基质线粒体线粒体线粒体线粒体线粒体线粒体线粒体线粒体葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸丙酮酸丙酮酸H HH H2 2 2 2O OO OHHHH、O OO O2 2 2 2丙酮酸丙酮酸丙酮酸丙酮酸HHHHCOCOCOCO2 2 2 2、HHHHH HH H2 2 2 2O OO O少量少量少量少量少量少量少量少量大量大量大量大量有氧呼吸三个阶段的比较有氧呼吸三个阶段的
17、比较2.2.总反应式：总反应式：3.3.有氧呼吸概念：有氧呼吸概念：细胞在细胞在O2的参与下，通过的参与下，通过酶酶的催化作用，把糖的催化作用，把糖类等有机物类等有机物彻底氧化分解彻底氧化分解，产生出，产生出CO2和和H2O，同时释放出同时释放出大量能量大量能量的过程。的过程。C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量能量酶酶4.C4.C、H H、O O的来龙去脉：的来龙去脉：oC C：oH H：oO O：H H2 2O H O H H2O O2 HH2 2O OC6H12O6 丙酮酸丙酮酸CO2C6H12O6 丙酮酸丙酮酸CO2H2O CO2丙酮酸丙酮酸H HH H2 2O
18、 OH HH H2 2O OC6H12O67 7班班班班1、有机物被彻底氧化分解发生在第几阶段、有机物被彻底氧化分解发生在第几阶段？2、呼吸作用过程中吸收的氧气用于第几阶段、呼吸作用过程中吸收的氧气用于第几阶段？3、如果你在思考上述问题的时候，消耗了、如果你在思考上述问题的时候，消耗了2摩尔葡萄糖，那么有多少能量转移到了摩尔葡萄糖，那么有多少能量转移到了ATP中？中？第二阶段第二阶段第三阶段第三阶段1161kJx2 4、下列分别属于有氧呼吸的第几阶段：、下列分别属于有氧呼吸的第几阶段：产生产生COCO2 2的阶段（）的阶段（）产生产生H H2 2O O的阶段（）的阶段（）氧气参与的阶段（）氧气
19、参与的阶段（）产生产生ATPATP的阶段（的阶段（）产生产生ATPATP最多的阶段（）最多的阶段（）二二三三三三一、二、三一、二、三三三思考思考o为什么放久的苹为什么放久的苹果有酒香味？果有酒香味？o为什么长跑以后为什么长跑以后会感到肌肉酸会感到肌肉酸痛？痛？三三.无氧呼吸无氧呼吸 细胞细胞在在无氧无氧的条件下，通过的条件下，通过酶酶的催化使葡萄糖等有机物分解的催化使葡萄糖等有机物分解成成不彻底不彻底的氧化产物，同时释放的氧化产物，同时释放出出少量能量少量能量的过程。的过程。1.概念概念实例实例a.高等植物在高等植物在水淹水淹的情况下，可以进行短时间的的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸无氧呼吸
20、b.高等动物和人体在剧烈运动时，高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌细胞骨骼肌细胞内内就会出现无氧呼吸，出现肌肉酸胀现象。就会出现无氧呼吸，出现肌肉酸胀现象。e.酵母菌酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二氧化碳。酒精和二氧化碳。这些生物进行无氧这些生物进行无氧 呼吸的实例，说明了生物与环境之呼吸的实例，说明了生物与环境之间存在着什么关系？间存在着什么关系？d.乳酸菌是乳酸菌是厌氧型微生物厌氧型微生物，可以将有机物分解成，可以将有机物分解成乳酸。乳酸。c.蛔虫蛔虫没有线粒体，只能进行无氧呼吸。没有线粒体，只能进行无氧呼吸。与有氧呼吸第一阶段相同与有氧呼
21、吸第一阶段相同葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解C C6 6H H1212O O6 6酶酶+4H4H+能量能量场所：细胞质基质场所：细胞质基质（少量）（少量）2CH2CH3 3COCOOHCOCOOH丙酮酸丙酮酸2.过程过程丙酮酸不彻底分解丙酮酸不彻底分解场所：细胞质基质场所：细胞质基质 CHCH3 3COCOOHCOCOOH酶酶C C3 3H H6 6O O3 3(乳酸乳酸)+能量能量A.A.乳酸发酵乳酸发酵(微生物微生物)例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马铃例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚等）薯块茎、甜菜块根、玉米胚等）CHCH3 3COCOO
22、HCOCOOHC C2 2H H5 5OHOH(酒精酒精)+2CO+2CO2 2+能量能量B.B.酒精发酵酒精发酵(微生物微生物)例：大多数植物、酵母菌例：大多数植物、酵母菌酶酶 仿照有氧呼吸的示意图，尝试自主绘制无氧呼吸仿照有氧呼吸的示意图，尝试自主绘制无氧呼吸仿照有氧呼吸的示意图，尝试自主绘制无氧呼吸仿照有氧呼吸的示意图，尝试自主绘制无氧呼吸的过程示意图，将其过程直观形象地表示出来。的过程示意图，将其过程直观形象地表示出来。的过程示意图，将其过程直观形象地表示出来。的过程示意图，将其过程直观形象地表示出来。葡萄糖葡萄糖酶酶丙酮酸丙酮酸CO2+H2O+能量（大量）能量（大量）乳酸（乳酸（C3
23、H6O3）+能量能量(少量少量)酒精（酒精（C2H5OH）+CO2+能量能量(少量少量)总结：总结：1.细胞呼吸可表示为：细胞呼吸可表示为：有氧有氧 酶酶无氧无氧 酶酶2.细胞呼吸过程中能量的变化细胞呼吸过程中能量的变化1mol的葡萄糖的葡萄糖2870kJ的能量的能量有有1161kJ的能量储存在的能量储存在38molATP中中彻彻底底氧氧化化分分解解约约60%的能量都以热能的形式散失的能量都以热能的形式散失用于各项生命活动用于各项生命活动维持体温维持体温有氧呼吸有氧呼吸 能量变化能量变化无氧呼吸无氧呼吸 能量变化能量变化释放：释放：196.65KJ 转移：转移：61.08KJ四、有氧呼吸与无氧
24、呼吸的区别四、有氧呼吸与无氧呼吸的区别有氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸无氧呼吸无氧呼吸无氧呼吸无氧呼吸呼吸场所呼吸场所呼吸场所呼吸场所是否需氧是否需氧是否需氧是否需氧分解产物分解产物分解产物分解产物释放能量释放能量释放能量释放能量主要在线粒体内主要在线粒体内主要在线粒体内主要在线粒体内需氧分子参加需氧分子参加需氧分子参加需氧分子参加COCOCOCO2 2 2 2 H HH H2 2 2 2O OO O较多能量较多能量较多能量较多能量细胞质基质内细胞质基质内细胞质基质内细胞质基质内不需氧分子参加不需氧分子参加不需氧分子参加不需氧分子参加C C C C3 3 3 3H HH H6 6 6 60 0
25、 0 03 3 3 3较少能量较少能量较少能量较少能量COCOCOCO2 2 2 2C C C C2 2 2 2H HH H5 5 5 5OHOHOHOH有氧呼吸和无氧呼吸的相同之处：有氧呼吸和无氧呼吸的相同之处：有氧呼吸和无氧呼吸的相同之处：有氧呼吸和无氧呼吸的相同之处：1111第一阶段相同。第一阶段相同。第一阶段相同。第一阶段相同。2222都是在酶的催化下进行的；都是在酶的催化下进行的；都是在酶的催化下进行的；都是在酶的催化下进行的；3333都有有机物的分解和能量释放。都有有机物的分解和能量释放。都有有机物的分解和能量释放。都有有机物的分解和能量释放。五、细胞呼吸的意义五、细胞呼吸的意义1
26、 1、为生命活动提供能量、为生命活动提供能量2 2、为体内其他化合物合成提供原料、为体内其他化合物合成提供原料 ONH2 CH3CCOOHCH3CHCOOH丙酮酸丙酮酸丙氨酸丙氨酸细细胞胞呼呼吸吸能能量量热能热能散失散失能量能量转移转移ATPADPPi能能量量细胞分裂细胞分裂生长发育生长发育矿质元素吸收矿质元素吸收肌肉收缩肌肉收缩神经冲动的传导神经冲动的传导C6H12O6CO2H2O六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸
27、原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理细胞呼吸的原理？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？六、细胞呼吸原理的应用？如果有人向你请教怎么能长期储存农作物种粒、如果有人向你请教怎么能长期储存农作物种粒、如果有人向你请教怎么能长期储存农作物种粒、如果有人向你请教怎么能长期储存农作物种粒、蔬菜或水果，你能利用学过的呼吸作用的原理，蔬菜或水果，你能利用学过的呼吸作用的原理，蔬菜
28、或水果，你能利用学过的呼吸作用的原理，蔬菜或水果，你能利用学过的呼吸作用的原理，提供一些有价值的建议或措施吗？提供一些有价值的建议或措施吗？提供一些有价值的建议或措施吗？提供一些有价值的建议或措施吗？议一议：议一议：七、呼吸速率的影响因素七、呼吸速率的影响因素温度温度温度温度呼呼呼呼吸吸吸吸速速速速率率率率最适温度一般为最适温度一般为最适温度一般为最适温度一般为252530301.1.温度温度温度温度2 2、氧气、氧气、氧气、氧气把氧气浓度降到越低，把氧气浓度降到越低，把氧气浓度降到越低，把氧气浓度降到越低，呼吸作用速率就越低，呼吸作用速率就越低，呼吸作用速率就越低，呼吸作用速率就越低，这种看
29、法对吗？这种看法对吗？这种看法对吗？这种看法对吗？七、七、七、七、呼吸速率的影响因素呼吸速率的影响因素3 3、水分、水分、水分、水分七、七、七、七、呼吸速率的影响因素呼吸速率的影响因素 储存环境的三点最储存环境的三点最储存环境的三点最储存环境的三点最基本的要求：低温、低基本的要求：低温、低基本的要求：低温、低基本的要求：低温、低湿、湿、湿、湿、低氧。低氧。低氧。低氧。n n我国有很多地区有家庭酿酒的传统，请你应我国有很多地区有家庭酿酒的传统，请你应我国有很多地区有家庭酿酒的传统，请你应我国有很多地区有家庭酿酒的传统，请你应用所学知识探究酿用所学知识探究酿用所学知识探究酿用所学知识探究酿酒酒酒酒
30、的制作过程和所用原理！的制作过程和所用原理！的制作过程和所用原理！的制作过程和所用原理！议一议：议一议：2 2班班班班下面是家庭酿酒的具体操作过程：下面是家庭酿酒的具体操作过程：下面是家庭酿酒的具体操作过程：下面是家庭酿酒的具体操作过程：将大米煮熟将大米煮熟待冷却至待冷却至3535左右左右米饭中加一定量的酒米饭中加一定量的酒药，并拌匀药，并拌匀加盖后在适当温度下加盖后在适当温度下保温保温1212小时即成小时即成1 1、酒药酒药是什么？为什么是什么？为什么要待米饭要待米饭冷却冷却以后再加以后再加酒药？酒药？2 2、在中间挖一个、在中间挖一个洞洞的的目的是什么？酿酒时，目的是什么？酿酒时，总是先来
31、总是先来“水水”，后来，后来“酒酒”，为什么？，为什么？思考！思考！思考！思考！画概念图画概念图画一个概念图，将呼画一个概念图，将呼画一个概念图，将呼画一个概念图，将呼吸、呼吸作用、细胞吸、呼吸作用、细胞吸、呼吸作用、细胞吸、呼吸作用、细胞呼吸、有氧呼吸和无呼吸、有氧呼吸和无呼吸、有氧呼吸和无呼吸、有氧呼吸和无氧呼吸这氧呼吸这氧呼吸这氧呼吸这5 5个概念之个概念之个概念之个概念之间的内在联系表示清间的内在联系表示清间的内在联系表示清间的内在联系表示清楚（概念下面可加注楚（概念下面可加注楚（概念下面可加注楚（概念下面可加注少量文字）。少量文字）。少量文字）。少量文字）。练习题练习题将酵母菌研磨、
32、离心后，得到上清液将酵母菌研磨、离心后，得到上清液含细胞质基质）和沉淀物（含细胞器）。含细胞质基质）和沉淀物（含细胞器）。把等量的上清液、沉淀物和未曾离心把等量的上清液、沉淀物和未曾离心的均浆分别放入甲、乙、丙的均浆分别放入甲、乙、丙3个试管中，个试管中，进行四项独立实验（见右图）进行四项独立实验（见右图）（1）向）向3个试管中分别加入等量的葡萄糖，各试管的最终产物个试管中分别加入等量的葡萄糖，各试管的最终产物 是：甲是：甲 乙乙 丙丙 _ （2）向）向3个试管中分别加入等量的丙酮酸，各试管的最终产物个试管中分别加入等量的丙酮酸，各试管的最终产物 是：甲是：甲_ 乙乙_ 丙丙 _（3）在隔绝空气的情况下，重复实验（）在隔绝空气的情况下，重复实验（1），各试管的最终产物），各试管的最终产物 是：甲是：甲_ 乙乙 丙丙_ 丙酮酸丙酮酸无反应无反应CO2和和H2O无反应无反应CO2和和H2OCO2和和H2O酒精和酒精和CO2无反应无反应酒精和酒精和CO2