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1、食物中的营养物质PPT课件第1页，共22页，编辑于2022年，星期三本节学案n1、人体需要哪些营养物质？n2、不同营养物质各自的主要作用是什么？第2页，共22页，编辑于2022年，星期三食物食物里里有有哪些营养物质哪些营养物质？蛋白蛋白质质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐第3页，共22页，编辑于2022年，星期三糖类主要供能物质主要供能物质来源：来源：食糖、谷类、食糖、谷类、豆类、根茎类豆类、根茎类种类：种类：葡萄糖葡萄糖、蔗糖、淀粉、蔗糖、淀粉构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分第4页，共22页，编辑于2022年，星期三脂肪脂肪备用的能源物
2、质备用的能源物质来源：来源：食物油、豆类、食物油、豆类、蛋黄、奶油等蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分第5页，共22页，编辑于2022年，星期三蛋蛋 白白 质质构成人体细胞的基本物质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。开蛋白质。第6页，共22页，编辑于2022年，星期三三大能量物质的食物来源糖脂肪蛋白质食糖谷类豆类根茎类肥肉油类芝麻硬果
3、类肉类鱼类蛋类豆类第7页，共22页，编辑于2022年，星期三水水运输运输的媒介的媒介新陈代谢新陈代谢作用的媒介作用的媒介调节体温调节体温占体重占体重（）（）第8页，共22页，编辑于2022年，星期三无机盐无机盐构成人体的重要材料构成人体的重要材料占人体重量的占人体重量的种类：钙、磷、铁、碘等种类：钙、磷、铁、碘等第9页，共22页，编辑于2022年，星期三无机盐无机盐需要小量，生长和调节活动的要素主要无机盐及其缺乏症-磷骨痛-铁贫血-碘甲状腺肿-锌味觉障碍-钙佝偻病第10页，共22页，编辑于2022年，星期三维生素维生素n作用大作用大n需要量小需要量小n种类多种类多（调节代谢、抵抗疾病）（调节代
4、谢、抵抗疾病）（20多种）多种）第11页，共22页，编辑于2022年，星期三维生素种类维生素种类来源来源缺乏症缺乏症维生素维生素A A维生素维生素B B1 1 维生素维生素C C维生素维生素D D常见维生素种类常见维生素种类动物肝脏动物肝脏 胡萝卜胡萝卜黄玉米等黄玉米等皮肤粗糙皮肤粗糙夜盲症夜盲症牛肉、肾脏牛肉、肾脏 豆类的外皮豆类的外皮谷物的胚芽谷物的胚芽神经炎、脚气神经炎、脚气病病、食欲不振消、食欲不振消化不良化不良番茄、青椒菠菜、青瓜番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柑桔、柠檬柠檬坏血病坏血病抵抗力低下抵抗力低下动物肝脏动物肝脏 蛋黄等蛋黄等佝偻病、骨质佝偻病、骨质疏松症等疏松症等第12页，共2
5、2页，编辑于2022年，星期三食物食物的营养物质的营养物质有何用途？有何用途？释放释放能量能量（一部分转化成热（一部分转化成热能能）维持正常生命活动、维持正常生命活动、保保护护身身体体（生生长长所需所需物质物质）蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素蛋白质蛋白质糖类糖类 脂肪脂肪水水无机盐无机盐 构成人体细胞成分构成人体细胞成分第13页，共22页，编辑于2022年，星期三1 1 1 1、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。A A A A、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质B B B B、糖类、糖类、糖类、糖类C C C C
6、、脂肪、脂肪、脂肪、脂肪D D D D、维生素、维生素、维生素、维生素2 2 2 2、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。A A A A、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质B B B B、糖类、糖类、糖类、糖类C C C C、脂肪、脂肪、脂肪、脂肪D D D D、维生素、维生素、维生素、维生素3 3 3 3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A A A A、蛋白质、糖类、水、蛋白
7、质、糖类、水、蛋白质、糖类、水、蛋白质、糖类、水 B B B B、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素C C C C、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪 D D D D、蛋白质、糖类、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水4 4 4 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。A A A A、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质B B B B、糖类、
8、糖类、糖类、糖类C C C C、脂肪、脂肪、脂肪、脂肪D D D D、维生素、维生素、维生素、维生素5 5 5 5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。A A A A、维生素、维生素、维生素、维生素 B B B B、维生素、维生素、维生素、维生素B B B B1 1 1 1 C C C C、维生素、维生素、维生素、维生素C DC DC DC D、维生素、维生素、维生素、维生素D D D D6 6 6 6、体内的营养物质和废物的运输必须
9、溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.A.A.A.蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪B.B.B.B.糖类、无机盐糖类、无机盐糖类、无机盐糖类、无机盐C.C.C.C.无机盐、水无机盐、水无机盐、水无机盐、水 D.D.D.D.水水水水7 7 7 7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A A A A、钙、磷、钙、磷、钙、磷、钙、磷B B B B、钙、铁、钙、铁、钙、铁、钙、铁C C C C、钙、碘、钙、碘、钙、碘、钙、
10、碘D D D D、铁、锌、铁、锌、铁、锌、铁、锌8 8 8 8、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。A A A A、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质 B B B B、脂肪、脂肪、脂肪、脂肪C C C C、糖类、糖类、糖类、糖类D D D D、血红蛋白、血红蛋白、血红蛋白、血红蛋白第14页，共22页，编辑于2022年，星期三9 9、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的为这些食物中含有丰富的_能在人体内能在人体内 转变成转变成_。1010
11、、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _ _的缘故，医生嘱咐他应多吃的缘故，医生嘱咐他应多吃_胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A维生素维生素C蔬菜水果。蔬菜水果。第15页，共22页，编辑于2022年，星期三课 后 想 一 想说一说为什么长期以精米，说一说为什么长期以精米，精面为主食而副食又很单调的人，唇精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？和口角容易发炎？第16页，共22页，编辑于2022年，星期三2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而因为在体内的脂肪等营养物质消
12、耗多而补充少补充少第17页，共22页，编辑于2022年，星期三重要的无机盐包括钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骼骨骼与牙齿与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所铁是制造红细胞所必须的无机盐必须的无机盐第18页，共22页，编辑于2022年，星期三第19页，共22页，编辑于2022年，星期三第20页，共22页，编辑于2022年，星期三人如果缺乏维生素维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病脚气病是在公元1642年；而孙孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病脚气病，孙孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防止脚气病脚气病，而谷皮也是含有多量维维生素生素B1的东西。第21页，共22页，编辑于2022年，星期三第22页，共22页，编辑于2022年，星期三