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1、 微 生 物 学 学期考试题 2(参考答案附后)一、填空题 (每题 2 分,共 20 分)1. 革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分是它是由聚合而成的大分子化合物，其构造是由构成骨架，接在上， 相邻的穿插相联而形成。2. 真核生物的细胞核具有和。微生物中和属于真核生物， 而和则属于原核生物。3. 按微生物对温度范围的适应性可分为三大类，按微生物对氧的需求不同可分为四大类。4. 从自然界中分别筛选菌种一般可分为5. 微生物是指等四个步骤。的一群最低等生物。6. 微生物主要包括等五大类，此外还有。7. 养分缺陷型的选育过程一般可分为等六个步骤。8. 称为根本培育基()。称为完全培育基()。9. 噬菌体是
2、病毒，它是一种生长生殖过程可分为大分子微生物，其等五个步骤10. 紫外线(uv)是属于诱变因素，它引起DNA 构造转变的形式主要有化学诱变剂按其作用方式可分为等四大类。二、名词解释 (每题 4 分,共 20 分)1. 巴斯德消毒法 :2. 革兰氏染色法: 3.活性污泥 :4. 溶源性细菌 :5. 养分缺陷型:二、改错题 (每题 2 分,共 20 分)1. 细菌一般行无性生殖 - 芽殖，而有些酵母能行有性生殖 - 产生芽孢。2. 原核生物的细胞核比较原始简洁，没有核膜包住，但具有核仁和典型染色体。3. 根霉的菌落形态呈毡状，而青霉的菌丝特别长，故菌落呈棉絮状。4. 霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适
3、 pH 值一般是 8.010.0 (即碱性)。5. 曲霉的菌丝无横隔，为单细胞真菌。根霉的菌丝有横隔，为多细胞真菌。6. 某些细菌到肯定的生长阶段，在细胞内形成一个内生孢子-子囊孢子。7. 微生物的四大养分类型是互生、共生、专性和兼性。8. 高压蒸汽灭菌法常用 2 kg/cm2(100oC)蒸汽压经 15-20 秒钟，而干热灭菌法则常用 120140oC 维持 12 分钟，即可到达灭菌目的。9. 合成代谢的调整机制主要有酶活性的反响阻遏和酶合成的反响抑制。10. 细菌生长曲线可划分为分裂期、旺盛期、平衡期和衰亡期等四个阶段。四.解答题 (共 40 分)1. 画出啤酒酵母、链霉菌、根霉的形态简图
4、，并注明各局部的名称。(5 分)2. 有一种子培育基配方如下葡萄糖 2 %、 尿素 0.5 %、 玉米浆1.0 %、 K2HPO4 0.1 %、 MgSO4 0.05 %、 pH6.8， 试答复以下问题(1) 该培育基适宜于培育哪一类型的微生物？为什么？(2) 按培育基中养分物的来源分，属于哪一类培育基？为什么？(3) 该培育基中各组分分别起什么作用？(4) 假设要配制此种斜面培育基 200mL，应如何操作？(6 分)3. 己知某种好气性细菌的最适生长温度约为 37，请问如何得知这种细菌在肉汤培育基中培育多少时间就进入平衡期？(4 分)4. 现拟从自然界中分别筛选出产蛋白酶活力较高的枯草芽孢杆
5、菌，试答复以下问题(6 分)(1) 你认为应当到什么地方采集含此菌的样品较为适宜？(2) 进展纯种分别时，为提高效率，依据该菌的何种特性可承受哪些相应的措施？(3) 可承受哪些纯种分别方法？(4) 在进展性能测定时，可承受何种简化的初筛方法？5. 何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测定其大肠菌群的最近似数(MPN)？(5 分)6. 我校目前饮用的自来水中，细菌总数可能超标，你如何验证这个问题？请拟出具体的检验方案来。(5 分)7. 紫外线引起 DNA 分子构造转变的型式主要有哪几种？试写出用紫外线照耀处理酵母菌的简洁操作过程。(5 分)8. 对于分支合成途径，怎样才能使之积存大量的未端产物
6、？试以图表示并说明之。(4 分) 微 生 物 学 试题 2参考答案一、填空题 (每题 2 分,共 20 分)1. 革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分是 肽聚糖,它是由 很多肽聚糖单体 聚合而成的大分子化合物，其构造是由N乙酰葡萄糖胺 与 N乙酰胞壁酸 重复交替连接 构成骨架， 短肽 接在 N乙酰胞壁酸上， 相邻的 短肽 穿插相联而形成 致密的多层网状构造。2. 真核生物的细胞核具有 核膜、核仁 和 典型染色体 。微生物中酵母菌和霉菌属于真核生物， 而 细菌和放线菌则属于原核生物。3. 按微生物对温度范围的适应性可分为 嗜热菌、 嗜温菌、嗜冷菌 三大类，按微生物对氧的需求不同可分为需氧菌、微需氧菌、
7、厌氧菌、兼性厌氧菌 四大类。4. 从自然界中分别筛选菌种一般可分为 样品采集、增殖培育、纯种分别、性能测定等四个步骤。5. 微生物是指 全部形体微小，单细胞 或 构造简洁的多细胞， 或 没有细胞构造 的一群最低等生物。6. 微生物主要包括 细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒(噬菌体)等五大类，此外还有 立克次氏体、支原体、衣原体、单细胞藻类、原生动物。7. 养分缺陷型的选育过程一般可分为 诱变、中间培育、淘汰野生型、养分缺陷型检出、养分缺陷型鉴定、变异株的筛选等六个步骤。8. 能够满足野生型菌株生长要求的最低成分合成培育基 称为根本培育基( M M )。能够满足各种养分缺陷型菌株生长要求的培育基
8、称为完全培育基( C M )。9. 噬菌体是 原核生物 病毒，它是一种 超显微的，没有细胞构造的，专性活细胞寄生的 大分子微生物，其生长生殖过程可分为吸附、侵入、增殖、成熟、裂解 等五个步骤10. 紫外线(uv)是属于物理 诱变因素，它引起 DNA 构造转变的形式主要有 氢键断裂、DNA 链断裂、水合作用、T 二聚体形成。化学诱变剂按其作用方式可分为自然碱基类似物、烷基化剂、移码诱变剂、亚硝酸等四大类。二、名词解释 (每题 4 分,共 20 分)1. 巴斯德消毒法 :一种低温消毒法，具体的处理温度和时间各有不同，一般在6085下处理 15s 至 30min。用于牛奶、啤酒、果酒和酱油等不宜进展
9、高温灭菌的液体的消毒方法，主要目的是杀死其中无芽孢的病原菌，而又不影响它们的风味。2. 革兰氏染色法:一种重要的细菌鉴别染色法。该染色法的步骤是：1先用结晶紫液初染；2再用碘液媒染与结晶紫形成不溶于水的复合物；3接着用 95%乙醇进展脱色；4最终再用番红沙黄液复染。经过这种染色方法可以将全部细菌根本上区分为两大类：革氏阳性细菌被染上紫色，革氏阴性细菌被染上红色。3. 活性污泥 :是由污水中生殖的好气性微生物群体组成的絮状污泥，具有很强的吸咐、分散和氧化分解污水中有机物质和其它物质的力量。4. 溶源性细菌 :受到温存噬菌体侵染而带有原噬菌体却又没有形态上可见到的噬菌体粒子的宿主菌，称为溶源性细菌
10、，简称溶源菌。5. 养分缺陷型:是指在某些养分物质(如氨基酸、核苷酸、维生素等)的合成力量上消灭缺陷，必需在培育基中外加这些养分成分才能正常生长的变异 菌株。三、改错题 (每题 2 分,共 20 分)1. 细菌一般行无性生殖 - 芽殖，而有些酵母能行有性生殖 - 产生芽孢。细菌一般行无性生殖 - 裂殖，而有些酵母能行有性生殖 - 产生子囊孢子。2. 原核生物的细胞核比较原始简洁，没有核膜包住，但具有核仁和典型染色体。原核生物的细胞核比较原始简洁，没有核膜包住，不具有核仁和典型染色体。3. 根霉的菌落形态呈毡状，而青霉的菌丝特别长，故菌落呈棉絮状。根霉的菌落形态呈棉絮状，而青霉的菌丝很短，故菌落
11、呈毡状。4. 霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适 pH 值一般是 8.010.0 (即碱性)。霉菌生长的最适 pH 值一般是 4.06.0 (即微酸性),放线菌生长的最适 pH 值一般是 7.08.0 (即中性至微碱性)。5. 曲霉的菌丝无横隔，为单细胞真菌。根霉的菌丝有横隔，为多细胞真菌。曲霉的菌丝有横隔，为多细胞真菌。根霉的菌丝无横隔，为单细胞真菌。6. 某些细菌到肯定的生长阶段，在细胞内形成一个内生孢子-子囊孢子。某些细菌到肯定的生长阶段，在细胞内形成一个内生孢子芽孢。7. 微生物的四大养分类型是互生、共生、专性和兼性。微生物的四大养分类型是光能自养型、光能异养型、化能自养型和化能异养型。8
12、. 高压蒸汽灭菌法常用 2 kg/cm2(100oC)蒸汽压经 15-20 秒钟，而干热灭菌法则常用 120140oC 维持 12 分钟，即可到达灭菌目的。高压蒸汽灭菌法常用 1 kg/cm2(120oC)蒸汽压经 1520 分钟，而干热灭菌法则常用 160170oC 维持 12 小时，即可到达灭菌目的。9. 合成代谢的调整机制主要有酶活性的反响阻遏和酶合成的反响抑制。合成代谢的调整机制主要有酶合成的反响阻遏和酶活性的反响抑制。10. 细菌生长曲线可划分为分裂期、旺盛期、平衡期和衰亡期等四个阶段。细菌生长曲线可划分为延迟期、对数期、平衡期和衰亡期等四个阶段。四.解答题 (共 40 分)1. 画
13、出啤酒酵母、链霉菌、根霉的形态简图，并注明各局部的名称。(5 分)请参照现代工业微生物教程中图 2-34、图 2-30、图 2-46 绘图。2. 有一种子培育基配方如下葡萄糖 2 %、 尿素 0.5 %、 玉米浆1.0 %、 K2HPO4 0.1 %、 MgSO4 0.05 %、 pH 6.8， 试答复以下问题(1) 该培育基适宜于培育哪一类型的微生物？为什么？(2) 按培育基中养分物的来源分，属于哪一类培育基？为什么？ (3)该培育基中各组分分别起什么作用？(4)假设要配制此种斜面培育基 200mL，应如何操作？(6 分)(1) 此培育基适于培育细菌。 因 pH 6.8 适于培育细菌和放线菌
14、, 但放线菌能直接利用可溶性淀粉为碳源, 不必承受葡萄糖。(2) 属半合成培育基。 因培育基中，一局部承受自然材料，另一局部用的化学药品组成。(3) 该培育基中葡萄糖为碳源, 尿素为氮源, 玉米浆为生长因子、K2HPO4 和MgSO4 为无机盐类。(4) 操作过程：准确称量葡萄糖 4g、尿素 1g、玉米浆 2g、磷酸氢二钾 0.2g 于 500ml 烧杯中 参加约 190ml 水溶解 调整 pH 6.8- 加硫酸镁 0.1g 定容至 200ml 校正pH 分装三角瓶 包扎灭菌 。3. 己知某种好气性细菌的最适生长温度约为 37，请问如何得知这种细菌在肉汤培育基中培育多少时间就进入平衡期？(4
15、分)在装有 30ml 无菌肉汤培育基的三角瓶中，接种该好气性细菌少许, 置摇床上于 37振荡培育，每隔 2 小时取样测其活菌数。以培育时间为横座标，以活菌数的对数为纵座标, 作细菌生长曲线图，即可得知培育多少时间就进入平衡期。如图：(参考图 3-4 )4. 现拟从自然界中分别筛选出产蛋白酶活力较高的枯草芽孢杆菌，试答复以下问题(6 分)(1) 你认为应当到什么地方采集含此菌的样品较为适宜？(2) 进展纯种分别时，为提高效率，依据该菌的何种特性可承受哪些相应的措施？(3) 可承受哪些纯种分别方法？(4) 在进展性能测定时，可承受何种简化的初筛方法？(l) 应当到富含蛋白质的地方采集含此菌的样品。
16、(2) 依据该菌的耐热特性可承受将含菌样品加热80 处理10min 后，杀死不耐热杂菌, 再进展纯种分别的相应措施。(3) 可承受划线分别、稀释分别、刮棒连续涂布等纯种分别方法。(4) 可承受平皿酪蛋白透亮圈法进展初筛。5. 何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测定其大肠菌群的最近似数(MPN)？(5 分)大肠菌群是指一群在 37、24 小时内能发酵乳糖、产酸产气、需氧或兼性需氧, 革兰氏阴性、无芽孢的杆状细菌。主要包括大肠杆菌、产气杆菌和一些中间类型的杆菌。可承受多管发酵法检测,其操作过程为：(l) 培育基的制备, (2)稀释固态粉状食品检样, (3) 乳糖初发酵试验, (4) 平板分别培
17、育,(2) 证明试验, (6) 报告MPN (大肠菌群的最可能数)。6. 我校目前饮用的自来水中，细菌总数可能超标，你如何验证这个问题？请拟出具体的检验方案来。(5 分)检验自来水的方案： 配制 100ml 肉汤琼脂培育基 灭菌后冷却至约 45，备用 翻开水龙头，放水 1 分钟后，取水样 1 升 取自来水 25ml，参加 225ml 无菌水中作十倍稀释 于无菌培育皿中分别注入 100、10-1 水样各 1ml (各 3 皿) 每皿倾注入肉汤琼脂培育基约 15ml 充分混匀 冷却凝固后,倒置于 37温箱中培育 24 小时 计算菌落数。7. 紫外线引起 DNA 分子构造转变的型式主要有哪几种？试写
18、出用紫外线照耀处理酵母菌的简洁操作过程。(5 分)紫外线(uv)是物理诱变剂, 它引起 DNA 构造转变的形式主要有： 氢键断裂、DNA 链断裂、水合作用、T 二聚体形成等。用紫外线照耀处理酵母菌的简洁操作过程： 用生理盐水制备酵母菌悬浮液 吸取约 5 ml 菌悬液于无菌小型培育皿中 开启紫外线灯预热 15 分钟 将培育皿置于磁力搅拌器上 翻开皿盖于暗室内照耀处理酵母菌液肯定时间(约 30 - 60 秒) 于红光下取0.5 ml,在暗箱内经中间培育 稀释涂布平板 培育。8. 对于分支合成途径，怎样才能使之积存大量的未端产物？试以图表示并说明之。(4 分)对于分支合成途径, 为了获得大量某末端产物, 可选育抗该末端产物类似物的养分缺陷型突变菌株。如以下图分支途径，假设要获得高产的G，可选育：缺失酶C 的D 养分缺陷型(汇流)；抗G 的构造类似物G,的突变株(消退反响调控)。